莲藕绿豆排骨汤的做法求解答啊？

一、莲藕绿豆排骨汤的做法求解答啊？

1.准备食材，夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头，选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。

2.生姜洗干净，尽量保留姜皮，然后用刀背拍扁，生姜性温，能去掉部分绿豆的寒凉性质，煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品，提前用少许清水浸泡，把陈皮泡软，煲汤的时候更容易出味儿。

3.莲藕削皮后，用刀背拍扁，把莲藕拍成小块，拍扁的莲藕块不规则，比刀切的口感要好。

4.猪骨汆烫，去掉血水和杂质后捞出，把拍扁的莲藕和猪骨，泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中

5.大火煮开，用汤勺再把表面的浮沫撇去后，转小火煲50分钟。汤煲好之后，水分挥发掉一些，再加少许盐，煮沸后关火即可。

二、筒骨莲藕汤最正宗的做法？

食材清单

筒骨 一根 、 枸杞 一小把 、 盐 3-4勺 、 料酒 2-3勺 、 香菜 一小把 、 花生 10-20粒 、 胡萝卜 半根-一根 、 莲藕 一节 、 姜 厚片4-6片 、 桂圆 5-8颗

烹饪步骤

步骤1/5

凉清水没过筒骨，大火至煮沸，去浮沫。

步骤2/5

煮肉的时间准备所有食材：～藕、胡萝卜切厚片～姜厚片，用刀拍一下，以便煮的时候姜汁入味汤中～枸杞、花生、红枣、桂圆洗净（桂圆可用刀划个小口，便于入味至汤中

步骤3/5

以上所有食材（除胡萝卜）全部放入煲中，倒入两勺料酒，加水至最大值。

步骤4/5

～大火，用一根筷子支着锅盖 观察 防止淤锅。～煮开后转最小火，煮3.5小时。～3.5小时后放胡萝卜和盐（盐可以最后10分钟再放），小火煮半小时。完成！

最后一步

香菜在最后放进个人的小汤碗中，和骨头汤一起美美哒。不喜欢香菜可以用小葱代替。