余甘子腌制？

一、余甘子腌制？

方法如下：准备材料：余甘400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量 一、油柑洗干净用刀把油柑拍一下。

二、撒上盐和沙姜末，加入热水搅拌均匀泡2小时。

三、泡好后沥干水份，放到第二天。

四、把油柑装入干净玻璃器皿，加入糖 。

五、油柑密封保存，三天后糖渐渐融化入味，油柑即可食用。

二、余甘子介绍？

余甘子是一味中药，别名有余甘、庵摩勒、庵摩落迦果、土橄榄、望果、油甘子、牛甘子。它是一种藏族习用药材，呈球形或扁球形，入药部位是植物余甘子的干燥成熟果实。初食味道酸甜微涩，良久乃甘，故名“余甘子”。

三、余甘子扦插？

不能扦插。

秋季采集成熟的野生余甘子果实，将其堆沤至腐烂后，洗净，放在阴凉处晾干，硬壳自然裂开，种子会散出来。或在果实完全成熟后采下，置于阳光下晒干，此时果肉干燥自然回缩，连同里面的果核一起裂开，爆出种子。将种子收藏于阴凉处，也可将种子直播于苗床中或湿沙层，到翌年2--3月份再进行播种。最好撒播，播后覆盖铡短了的稻草或盖轻而松的垃圾土。经常保持湿润，以利发芽。余甘子种子较难发芽，故要注意管理，1年生苗高若达0.8米左右，基径粗达1厘米以上，即可进行嫁接。

四、余甘子和余甘果有什么区别？

余甘果又名牛甘果， 油甘果，也有“油金子”之称。吃起来又苦又酸，过后甘凉，十分正气。市场上也有野生牛甘果和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。

余甘子喜光，耐干旱，忌寒霜，对气温要求高，年均温需达20度、降雨量要

 求在1000mm左右，尤其对热带，亚热带干热河谷的生态环境有着很好的适应性。

 分布区涵盖东经70～122、北纬1～29的广大地域；世界分布范围来看，北缘为我国的川、滇、黔交界地区，南缘为印度尼西亚；垂直分布高度为海拔80～2300m，具有很强的对不同海拔高度的适应性。

五、余甘子如何晒干？

(1)、腌制：将余甘子鲜果用食盐进行腌制，加入食盐的重量为余甘子的 重量的20～30％；

(2)、盐水循环和盐度监测：对步骤(1)中的余甘子腌制10～35天，每天 用泵对盐水进行循环混匀，并且检测盐水的盐度，保持盐度为20～25；

(3)、静置腌制：停止盐水循环，在遮光条件下继续腌制20～55天，得腌 制后的余甘子；

(4)、进行2～5次烘干-密封处理直至余甘子中的含水量为10～20％时即得 所述余甘子；所述烘干-密封处理为：将腌制后的余甘子置于40～60℃下烘干处 理7～15天，然后将余甘子密封1～7天。

六、余甘子怎样保存？

1、先将余甘果用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份。

2、然后每粒余甘果划上一刀；甘草洗净备用。

3、然后将密封玻璃瓶洗净风干。

4、再一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层余甘果，直至装满。

5、之后用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天。

6、等3天左右将玻璃瓶里余甘果汁全部倒出，加适量的水煮开。

7、煮开后待凉，再把盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有余甘果。

8、最后盖上瓶盖，放置阴凉处等待一个月即可。

七、仰甘子与余甘子有何不同？

两者区别为来源不同。余甘子来源于大戟科叶下珠属植物，其果鲜食酸甜微涩，故名余甘。仰甘子来源于一种保健类的产品。

八、余甘子跟油甘的区别？

二者的主要区别如下：

一、形态特征不同：其中油甘是落叶小乔木，单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形。叶绿、无柄，很象羽状复叶，花小，单顶丛生，黄色或乳白色。花期，春天，果实盛产在夏季。成熟的主要季节在八月，每到中秋暮夏初秋；而余甘子则是乔木，树皮浅褐色，枝条具纵细条纹，被黄褐色短柔毛。叶片纸质至革质，二列，线状长圆形，顶端截平或钝圆，有锐尖头或微凹，基部浅心形而稍偏斜，上面绿色，下面浅绿色，干后带红色或淡褐色，边缘略背卷，聚伞花序由多朵雄花和1朵雌花或全为雄花腋生组成，蒴果呈核果状，圆球形外果皮肉质，绿白色或淡黄白色，内果皮硬壳质，种子略带红色，花期4-6月，果期7-9月。 

二、二者的生长环境不同：其中油甘耐旱耐瘠，适应性强，在沙质壤土、土层浅薄瘦瘠的山顶或山腰均能正常生长，但以土层深厚的酸性赤红壤生长较好，另外油甘更喜光喜温，在幼龄期较耐荫，所以在疏林中生长良好；而余甘子则生长于海拔200-2300米山地疏林、灌丛、荒地或山沟向阳处。极喜光，耐干热瘠薄环境  。性喜温暖干热气候，能耐干旱和瘠薄的土壤。为阳性树种，不耐荫蔽。适生土壤为页岩、花岗岩分化的酸性至强酸性土，不宜于钙质土。对土壤肥力要求不严，在肥沃的山地，可长成大材，在瘠薄干旱、地表土层冲刷的裸露山坡、石砾地，粘重土壤地，也都能生长。

九、余甘子种植前景如何？

重在后期产业链， 如果有长期订单，可以种植， 如果后续产业链不完善， 要依赖他人，还是有风险

十、余甘子怎样做蜜枣？

余甘子，其果鲜食酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，产于江西、福建、台湾、广东、海南、等地。具有清热凉血、消食健胃、生津止咳的功效。

做法：1.采摘来的果子用盐水搓洗至干净。2.用容器蒸熟至软烂。3.耐心的去核。4.余甘子果肉中加入白糖和蜂蜜搅拌。5.放入干净的容器中腌制一个周。6.腌制过的果肉盛出来晾晒至干就可以了。