没有阿胶用什么代替做阿胶糕？

一、没有阿胶用什么代替做阿胶糕？

猪皮代替，没有阿胶就用猪皮代替做阿胶糕也是可以的，有很多的阿胶糕就是用猪皮熬出来的胶做的也比较有营养，外观也比较好，口感也挺好

二、做阿胶糕的辅料有点灰需要洗吗？

需要清洗 这样会吃的更放心更安心

三、做阿胶糕可以用白糖吗？

阿胶糕可以用白冰糖，也可以用黄冰糖。

白色的冰糖，看起来比黄色的冰糖要更漂亮，一般都是被处理的方方正正的，用来泡水是非常的好的。

而黄色的冰糖一般都是大块的，不规则的形状，在制作的工艺上，比白色的冰糖是要简单的，所以，纯度要低上一些，所以人们认为黄色的冰糖质地不如白色的冰糖。但是又因为制作工艺比较简单，所以，含有的蔗糖的天然成分要比白色的冰糖要多，所以人们认为，黄色的冰糖营养价值是更高的。

四、做阿胶糕用瓷盆行吗？

做阿胶糕用瓷盆行。

患者你好，准备长方形容器，里面铺一层保鲜膜，抹上少许油。倒黄酒半瓶，泡2-3天。把瓷盆放水里隔水炖，阿胶化为液体时，不停的搅拌，再放冰糖，芝麻，核桃，枸杞子，陈皮搅拌。将熬好的阿胶趁热倒入盘中，自然晾凉后放入冰箱冷藏，待凝结成胶后，切片食用。

五、做阿胶糕用什么皮最好？

阿胶是以驴皮为主要原料。

阿胶是用驴的皮去毛后熬制而成的胶块。需要先将驴皮放入清水内软化后，剔除驴皮上面的驴毛，然后将驴皮切成小块儿，进行熬煮形成的。

煮阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。

具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

六、做阿胶糕用哪种黄酒好？

阿胶糕是老少皆宜的保健补品，尤其适合女性食用。阿胶、红枣等成分能够补血养颜，使面色红润；黑芝麻能够滋补肝肾、抗衰除斑；核桃仁可以帮助人体清除体内毒素，长期食用使得气色姣好，因此备受女性朋友所喜爱。

阿胶糕制作的时候需要加入黄酒，可以选择的黄酒种类很多，一般情况下用的是花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。还可以在制作的时候加入枸杞、玫瑰花瓣等，做出不同风味、功效的阿胶糕。

七、做阿胶糕用东北核桃行吗？

做阿胶糕可以用东北核桃核桃仁，要山核桃，新鲜的最好。

最好是现剥的。核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。阿胶溶化后再加进核桃。最好不去皮，核桃中最有营养价值的就是这层核桃皮。

八、做阿胶糕需要停火吗？

不需要停火，熬制阿胶的第一步是先要把阿胶浸泡好，用黄酒浸泡大约24个小时左右

等到阿胶浸泡好之后，倒入锅中开中火慢慢熬制 ，在这个熬制的期间要用木锅铲不停的搅拌，这样做是为了防止阿胶熬糊，熬制阿胶粘稠的时候，倒入准备好的配料冰糖或者红糖搅拌均匀继续用小火熬制 ，等到两者完全融合在一起，再加入准备好的核桃仁 红枣 枸杞等翻炒均匀 然后关火

九、做阿胶糕要放糖吗？

可以放一些冰糖

材料：阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。

　做法：

1.阿胶弄碎后会更方便操作，可以用干净的布包好，然后敲碎，再用黄酒浸泡，泡软需要2天左右的时间。

2.然后准备黑芝麻，用锅炒熟。

3.核桃仁要用熟，可以自己用微波炉加工。

4.在取出泡软的阿胶，放锅内蒸化，30分钟后放入冰糖，要经常搅拌，溶解后，阿胶水会变得粘稠。

5.然后把核桃仁撒入，搅拌。

6.桂圆撒入，搅拌。红枣撒入，搅拌。黑芝麻撒入，搅拌。

7.全部的食材放入后，要均匀的搅拌好，然后倒进容器中，放冰箱冷场1天才可以。

8.然后将容器倒扣在桌上，取出阿胶膏，去掉保鲜膜，切成片状即可。

十、做鲫鱼汤用干桂圆还是湿桂圆吗？

干桂圆，用干桂圆煲出的汤有特殊的香味。而且经过煲制后桂圆的肉质和味道都会变得比较好吃。