桂圆泡酒要去核吗？

一、桂圆泡酒要去核吗？

1. 泡龙眼酒需要去核

2. 去核的原因是因为龙眼核含有一种苦味物质，会影响酒的口感和品质。

去核后，可以使酒更加顺滑和口感更好。

3. 去核后的龙眼酒不仅口感更好，还能更好地释放龙眼的香气和味道，提升整体的风味体验。

此外，去核后的龙眼酒也更方便饮用，不会有核的咬合感觉，更加适合消费者的口感需求

二、怎样把湿桂圆做成干桂圆？

这个是比较专业的技术活```

1.原料选择：可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

2.剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

3.日晒：在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

4.剥肉：当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

5.干燥：龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度

三、龙眼熬制秘方？

食材用料 : 红枣450克，桂圆(干)250克，冰糖30克，水若干

步骤/方法

1、红枣洗净去核；

2、桂圆干洗净去核；

3、锅中倒入适量的水，材料需要冷水下锅；

水量不易过多；大火烧开后，转小火炖二十分钟；

4、将锅中的材料和水都倒入料理机中，打碎后再倒入锅中，同时放入冰糖；

5、煮开后，转小火，不断的搅拌，防止粘锅；

6、熬至，红枣膏可以挂在锅铲上时，即可关火冷却了。

四、桑葚干和枸杞桂圆泡酒正确方法？

一、用料:桑葚2500克，枸杞

50克，桂圆50克，冰糖500克，白酒2500克

二、做法步骤:

步骤 1，桑葚洗净晾干

步骤 2，直接下鼎翻炒

步骤 3，收掉大部分水分后加入冰糖，

步骤 4，用玻璃瓶装加入冰糖的桑椹，

步骤 5，枸杞桂圆用酒洗一下放入瓶中，

步骤6.加入53°白酒，枸杞桂圆桑葚即可。

五、去核的龙眼干怎么制作？

龙眼 适量

水 适量

用剪刀把龙眼一粒粒剪下来，剪的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，就不易保存了。

烧一锅开水，水烧开后倒入龙眼，持续加热一分钟。

把龙眼捞起来，放凉。

放太阳底下晒，一周就可以了。

1、材料：龙眼干、牙签。

2、去核的方法：用牙签把龙眼肉与龙眼核分开一个小口。

3、像擀饺子皮一样用牙签去擀龙眼肉。

4、注意有的地方要稍微用力。

5、这样就巧妙的用牙签去龙眼核了。

6、龙眼中含有铁元素、蛋白质、微量元素等，所以有补血、增强抵抗力、促进血脂分解的作用。适当的食用龙眼还可以起到增强记忆的功效，还可以将龙眼的果肉剔除出来泡水喝，还可以美容养颜。

六、桂圆肉糖了怎么弄干？

要制作桂圆肉糖，需要将桂圆肉制成干燥的形式。以下是一种简单的方法：

所需材料：

桂圆肉：适量

步骤：

将新鲜的桂圆肉剥离出来，去除果核，保留肉质部分。

将桂圆肉均匀地摊放在一个干净的烤盘或烤网上。

将烤盘或烤网放入预热至低温的烤箱中，温度控制在50-60摄氏度之间。

开启烤箱的通风功能，保持空气流通。

让桂圆肉在低温下慢慢干燥，时间根据桂圆肉的厚度和湿度而定，大约需要6-8小时。

定期检查桂圆肉的干燥程度，如果觉得还有一些湿润，可以继续烘烤。

当桂圆肉完全干燥，没有水分感觉时，即可取出。

让桂圆肉冷却至室温后，放入密封容器中保存。

温馨提示：

在烘烤过程中，可以适当调整烤箱的温度和时间，以确保桂圆肉干燥均匀。

干燥的桂圆肉应该没有水分感觉，质地干燥而有弹性。

为了保持桂圆肉的口感和香气，建议尽快食用或密封保存。

七、龙眼肉酒的保存方法？

1.常温贮藏：利用防腐保鲜剂溶于水后能在龙眼表面迅速形成透明膜，有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延长果实衰老，常用防腐保鲜剂有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌灵、甲剂托布津等。但目前常温贮藏保鲜技术尚未成熟。

2.低温气调贮藏：适当的温度能降低果实的呼吸强度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动。但要求严格，而且成本很大，很难适应中小型生产者。

3.熏硫保鲜：泰国近年来出口的龙眼都经过熏硫处理，采用二氧化硫熏蒸后，桂圆果皮的颜色会发生改变，用酸性溶液浸泡又可以恢复为原色，但已不是新鲜桂圆的天然颜色。熏硫处理后的桂圆最大的缺点是果皮和果肉中有二氧化硫残留。因二氧化硫有毒性，有些国家已规定不得进口经硫熏处理的荔枝。

4.热烫保鲜：此法为民间传统保鲜法。民间是把整穗的果实浸入沸腾的开水中30～40秒，以不烫伤果肉为度，随即提起，悬挂在风口处晾干。处理过的果实放置15～25天，果肉基本保持新鲜，味道更甜。但色泽与天然颜色有一定差别，使卖相变差，且货架期较短

5.速冻保鲜：挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，在1小时内把龙眼果实的中心温度降至-30℃，然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长的时间。速但采用速冻贮藏的缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重。