炖鱼烂刺的方法？

一、炖鱼烂刺的方法？

是：先将鱼洗净切块，用开水焯一下，再用清水冲洗干净备用。锅中倒入清水，放入姜片和料酒，烧开后放入鱼块，转小火炖煮约15分钟至八成熟后再加入盐、味精等调味料，最后再炖煮5分钟左右即可。这样炖鱼不仅可以烂刺，同时也可以保持鱼的原汁原味，让口感更加鲜美。

二、炖鱼怎么使刺酥烂？

龙利鱼。超市海鲜批发市场都有。超市大概10元一斤。批发市场大概6.5元一斤。

不确定是不是海鱼，但不是河鱼。没有土腥味。卖的时候都是成片的肉，大概小臂这么长。

做法1.清蒸葱姜蒜蒸鱼豉油倒上去！开始蒸！美味！

做法2.炖一般炖鱼的做法。切成段，裹上鸡蛋煎。然后倒去醋，老抽，料酒，花椒，大料，葱姜蒜，糖，盐。大火煮开小火炖。收汁！没有刺！给老人吃最好了！我姥姥每次能吃两条！

做法3.火锅参见新辣道鱼火锅，番茄龙利鱼呀。

我自己做过，很好吃。西红柿下锅加番茄酱加水，煮开，加鱼片，鱼片之前上浆就可以！那个嫩呀！鲽鱼。

价格市场大概28一斤，批发大概25一斤。红烧鲽鱼简直不能再好吃！没电了先说到这吧~

三、适合炖鱼的无刺鱼？

1.龙利鱼

龙利鱼没刺，做汤开胃又鲜嫩，而且孩子多吃还不容易近视。龙利鱼出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老。龙利鱼无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，同时据营养测定，龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”。所以用它为主料的汤，还特别适合整天面对电脑的上班族喝。它跟维生素丰富的番茄搭配起来，入口即化，鲜美爽口。所以说它也是很多人的最爱，价格便稍稍有点偏高。

2.黄骨鱼

黄骨鱼，有的地方也叫它昂刺鱼。这种鱼个头不大，外表呈淡黄色，肉质鲜嫩，刺少肉多。可以红烧，也可做汤。尤其是做汤，味道鲜美，香而不腻。而且它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有含量丰富而又齐全的矿物质。所以营养又好吃的黄骨鱼真的是人人都爱呀。

3.鲈鱼

鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼有很多名字，比如说鲈板，花鲈。这种鱼它的肉质是极其的细嫩的，而且入口爽滑。因为它的营养价值也是极其的高，小孩子吃了能够长高又聪明。

4.多宝鱼

多宝鱼不仅鱼刺少，它的滋味也是十分的鲜美的，还具有滋养皮肤与美容的功效。多宝鱼不仅可以用来做菜，也可以用来做汤，他的鱼头还有骨和皮，营养价值都是非常高的。

四、怎样炖鱼才容易烂刺？

把鱼刺炖烂秘诀

1.鲫鱼要选择中等偏小的(小一点的鱼焖出来鱼刺都可以吃),先把鲫鱼处理干净,把鱼鳍、鱼鳃、鱼鳞、鱼内脏和黑膜都去除干净,也可以买处理好的,清洗干净以后控干水分。

2.锅中倒入一些油,油温烧至七八成热的时候,放入控好水分的鲫鱼(鲫鱼外面的水分尽量的控干,不然下油炸的时候容易溅油烫着自己),用中大火来炸五分钟,炸的时候不要去动它们,炸到焦黄以后捞出来。

3.锅中留一点底油,放入一点干辣椒段、葱花和姜丁(姜要多放一点,去除腥味,增加鲜香味),倒入一点味极鲜、醋、倒入清水(能没过鲫鱼就好),水烧开以后可以先尝一下汤的味道,不咸的话可以放点盐进去。

4.最后放入炸酥的鲫鱼,用大火焖,把锅里面的汤汁收干了以后就可以出锅啦

五、树上有刺，果子象梨子很硬？

根据你的描述，这种树应该是棠梨树，学名叫：杜梨。 杜梨，别名：棠梨、土梨、海棠梨、野梨子、灰梨，蔷薇科梨属落叶乔木，枝常有刺。

株高10米，枝具刺，二年生枝条紫褐色。叶片菱状卵形至长圆卵形，幼叶上下两面均密被灰白色绒毛；叶柄被灰白色绒毛；托叶早落。伞形总状花序，有花10-15朵，花梗被灰白色绒毛，苞片膜质，线形，花瓣白色，雄蕊花药紫色，花柱具毛。

六、炖鱼用什么键能把刺炖烂？

用炖肉键就可以了，鱼刺也可以吃

七、东北铁锅炖鱼哪种没有刺的鱼？

想要吃鱼刺少一点的鱼，用铁锅炖，我们可以选用鲳鱼，鲳鱼是鱼刺非常少的一种鱼，但是由于鲳鱼是海鱼，在东北铁锅炖里边很少有这样子的炖法，我们会选一条河鱼，那就是青鱼，青鱼用来铁锅炖的话，鱼刺是非常少的，但是鲸鱼的个头过大，不适合铁过一次团，要把它切成两份到三份才能适合炖，这样子就没有什么刺的情欲

八、炖鱼放什么调料刺就没有了？

炖鱼的时候可以在鱼上面滴几滴醋，放点料酒去腥，这样炖的鱼才比较容易烂

九、昂刺鱼的家常做法铁锅炖鱼？

主料：

昂刺鱼500g

辅料：

鲜红椒适量

配料：

油适量

盐适量

冰糖适量

花椒粒适量

小干椒适量

猪油适量

生抽适量

黄酒适量

蒜适量

姜适量

做法：

1. 各类调料，备用

2. 黑木耳，泡发好清洗干净，备用

3. 将买回来的昂刺鱼，去肠，去清腮，洗干净，沥水，加黄酒腌制

4. 干锅，小火将锅预热，加油，油热，倒入鱼，火略捻大一点，稍煎片刻，轻轻晃动锅

5. 当鱼可以在锅中晃动时，加清水，盐、干椒、蒜、姜、冰糖、生抽、花椒，加盖，大火烧开，转中火焖

6. 十分钟左右，倒入毛豆米，加盖续焖十来分钟

7. 倒入黑木耳，焖三五分钟。

8. 加熟猪油膏

9. 收汤，关火，装盘，上桌

十、高压锅炖鱼多长时间刺烂？

一小时左右。一定要长时间才行，还得要保证高压锅的压力足够，如果锅已经老旧，密封性不是太好，那么炖的时间更要长

在炖鱼的时候可以用高压锅，然后里面多放一点醋，最后加盖密封。高压锅炖鱼是目前来说比较常见的一种做法，这种烹饪方式非常简单，但是许多人们都不太能够掌握到高压锅炖鱼的时间，从而才会让每次炖煮之后鱼肉的肉质没有想象中那么正宗，实际上只需要炖煮五分钟左右的时间就能够让鱼刺变得酥脆，不需要太长时间的炖煮，否则就会使得鱼肉软烂。