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车厘子和樱桃是同一种植物吗

2023-03-23 04:43:59  来源:网络   热度:

车厘子和樱桃是同一种植物

从植物学分类上来说,车厘子来源于Cherries的音译,本质上就是“樱桃”。但“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,车厘子和樱桃也是如此。

虽然它们同宗同源,但毕竟隔着一片太平洋。经过长期的地域隔绝,演化成同属不同种的兄弟,从果皮颜色到果实大小,从果肉口感到营养成分,都有着很大差异。

简单点,记住两种市面上常见的就可以了:中国樱桃和甜樱桃。

中国樱桃,也被称为小樱桃,是中国土生土长的品种。比如浙江诸暨的短柄樱桃,个头小,皮薄汁多有鲜味,呈鲜艳的浅红色。

中国樱桃皮薄汁多、口感甘甜而微酸,别有一番风味,但它最鸡肋的是不易保存,常温放置24小时候先褐后烂,由于过于娇嫩,运输不便,基本只能在产区吃到。

▲中国樱桃

甜樱桃,也被称为大樱桃,是中国樱桃同属不同种的洋兄弟,也就是我们常说的“车厘子”。车厘子个头大,颗颗饱满多汁,深色果皮下的鲜脆果肉,甜而不酸。同时,它果肉坚硬,方便运输,即使飘洋过海,加上点现代技术,依然能保持新鲜。

▲车厘子/甜樱桃

接下来就咱们再聊聊车厘子的一些事情

车厘子的产地

全世界有70多个国家和地区在种植车厘子,主要生产国有土耳其、美国、伊朗、意大利、西班牙、智利和乌兹别克斯坦等。

▲车厘子产区分布图

根据联合国粮食及农业组织公布的数据,2016年全球车厘子产量最高的国家是土耳其,年产量约60万吨;美国紧随其后,约30万吨;伊朗是世界车厘子的原产地之一,以22万吨的年产量排第三。

智利是南美洲地区的老大,也是全球最大的出口国,每年仅有10多万吨,其中80%都被中国人吃掉了。新西兰和澳大利亚也是我国进口甜樱桃的主要国家,主要通过空运的方式抵达国内,由于运输时间短,果实品质较高,深受国内广大消费者的青睐。

▲2016年全球主要车厘子产区产量图

数据来自联合国粮食及农业组织官网

车厘子的产季

夏天:北半球美国加州樱桃、西北樱桃(包括华盛顿、俄勒冈、爱达荷、犹他,其中以华盛顿最为著名)为主。(ps:飞梵果的黑车厘子汁就是用华盛顿的黑车厘子为原料的哦)

冬天:南半球是新西兰、澳大利亚、智利。

中国是全球车厘子进口量最大的国家。根据统计,中国人一年可以吃掉200万箱美国来的车厘子和智利所出产的80%的车厘子。那不同季节市场上销售的车厘子都是产自哪里呢?

冬天销售的车厘子主要来自南半球的智利、澳大利亚、新西兰。由于独特的地理位置及气候条件,车厘子品质优良,加之反季节销售优势,是我国最大的车厘子消费对象。

夏天市面上的车厘子主要来自北半球的美国和加拿大。北美车厘子具有果个大、质地脆硬等特点,虽然存在与国内露地甜樱桃上市期相近、价格高等问题,但并不影响国内消费者对北美地区车厘子的欢迎,进口量也较大。

经常有很多消费者问:“为什么车厘子价格相差这么大,有的30-40元/斤,有的却要100多/斤”?

这就涉及到车厘子等级的问题了,不同等级和质量的车厘子价格相差确实比较大,这些标准都可以在原装箱侧面看到。

▲XJD级别(即JJ中号深色)

目前世界车厘子规格标识大致以“ROW”和“J”2种分类为主,美国和加拿大等北半球出口国以“ROW”(俗称“行”)为标准;智利、澳大利亚和新西兰等南半球出口国则以“J”(Jumbo 的简写,俗称“勾”)为标准。

▲车厘子规格标准参考

▲智利&美国车厘子规格对比

几种常见车厘子品种

大红女王――Brooks布鲁克斯

颜色:大红色

大小:大、果实扁圆形

甜度:中等

硬度:果肉脆爽,糖酸比高

上市时间:早熟――4月下旬(美国)11月上旬(智利)

特点:上市早,口感良好

深红蜜糖――Santina桑缇娜

颜色:暗红色

大小:大

甜度:中等

硬度:脆硬

上市时间:早熟――11月中下旬(智利)

特点:Santina的果肉软硬适中,从皮到肉,甚至是果汁都是深红色的。糖度在17以上,由于酸度比较低,所以吃起来,嘴巴里充盈的都是甜蜜的滋味儿,称其为深红蜜糖一点都不过分。

皇家口味――Royal Dawn皇家囤

与Santina桑缇娜的模样很相似,只是红色略浅。混在一起的时候,真的不容易分辨。但是口味上有所差别。糖酸比适中,拥有平衡口感的早熟品种。

金色美味――雷尼尔RAINIER

颜色:黄色与淡红色交织

大小:中等

甜度:非常高(可以达到20度以上)

硬度:细腻柔软

上市时间:中熟――6月底(华盛顿)

特点:这种金黄色的樱桃果实就如同金色的蜂蜜,一样充满甜蜜的诱惑。这种樱桃的糖度可以达到17以上,甚至可以轻松撞线20。要想体验甜蜜,雷尼尔樱桃是不二之选。

中坚力量――拉宾斯LAPINS

颜色:红黑色

大小:非常大

甜度:高

硬度:脆硬

上市时间:晚熟――7月中旬(华盛顿),12月上中旬(智利)

特点:这是一个加拿大的樱桃品种,于1965年由加拿大夏陆农业研究所育成,是先锋( van )和斯坦勒(stella)杂交的杂交后代。也是目前在世界范围内栽培量较多的樱桃之一。lapin是晚熟品种,7月份中旬开始在华盛顿州采摘上市。

中国渊源――宾BING

颜色:红黑色

大小:大

甜度:高(可以达到20度)

硬度:脆硬

上市时间:中熟――5月中旬-7月(美国) 11月下旬-12月上旬(智利)

特点:果实外观与口感俱佳, 果肉脆硬,汁多味甜,上市周期长

这个品种的樱桃外观呈心形,果实硕大。暗红色的表皮之下包裹着红宝石般多汁的果肉。它的口味和质感可以满足大众对樱桃的所有想象。

甜心SWEET HEART

颜色:红色

大小:中等

甜度:高

硬度:极硬

上市时间:晚熟或极晚熟――7月中旬(华盛顿),12月中下旬(智利)

特点:SweetHeart有着心形的外观,果实中等大小。属于晚熟品种,最后才出现在市场之上。果肉紧实脆爽,糖度也非常好。成熟期比LAPINS要晚上2星期左右。

斯基纳Skeena

颜色:深红木色

大小:非常大

甜度:中等(酸度要低于其他品种)

硬度:脆

上市时间:晚熟――7月中旬(华盛顿) 12月上中旬(智利)

特点:有着深红木色的外表,酸度低于其他品种,可溶性固形物含量远高于其他品种

看了这么多

你肯定懵了

来,给你个对比的

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车厘子的营养

作为“超级水果”

车厘子不仅好吃,而且营养丰富功效好

车厘子中含有丰富的花青素、花色素、维生素E等,这些营养元素都是有效的抗氧化剂,对消除肌肉酸痛有很好的功效。

▲车厘子微量元素表,来自网络

最新研究还显示,车厘子中含有的特殊植物化学素具有抗炎止痛药物的功能,能够有效阻断环氧化酶1和2从而对患有慢性肌肉疼痛,痛风和运动劳损的群体带来潜在的健康益处。

▲车厘子,图片来自网络

因新鲜车厘子上市时间短,不是随时都能吃到,所以可以用鲜榨的车厘子汁来代替。

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作者:李小龙

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来源:知乎

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车厘子就是樱桃啊,只是品种不一样,个头大些,颜色深些,个人觉得味道还没小樱桃好。

车厘子,音译自英语单词Cherries(即樱桃),特指产于美,国、加,拿,大、智,利等美,洲,国,家的个大皮厚樱桃,品种属于欧,洲樱桃。

车厘子不是樱桃,两者不是同一种水果。车厘子是从美国引进的。想要区分可从外观上区分,外观上看车厘子颜色更深些,是暗红色的,而樱桃是浅红色或红色的,且个头更大。从口感上要也能区分开,车厘子果肉坚硬些,更甜美。而樱桃的果肉带有淡淡的酸味,果皮更薄些。此外,樱桃成熟时间要早于车厘子。

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