贵州两大天然食药一体产品——折耳根和刺梨

贵州两大天然食药一体产品——折耳根和刺梨

很多外省的客人初次来到贵州， 在饭桌上常常可以看到两个独具贵州特色的食药一体的食品，一个是折耳根，另一个是刺梨（刺梨酒、刺梨果汁、刺梨果脯、刺梨饮品）。 很多人第一次都吃不惯，往往有时候给会主人带来尴尬。其实，很多外省客人不知道这两味可是贵州本地人的最爱，也是上好的食药一体的绝味食品。现在就给大家聊聊这两个食药食品的奇特性。

折耳根（名医别录）：学名蕺菜（拉丁学名： Houttuynia cordata Thunb），别名鱼腥草（本草纲目）、狗贴耳（广东梅州市梅县区）、折耳根（四川、云南、贵州）、猪鼻拱（四川） 。腥臭草本植物，有异味。

1、折耳根的药用价值

全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。

2、折耳根的食用价值

嫩根茎可食，中国西南地区（尤其是贵州和四川）人民常作蔬菜或调味品。用这根制作的 美食 那更是常见。

（1）凉拌折耳根

做法： 把折耳根洗净切断，加上调料即可。凉拌的时间稍微长一点会更入味呦。

（2）折耳根炒肉

做法： 折耳根洗净切段备用，猪肉切薄片加小粉备用，锅烧热后倒入菜油，加入猪肉翻炒，到肉片变色时加入折耳根，翻炒片刻即可出锅。如果喜欢吃软一点的折耳根，适当增加一点翻炒的时间就可以呦。

（3）折耳根拌黄瓜

做法： 把折耳根洗净，切断，把黄瓜洗净切片，按自己喜爱的口味，放上佐料和调料，拌在一起即可。

（4）折耳根拌野生苦瓜

做法： 将折耳根洗净切段，苦瓜洗净切片，按自己喜爱的口味放上佐料和调料，拌在一起即可。觉得苦瓜太苦，接受不了的亲，可事先把苦瓜煮一下，把苦味去掉一点。

（5）水煮折耳根

做法： 将折耳根洗净切断备用，水沸腾后放入折耳根，放点盐即可。这道菜为良性菜品，有清热解毒的功效。

（6）折耳根炖肉

做法： 把折耳根切成小段，把猪肉切成小片，加上调料，与猪肉一起温火炖熟即可。

（7）折耳根烤鱼

做法：烤鱼的时候加上些许折耳根和木姜子，味道极其鲜美。

刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，被誉为水果中的维生素C之王，每一百克刺梨鲜果含维生素C二千毫克以上，单宁五百至一千毫克，其根、茎、叶、籽均可入药，具有较高的药用价值，具有健胃消食、清热解暑的功效，可用于治疗多种疾病。

金刺梨 Rosa sterilis var. leioclada ，别名为 光枝无子刺梨 、 无籽刺梨 、 金刺梨等，是一种早产 、 高产 、 根系发达 、 生长旺盛的果树，其果实富含多种氨基酸 、 维生素和矿物质营养元素 。

金刺梨果除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、饮料、果脯和果酱等，有很高的营养价值和多种医疗保健作用，具有很高的开发利用价值。贵州安顺市林科所多年研究这一新变种刺梨，现已全面掌握安顺金刺梨的组织培养技术、扦插育苗技术及栽培技术。

1、泡水喝

野生刺梨可以用来泡水喝，但用来泡水的刺梨（或野生刺梨），是人们在采收新鲜野生刺梨，以后经过风干脱水处理以后的干品，在泡水以前应该先用清水冲洗干净表面的浮尘，然后再把它放到杯子中，直接用沸水冲泡，也可以把晒干以后的野生刺梨掰成块状以后再用沸水冲泡，这样有利于人体对它营养成分的吸收。

2、泡酒喝

野生刺梨在晒干以后还可以用来泡酒喝，在用它泡酒的时候需要准备野生刺梨5~7倍的高度白酒，把野生刺梨处理干净以后，掰成块状直接放在干净的大玻璃瓶装，然后倒入准备好的白酒，放入适量冰糖调匀后密封浸泡，10天左右里面的果酒就能泡好，取出后可直接饮用。

3、腌制果脯

新鲜的野生刺梨还可以加入白糖，腌制成果脯以后再吃，在做的时候需要准备新鲜的野生刺梨和干净的陶瓷罐，把野生刺梨洗净以后，放到陶瓷罐中放一层野生刺梨，放一层白糖，并把它们压实，然后把陶瓷罐密封好10天左右里面的果脯就能做好，取出以后能直接吃也能用来泡水喝。

4、刺梨产品（饮品、保健品）

金维益刺梨产地是哪里？

贵州

贵州金维益大健康成立于2018年，注册资本3000万元，金维益位于贵州省黔南布依苗族自治州独山县基长镇新区扶贫产业园。拥有10000亩标准化的优质刺梨种植基地，引进国际先进的刺梨生产设备和技术，建成15000平方米的现代化生产车间，是一家以刺梨种植、研发、生产、加工及销售于一体的刺梨全产业链企业。金维益下设种植管理中心、财务核算中心、营销服务中心、人力行政中心、生产加工中心、产品研发中心、六大职能部门。金维益致力于刺梨产品精深加工，第一期已经建成国内领先的刺梨榨汁生产线、刺梨原汁生产线、刺梨饮料生产线、刺梨口服液生产线、低温冷库等，总投资上亿元。随着企业发展将逐步建成刺梨啤酒、刺梨食品、刺梨保健品、医药用品、化妆品等系列产品生产线，用5～8年时间实现上市，走向资本市场。

专注刺梨产业，旨为人类健康。金维益将立足于贵州刺梨产业，以优质、安全的刺梨原材料为基础，以刺梨研发为核心，以刺梨精深加工为支撑，以金融资本支持为杠杆，以创新营销模式和互联网+为撬点，构建刺梨从种植、产品研发、生产加工、渠道分销、服务整合为一体的一二三产业融合发展的全产业链模式，通过上游资源可追溯、中游关键要素整合、下游市场渠道突破，形成刺梨产业利益共同体，最终成为刺梨全产业链引领者，将第三代功能性水果贵州珍品刺梨推出贵州引爆全国走向世界。

金维益大健康产业发展有限公司是是一家以刺梨种植、研发、生产、加工及销售于一体的刺梨全产业链企业。