鲜虾砂锅豆腐煲家常做法窍门？

一、鲜虾砂锅豆腐煲家常做法窍门？

用料:

鲜虾 8只 鱿鱼 2条 豆腐泡 8-10个 花椰菜 8-10朵 蒜 3-5瓣 姜 3-5片 葱 1根 辣椒 1根 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 半茶匙 白胡椒粉 半茶匙 老酒 2汤匙

海鲜豆腐煲的做法步骤:

1、蒜、姜切块，葱切段，辣椒切圈，鱿鱼切圈，虾去壳、开背去虾线备用

2、在处理好的鱿鱼和虾里加入1汤匙蚝油

3、加1汤匙生抽

4、根据自己的口味加半茶匙盐

5、加半茶匙胡椒粉

6、加1汤匙老酒，抓拌均匀腌制一会儿

7、砂锅烧热放油下蒜、姜、葱白炒香

8、摆入豆腐泡

9、下入花椰菜

10、摆上腌制好的海鲜

11、盖盖淋入1瓶盖的老酒（沿着盖子旁边淋入）转中火焖煮8分钟

12、最后撒上辣椒圈和葱绿就可以啦

二、陕西砂锅做法窍门？

准备密料：小茴香、桂皮、草果、香叶、八角、葱段、姜片。

材料：大豆油、牛油、猪油、豆腐干、豆瓣酱、郫县红油、郫县豆瓣酱、红九九、豆豉、白酒、五香粉、花椒粉、粗细辣椒面。

操作步骤：

1、将大豆油、牛油、猪油按照5:1:1的比例下锅

2、将小茴香、桂皮、草果、香叶、八角下锅；葱段、姜片入油锅，小火慢慢煸出香味，直到葱段变成金黄色后捞出。

3、油温绛下来后将豆腐干（1*1厘米大小的方块）下入油锅炸金黄色，外表有些变焦、变干（5斤豆腐干加入一大勺豆瓣酱）

4、放入剁好的郫县红油豆瓣酱、炒20分钟左右，将香味完全炒出来

5、加入红九九、剁碎的豆豉、白酒继续小火煸炒

6、一斤酱放入5克五香粉（或者十三香）、5克花椒粉

7、加入粗、细辣椒面出色

8、小火炒出颜色即可

三、车厘子怎么去核小窍门？

1.将车厘子的梗去掉,然后放在流动的水龙头下用清水冲洗2-3遍,可去除表面的灰尘、细菌和大部分农药残留。

2.一手拿着车厘子,一手拿着筷子尖的一头往车厘子果蒂部位往下戳。非常轻松就能把果核戳穿出来

四、车厘子汁怎么洗掉小窍门？

车厘子汁可以用食盐、白醋、洗洁精、小苏打将其洗掉。先用食盐搓一下衣服上有车厘子汁的地方，再用白醋浸泡一下，最后用洗洁精搓洗车厘子汁，这时候车厘子汁基本已经洗干净了。

对于颜色浅的衣服可以用小苏打水浸泡，颜色深的衣服不要用小苏打，因为小苏打有一定的漂白作用。

食盐可以吸附衣服上的车厘子汁，白醋有一定软化凝固的车厘子汁的作用，所以用这两种东西来洗掉车厘子汁。

五、福建砂锅煲做法？

用料

香菇、番茄 适量

午餐肉 几片

油豆腐 几坨

千张 一小张

白菜、豆芽 适量

小米辣 3个

食用油 5克

花椒、生姜、大蒜 适量

酸菜 适量

啥都有砂锅煲的做法步骤

步骤 1

砂锅里盛一半的清水，中火烧开（着急的话也可以直接盛开水）。放入5克食用油，几粒花椒（提味）。烧水的过程中正好准备食材。

步骤 2

提前把蒜切片，姜切末，小米辣切小段。水开后下锅。

步骤 3

待上述佐料熬出味后，开始按顺序放主材，建议是:（香菇/番茄/酸菜）☞（午餐肉/油豆腐/千张）☞（白菜/豆芽）。括号里表示可同时下。如换其他食材，自行按耐煮时间安排。

步骤 4

酸菜切小节

午餐肉切片

步骤 6

千张切粗条

步骤8

待所有食材都下锅并再次煮沸后，继续小火保持沸腾状态约5～10分钟。放适量盐、胡椒粉、鸡精调味。最后放适量芝麻油

六、海南砂锅煲做法？

1、鱼洗干净，去除内脏后切块备用

2、炸鱼，炸鱼时要先烧热油，并且一定要火候到才炸

3、豆芽摘去根部，洗干净备用

4、空心菜也同样洗干净备用

5、泡好好粉丝芋梗

6、切好姜丝和蒜末，同时备用热锅

7、材料全部放进煲里，把炸好的鱼放在顶上放一点

8、大火烧开5分钟即可

七、砂锅鱼煲做法？

主料

草鱼，适量

辅料

食盐，适量

白糖，少许

胡椒粉，少许

生抽，小汤匙

蚝油，小汤匙

料酒，小汤匙

老抽，小汤匙

辣椒油，少许

白萝卜，半根

香菇，几个

洋葱，半个

大蒜，半段

食用油，适量

香菜，小把

【制作步骤】

1、砂锅鱼块，吃起来开胃下饭，咸香有味，绝对是鱼肉最好吃的做法之一了，咱们一起来准备一下砂锅鱼块的制作食材吧，准备一条草鱼，重量在1~2斤左右，不要太大的，太大的草鱼的鱼肉比较厚，很难入味。接下来准备适量的食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，老醋，辣椒油，一根白萝卜，5个香菇，一个洋葱，5瓣大蒜，适量的食用油，一根香菜即可。

2、咱们先来处理一下草鱼，要把鱼鳞和肚子里的内脏全部去除干净，去完之后咱们再把鱼头去掉，因为鱼头不适合用来做砂锅。接下来咱们将鱼肉洗干净，然后切成小段，段的厚度在2~3厘米，接着将鱼段切成小块，切完之后先放到一个大碗中。

3、接下来咱们向鱼肉中放入食盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油等调味料。再加入适量的料酒，老抽，辣椒油用手将它们抓拌均匀，抓匀之后先放到一旁腌制20分钟，让鱼肉充分入味。鱼肉腌制上了之后咱们再把白萝卜洗净。

4、洗干净的白萝卜用刀削去外皮，削完外皮之后用刀切成薄片，然后放到盘中备用，接下来再把洗净的香菇切成片放入到碗中，洗净的洋葱切成碎片放到碗中。再把准备好的大蒜切成大蒜粒放到碗中。

5、先在砂锅中倒入适量的食用油，然后放入洋葱蒜粒翻炒出香味，香味出来了之后咱们将白萝卜放在洋葱上面，要摆放得平整一点，摆放完之后再摆放香菇，香菇和白萝卜一样要摆放得平整一点。最后再将鱼块放在香菇上面，把腌制鱼肉的料汁也倒进去，鱼块也要摆放得整齐一点。

6、各种食材都加入到锅中之后咱们再倒入适量的清水，清水不要超过鱼块，然后盖上盖子焖煮20分钟，20分钟以后用筷子翻动一下，防止其糊底，咱们最后再撒上适量的香菜，美味即成，一道好吃又好看的砂锅鱼块就做好了

八、砂锅青蛙煲做法？

1、食材：牛蛙400克、洋葱50克、蒜头15克、生姜8克、香菜10克、料酒8克、白胡椒粉5克、姜汁4克

2、菜场买好的牛蛙，会帮忙初步处理干净，回到家后再自己用剪刀把四肢的爪子剪掉，然后用水洗净后切小，注意我的切得太小了。

3、放入料酒2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐少许、砂糖少许、白胡椒粉少许、姜汁半勺抓匀后。

4、再加点淀粉抓匀后腌制1小时，时间腌制长点更加入味，我没有放老抽，所以最后的成品颜色比较浅，如果你要看起来浓郁点，那就加点老抽一起腌制。

5、把洋葱、生姜去皮切小，蒜头去皮备用。

6、把耐高温的砂锅放在煤气灶上烧热，然后加点植物油。

7、把洋葱、蒜瓣、姜块放入锅中炒出香味后，再平铺在砂锅底部。

8、然后把腌制入味的牛蛙均匀地铺在它们上面。

9、盖上盖子中火焖烧5-8分钟（根据牛蛙数量的多少来决定焖烧时间的长短），注意中途不要开盖子，中途沿锅盖烹入少许料酒，整个过程香味会越来越重。

10、开盖撒上香菜，如果不吃香菜就撒葱花。

九、砂锅羊肉煲做法？

羊肉 650克、水 适量、盐 适量、辣椒 适量、八角 适量、花椒 适量、姜 适量、葱 适量、香菜 适量、香油 适量、白胡椒粉 适量、醋 适量

砂锅炖羊肉的做法步骤

步骤 1:羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。

步骤 2:羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水大火烧开。

步骤 3:另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。撇净血沫。把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

步骤 4:盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)

步骤 5:香菜、小葱洗净切碎。打开锅盖放盐调味盛入碗中。

步骤 6:撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。

十、砂锅排骨煲做法？

食材明细：猪排骨3斤，粉条500克，腊肠1斤，豆干、萝卜、盐各适量，姜5克，八角，桂皮，香叶、胡椒粉各适量，鸡精、香菜各少许。

做法：1，排骨，腊肠开水煮15分钟捞出。

2，排骨，腊肠，姜片，盐，八角，桂皮，香叶放入砂锅，加满凉水，开火炖。

3，35分钟后放入胡椒粉，豆干，粉条，罗卜，食材都熟了再放入鸡精，香菜，关火。