咖喱先放还是后放？

一、咖喱先放还是后放？

做后出锅前放

咖喱的挥发性很强。如果炖的时候放的早了。咖喱的有效成分和味道就会挥发很多。反而咖喱到味道会变淡。这是人们总结出来的经验。所以。要出锅的时候最后放。咖喱到味道才会更浓。

咖喱本身味道浓郁，不存在入不入味问题，后放能最大限度保留咖喱味道特色。

二、豆豉先放还是后放？

豆豉炒菜前放入锅中即可。豆豉是中国特色的发酵类调味料,制作的食材包括黑豆或黄豆、起源江西泰和,口味比较多,包括咸豆豉、干豆豉、水豆豉等。豆豉可以用于制作辣椒炒肉、豆豉炒青椒、豆豉老豆腐、蒸排骨等美食。用不完的豆豉需要密封好,放在冰箱冷藏室存放即可。

三、炒饭鸡蛋先放还是后放？

第一种做法：先放蛋

1. 蛋液里加一点水(不要太多一两勺吧,这样的蛋比较嫩,如果爱吃都一点的蛋也可以不放)和葱花(去蛋腥味).

2.油热了倒蛋液,倒的同时搅动,不要让蛋结成一大块,等蛋都差不多熟了再放米饭。

3.炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.

小贴士：这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.

第二种做法：后放蛋

1.就是先用葱爆锅；

2.再把米饭放里炒；

3.炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭。

两种方法做出来的味道是有差异的，想做哪种就看你个人爱好了。。。

四、亚瑟大招先放还是后放？

后放。

亚瑟的大招是圣剑裁决，这个大招建议不要见到人就放。而是未入团就先开二技能，然后一技能入团，跟对手拼血量，在敌人血量剩下一般左右，这时开启三技能圣剑，紧着着斩杀，然后二技能接一技能，基本就杀掉对手了。召唤师技能带斩杀比较好，可以收人头。

五、炖汤先放胡椒还是后放？

炖汤的时候，建议最后的时候放入。胡椒和肉一起煮的时间不能太长，而且煮的时间比较长，胡椒的香味也会慢慢散发，所以在后期放入比较好。

炖汤也是有很多的技巧的，一般来说，炖汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。

炖汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，炖汤最讲究原汁原味，这些香料还是不要加入太多比较好。

炖汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以炖汤也是有时间限制的，如果太久，反而会对人造成伤害

六、烧菜味精先放还是后放？

味精的化学成分是谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱酸苦味的作用。经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，对人体影响甚微。

但是在碱性环境中，味精会起化学反应产生谷氨酸二钠，所以要适当使用和存放。

七、面包先放酵母还是后放？

现在天热了，加了酸奶的面团也极易发酵，如果酵母加入过早，面团还没形成筋度就开始发酵了，所以我把酵母后放了。

先用少许凉水将干酵母融化，待面包机将面团揉得柔软滋润后把酵母融液倒入面团里，完全被面团吸收后就可以放黄油了。有了面包机，双手双臂得到了解放，15分钟就出手套膜。刚才前面提到过，小甜面包不需要戳出光滑的圆洞，透明有弹性的薄膜即可。

牛角面包想要漂亮，得需要一定的长度，至于多长，一会儿看过程，你也一准儿能做出来。

八、蒸鱼先放醋还是后放？

最好在即将起锅时再放醋，这样能充分保持醋味，若放的过 早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。而且是清蒸鱼，过早放醋会影响鱼的香味。清蒸鱼，清蒸鱼肉质鲜嫩，美味可口，做法也不复杂。

用料酒、葱姜、盐腌制鱼片，码好后上屉蒸6分钟，倒少许调味汁 ，放点葱丝，在油里放点料酒，烧热后淋在鱼上，保准让你不出家门就能品尝到饭店里的美味。

原料：鱼肉 作料：料酒、葱姜、盐 葱姜就可以去掉鱼的腥味，但在关火之后，倒上一点醋和香油，盖上锅盖焖5分钟，再吃，也可以 

九、料酒是先放还是后放？

不同的菜品放料酒的时间不同，比如：清蒸鱼等菜肴，是在未入锅之前，要先在鱼的身上抹料酒，随着温度的升高，酒中的乙醇开始发挥作用，使腥味随乙醇挥发掉。

而烧制牛、羊肉等荤菜时，最佳时间应是烹调过程中锅内温度最高的时候。

十、海带炖汤先放还是后放？

一般来讲，煲海带炖汤的时候，需要根据具体情况来决定放海带的时间。如果使用的是干海带，最好先泡软，然后用清水淘洗干净。如果是新鲜海带，则需要先用清水洗净，切成适当大小的段，然后再煮汤。

如果您想要加入其他食材共同炖汤，可以先将鲜肉或骨头等食材煮一段时间，直到味道充分释放，然后再放入切好的海带，让其和其他材料一起炖煮。这样做可以让海带充分吸收其他食材的味道，更加入味。如果您只是单独煲海带汤，可以先加入清水，等水烧开后再放入切好的海带，这样海带会更加软烂。同时，炖汤的时间也需要根据海带的鲜嫩程度和个人口感来决定，通常需要煮约1-2小时，直到海带完全熟透，味道也达到理想状态。