琥珀核桃仁做法？

一、琥珀核桃仁做法？

主料：核桃仁适量

辅料：白糖适量

琥珀桃仁的做法步骤

1.生核桃仁若干。

2.煮锅中加水，水烧开后将生核桃仁倒入水中焯一下。核桃仁捞出控干水备用。

3.炒锅中倒入适量食用油。将控干水的核桃仁倒入炒锅中翻炒。炒核桃仁时要用小火，就像平常做炸花生米一样。待核桃仁稍有变色捞出备用。

4.锅中放入适量白糖，加水适量。小火满满熬制，并不停搅拌。带糖起泡后倒入炸好的核桃仁翻炒。

5.桃仁粘满糖浆后装盘，大功告成。

二、琥珀核桃仁与核桃仁的区别？

琥珀核桃仁儿是核桃仁儿做成的成品。取核桃仁儿250克，放入锅中，小火慢炒。将它炒得微微发黄。有核桃的香味儿就可以出锅，晾凉备用。

再次起锅，放油，然后放入200克的白糖，用小火慢炒。一定要勤翻动白糖，避免它粘锅炒到糖变成枣红色以后关火。

然后把炒好的核桃仁倒入锅中，翻炒让糖均匀地裹在核桃仁儿上。再撒上白芝麻。就可以出锅。晾凉后酥甜香脆。

三、琥珀核桃仁的做法？

原料：核桃仁、黄冰糖、白糖、蜂蜜、白芝麻、水。

做法步骤：

第1步、核桃仁放入烤箱，160度烤15分钟，时间仅供参考，可根据核桃仁的大下，和烤箱的脾气，一定要看住，千万不要烤过火了。

第2步、烤好后取出晾凉，烤好的核桃仁非常的香脆，如果烤的时间不到位，脆度会打折，做出成品的甜脆度也会受到影响，所以烤核桃仁这一步也很关键。

第3步、不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖，加入蜂蜜。

第4步、用中火烧开，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖，搅拌几下，然后慢慢熬煮，先不要太勤搅动，用铲子往里收一收留行。

第5步、小火继续熬煮到这种小泡泡，这时糖浆有些粘稠。

第6步、用勺子慢慢搅拌，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色。

第7步、用筷子粘一点，滴到凉水中能凝固了。

第8步、这时倒入核桃仁翻拌，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。

第9步、倒入芝麻翻拌均匀。

第10步、倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上，记得铺油纸。

第11步、用筷子分开晾凉。

四、琥珀核桃仁怎么做好吃，琥珀核桃仁的家常做法？

食材清单

核桃仁 150克 、 蜂蜜 适量 、 冰糖 适量 、 植物油

烹饪步骤

1/4

炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。

2/4

冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。

3/4

锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。

最后一步

看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。

五、如何自制琥珀核桃仁？

琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

准备剥好的核桃仁

步骤 2

锅里放水倒入核桃仁大火烧开，水的颜色变枣红色关火

步骤 3

捞出

步骤 4

放冷水冲洗一下

步骤 5

控干水分

步骤 6

热锅中锅中放入冰糖

步骤 7

加入适量水

步骤 8

小火慢慢熬至冰糖融化后加入适量蜂蜜

步骤 9

继续熬制起小泡（全程要不停搅拌）

步骤 10

加入晾干的核桃仁翻炒均匀，使其每个核桃仁上裹上糖浆

步骤 11

翻炒几分钟加入适量白芝麻

步骤 12

继续翻炒

步骤 13

炒至锅里没有糖汁盛出（这一步如果家里没有烤箱就继续小火慢炒，直到核桃颜色变深即可）

步骤 14

盛出来的核桃又放烤盘里，用筷子把粘一起的拨开摆均匀了

步骤 15

放入预热好的烤箱烤（160度25-30分钟）如果颜色深了可以在上面加盖锡纸继续烤

步骤 16

时间到拿出来晾凉

步骤 17

烤过的核桃仁特别脆，看看是不是很有食欲

步骤 18

晾凉后装盘

步骤 19

忍不住咬一口：脆！香！

步骤 20

一次吃不完，找个罐子装起来慢慢吃

步骤 21

密封好可以吃很长时间

六、琥珀核桃仁可以熬粥吗？

可以将核桃磨成粉加入米粥中熬,这样宝宝吃得也很香

七、琥珀核桃仁的正宗做法？

用料

核桃(生) 265克

白糖 150克

水(煮糖) 150克

熟白芝麻 20克

水(煮核桃) 1000克

琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

准备好核桃

步骤 2

把核桃剥壳备用

步骤 3

锅里加入水1000克，多放一点水，能更好去除核桃的苦涩味，颜色也会变浅。凉水放入生核桃仁煮，水开计时：5分钟。

步骤 4

时间到，把核桃的水过滤掉。 这一步的作用是去掉核桃皮的一部分苦涩味，另外，核桃仁的颜色会变浅。

步骤 5

用水冲洗核桃，核桃仁颜色比开头浅很多。

步骤 6

锅里放白糖150克，水150克。

步骤 7

煮到糖浆温度100度，就可以了。

步骤 8

倒入核桃仁，翻炒，这个时候温度会降低。

步骤 9

翻炒核桃，锅里温度又升到100°，核桃仁上的糖浆开始浓厚，糖浆还能流动，马上关火。 糖浆如果高于120°，就要翻砂，必须在糖浆浓稠，但还没有翻砂之前倒出核桃仁。

步骤 10

倒出核桃仁，过滤掉多余糖浆。

步骤 11

多余糖浆流出来了，这种做法，糖不多，做好的成品不会很甜。

步骤 12

另置一锅，倒进熟菜籽油，油温110°，即差不多四成油温。

步骤 13

倒核桃仁下锅炸，注意火候，核桃很容易炸糊，中小火。

步骤 14

这个时候密切注意锅里核桃情况。

步骤 15

中小火慢慢炸至核桃仁变色，这一步要非常小心，核桃非常容易炸糊，核桃成琥珀色马上离火，倒出来，过滤掉油。 这个时候的油温大约在165°-170°左右，这是参考值。如果核桃仁小，温度要稍微低一点。

步骤 16

把炸好的核桃仁过滤掉油。

步骤 17

迅速把核桃仁倒进一个不沾的烤盘里，或一个金属大盆里散热，撒上熟芝麻20克，摊开核桃晾凉。

步骤 18

这种做法的琥珀核桃糖衣非常薄，至于甜度，在挂糖浆的时候，糖熬稠一点，就会甜一点，容易把握。晾凉就可以吃啦，吃不完拿罐装起来。

八、蜂蜜琥珀核桃仁的做法？

核桃仁在温水里浸泡15分钟

核桃仁入锅，加入水浸没，加入少许苏打粉可以去苦涩味，搅拌均匀，盖锅盖大火煮开，调为小火闷熟即可关火，

捞出沥干水分，盛入盘备用

在干的锅里放入一大勺蜂蜜、少量清水、小块冰糖块（易于融化），小火煮开为止，耐心等待冒小泡糖浆要粘稠，

再放入核桃仁，

等待糖浆收汁，

收糖浆汁后捞出备用，

油锅油量浸没核桃仁差不多，再在油锅里用小火炸至琥珀色即可，记得翻面炸一下。

再快速均匀撒上白芝麻，记得放大盘里摊开

等待完全冷却，就是香脆的口感了，

九、为什么琥珀核桃仁便宜？

因为琥珀核桃仁用的是陈年的桃仁所以便宜。

提到核桃，大家总是会想到它的主要功效是补脑，这也是从小家里人告知我们的，其实不然，核桃对身体还有很多的好处，例如改善血脂、促进视网膜发育、改善睡眠、抗衰老、润肠通便等。

虽然知道核桃对人体有很多的好处，但是直接吃的话，有很多人接受不了它生涩的口感，当然也有很多重加工后的可口吃法，例如琥珀核桃，五香纸皮核桃，好吃但是价格也是提升了好几倍。

十、琥珀核桃仁的家常做法？

琥珀核桃仁是一种与众不同的美味小食，其营养成分丰富，富含不饱和脂肪酸和植物蛋白等，而且口感香脆可口。下面是一份简单的家常做法。

所需食材：

- 核桃仁：适量

- 细砂糖：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 将核桃仁洗净，沥干备用。

2. 将清水和细砂糖倒入锅中，用小火煮沸，直到糖全部融化。

3. 放入核桃仁，翻炒均匀，直到核桃仁表面呈现黄色时，即可放入待用碗中。

4. 取一个平底锅，倒入食用油，当油温达到180度左右时，将酥炸的核桃仁放入锅中，不停翻炒均匀，直到外表呈现琥珀色。

5. 将煎好的琥珀核桃仁捞出放入厨房吸油纸上沥干多余的油份。

6. 让其自然冷却，可以食用或保存装起来。

小提示：

1. 油温不能过高，过高油温会使得琥珀核桃仁外层炸焦而内部未熟。

2. 最好使用小火煮糖，不能煮得时间太长，否则糖化过多会导致琥珀核桃仁容易粘在一起。

琥珀核桃仁中既有核桃仁的香味，又有糖的味道，加上油酥的口感，让人一吃就停不下来。此外，琥珀核桃仁是一种营养丰富的小食品，含有的营养元素对人体健康也具有良好的保健作用。