车厘子和樱桃是同一种植物吗
车厘子和樱桃是同一种植物
从植物学分类上来说，车厘子来源于Cherries的音译，本质上就是“樱桃”。但“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，车厘子和樱桃也是如此。
虽然它们同宗同源，但毕竟隔着一片太平洋。经过长期的地域隔绝，演化成同属不同种的兄弟，从果皮颜色到果实大小，从果肉口感到营养成分，都有着很大差异。
简单点，记住两种市面上常见的就可以了：中国樱桃和甜樱桃。
中国樱桃，也被称为小樱桃，是中国土生土长的品种。比如浙江诸暨的短柄樱桃，个头小，皮薄汁多有鲜味，呈鲜艳的浅红色。
中国樱桃皮薄汁多、口感甘甜而微酸，别有一番风味，但它最鸡肋的是不易保存，常温放置24小时候先褐后烂，由于过于娇嫩，运输不便，基本只能在产区吃到。
▲中国樱桃
甜樱桃，也被称为大樱桃，是中国樱桃同属不同种的洋兄弟，也就是我们常说的“车厘子”。车厘子个头大，颗颗饱满多汁，深色果皮下的鲜脆果肉，甜而不酸。同时，它果肉坚硬，方便运输，即使飘洋过海，加上点现代技术，依然能保持新鲜。
▲车厘子/甜樱桃
接下来就咱们再聊聊车厘子的一些事情
车厘子的产地
全世界有70多个国家和地区在种植车厘子，主要生产国有土耳其、美国、伊朗、意大利、西班牙、智利和乌兹别克斯坦等。
▲车厘子产区分布图
根据联合国粮食及农业组织公布的数据，2016年全球车厘子产量最高的国家是土耳其，年产量约60万吨；美国紧随其后，约30万吨；伊朗是世界车厘子的原产地之一，以22万吨的年产量排第三。
智利是南美洲地区的老大，也是全球最大的出口国，每年仅有10多万吨，其中80%都被中国人吃掉了。新西兰和澳大利亚也是我国进口甜樱桃的主要国家，主要通过空运的方式抵达国内，由于运输时间短，果实品质较高，深受国内广大消费者的青睐。
▲2016年全球主要车厘子产区产量图
数据来自联合国粮食及农业组织官网
车厘子的产季
夏天：北半球美国加州樱桃、西北樱桃(包括华盛顿、俄勒冈、爱达荷、犹他，其中以华盛顿最为著名)为主。（ps：飞梵果的黑车厘子汁就是用华盛顿的黑车厘子为原料的哦）
冬天：南半球是新西兰、澳大利亚、智利。
中国是全球车厘子进口量最大的国家。根据统计，中国人一年可以吃掉200万箱美国来的车厘子和智利所出产的80%的车厘子。那不同季节市场上销售的车厘子都是产自哪里呢？
冬天销售的车厘子主要来自南半球的智利、澳大利亚、新西兰。由于独特的地理位置及气候条件，车厘子品质优良，加之反季节销售优势，是我国最大的车厘子消费对象。
夏天市面上的车厘子主要来自北半球的美国和加拿大。北美车厘子具有果个大、质地脆硬等特点，虽然存在与国内露地甜樱桃上市期相近、价格高等问题，但并不影响国内消费者对北美地区车厘子的欢迎，进口量也较大。
经常有很多消费者问：“为什么车厘子价格相差这么大，有的30-40元/斤，有的却要100多/斤”？
这就涉及到车厘子等级的问题了，不同等级和质量的车厘子价格相差确实比较大，这些标准都可以在原装箱侧面看到。
▲XJD级别（即JJ中号深色）
目前世界车厘子规格标识大致以“ROW”和“J”2种分类为主，美国和加拿大等北半球出口国以“ROW”（俗称“行”）为标准；智利、澳大利亚和新西兰等南半球出口国则以“J”（Jumbo 的简写，俗称“勾”）为标准。
▲车厘子规格标准参考
▲智利&美国车厘子规格对比
几种常见车厘子品种
大红女王――Brooks布鲁克斯
颜色：大红色
大小：大、果实扁圆形
甜度：中等
硬度：果肉脆爽，糖酸比高
上市时间：早熟――4月下旬（美国）11月上旬（智利）
特点：上市早，口感良好
深红蜜糖――Santina桑缇娜
颜色：暗红色
大小：大
甜度：中等
硬度：脆硬
上市时间：早熟――11月中下旬（智利）
特点：Santina的果肉软硬适中，从皮到肉，甚至是果汁都是深红色的。糖度在17以上，由于酸度比较低，所以吃起来，嘴巴里充盈的都是甜蜜的滋味儿，称其为深红蜜糖一点都不过分。
皇家口味――Royal Dawn皇家囤
与Santina桑缇娜的模样很相似，只是红色略浅。混在一起的时候，真的不容易分辨。但是口味上有所差别。糖酸比适中，拥有平衡口感的早熟品种。
金色美味――雷尼尔RAINIER
颜色：黄色与淡红色交织
大小：中等
甜度：非常高（可以达到20度以上）
硬度：细腻柔软
上市时间：中熟――6月底（华盛顿）
特点：这种金黄色的樱桃果实就如同金色的蜂蜜，一样充满甜蜜的诱惑。这种樱桃的糖度可以达到17以上，甚至可以轻松撞线20。要想体验甜蜜，雷尼尔樱桃是不二之选。
中坚力量――拉宾斯LAPINS
颜色：红黑色
大小：非常大
甜度：高
硬度：脆硬
上市时间：晚熟――7月中旬（华盛顿），12月上中旬（智利）
特点：这是一个加拿大的樱桃品种，于1965年由加拿大夏陆农业研究所育成，是先锋（ van ）和斯坦勒（stella）杂交的杂交后代。也是目前在世界范围内栽培量较多的樱桃之一。lapin是晚熟品种，7月份中旬开始在华盛顿州采摘上市。
中国渊源――宾BING
颜色：红黑色
大小：大
甜度：高（可以达到20度）
硬度：脆硬
上市时间：中熟――5月中旬-7月（美国） 11月下旬-12月上旬（智利）
特点：果实外观与口感俱佳， 果肉脆硬，汁多味甜，上市周期长
这个品种的樱桃外观呈心形，果实硕大。暗红色的表皮之下包裹着红宝石般多汁的果肉。它的口味和质感可以满足大众对樱桃的所有想象。
甜心SWEET HEART
颜色：红色
大小：中等
甜度：高
硬度：极硬
上市时间：晚熟或极晚熟――7月中旬（华盛顿），12月中下旬（智利）
特点：SweetHeart有着心形的外观，果实中等大小。属于晚熟品种，最后才出现在市场之上。果肉紧实脆爽，糖度也非常好。成熟期比LAPINS要晚上2星期左右。
斯基纳Skeena
颜色：深红木色
大小：非常大
甜度：中等（酸度要低于其他品种）
硬度：脆
上市时间：晚熟――7月中旬（华盛顿） 12月上中旬（智利）
特点：有着深红木色的外表，酸度低于其他品种，可溶性固形物含量远高于其他品种
看了这么多
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车厘子的营养
作为“超级水果”
车厘子不仅好吃，而且营养丰富功效好
车厘子中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等，这些营养元素都是有效的抗氧化剂，对消除肌肉酸痛有很好的功效。
▲车厘子微量元素表，来自网络
最新研究还显示，车厘子中含有的特殊植物化学素具有抗炎止痛药物的功能，能够有效阻断环氧化酶1和2从而对患有慢性肌肉疼痛，痛风和运动劳损的群体带来潜在的健康益处。
▲车厘子，图片来自网络
因新鲜车厘子上市时间短，不是随时都能吃到，所以可以用鲜榨的车厘子汁来代替。
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作者：李小龙
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来源：知乎
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车厘子就是樱桃啊，只是品种不一样，个头大些，颜色深些，个人觉得味道还没小樱桃好。
车厘子，音译自英语单词Cherries（即樱桃），特指产于美,国、加,拿,大、智,利等美,洲,国,家的个大皮厚樱桃，品种属于欧,洲樱桃。
车厘子不是樱桃，两者不是同一种水果。车厘子是从美国引进的。想要区分可从外观上区分，外观上看车厘子颜色更深些，是暗红色的，而樱桃是浅红色或红色的，且个头更大。从口感上要也能区分开，车厘子果肉坚硬些，更甜美。而樱桃的果肉带有淡淡的酸味，果皮更薄些。此外，樱桃成熟时间要早于车厘子。
