车厘子干的营养价值跟新鲜的是一样么？

一、车厘子干的营养价值跟新鲜的是一样么？

不一样，干的车厘子是经过晒干或烘干，失去水份的同时也失去Vc等活性抗氧化物，其它矿物质不变

二、车厘子的营养价值真很高吗？

车厘子真的是挺不错的一种水果：颜值高、味道好，吃着不费劲不脏手，而且也很有营养。

传说中，车厘子有两大“好处”：

1. 补铁补血？

车厘子的红，是一种多酚类的化合物“花色苷”不断积累的结果，并不是血液中和血红蛋白结合的“铁”元素。

车厘子的铁含量也不高，跟苹果、梨这些水果差不多水平。 补血攻略

2.维C爆灯，美白满分？

根据美国食物成分库的数据，车厘子的维生素C含量是7mg/100g。

这个量在水果中是偏低的，跟苹果、梨差不多。比不上橘子(28mg/100g)等柑橘类水果，也不如白菜(31mg/100g)、萝卜(16mg/100g)这些便宜蔬菜。

▲By Benson http://Kua-wikimedia.org

车厘子补铁补维C都没优势，但其实它还是有很多可圈可点之处的——

1.纤维丰富

作为一种带皮吃的水果，车厘子补纤维有优势。

根据美国食物成分表的数据，车厘子的纤维含量是2.1g/100g，比去皮吃的水果比如橘子(0.4g/100g)、梨(0.9g/100g)、香蕉(1.4g/100g)都多。

2.GI低

每100g车厘子大约含13g糖，其中大约5g是果糖。果糖甜度高，但GI(血糖指数)远比葡萄糖低的。

再加上车厘子纤维丰富，膳食纤维有一定的延缓血糖上升的作用，车厘子的血糖反应其实是比较低的。研究显示，车厘子的GI值只有22[1]。

3. 高钾低钠

高钾低钠对防治高血压有帮助。很多水果都有“高钾低钠”的特征，车厘子也不例外，每100g大约含222mg钾。

和常被拿来举例的高钾水果香蕉比，车厘子虽然逊色一些，但热量可比香蕉低很多。所以，看单位热量的钾含量，车厘子反而更胜一筹。

4. 抗氧化物质丰富

车厘子颜色来自花色苷，有大量研究揭示了这类物质有益健康的作用。

花色苷有良好的抗氧化作用，除了改善视力，花色苷对2型糖尿病、心血管疾病、炎症性疾病等都可能起到预防作用。

这种成分也不是昂贵的车厘子才有的。李子、紫包菜、红豆、紫薯等很多便宜的深色食物中都有。

▲通常颜色越深，花色苷的含量越高

By http://Marc-Lautenbacher.wikimedia.org

除了这些酚类抗氧化成分之外，车厘子还含一种具有抗氧化作用的成分——褪黑素。很多食物都含这种物质，车厘子是水果中含量较高的一种。

一项研究显示， Hongdeng 、Rainier这两个品种的车厘子，褪黑素含量在10~20ng/g之间[2]。

这个量跟大家倒时差时吞的一粒褪黑素(一般1粒3mg，1mg=1000000ng)相比，差太远了。不过有一些小规模的安慰剂对照试验显示，吃车厘子有助于改善睡眠，缓解焦虑情绪和压力[3]。

还有研究显示，车厘子的摄入与较低的痛风发作风险有关[4,5]。

所以看起来，车厘子还是适合慢病人群选用的一种水果。虽然吃着甜，但血糖反应低，还有丰富的抗氧化成分和膳食纤维。

问：一口气吃两斤车厘子会怎样？

答：可能会蹿稀。

车厘子纤维丰富，还有比较多果糖和山梨糖醇（蔷薇科水果多富含山梨醇，之前我们介绍过的梨也是蔷薇科的)，这两种糖吃多了都有缓泻效果。所以肠胃不好的人，比如肠易激综合征(IBS)患者，车厘子可不是你能敞开了自由吃的水果。

▲FODMAP　APP截图。这是一个帮助管理与肠易激综合征 (IBS) 相关的胃肠道症状的app

澳大利亚Monash大学开发的FDOMAP app建议，对IBS患者来说，一次吃3颗(25g)比较安全，150g(20颗)就太多了，要避免一次吃那么多。

2斤车厘子，得有100多颗，肠胃好的人也可能吃不消的。

便便颜色可能也会有点变化。没有被吸收的花色苷会通过粪便排出。

另外，两斤车厘子的热量都超过一个麦当劳巨无霸了。没有节制地吃也会胖的。

中国居民膳食指南推荐，每天吃水果200~350g，大约是25~40颗车厘子。

关于两者的区别，说法有很多：

这些其实都不准确。

车厘子是英文“cherries”的音译，所以，车厘子的意思就是樱桃。

但是车厘子代表的樱桃和中国传统的樱桃，的确不是同一种樱桃。

车厘子，现在基本默认是“欧洲甜樱桃”。国外的樱桃，主要有欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃，酸樱桃一般用来做果酱，不直接生吃。它们和中国传统樱桃之间的关系，就像砂砾、白梨、西洋梨，是同属不同种。

不过“欧洲甜樱桃”这个物种很早就经外国传教士引进到山东种植了。如今，山东大樱桃也是名气响当当。

3~4月份国内大棚樱桃成熟，5~7月露天樱桃成熟；国产结束后，8-9月美国樱桃成熟，紧接着是秋初的加拿大樱桃；11月下旬智利樱桃成熟，12月到次年2月，智利樱桃上市。

一年四季，完美衔接。

其实，海关进出口商品分类信息表里只有“樱桃”，压根儿就找不到"车厘子"。选自己喜(mǎi)欢(de)吃(qǐ )的就好，毕竟这几种樱桃营养也差别不大。

▲欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃数据来自美国食物成分资料库，两个中国樱桃的数据来自中国台湾食品成分资料库

不管是车厘子还是樱桃，它们都很脆弱，不耐保存，时间长了颜值和口感都会下降，味道越放越淡，还会发生褐变。

如果买回来一大箱来不及吃，可以清洗、擦干后，冷冻起来。

三五天里可以吃完，也要注意妥善保存：先把坏果子挑出来，剩下的不用洗，洗了反而不利于保存，吃之前洗就行；别敞开着放冰箱，水分容易流失。

哪里买车厘子，好吃又划算？

你有经验和大家分享吗？

参考资料

[1]McCune, Letitia M et al. “Cherries and health: a review.” Critical reviews in food science and nutrition vol. 51,1 (2011): 1-12. doi:10.1080/10408390903001719

[2]Meng, Xiao et al. “Dietary Sources and Bioactivities of Melatonin.” Nutrients vol. 9,4 367. 7 Apr. 2017, doi:10.3390/nu9040367

[3]Garrido, María et al. “The consumption of a Jerte Valley cherry product in humans enhances mood, and increases 5-hydroxyindoleacetic acid but reduces cortisol levels in urine.” Experimental gerontology vol. 47,8 (2012): 573-80. doi:10.1016/j.exger.2012.05.003

[4]Jacob, Robert A et al. “Consumption of cherries lowers plasma urate in healthy women.” The Journal of nutrition vol. 133,6 (2003): 1826-9. doi:10.1093/jn/133.6.1826

[5]Zhang, Yuqing et al. “Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks.” Arthritis and rheumatism vol. 64,12 (2012): 4004-11. doi:10.1002/art.34677

[6]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171719/nutrients

[7]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173954/nutrients

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三、车厘子含有哪些丰富的营养价值？

车厘子，一般指樱桃，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，具有保护视力、养颜美容、补血等功效。

1、保护视力：车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍以上。长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，车厘子是保护视力的绝佳水果。

2、养颜美容：车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，经常食用车厘子不仅可以养颜美容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑，常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

3、补血：车厘子含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，可增强体质，健脑益智。

四、车厘子营养价值？

1、缓解眼睛疲劳，保护视力：车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍以上。长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，所以车厘子是保护视力的绝佳水果。

2、养颜美容：车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，经常食用车厘子不仅可以养颜美容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑；常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

3、抗贫血，促进血液生成：车厘子含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。

五、车厘子的营养价值？

1.抗氧化。车厘子中含有多种多酚类抗氧化物质，比如花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等。这些物质在体内可以帮助对抗自由基对细胞的损伤，有一定的延缓衰老作用。

2.促进排便。车厘子中含有比较多的果糖和山梨糖醇，并且含有大量膳食纤维，这些物质可以刺激肠道蠕动，帮助排便。

3.保护视力。车厘子里的维生素A含量较苹果、橘子和葡萄多，长时间对着电脑工作的人适量吃车厘子，可以缓解眼部干涩，有助于保护视力

六、樱桃和车厘子的营养价值

樱桃和车厘子的营养价值

樱桃和车厘子是夏季水果中备受喜爱的两种选择。它们具有迷人的红色外观和甜美的味道，深受人们的青睐。然而，它们不仅仅是好吃的水果，它们在营养方面也有很多的价值。

维生素含量

樱桃和车厘子都富含维生素C，是增强免疫系统和抵御感冒的有效来源。100克的樱桃含有12%的维生素C，而同样重量的车厘子则含有16%的维生素C。此外，这些水果还富含维生素A和维生素K。

抗氧化剂

樱桃和车厘子拥有高含量的抗氧化剂，特别是花青素。这些化合物具有抗炎作用，有助于预防慢性疾病，如心脏病和癌症。研究表明，樱桃中的花青素能够缓解关节炎和炎症相关疼痛。

纤维素

这两种水果都富含纤维素，对于促进消化系统健康起着重要的作用。纤维素帮助维持正常的肠道功能，防止便秘和其他消化问题。此外，纤维素还有助于控制体重，因为它可以让你感到更饱，从而减少食欲。

抗炎作用

樱桃和车厘子中的抗氧化剂不仅有助于减轻炎症，还能够缓解关节炎引起的疼痛。一项研究发现，每日饮用樱桃汁可以降低关节炎患者的炎症水平。此外，花青素还能够减轻炎症引起的肌肉痛。

降低风险

樱桃和车厘子对心脏健康有益。研究表明，每天食用樱桃可以降低心脏病和中风的风险。这是因为樱桃中的抗氧化剂可以减少氧化应激和炎症，进而改善心血管功能。此外，车厘子中的类黄酮物质也与心脏病风险的降低有关。

富含矿物质

樱桃和车厘子富含多种矿物质，包括钾、钙、镁和铁。这些矿物质对于骨骼健康和肌肉功能至关重要。钾和钙有助于维持正常的心脏功能，而镁和铁对于能量产生和血红蛋白的形成都非常重要。

适量摄入

尽管樱桃和车厘子具有丰富的营养价值，但也要适量摄入。这是因为它们含有天然糖分，过量食用可能会导致体重增加。此外，某些人对樱桃和车厘子过敏，需要注意食用。

结论

樱桃和车厘子不仅仅是美味的夏季水果，它们也是营养丰富的选择。它们含有丰富的维生素和抗氧化剂，对于提高免疫力、预防疾病以及促进消化健康都非常有效。然而，适量摄入仍然很重要，同时需要注意过敏反应。尽情享受这些水果的美味和营养！

七、车厘子

车厘子是一种美味的水果，广受欢迎并备受追捧。它们小巧可爱，外表鲜艳红亮，充满着诱人的甜蜜香气，是夏季最受欢迎的水果之一。无论是新鲜食用还是用于制作甜品，车厘子都给人们带来了无穷的美味享受。

车厘子的来源与特点

车厘子原产于欧洲和西亚地区，是樱桃的一个品种。它们通常比普通樱桃略小，但也有一些较大的品种。车厘子的外皮光滑，颜色从鲜红到深红不等，犹如宝石般闪耀迷人。

车厘子的果肉鲜嫩多汁，口感细腻。它们的味道甜美，带有一丝酸味，非常爽口。车厘子的内部通常还有一个小核，但也有一些无核的品种。这使得食用车厘子变得更加方便，让人们能够纯粹地享受到它们的甜美滋味。

车厘子不仅美味，还富含丰富的营养价值。它们富含维生素C、维生素A、维生素K以及抗氧化剂等多种营养成分。这些营养物质对人体的健康具有重要作用，有助于增强免疫力、促进新陈代谢、预防炎症和抵抗自由基的损害。

车厘子的健康益处

车厘子作为一种水果，对人体的健康有多种益处。以下是一些主要的健康益处：

• 1. 提供丰富的抗氧化剂：车厘子富含各种抗氧化剂，如花青素和类胡萝卜素，可帮助清除体内的自由基，保护细胞不受损害。
• 2. 改善睡眠：车厘子含有一种名为褪黑激素的物质，它是调节睡眠的重要激素。食用车厘子可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠问题。
• 3. 促进心脏健康：车厘子富含抗炎物质和维生素C，有助于降低心脏病和中风的风险，并维持血压的稳定。
• 4. 改善消化系统：车厘子含有丰富的纤维，可以促进消化系统的正常运作，预防便秘问题。
• 5. 有助于减肥：车厘子是低热量水果，同时富含膳食纤维，能够增加饱腹感，帮助控制体重。
• 6. 增强免疫力：车厘子富含维生素C和其他抗氧化剂，有助于增强免疫系统的功能，预防感冒和其他疾病。

车厘子的选购和保存

选择新鲜、优质的车厘子非常重要，以下是一些选购和保存的建议：

1. 外观：选择外皮鲜亮红润，没有明显的软烂斑点的车厘子。

2. 触摸：轻轻捏一下车厘子，它们应该有一定的弹性，不应该太硬也不应该太软。

3. 大小：车厘子的大小并不一定与味道和品质有直接关系，可以根据个人喜好选择。

4. 气味：车厘子应该散发出浓郁的甜蜜香气，选择那些香气浓郁的车厘子。

5. 保存：车厘子应该保持在凉爽、通风的地方。将其放入冰箱可以延长保鲜时间，但最好在食用前将其冷藏至适宜的温度。

车厘子的食用方式与制作甜品

车厘子可以直接食用，也可以用于制作各种美味的甜品。以下是一些常见的食用方式和制作甜品的建议：

1. 生吃：新鲜的车厘子非常美味，可以直接食用。在食用前，可以用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干，以保证最佳的口感。

2. 搭配：车厘子可以与其他水果或甜点搭配食用，例如搭配酸奶、冰淇淋或巧克力等。这些组合可以带来独特的口感和味道。

3. 制作蛋糕和派：将车厘子作为装饰用水果，添加在蛋糕或派上，不仅提升了外观的美感，还为甜品增加了酸甜的口味。

4. 制作果酱：将车厘子榨汁或切碎，加入适量的糖和柠檬汁，煮沸制作成果酱。这种果酱可用于面包、饼干等的涂抹，为食物增添了车厘子独特的风味。

5. 制作车厘子冰淇淋：将车厘子与冰淇淋混合搅拌，然后放入冰箱冷冻数小时，即可制作出美味的车厘子冰淇淋。

总之，车厘子作为一种美味水果，不仅口感绝佳，而且富含多种营养成分。它们的健康益处使得它们成为夏季健康饮食的理想之选。无论是生吃还是制作甜品，都能够带给人们独特的口感和愉悦的味觉体验。赶快去市场选购一些新鲜的车厘子，尽情享受它们带来的美味吧！

八、黄色车厘子营养价值？

车厘子营养价值比较丰富，每100g的车厘子中主要含有1.1g蛋白质、10.2g碳水化合物、0.6mg烟酸、10.0mg维生素C、232mg钾，还含有一定量的钙、磷、铜等物质。

车厘子可为人体带来上述的营养物质，维持机体的正常生理活动。

九、黄车厘子营养价值？

黄车厘子只不过是车厘子的一个品种，车厘子有红色，黄色还有紫色的，它们的营养价值都是一样的，车厘子非常好吃，养胃。

十、车厘子干的营养？

营养。车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高。车厘子富含铁、钙等微量元素，适量吃车厘子可以补充人体所需的维生素、微量元素等，有增强体质、补血等功效，而且车厘子中还含有花青素、原花青素、叶黄素等成分，具有抗氧化、延缓衰老、保护视力等功效。