桂圆煲汤要不要去壳？

一、桂圆煲汤要不要去壳？

桂圆煲汤要去壳

带壳的并不叫桂圆肉，带壳的应该叫“桂圆干”。桂圆肉是经过加工，去掉壳和皮的了。所以，一定要弄清楚。桂圆肉可以直接煲汤用。而桂圆干，皮和核是不能吃的。要将皮和核去掉。

桂圆

【科属】为无患子科植物龙眼的成熟果实。

【别名】益智、蜜脾、龙眼。

【性味归经】性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。

【功能主治】益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。

【营养成分】每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黄素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．O毫克，

镁98毫克。

【食疗作用】

1．益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

2．安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

3．养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

4．抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

5．降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。

二、用干桂圆煲汤要不要去壳？

需要剥壳，干桂圆不论是直接吃还是用来煲汤都是需要剥壳的，不剥壳的干桂圆煲汤煮出来有一种桂圆壳的味道，如果喜欢桂圆壳的味道也可以不剥壳，不过最好还是把干桂圆的壳剥了再做汤，这样的桂圆汤会很好喝，入口有桂圆的鲜甜味道。

三、煲柴鱼粥要不要去皮？

不要去皮了，其实皮也有营养的，可以一起煲粥的。

四、桂圆煲汤要去壳吗？

应该去壳。使用桂圆炖汤时，需要将桂圆的壳去掉，放入锅中，主动即可。桂圆原产中国南部地区，分布于海南、广东、云南、贵州、四川等省，其中主要产于福建、广西等地。桂圆的品种比较多，包括东边勇龙眼、储良龙眼等，其中东边勇龙眼，国力比较大，外表呈黄褐色，丰产，质优。

五、葵树子煲汤要不要去壳？

要去壳

用料：姜4片、瘦肉300克、盐一小勺、葵树果半碗、土茯苓一碗、党参适量、蜜枣两颗、北奇三片

葵树果煲汤的做法大全步骤：

步骤 1、准备好材料

步骤 2、葵树果需要用刀拍两下把它拍开

步骤 3、准备好一锅水

步骤 4、将葵树果放入水中煮

步骤 5、在锅里放入姜和盐翻炒

步骤 6、再将瘦肉放入锅中爆炒

步骤7、等锅里的瘦肉炒出香味了，就可以把瘦肉放到水里了。

步骤 8、将准备好的土茯苓党参蜜枣北齐放入锅中

步骤 9、把所有的材料放入锅中后，煮一个小时后，葵树果煲汤就做好了。

六、桂圆肉煲汤要去核吗？

可以不去。

可以不去。用于煲汤的龙眼一般都是干燥状态下的桂圆，可以不去核直接用于煲汤，但桂圆表面硬壳上会有污渍存在，所以在使用前可以先将其用清水清洗干净后直接放入锅中炖煮即可。

七、毛蟹煲粥毛要去掉吗？

1、不用去掉

毛蟹钳子上的毛是不需要去掉的，有些品种还将是否有毛作为判断质量的标准，但是在烹饪毛蟹在水中生长，毛里可能含有细菌和泥垢等，烹饪之前需要将毛蟹清洗处理干净。

2、清洗方法

清理毛蟹的毛可以先在水里滴上白醋或者白酒，将毛蟹浸泡一段时间，然后用硬一点的刷子或者钢丝球对它钳子上面的毛用劲搓洗，也可以用美工刀将它的毛直接剪掉。

八、黄豆煲粥要不要泡？

要泡！黄豆煲粥是需要提前泡发的，因为黄豆与大米等其他食材相比，属于比较难熟的食物所以为了能够一起成熟，需要把黄豆提前泡发，泡发的时间也不需要太长，2到3个小时足够了，如果时间来得及，也可以先把黄豆泡发，之后再煮一煮，然后再和其他食材一起煲粥就更好了！

九、五味子桂圆粥做法？

1.

准备好五味子5克、大米100克、干桂圆8个

2.

桂圆去皮

3.

五味子洗净

4.

把大米放入锅内，加适量清水

5.

放入桂圆 ，再放入五味子，大火煮开，再用文火煮至软烂即可

十、干桂圆泡水到底要不要去皮？

最好去皮

风干的桂圆同样有滋补的作用，只是通常直接饮食不便，很多人喜欢拿来泡水喝，这时候最好是去皮，因为风干的桂圆一方面表皮不够干净卫生，而且带皮泡水影响桂圆本身营养的释放，还影响泡出来的茶的口感!