纸杯蛋糕抹面教程？

一、纸杯蛋糕抹面教程？

方法：

1、先打发鲜奶油。

2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。

3、用刀片开底模。 小心点，切成两份。

4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

5、放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。

6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。

7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

8、抹侧面的鲜奶油。

9、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。

10、开始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。

11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。

12、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片。

13、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。

二、冰淇淋蛋糕抹面教程？

1、先打发鲜奶油；

2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里；

3、用刀片开底模。 小心点，切成两份；

4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑；

5、放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓；

6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高；

7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀；

8、抹侧面的鲜奶油。

三、12寸蛋糕抹面教程？

1.奶油抹上去之后，需要用抹刀，把奶油拨成圆锥状，这样便于后期抹面；

2.堆在蛋糕的正中间，下一步需要把奶油均匀的摊平在表面，首先把抹刀刀头放在蛋糕正中间，大概放在4到5点钟的方向；

3.从上往下把你的转盘想象成一个时钟，然后我们一边用力，一边进行左右堆刀。来看一下推到的方法，先冲外面打开角度，然后同时冲外走；

4.好了以后把刀反过来，冲自己打开角度，同时冲自己走，重复这个动作，一边推到一边用力把奶油往下压；

5.等到蛋糕表面均匀的布满了奶油以后，下面进行抹平的动作，以自己为参照物，刀分为内侧和外侧；

6.外侧这条线贴住蛋糕表面，内侧冲自己打开到30度左右，同时把外侧的线和上面的线相交的点，把它对准圆心；

7.抹刀还是一样，对准你的4到5点钟的方向，这个时候刀要完全平行于你的转盘；

8.按照这个方法拿好后，右手定住不要动，左手开始逆时钟转动转盘，这样大概转几圈之后，蛋糕表面就抹平了；

9.在转动的过程中，将抹刀轻轻抬起；

10.平面抹好后，下一步还是同样用推刀的方法把侧面的奶油补起来，这时候把抹刀垂直于转盘，同样的前后推开，抹刀要求垂直蛋糕表面；

11.奶油均匀的铺平之后，下一步是抹平，同样分成内外侧，外层同样贴住蛋糕胚，内侧还是冲自己打开角度，这时候顺时钟转动转盘，抹刀放在7到9点钟的方向，也就是左下角，觉得哪一个地方你比较舒服就定一下点，抹刀垂直于转盘以后定住不要动，左手开始转转盘；

12.最后一步把顶部多余的奶油收掉，然后把抹刀，刀把往下压，刀头向上翘，把抹刀大概四分之一的地方放在3点钟的方向跟奶油进行接触，在转动的过程中这样去操作；第二步，把刀尖放在3点钟的方向，也就是在转盘的最右边，大概做一个痕迹，这个就是抹刀的运行轨迹，需要走这个圆的四分之一，刀尖放在3点钟的方向以后，一直走到中间，抬起来就可以了，同样需要在转动过程中完成。

四、蛋糕抹面手法慢教程？

方法：

1、先打发鲜奶油。

2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。

3、用刀片开底模。 小心点，切成两份。

4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

5、放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。

6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。

7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

8、抹侧面的鲜奶油。

9、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。

10、开始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。

11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。

12、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片。

13、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。

五、八寸蛋糕抹面教程？

8寸蛋糕胚 1个    

淡奶油 600g    

超详细淡奶油抹面（新手入）的做法  

蛋糕分3层，把最上面的切片放在最底层

250g奶油加糖打发至加陷状态，不流动后再大力转动打蛋器几圈，出现明显纹路后停止（比抹面的稍硬）

用刮刀直接将奶油放在蛋糕胚上，轻轻抹平

放上水果，并用点力气尽量压平，使其与奶油结合

水果上继续放奶油，用抹刀一边转一边用力下压使水果奶油分散结合紧实

之后一层重复。最后盖上顶层，放上奶油

转动转盘，刮刀一点一点向下压，力道均匀，压到基本铺满蛋糕表面为止

快速转动裱花台，抹刀前端对准蛋糕中心不动。

侧面修饰，将蛋糕胚全部粘上奶油，这是为了防止蛋糕屑乱飞

再打另外250g奶油，比之前的夹馅奶油要软，当奶油不流动时再转动两下打蛋器即停止，用刮刀检查，提起来有倒三角说明ok了

重复之前步骤，从顶部开始抹

再修饰侧边，将刮刀贴紧侧面，转动裱花台，直至抹平为止

六、心形蛋糕抹面教程？

以下是制作心形蛋糕并抹面的简单教程：

材料：

6寸或8寸心形蛋糕坯

奶油（常温软化）：适量

粉糖：适量

食用色素（可选）：适量

其他装饰材料：如水果、巧克力片等（可选）

步骤：

准备心形蛋糕坯：可以自制或购买现成的心形蛋糕坯。

切层：如果希望蛋糕有多层，可以将蛋糕坯切成薄片。用刀水平切割蛋糕坯，每一层都尽量保持平整。

准备抹面：将软化的奶油放入一个大碗中，用电动打蛋器低速搅拌，将奶油打发至轻盈蓬松的状态。然后逐渐加入粉糖，搅拌均匀。

上色（可选）：根据个人喜好，可以在奶油中加入食用色素，搅拌均匀，使其呈现出所需的颜色。

抹面：将第一层蛋糕坯放在蛋糕底座上，用刮刀将一部分奶油抹在蛋糕坯的顶部。然后将下一层蛋糕坯放在上面，重复这一步骤，直到所有的蛋糕层都叠加完成。

整体涂抹：将剩余的奶油倒在蛋糕顶部和侧面，用刮刀将奶油均匀涂抹，使整个蛋糕表面都被抹平。

修整：用刮刀对蛋糕表面进行修整，使其看起来更平滑。

装饰（可选）：可以使用水果、巧克力片等装饰蛋糕的顶部，使其更加美观。可以用刮刀轻轻推起一些奶油，形成一些花纹或图案。

冷藏：将抹面好的心形蛋糕放入冰箱冷藏，使奶油变得更加稳定，蛋糕更加口感更好。

完成：心形蛋糕抹面完成后，可以取出，即可享用或作为礼物赠送。

这个教程提供了一个基本的心形蛋糕抹面方法，你可以根据个人口味和喜好来添加自己独特的装饰和创意。记得保持耐心和细心，抹面时尽量保持均匀和光滑的效果。

七、戚风蛋糕抹面教程？

步骤/方式一

用十寸戚风配方烤出一个十寸中空戚风胚，手脱模一定要等蛋糕完全冷却后操作!这样才会完整易脱模。

步骤/方式二

用刀片两层，先打200g奶油加20g糖粉，尽量打的硬一些，做为夹心奶油，打好后加上水果，用抹刀简单修干净，擦干净蛋糕托板，避免有蛋糕屑

步骤/方式三

再打400g奶油加40g糖粉，奶油要比夹心的奶油打的软，大概七八分发即可!为了避免来回抹来抹去奶油粗糙，我一般用裱花袋装奶油挤到位!稍微修饰即可达到理想效果。当然抹面不是看会的，它定需要实际操作，方法教给大家，但是必须自己体会，才能有进步。然后就用软质刮板轻贴奶油立面，旋转转台，就可以把奶油修的非常平滑。

八、千层蛋糕奶油抹面教程？

（1）身体垂直站于转台前。

（2）抹刀用三只指头拿住（大拇指和中指拿抹刀两侧，手指放松，便于左右晃动。食指伸直顶住抹刀固定）。

（3）右手平行拿抹刀（以蛋糕中心为固定点）左手推转台，控制速度。把边缘的奶油推抹于蛋糕侧边，薄薄带一层，避免蛋糕屑在正式抹侧边的时候弄得到处都是。

九、三色蛋糕抹面教程？

1、铺夹层奶油

在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，倚靠右手腕的力量，将奶油以水平15°抹过去、推回来。

2、抹平奶油表面

抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平

3、叠放顶层蛋糕胚

将顶层蛋糕胚对齐叠放，如果放歪了，一定要调整好。一般会选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。

4、铺奶油并抹平

由于是最外层的奶油，考虑到之后需要修饰平面，所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些，按照第一步和第二步的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。

5、抹侧面奶油

用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。

6、铺平侧面奶油

抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，这时候顶部的奶油边缘必须高于中心，否则顶部直角出不来。

7、抹平顶部奶油

将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。

8、处理底座上多余奶油

抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。

十、新手蛋糕抹面教程怎么做？

步骤/方式1

用十寸戚风配方烤出一个十寸中空戚风胚，手脱模一定要等蛋糕完全冷却后操作!这样才会完整易脱模。

步骤/方式2

用刀片两层，先打200g奶油加20g糖粉，尽量打的硬一些，做为夹心奶油，打好后加上水果，用抹刀简单修干净，擦干净蛋糕托板，避免有蛋糕屑

步骤/方式3

再打400g奶油加40g糖粉，奶油要比夹心的奶油打的软，大概七八分发即可!为了避免来回抹来抹去奶油粗糙，我一般用裱花袋装奶油挤到位!稍微修饰即可达到理想效果。当然抹面不是看会的，它定需要实际操作，方法教给大家，但是必须自己体会，才能有进步。然后就用软质刮板轻贴奶油立面，旋转转台，就可以把奶油修的非常平滑。

步骤/方式4

用这种三能小抹刀

步骤/方式5

自制软刮板

步骤/方式6

用AC色素调色