冬至吃蹄膀？

一、冬至吃蹄膀？

上海人有冬至吃蹄螃的习惯。

比如桂圆红枣蹄膀

桂圆红枣蹄膀也是上海人冬至必吃的一顿美味。几十年前，大多数人家还不那么富裕，但冬至这天，人们还是会买上一块上好的蹄膀，加新疆大枣与桂圆，入溏瓦大锅，酥火慢煮四个小时以上，期间望炉闻味数次以卡肉质入味火候，孩子们围在炉边静静度过这冬天最长的一天。那股肉香味在石库门或木质结构的老房子里吸引了全楼邻居的羡慕与口水啧啧。无论到哪里，这一锅冰糖蹄o已不仅仅是上海人心中的一道饭店中从不卖的家常菜，更是家人在冬夜团聚的一种心意之菜。慢火酥炖的蹄o混合着冰糖的光泽，桂圆红枣的香气甜甜的糖水温暖着家人的身体，家常美味，就是简单的别人无法理解，而家人却知道你在那里等着他回去品尝。

二、冰糖红枣桂皮能和猪脚一起炖吗？

冰糖红枣，桂皮这几样东西跟猪脚是可以放在一起炖煮的。

冰糖红枣桂圆可以和猪脚一起炖。

能一起，，，，

三、桂圆红枣炖鸡的功效与作用及做法

桂圆红枣炖鸡的功效与作用及做法

桂圆红枣炖鸡的功效与作用及做法，这种食物的功效是非常明显的，在中药中它当属清热降火的翘楚，长期食用它会对人体产生比较好的作用，是非常值得食用的食物，看完桂圆红枣炖鸡的功效与作用及做法，你了解了吗？

桂圆红枣炖鸡的功效与作用及做法1 桂圆红枣炖鸡的功效与作用

1、干桂圆肉有补心脾、益血气的作用，是风味甜美且营养价值极高的食品，对产后失眠健忘、贫血气弱者而言，有很好的滋补效果。这道红枣桂圆鸡汤是道安神养血的滋补靓汤。

2、红枣具有补血补气、养心安神、保护肝脏、增强免疫力的功效。另外，红枣含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素，可说是天然的维生素丸。

做法一

1、鸡除去内脏、洗净，盛入汤锅。

2、桂圆肉剥散，和红枣加入锅中，并加水没过材料，以大火煮沸，改小火慢炖约50分钟，加盐调味。

3、煮的`过程中，约20分钟要翻动一下材料，以免沾锅。

做法二

1、将鸡宰杀后去毛和内脏，用流动的水冲洗干净，剁成大小适中的块。干桂圆去壳，干红枣洗净表面的杂质备用。

2、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡块，汆烫3分钟捞出，以去除杂质和血沫。

3、将汆烫过的鸡块放入高压锅中，加入剥好的桂圆、干红枣、冰糖和盐，再加入适量凉水。

4、大火加热，至高压锅喷气后调成中小火，煲煮15分钟。

5、待高压锅减压后打开盖子，将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中，以中小火继续煲煮30分钟。

做法三

1、整只鸡或鸡骨架斩成大块冷水下锅去除血沫，开锅后沥出冲干净备用。

2、桂圆干红枣花生枸杞洗净，生姜切片，食材倒入锅中，加开水。

3、加入料酒，开锅后转小火煲1小时以上，时间越久味道越香浓，最后加入盐调味即可。

小记：红枣和桂圆性温味甘，能够益气补血，身体虚的朋友可以试着炖点红枣桂圆鸡汤来喝喝哦！

桂圆红枣炖鸡的功效与作用及做法2 干桂圆：干桂圆便是桂圆完善后去皮削皮晾干做成的。味甘，性温。能健脾益胃，补心长智，宁心安神。熬汤喝不但味儿浓厚还十分有营养成分呢。

大枣：大枣最突显的特性是维他命成分高。常吃红枣可医治体质虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、虚损咳嗽、贫血削瘦，护肝抗癌作用尤其突显。而且煲完汤后的枣依然糖度十足呢。

乌骨鸡：乌骨鸡别称乌骨鸡，从营养成分上看，乌骨鸡的营养成分远远地高过一般鸡，而且吃起来的口味也十分鲜嫩。具备健康保健、美容护肤、抗癌三大作用。而且针对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等有显著的作用哦！

红枣桂圆乌鸡汤的做法

食物：乌骨鸡一整只、干桂圆50g、大枣6粒、盐适量、姜片适当。

作法：

1、先准备好所述所需食物；

2、将乌骨鸡清洗，留意腹部骨骼里，有鸡的肺，要洗干净；

3、随后将清洗的乌骨鸡斩块；

4、等烧开后，放进乌骨鸡，再煮去鲜血；

5、随后把乌骨鸡捞出，放进石锅中，在石锅里备好沸水；

6、将红枣桂圆清洗，随后把大枣、干桂圆、生姜片一起放进石锅中，添加适量调味品；

7、等火灾烧开后，改文火渐渐地炖1个钟头，热腾腾的红枣桂圆乌鸡汤就可以啦！

乌骨鸡一定要清理干净，以便除去乌骨鸡的腥味儿能够多放姜片哦。

四、红枣桂圆水怎么煮

1、原料：干红枣，桂圆肉；调料：冰糖，蜂蜜，水；

2、首先将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核。

3、干桂圆去壳去核。

4、将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内，加入水，大火烧开后，改小火，焖煮约30分钟至水份收干；保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干。

5、最后将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀；放入干净的玻璃瓶中封存；饮用时，取约10克，冲入温开水搅匀即可。