刺梨酒有点苦是什么原因

一、刺梨酒有点苦是什么原因

如山楂般大小呈淡黄色，果皮表面都是尖尖的断刺，尾部肚脐处有一个大大的开口。因其表面的果刺如仙人掌般，所以在采摘时西湖一带好防护用具，以免受伤。刺梨可以采摘去皮后直接食用，也可以将其经过腌制、晾晒、风干等程序后制作成刺梨干食用等等。

二、刺梨酒的味道

泡梨有少量的酒味很脆水份多

三、刺梨酒的颜色

每到金秋时节，满山偏野的野生刺梨都变成金黄色了，泡野生刺梨酒的时机也成熟了。一定要等野生刺梨成熟了才摘，也就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。青色还没成熟的，吃起来比较苦涩，那种泡酒来味道欠佳。野生刺梨泡酒怎么泡？

　　野生刺梨泡酒操作步骤

　　前列步 摘野生刺梨

　　一定要等野生刺梨成熟了才摘，也就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的，那种泡酒来是不好的。

　　第二步 切野生刺梨

　　这步也有技巧，一办不懂得人是在切野生刺梨之前把野生刺梨的刺弄掉，即使带着手套不小心也会被刺扎到手，而且又慢又累，还弄不干净刺；切开后里面的籽也弄不干净。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到时轻轻松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干净净的。（推荐阅读：蜂蜜蜡酒的功效与作用）

　　第三步、蒸野生刺梨

　　这步没有什么技巧，就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。

　　第四步、晒野生刺梨

　　这里就与第二步相关了，先把野生刺梨晒干，晒到浇的那种形式，在野生刺梨没有回潮时用好点的布袋装起来，然后用棍子捶打，放心不会把野生刺梨打烂的，这样能轻松地把野生刺梨的刺和里面的籽却掉。

　　第五步、泡野生刺梨酒

　　一般是半斤干的野生刺梨干泡十斤酒，里面加三两到五两的蜂蜜（或者冰糖），农村养的那种蜂蜜较好；一定要密封好，一过月之后就可以开坛喝酒了。推荐阅读：感恩节餐酒搭配终级指南

　　第六步、品野生刺梨酒

　　好了，看完这些，是不是惊掉了下吧呢？云南人太猛了，什么水果都要泡酒，谁还敢说云南人喝酒不行。不过咱喝的都是养生酒，酒虽美味，可不要贪杯哦！

　　野生刺梨子本身就是一种营养价值较高的野生食物，将它泡在酒里能够更好地发挥出它的功效。肝功能有问题的人是要慎喝野生刺梨子酒的，虽然野生刺梨子酒确实有不少保健功效，但是酒本身就是伤肝的，我们在泡制野生刺梨子酒的时候，一般会选择浓度较大的白酒，因为这样才能保证野生刺梨子的味道泡出来，而且不会变质，但是浓度大的酒对肝本身就会有伤害，肝功能有问题的人较好不要喝。

四、刺梨酒口感

这样做出来的酒清爽甘甜好喝有纯正的水果风味

做法

首先找到野生刺梨，待刺梨颜色为金黄色为最佳，可以采摘下来。

将采摘好的刺梨去刺，洗净。用刀破成两半，去籽。也可以不去籽，看个人喜好。

将备好的酒缸或者罐子，洗净，倒入适量白酒，最佳为二曲酒。

将洗净的刺梨倒入至酒罐中。酒淹过刺梨，根据自己个人的喜好加入适量冰糖，来提高泡酒的甜度。

最后一步，密封保存，储存地选择干燥地，一周左右就可以饮用了。

五、刺梨酒颜色变深还能喝吗

刺梨酒正常情况下可以存放一到两年，密封的越好存放的时间可以更长。刺梨酒非常的清香，做法也比较简单，首先把刺梨削掉外皮切小块，再把玻璃瓶清洗干净晾干，把切好的刺梨放进玻璃瓶，放上几粒冰糖，然后再把高浓度的白酒倒进去，盖上盖子浸泡两个月左右就可以了。

刺梨酒主要就是用刺梨做的果酒，跟大家刺梨酒可以存放多久，刺梨酒可以存放很长时间，一两年都是没问题的，要是密封的好，甚至可以存放几年以上都可以的。

六、刺梨酒是什么颜色

青刺梨是一种营养丰富的水果，富含多种维生素、纤维素和矿物质等营养成分。而泡酒需要使用高度酒精和其他材料进行混合，因此，在泡酒之前应该对这种水果进行一定的处理。

首先，将青刺梨削皮并去籽，切成小块。然后，将切好的青刺梨放入瓶子中，加入适量的白酒或其他酒类，再根据个人口味添加糖或蜂蜜等甜味剂，即可完成泡酒的制作过程。

需要注意的是，由于青刺梨本身具有一定的涩味，因此在泡酒时需要根据个人口味和喜好来适量调整糖或蜂蜜的用量，以免影响口感。同时，也应该控制好饮用量，以免对身体健康产生不良影响。