酸汤子面的做法大全？

一、酸汤子面的做法大全？

主料·面条｜蒜苗 | 

辅料·香油 | 生抽 | 香醋 | 胡椒粉| 

做法·

1.蒜苗洗净后，切成末备用，锅中放水烧开。

2.接着把生抽、香醋、胡椒粉、蒜苗末放入碗中。

3.然后把水烧开之后，挖三大勺浇入碗中。

4.锅中煮面条，煮熟之后捞出，把面条放在汤碗中，滴入几滴香油，搅拌均匀后，开吃吧！

二、车厘子 酸

车厘子的功效与食用方法

车厘子是一种被广泛认可并深受喜爱的水果，它不仅味道鲜美，还具备许多令人惊喜的健康功效。车厘子富含维生素C、抗氧化剂和纤维素等营养物质，对改善消化、增强免疫力和提供抗氧化作用有着积极的影响。

促进消化

车厘子中含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的正常运作。纤维素可以增加粪便的体积，并改善肠道蠕动，从而缓解便秘问题。此外，车厘子还含有天然的果胶，能够增强肠道蠕动和促进消化液的分泌，有助于消化食物和吸收营养物质。

提供抗氧化作用

车厘子富含抗氧化剂，如维生素C、花青素和类黄酮等。这些化合物有助于对抗自由基的损害，减少炎症反应，并保护身体免受慢性疾病的侵害。抗氧化剂还能够保护皮肤免受紫外线照射的伤害，促进皮肤健康和延缓衰老的过程。

增强免疫力

车厘子中的维生素C含量较高，维生素C是一种天然的抗氧化剂，能够增强免疫系统的功能。它可以促进白细胞的产生，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。此外，维生素C还有助于提高胶原蛋白的合成，维持皮肤、骨骼和血管的健康。

酸味成分的意义

车厘子的酸味来自其中的有机酸，如苹果酸和柠檬酸。酸味成分在车厘子的口感中起到了平衡和提升的作用，使其具有独特的风味。此外，酸味成分还可以刺激唾液腺分泌，增加口腔润滑，帮助食物的咀嚼和咽喉顺畅。此外，酸味成分还能够促进胃液分泌，帮助消化食物。

车厘子的食用方法

车厘子可以直接食用，也可以用来制作各种美食。在选择车厘子时，应选择外皮光滑、颜色鲜艳、果实饱满且没有烂熟的果实为佳。将车厘子放入冰箱中保存，可以保持其新鲜度和口感。

车厘子可以作为水果沙拉的重要成分，可以搭配其他水果和蔬菜一同食用，营养更全面。此外，车厘子还可以制作果酱、果汁和冰淇淋等甜品，丰富了食品的口味和选择性。

总之，车厘子除了独特的酸味口感外，还有许多健康功效。它具有促进消化、提供抗氧化作用和增强免疫力的特点。无论是直接食用还是应用于其他食品上，车厘子都是一种非常美味且营养丰富的水果。

三、东北酸汤子面做法大全？

1、食材：汤面团、东北大酱一小袋、五花肉陷二两、香葱末少许、辣椒油少许

蒜泥少许、黄瓜丝少许、白萝卜丝少许、香菜叶少许。

2、先做五花肉酱：锅内放入适量油，放入五花肉馅和适量酱油炒熟后放入东北大酱；加入少量清水，将大酱炒熟后加入香葱末出锅。

3、先将汤面团和好；锅里水煮开；将和好的面团做成象贴饼子那样大小和形状的面团，放入锅中煮至外面的一层面变熟。然后捞出来再重新和面，面要揉到位，不能有硬疙瘩。

4、将和好的面放入挤面条工具中，等锅里的水开后，将面条挤入锅里。等面条漂上水面后再煮2分钟即可

四、炒酸汤子的做法大全？

主料:

5、6根

辅料:

五花肉200g，木耳6个，西红柿1个，豆腐干3片，青椒1个，干红辣椒4个，蒜苗1根，香菜适量，韭菜适量，葱姜蒜适量

盐、生抽、白胡椒、花椒粉、鸡精、红辣椒油、醋 、香油各适量

— 烹饪步骤 —

1：切肉 ，木耳、西红柿 、豆角、青椒切丁。

2：葱姜蒜 、干红辣椒 、蒜苗 、韭菜 、香菜切末

3：锅里烧热油倒入葱姜蒜干辣椒爆香。

4：先爆炒肉丁再倒入配菜放盐 白胡椒 花椒粉 鸡精 生抽。加水烧煮。

 5：锅烧开放两勺红辣椒油三勺--六勺醋。

6：十分钟即熟盛入汤盆滴几滴香油再撒上韭菜 香菜末。可口的酸辣臊子就好啦。

可以煮面啦。面条熟了浇上美味酸汤臊子 即可。

五、什么是酸汤子？

酸汤子,又称汤子、馇子,是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。口感细腻爽滑,粗粮制作营养健康。 制作过程: 具体做法是:将玉米碎(苞米??子)洗净,置厨房内阴凉处,用冷水浸泡十数日(时限依室温而定),使其自然发酵。待微有酸味时,捞出清洗后,用水磨磨成糊状(俗称水面),再用布口袋控去适当的水分,之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻,以避免腐败变质。在食用时,锅内放清水烧开,待水烧开后,将成团的汤面放入锅里氽一下,等到表面呈半透明状时,捞出置于盆内,用勺子或筷子将面团打散,再用勺子取适量开水倒在汤面上,同时不断搅拌,使汤面更多地熟化,产生足够的粘度,搅拌均匀备用。 维持锅内的水沸腾,取适当大小一团汤面合在双手中间,双手十指用力内合,压在面团上,使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。(汤套:是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面,然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长,大头比手指略粗,小头比筷子略细,使用时大头朝手心方向,小头从指缝间穿出。)同时需要甩动双臂,使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状,落到下面沸腾的开水锅里。挤一下,蹿出一条,需要避免甩到锅外面,也要锅内的面条堆积一处,粘连成团,如果成堆,及时用勺子搅开,等到面全挤完后煮上片刻,即可连汤盛起食用。 如没有汤套,也可用手攥,让面从虎口挤出,只是这种条粗细不均。因为是用双手“攥”出来的,所以做这种食品的过程叫“攥汤子”。

六、凯里酸汤做法大全？

工具/原料

米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适3克、姜5克。

做法如下:

1、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下

2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜

3、汤底熬制好以后加入米粉，快煮。

4、米粉煮了1分钟就要下辅料，要不米粉会太软

5、辅料2分钟就可以了，因为是砂锅的关系后面会持续加热。

七、酸汤红鱼做法大全？

1/6

准备食材：红鱼、姜、葱、蒜。泡姜、泡椒、泡菜。

2/6

姜切成姜米，葱切成3厘米长的段，切成段，蒜去皮。泡姜切片、泡椒切0.5厘米长的段，泡菜切1厘米长的段

3/6

红鱼去磷、去肚内物、去鳃，打理清洗干净，放入大碗中，加一小勺醋，姜米、花椒、盐少许拌均，腌一小时。

4/6

铁锅内加油，开中火，加入泡姜、泡椒、泡菜，一起放入锅内炒香。加400毫升水，加郫县豆瓣酱、酱油、白糖、盐煮开。

5/6

汤烧开后将红鱼及腌料一起倒入，加锅盖煮5分钟。中途用铁铲推动下。

6/6

5分钟后开盖，红鱼就煮熟了，撒入葱段，关火。放少许鸡精，用铁铲推匀，全部倒入碗中。一道营养丰富，美味的酸汤红鱼就可以享用了。

八、酸汤鱼片做法大全？

主料：

生鱼1条

千张适量

黄豆芽适量

辅料：

香菜适量

生姜适量

蛋清1个

玉米淀粉适量

调料：

酸汤料包适量

做法：

1. 生鱼杀好后切割出鱼肉，将鱼片片薄片。

2. 鱼头鱼骨斩大块即可。

3. 鱼片放入盆中，加入拍碎的生姜。

4. 加入适量玉米淀粉，1个蛋清，将鱼片抓匀起胶。

5. 再加入适量花生油抓匀腌制一会。

6. 准备一包酸汤料包。

7. 千张切细备用。

8. 黄豆芽洗净备用。

9. 锅中加入水，将千张焯水后捞出备用。

10. 锅中热油放入酸汤料包。

11. 加入适量清水煮开。

12. 放入鱼骨和鱼头煮几分钟。

13. 放入千张煮开。

14. 千张和鱼头先盛入砂锅中。

15. 放入黄豆芽焯烫至断生。

16. 焯好的豆芽盛放入锅中。

17. 将鱼片放入酸汤中，小火煮沸。

18. 鱼片变色煮开后即可关火。

19. 鱼片盛放入锅中。

20. 倒入酸汤，摆上香菜即可。

21. 成品

九、酸汤肉片做法大全？

主料：

精瘦肉350g

豆皮1张

圆白菜半个

青椒1个

泡椒4个

泡椒水小半碗

白醋小半碗

红椒1个

辅料：

黄灯笼椒酱2勺

花椒数粒

姜1块

蒜3瓣

料酒2勺

淀粉少许

盐少许

食用油适量

做法：

1. 猪肉切薄片（越薄越好）

2. 放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味

3. 圆白菜切丝，豆皮切丝锅中加水烧开，加入少许盐，将圆白菜焯烫捞出

4. 豆皮焯烫后捞出

5. 将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下

6. 姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎

7. 炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水

8. 倒入小半碗泡椒水

9. 再倒入小半碗白醋

10. 再放入一块浓汤宝，加少许盐

11. 等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火

12. 盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可也可以将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出。

13. 出锅了

十、酸片汤做法大全？

1、将买来的酸菜清洗一下，挤干水，切成条状。自己家里的酸菜更好哦，更酸更香。姜蒜切片或者切碎，葱切碎装碗里备好。

2、将肉切成片状，放碗里，将适量淀粉，盐（少放，酸菜是咸的）放在肉里并搅拌均匀。加入淀粉是为了让肉片更嫩更滑

3、锅洗干净，擦干，将锅烧热后倒入适量油，用手在锅上方感受油温，将备好的姜蒜倒入，炒香。然后将切好的酸菜倒入，多炒一会儿，炒出酸菜的香味，酸酸的，加水（开水也可以）

4、水开后，将肉片分散用筷子夹入锅中，再次煮开后，放少量盐及味精，尝一下盐味，放入香葱，就可以起锅了。