腌制刺梨怎么腌法？

一、腌制刺梨怎么腌法？

准备好新鲜的刺梨，选用果表布满肉刺、青中透黄，果实形圆饱满的。将准备好的刺梨切成片，小心注意不要弄伤手。去掉刺梨籽，可以选择用勺子，带个手套，以免被刺到手。加上冰糖一起放锅里熬制，大概经过3-4遍的重复熬制，拿出晒干。晒干后即可食用。

刺梨干是刺梨鲜果经过晒制或者烘干而成的食品。刺梨是新近发现的一种珍贵的山珍，富有“维C之王”的美誉。不过由于它多长在云贵高原的野外，所以外地人想要吃到新鲜的刺梨比较困难。因此，当地人们将刺梨制成刺梨干，既能很好的保留刺梨的营养价值，同时也便于存储和运输，让全国人民都能品尝这种来自高原上的水果。

二、冰糖腌刺梨可以放多久？

冰糖腌刺梨常温下可以放三个月以上，使用的话是6个月到一年不等。

刺梨的食用方法之一：鲜食

首先食用刺梨的时候，要先刮去刺挖去种子，即可食，放冰箱内，可保存1~2个月，用食品塑料袋（1~2斤）装，可放冰箱保鲜。

刺梨的食用方法之二，糖渍

去除刺，放瓷罐内压紧，避用金属，免破坏VC，以装3~5罐好，拌匀起初几天由于空气放出和部分白糖发酵起泡，过几天就没有，这不是腐败，不会影响品质。

由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使不能影响品质。由于高浓度糖液、具有抗氧化和反渗透作用，使不能生存，起到防腐保鲜作用，食用时自上而下，每次2~4匙，冲一杯水，连同刺梨一起食用（渣可吐出）浓香，风味独特，既当饮料，又当，起到保健、防病、治病、美容，延寿作用。

开灌时除了浓香之外，有少量酒味，这是小量糖发酵成酒精所致，不影响食用营养价值，据试验刺梨汁在稀释2倍下稳定，而此法是未经稀释的原液更加稳定。这方法营养损失少，食用6个月~1年也不坏，常温下贮藏3个月以上，尚有SOD活性存在，这可能SOD未离开膜结合状态和刺汁中有某种成份对SOD的保护作用有关，极适宜城乡居民自制。而且工业上可以刺梨制成发酵酒。

刺梨的保存

1 浸酒、喜酒者，将刺，籽去除浸酒，250g刺梨果/500g酒，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食，常喝解疲劳、美容，提高性功能，身体健康明显。

2 干制：晒干和阴干，用刺梨干果泡茶长期喝己证实对喷门癌症、高血压、病有。

3 冷藏：用塑料袋装好，放冷藏箱内0~5℃，60天好果率78%，VC保存率75%以上，或放冷库内。

三、新鲜刺梨放白糖腌怎么做？

将刺梨洗干净放到盆里，用小刀把刺梨的小刺缓缓磨掉，将刺梨的两端切掉舍去，留下中间部分切成片。

用小勺把中间的籽儿刮掉。

将水煮开，放进红糖，冰糖煮开后一直用最小火温着。

倒入处理好的刺梨，泡十几分钟后，打捞上来，不要煮，是用余温即可。

四、云上刺梨刺梨产地？

刺梨产地主要在贵州省、云南省、四川省、重庆、湖南、广西等地区，一般邻近贵州省的地区有少量野生的刺梨资源和种植基地。而在人工种植产地中，主要地区是在贵州，在六盘水、黔南、毕节、安顺四个市(州)等，另外盘州、龙里、贵定及西秀等是贵州人工种植刺梨面积最大、管理比较规范、经济效益和示范效益较好好的县(市、区)。

五、山刺梨和野刺梨区分？

山刺梨和野刺梨多事野生刺梨树，秋天可以结果实。酸甜可以食用

六、买刺梨果还是刺梨汁？

买刺梨果。

刺梨，又名送春归，属蔷薇科野生植物，是云贵高原及攀西高原特有的野生资源，以贵州为主产，云南次之，河南、四川大凉山、湖北西部等地区也有分布。刺梨富含多种营养素，尤其是维C含量出奇的高。刺梨干果是由刺梨鲜果晒制或烘干而成，一般保留营养素超过90%，且因失去水分，每百克干果的营养成分相反比每百克鲜果高出两倍以上。

七、刺梨泡酒需要捞出刺梨吗？

不需要，刺梨子泡酒方法(详细)

1、采摘刺梨子　　

一定要等刺梨成熟了才摘，也就是看起来金黄色的，那就是成熟了的。没有成熟的是青色了，吃起来是苦涩的，那种泡酒来是不好的。

2、切刺梨子　　

这步也有技巧，一办不懂得人是在切刺梨之前把刺梨的刺弄掉，即使带着手套不小心也会被刺扎到手，而且又慢又累，还弄不干净刺;切开后里面的籽也弄不干净。用我的切法，你不用事先拔掉刺，到时轻轻松松的把外面的刺和里面的籽也弄得干干净净的。

3、蒸刺梨子　　

这步没有什么技巧，就跟平时在家蒸饭一样的，但一定要蒸熟，那样泡出来的不仅味道纯正，颜色也好看。

八、刺梨干好还是刺梨粉好？

刺梨很好的，刺梨干和刺梨粉泡水都不错。刺梨粉会更好一些，因为刺梨粉的浓度比刺梨干泡水的浓度高，效果更好。

主要刺梨粉人体更容易吸收，比较纯，目前我也在用刺梨粉，愈元刺梨粉，如果有条件，可以尝试下，市面上也挺多，建议买高品质的，这种营销更好，高品质的食疗效果会非常明显，建议尝试。

九、刺梨原浆与刺梨原液区别？

原浆就是原液。刺梨汁原液的功效：

1.能够有效的改善人体的身体素质，尤其是想要减肥的人，能够推动人体脂肪的燃烧，对减肥的功效是非常大的。

2.刺梨中含有丰富的VC，吃了之后能够提高人体对于感染的抵抗力，还能够与亚硝酸胺类相互影响，促使亚硝酸盐丧失致癌物质。

3.延缓衰老，刺梨中含有丰富超氧化物岐化酶，能够起到延缓衰老的作用。

十、刺梨成分？

       刺梨果实中礅水化合物的总量约为13%，主要成分为纤维、蔗糖、葡萄糖、果糖等。其中纤维素的含量为4%-7%，蔗糖为1.4%-3.5%，葡萄糖为0.1%-0.9%，果糖为0.6%-1.2%；

②蛋白质及氨基酸：蛋白质为0.6%-0.7%；氨基酸类包括天门冬氨酸、苏氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸等18种氨基酸。

其中8种是人体必需氨基酸，2种是半必需氨基酸；

③维生素及单宁类：主要有维生索C、维生素P、维生素B族(维生素BB等)、维生素E、叶酸和胡萝卜素等多种维生素及单宁酸，其中维生素C含量较高