刺梨子炖鸭的做法？

一、刺梨子炖鸭的做法？

原料：

白条鸭1只，生菜12片，京葱丝20克。

调料：

自制鸭酱50克，刺梨汁40克，八角6克，自制腌料20克。

自制腌料配比：

花椒、八角、香叶、姜片、葱节各3克，盐5克。

自制鸭酱制作：

美极鲜鸡粉80克，纯芝麻油350克，鼎丰甜面酱3千克，白糖500克。

制作方法：

（1）将鸭子洗净，用清水浸泡去除血水，（菜师傅：40458389）滤干后用八角反复揉搓鸭身，用刺梨汁20克、自制腌料腌24小时（再放入冰箱）取出上笼蒸40分钟至熟去八角，刷上剩余刺梨汁自然风干。

（2）锅内置油将其烧至三成热，淋至鸭皮呈金黄色，去除鸭骨，片成薄片，用洗净生菜包住一片鸭肉、一段京葱丝，卷成筒状，放入盘内成一排即可。（注：每个鸭卷重量为28-30克）。

二、刺梨的营养高还是沙棘的营养高？

刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、茨梨等。其营养丰富，维C含量高，可加工的产品多，比如刺梨软糖、蜜饯、果酱等，消费市场前景广阔。目前，刺梨也在一些地区开始有人工种植。那么刺梨产地在哪？刺梨和沙棘哪个营养好？一起来了解下吧。

刺梨产地在哪？

刺梨为云贵川特产，其中以贵州生长的野生刺激品质最优。除此之外，重庆、湖南、广西、云南等地区也有少量分布。

刺梨和沙棘哪个营养好？

1、刺梨

刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米，八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕，果肉脆，成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。

成熟后的刺梨肉质肥厚、味酸甜，果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，尤其维C含量极高，是柑橘的50倍，素有“维C之王”的美称。

2、沙棘

沙棘为落叶灌木或乔木，具粗壮棘刺，枝幼时密被褐锈色鳞片，叶互生。果期9-10月，果为肉质花被筒包围，近球形，橙黄色。

10-11月采摘成熟果实，晒干，果肉油润，质柔软，有油性，气微，味酸、涩。沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸，其中维生素C含量也较高。

总的来说，沙棘和刺梨随时两种不同的品种，但是它们都是维C含量极高的食物，是滋补健身的营养珍果。另外，刺梨也是可以直接食用的，把新鲜的刺梨子去掉刺，并且挖去里面的种子，就可以吃了。

刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶（简称SOD），SOD是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管

刺梨的营养价值没有沙刺的沙棘的高，沙棘的营养价值才是最高的，所以也适合做一些中草药。

刺梨和沙棘相比较还是刺梨的营养比较高。

蔡宜和沙棘他们的的比较来说，沙棘的营养成分很高

三、刺梨的功效与作用可以泡酒吗？

刺梨的功效与作用：      

1、梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

2、梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

3、梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

4、梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

5、食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。

6、梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

扩展资料

刺梨可以泡酒。镇雄刺梨酒的酿造，以刺梨、糯米、冰糖、鲜猪板油等为主要原料，辅之以特制曲药发酵，按芒部历史上所形成的独特工艺酿造后，再用特制土陶容器装酒入窖，恒温贮藏。置放时间一般3年，最快也要1年以上。

到期开窖取酒，酒呈棕红色，散发出诱人的浓郁清香。长期适量饮用，具有清热利尿，消食健胃，散瘀热的功效；由于它还含有活性物质――超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用。

远在明、清两朝，镇雄刺梨酒就颇有名气。咸同时期，镇雄籍的吏部侍郎陈维周常将其在镇雄州酿造的刺梨酒运到北京城私邸，招待清王室中的王公大臣。

这些惯于品评名酒佳酿的酒客们，对镇雄刺梨酒也一往情深，赞不绝口，常借故登门“蹭”酒喝，一时传为佳话。20世纪50年代后，野生刺梨资源遭到破坏，刺梨酒至今仍然停留在家酿的自给自足阶段。

参考资料来源：百度百科――野刺梨

参考资料来源：百度百科――刺梨酒

你好刺梨泡酒可以防癌抗癌 降三高(降血压、降血脂、降血糖) 可以增强抵抗力，美白皮肤的、经常喝刺梨泡的酒、水 会避免便秘、对于胃部不舒服的可以起到很好的治疗作用，泡酒要注意不要用塑料容器泡酒。高度白酒长时间和塑料接触具有腐蚀作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分。泡酒一定要选择真正粮食酒现在白酒市场7成左右都是酒精勾兑的，如果用这种酒泡药再好的东西也是浪费了，别说效果了，跟你说一个本人一直用的真正的纯粮食酒品牌,谷养康纯粮食酒,

可以泡酒。

梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；

用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

刺梨泡酒做法：将刺、籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黄色、浓香，酒和刺梨同食。

可以的撒~~