刺梨怎么蒸？

一、刺梨怎么蒸？

1、在泡制刺梨酒的时候，一定要采摘那些新鲜的，自然成熟的刺梨，自然界中的刺梨在每年秋天是成熟，成熟以后它表面的果皮会变为金黄色，如果在这里没有成熟的时候采收泡酒，会让泡出的刺梨酒口感特别差。

2、把刺梨采收以后戴上手套，去掉它表面的硬刺儿，然后再用干净的刀把，它们切成块状，把切好以后的刺梨放在蒸屉上，入蒸锅隔水蒸制，开锅以后要蒸20分左右，要把刺梨完全蒸熟。

3、把蒸好以后的次里取出降温，然后再把它们放到通风的地方晾干，晾干以后，把它们装到干净的布袋子中，再用棍子反复捶打，这样可以把自己打烂，而且能把刺梨中的翠儿和字全部去掉。4、刺梨在处理好以后，直接放入的泡酒的坛子装，一千克刺梨可以泡至十千克白酒，在泡制的过程中要加入500克左右的冰糖或蜂蜜，放好材料以后调匀，再放到阴凉通风的地方密封浸泡一个月以后里面的刺梨酒就能泡好。

二、刺梨要怎么蒸？

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需要蒸熟。

主要材料：酒十斤，冰糖五两，刺梨干一斤。刺梨洗净，对半切容开。

将刺梨里面的籽全部掏出来，然后蒸熟和平时蒸饭差不多蒸熟就可以。

晒干，晒到有点焦就可以了。

半斤到一斤刺梨干配十斤酒，加上五两蜂蜜或者冰糖，用密封罐封好一个月左右就可以喝了。

三、冰糖刺梨能蒸吗？

可以。冰糖雪梨虽然看起来简单，但是要做出粘稠透亮的冰糖梨水是不太容易的，在选材时要注意选用新鲜优质的鸭梨和多晶冰糖，这两者的组合才能让冰糖梨水粘稠剔透，口感最佳。当然，鸭梨也可用雪梨代替的，而且在一般的情况下，单晶冰糖可以替代多晶冰糖，但是这样的冰糖雪梨口感就不如前者。

四、刺梨蒸多久来晒？

10分钟到20分钟。根据需要的口感决定蒸的时间，口感脆一点蒸10分钟就可以了，口感软一点可以蒸到20分钟。刺梨果是云南、贵州、四川等地天然野果，其味道酸甜，可生食、可酿酒。刺梨果酒早在清朝年间就有了，和糯米一同酿酒后味甘微酸，香味浓郁。

五、刺梨泡酒蒸还是不蒸的好？

蒸好。因为新鲜的刺梨有涩味、苦味，通过蒸煮后，大部分的湿味苦味都去掉了，泡出来的酒口感更好，味更醇厚。做法是:把摘下来的新鲜刺梨用水清洗干净，然后放入蒸锅内蒸熟(最好是三蒸三晒)，捞出来后晒干水，放入容器里，倒入30－40度的白米酒，酒要覆盖完刺梨表面，充分浸泡，泡3个月左右，出味后即可。

六、刺梨树叶怎样发酵栽兰花？

1、原料采集

在晴朗的日子，上午十点采摘刺梨成熟叶片，连同梗一起采下。

2、离体光合

将采摘下来的成熟叶片以不超过3cm的厚度平铺，置于5万勒克斯的红蓝光下进行光合培养，并保持空气流通并每隔2小时超声喷雾补充水分一次，培养时间为3天，培养过程中每5个小时翻动叶片一次。

3、晒青

将光合结束培养的叶片放在太阳光下连续暴晒两日，至含水量低于3%。

4、回潮

将晒制后的叶片用透气布袋装好，置于阴凉处回潮，回潮时间为5天，空气湿度不超过40%。

5、将叶片从布袋中倒出，堆放在经过消毒的通风室内，堆码厚度不超过30cm，向叶片喷洒无菌水，保证所有的叶片均呈润湿状态，室温控制在25℃，时间30天，发酵期间每隔12小时向叶堆补充一次水分（采用超声喷雾方式），每天翻动叶堆1-3次。

6、干燥

完成发酵的叶片采用日晒方式连续暴晒两天，干燥叶片水分不超过3%。

七、刺梨晒之前需要蒸吗？

刺梨晒之前需要蒸制而且只能蒸至半熟下面我来讲解从采摘到制作的各种过程。

采摘：刺梨是贵州的特产，一般在秋天成熟。国庆节的时候正是可以大量采摘的季节，所以国庆节放假，可以利用假期去进行采摘刺梨鲜果；

清洗：刺梨是野生水果，所以果子难免有虫子爬过和粘有许多灰土，所以采摘回来之后，建议使用干净清水清洗干净；

剖开，刺梨清洗好后，可用刀子将其剖开，方便后期使用。建议使用不锈钢的刀子，避免有异味；剖开的时候会有刺梨籽掉出来，会看到刺梨鲜果中的许多刺梨籽。这个时候，不要急于捣果子中的刺梨籽，原因是现在不是很好捣；

蒸熟，刺梨全部剖开之后，想办法把刺梨全部蒸过。注意，只能蒸到半熟，蒸到全熟就没有质感；

晒干，将蒸到半熟的刺梨拿到太阳底下爆晒，直到全部晒干，成了刺梨干；

去籽，将晒干的刺梨干全部收集起来，装到袋子里，系好袋口，然后找来一要棍子，拍打袋中的刺梨干，就会把刺梨籽全部拍打出来；

保存，把刺梨干封装好，放在干燥的地方保存；

使用，可以使用刺梨干当着茶叶泡茶来喝，营养丰富。

八、刺梨蒸熟好还是不蒸好？

刺梨里还有的营养物质怕长时间高温，本来晒干刺梨就会影响到营养成分的流逝，如果蒸煮的话，会流逝很严重，所以不要长时间高温处理，目前营养价值最好的干果刺梨就是冻干刺梨 ，采用零下30度真空状态下4小时干燥而成的技术加工而成的，营养价值跟鲜果一样，最重要的是口感颜色完全跟鲜果一样，是营养价值最高的干果干燥方式。

九、蒸烤麸怎么发酵？

蒸烤麸的发酵过程通常是使用酵母进行发酵，具体步骤如下：1. 准备酵母：将干酵母加入适量的温水中，搅拌均匀，静置10分钟左右，使酵母充分活化。

2. 准备面糊：将高粉和水混合搅拌均匀，加入发酵好的酵母液，继续搅拌均匀，直到面糊变得光滑。

3. 发酵：将面糊倒入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度和面糊的配方而异，通常需要1~2小时左右。

4. 烤制：待面糊发酵完成后，将其倒入蒸盘中，平均铺开，放入蒸锅中蒸煮，蒸至熟透。之后取出晾凉。

5. 烤制：将蒸烤麸切成均匀的小块，放入烤箱中，烤制至表面金黄酥脆即可。

需要注意的是，发酵的环境要保持温暖潮湿，避免过度干燥或过度潮湿，以保证酵母能够正常发酵。另外，发酵的时间也要根据实际情况进行调整，以达到理想的效果。

十、蒸烤箱如何发酵？

1.

把酵母放入面粉中，与面粉混合搅拌，倒入适量温水，用手和成面团；

2.

面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜，将面盆放入烤箱中；

3.

将烤箱档位调节至“发酵”，时间调节至50分钟，等待50分钟即可将面团发酵完成。

如果烤箱上没有“发酵”档位，可以先在烤盆内装半盆开水，放入烤箱的下层，然后将烤箱温度调节到180度预热3分钟；将面团放入烤箱中层，40摄氏度等待45分钟即可。

在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，可以起到保持温度稳定和保持湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱中，并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子，以防过高温度传到面团上。

用烤箱发酵面团的过程中要注意观察面团的体积变化程度，将烤箱的温度调节为适合的范围。