冰糖刺梨的做法窍门
一、冰糖刺梨的做法窍门
、在泡制刺梨的时候，一定要采摘那些新鲜的，自然成熟的刺梨，自然界中的刺梨在每年秋天是成熟，成熟以后它表面的果皮会变为金黄色。
2、把刺梨采收以后戴上手套，去掉它表面的硬刺儿，然后再用干净的刀把，它们切成块状，把切好以后的刺梨放在蒸屉上，入蒸锅隔水蒸制，开锅以后要蒸20分左右，要把刺梨完全蒸熟。
3、把蒸好以后的次里取出降温，然后再把它们放到通风的地方晾干，晾干以后，把它们装到干净的布袋子中，再用棍子反复捶打，这样可以把自己打烂，而且能把刺梨中的翠儿和字全部去掉。
4、刺梨在处理好以后，直接放入的泡酒的坛子装，一千克刺梨可以泡至十千克白酒，在泡制的过程中要加入500克左右的冰糖或蜂蜜，放好材料以后调匀，再放到阴凉通风的地方密封浸泡一个月以后里面的刺梨酒就泡制好了。
二、冰糖刺梨干的做法步骤
1、用料：水适量、冰糖适量、红糖适量、刺梨5斤。
2、将刺梨洗干净（刺梨表面有小刺，会扎手），放到盆里待用。
3、用小刀把刺梨的小刺缓缓磨掉，将刺梨的两端切掉舍去，留下中间部分切成片。
4、用小勺把中间的籽儿刮掉。
5、处理完毕。接下来是糖水制作。
6、将水煮开，放进红糖，冰糖煮开后一直用最小火温着。
7、倒入处理好的刺梨，泡十几分钟后，打捞上来，不要煮，是用余温即可。
三、刺梨冰糖要泡多长时间
干刺梨酒是一种以干刺梨作为主要原料酿制的果酒，具有独特的香气和口感。下面介绍一种简单的泡制干刺梨酒的方法：
所需材料：
- 干刺梨
- 纯净水
- 冰糖
- 玻璃瓶
制作步骤：
1. 干刺梨去皮去核，将果肉切成小块，尽量让切面均匀，这样可以使果肉更容易泡出来。
2. 取一个玻璃瓶，放入适量的干刺梨块。一般来说，瓶子装满果肉就可以了。如果不够满，可以加一些对果味没有影响的酒厂葡萄干或者红枣。
3. 向瓶子里倒入足够的纯净水，大概能够淹没刺梨块即可。不过一定要注意千万不要加入过多水分，这样会稀释口感。
4. 在瓶子里加入适量的冰糖，一般按照干刺梨的重量的10%来进行添加。冰糖可以提升干刺梨酒的甜度和香气，也可以提高酒的浓度。
5. 将瓶子封好，摇晃几下，让冰糖均匀的溶解在水中。
6. 放置在阴凉干燥处，存放时间一般为1-2个月，取出即可饮用。
温馨提示：
1. 加入冰糖一定要注意控制，以免把口感弄坏了。
2. 一定要选择宽口的瓶子，因为方便放进去干刺梨和取出干刺梨。
3. 避免阳光直接照射到瓶子，因为阳光会提高瓶内的温度，从而使得干刺梨发酵加速。
4. 泡制时间不能太长，最好不要超过两个月，否则口感就会变得苦涩。
四、刺梨冰糖怎样制作
1、用料：水适量、冰糖适量、红糖适量、刺梨5斤。
2、将刺梨洗干净（刺梨表面有小刺，会扎手），放到盆里待用。
3、用小刀把刺梨的小刺缓缓磨掉，将刺梨的两端切掉舍去，留下中间部分切成片。
4、用小勺把中间的籽儿刮掉。
5、处理完毕。接下来是糖水制作。
6、将水煮开，放进红糖，冰糖煮开后一直用最小火温着。
7、倒入处理好的刺梨，泡十几分钟后，打捞上来，不要煮，是用余温即可。
五、冰糖刺梨的做法大全
主料
刺梨400g
辅料
冰糖100g
柠檬少量
黄金刺梨酱的做法步骤
1.提前将原材料准备好叨叨叨：刺梨满身是刺，大家在做准备工作的时候，一定要带上手套做好安全措施，以免扎手
2.用刀将刺梨头尾去掉，不用去皮叨叨叨：野生刺梨没有任何农药和化肥，所以不用去皮。刺梨皮营养丰富，去皮实在可惜
3.将去掉头尾的刺梨用清水清洗干净
4.然后切成小块
5.放入破壁机中搅碎叨叨叨：没有破壁机的童鞋们可以用料理机打碎，因为刺梨本身水分比较少，所以在搅碎时可以少放一点水
6.将打碎的刺梨汁放入锅中，倒入冰糖，小火边加热边搅
7.小火慢炒，待水分快干时，挤入几滴柠檬汁，翻炒均匀收干汁即可叨叨叨：刺梨酱和平时我们常做的苹果酱、草莓酱不同，因为没有果胶，所以不是黏黏的状态（千万不要怀疑自己哦）
8.做好的刺梨酱，酸甜开胃，略带一点涩味，这才是大山最自然、最纯真的味道
六、刺梨加冰糖
1、在泡制刺梨酒的时候，一定要采摘那些新鲜的，自然成熟的刺梨，自然界中的刺梨在每年秋天是成熟，成熟以后它表面的果皮会变为金黄色，如果在这里没有成熟的时候采收泡酒，会让泡出的刺梨酒口感特别差。
2、把刺梨采收以后戴上手套，去掉它表面的硬刺儿，然后再用干净的刀把，它们切成块状，把切好以后的刺梨放在蒸屉上，入蒸锅隔水蒸制，开锅以后要蒸20分左右，要把刺梨完全蒸熟。
3、把蒸好以后的次里取出降温，然后再把它们放到通风的地方晾干，晾干以后，把它们装到干净的布袋子中，再用棍子反复捶打，这样可以把自己打烂，而且能把刺梨中的翠儿和字全部去掉。
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4、刺梨在处理好以后，直接放入的泡酒的坛子装，一千克刺梨可以泡至十千克白酒，在泡制的过程中要加入500克左右的冰糖或蜂蜜，放好材料以后调匀，再放到阴凉通风的地方密封浸泡一个月以后里面的刺梨酒就能泡好。