做鲫鱼汤用干桂圆还是湿桂圆吗？

一、做鲫鱼汤用干桂圆还是湿桂圆吗？

干桂圆，用干桂圆煲出的汤有特殊的香味。而且经过煲制后桂圆的肉质和味道都会变得比较好吃。

二、怎样把湿桂圆做成干桂圆？

这个是比较专业的技术活```

1.原料选择：可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

2.剪果：先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

3.日晒：在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

4.剥肉：当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

5.干燥：龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度

三、结婚桂圆用干的还是湿的？

结婚的时候桂圆用干的。因为新鲜的桂圆儿是有季节的。所以人们习惯于用干的桂圆。干桂圆和花生红枣放在一起。新婚时把花生和桂圆，还有红枣撒在床上和桌子上，寓意着早生贵子。如果有新鲜的桂圆，结婚时用新鲜的桂圆花生和红枣也可以。

四、桂圆泡水用干的还是湿的？

        泡水喝要选用干的桂圆，可以在锅里加入适量红枣和枸杞，然后用大火煮沸，也可以加入适量的红糖。也可以将桂圆洗净去壳，直接倒入沸水中，浸泡20分钟后直接饮用。

        桂圆肉泡水喝之前一般需要把干桂圆清洗干净，清洗干净之后需要用开水冲，冲泡时间通常在15分钟左右，然后再正常饮用。

五、煮粥加干桂圆还是鲜桂圆？

通常情况是用干的，煮粥的时候会放很多水，干桂圆在煮的时候会吸收很多水分，然后就会比较好吃了。

六、订婚桂圆买干的还是湿的？

订婚用的桂圆应该用干的。因为桂圆在婚庆中的寓意是取其“贵”的谐音，如“早生贵子”，鲜桂圆和干桂圆都有“贵”的谐音，而新鲜桂圆容易变质腐坏，也容易在运输和喜庆活动中裂开导致汁水渗出，不但容易弄脏喜庆的环境，也带有不好的寓意。用干桂圆就不会出现这样的尴尬。

七、吃干桂圆好呢还是鲜桂圆好？

新鲜的桂圆好。

干桂圆和鲜桂圆其实各有各的好，大家要从不同方面而论，那么从营养价值上看，干桂圆与鲜桂圆的营养成分基本是一样的，但鲜桂圆中含有的营养物质没有流失很多，所以鲜桂圆更有营养，不过鲜桂圆吃多了容易引起上火，虽然干桂圆吃多了也会上火，但是干桂圆的作用却比较温和。

八、桂圆和桂圆干区别？

1. 生产工艺和处理方法的不同

桂圆是桂圆树的果实，成熟后采摘下来，清洗干净即可食用。而桂圆干则需要经过脱水、晒干、蒸熟、再焙干等多个步骤进行加工，才能变成我们平时看到的干果。

2. 水分含量的不同

桂圆干在制作过程中已经将大部分水分脱去，所以它的水分含量较低，在干燥的情况下保存期限较长。而新鲜的桂圆则含有较高的水分，需要在短时间内食用或者冷藏保存，否则容易受到霉菌和细菌的污染。

3. 口感和用途的不同

桂圆和桂圆干在口感和用途上也有所不同。新鲜的桂圆汁水充足，果肉鲜甜可口，是制作甜品的好选择；而桂圆干则呈现出扎实的口感和独特的香味，可以作为小零食或者烘焙材料。

九、做甜品用的桂圆是湿的还是干的？

桂圆湿地比较新鲜，桂圆干水份丢失含糖分多，可以煮粥吃。桂圆干易于保存营养价值也很高。但是不要吃多，每天晚上吃几颗，可以营养心肺。桂圆都是滋补身体的食物，适量的食用可以增强体质、改善气血、安神益智、美容养颜、保护血管、降低血脂、美容养颜，而且干桂圆还是女性产后重要的调补食物，能使产妇补血安神、恢复体力。

十、吃新鲜桂圆好还是吃干桂圆好？

当然，吃新鲜的桂圆好，因为它新鲜，营养成分，都没有流失，而且汁水很多，吃起来口感更好，所以越是新鲜的桂圆，一次吃的不宜过多！