草莓蛋糕卷的做法？

一、草莓蛋糕卷的做法？

1.

先把5克抹茶粉和5克红曲粉分别用20g温开水化开

2.

50g牛奶＋50g玉米油搅拌均匀 充分乳化 筛入低筋面粉 52g Z字形搅拌至没有干粉

3.

4个鸡蛋的蛋黄放入300克面糊 搅拌均匀3个鸡蛋的蛋清单放入另一个盆里

4.

将300克蛋黄面糊平分两份 放入5克抹茶和5克红曲粉里 搅拌均匀

5.

电动打蛋器打发蛋白 放入5克香草精， 50g白砂糖分3次加入蛋白里 蛋白打发至尖角

6.

分成4份 每个颜色加入两次蛋白糊 搅拌均匀 放入裱花袋

7.

两种颜色相间挤在上面， 烤箱175摄氏度 20分钟

8.

打发淡奶油 250g淡奶油里加入20白砂糖 我用的是爱乐甜1g 0卡比较健康 把百利甜酒5～6瓶盖放入一起打发

9.

100克草莓去头去尾 用厨房纸擦干

10.

500克蛋糕烤出来稍微放凉 把颜色鲜艳的一面放在下面铺上淡奶油 前面的边45°切掉

11.

奶油抹厚一些 把草莓摆上 盆里的剩下的奶油 放入裱花袋

12.

奶油把缝隙填满

13.

然后就可以卷啦 收紧后放入冰箱冷藏定型

14.

在表面挤上装饰奶油 把切掉的草莓尖尖放上去做装饰

15.

可以食用了

二、日式草莓奶冻卷

草莓奶冻糕 材料 (4人份) ： 草莓 250克 、奶油 200毫升 、 砂糖 40克 、 柠檬汁少许 做法： 1．草莓放入冰箱冰凉，洗净去蒂置入食物搅拌机，打成泥状。 2 ．将1移入大容器中，加入奶油、砂糖和柠檬汁，打至浓稠状，即可注入玻璃杯内。 3． 装饰用的奶油用打蛋器轻轻打好，即可加在2的表面，以汤匙轻画些纹路，做成大理石般的漂亮线条。 （这道果汁要浓浓稠稠才好吃，待客时更显得真材实料有诚意，所以避免加冰块，宜预先将草莓放入冰箱冰凉。）

三、牛奶草莓贝果怎么做？

原料：高粉170克、低粉80克、糖20克、酵母2.5克、盐3克、黄油15克、牛奶170克、草莓干适量

糖水：麦芽糖100克、清水500克

做法：

1、将除黄油和草莓干以外的所有原料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，放入密封容器内，室温27度发酵1小时

2、发酵好的面团拿出，分割成6份，分别滚圆，松弛15分钟

3、取一面团按扁，擀成椭圆形，将切粒的草莓丁放入，从下至上沿着长边卷起来，捏紧收口。略微搓长条，然后把条状的一头压扁，另外一头搓细放入后，包裹好，捏紧收口，在油纸上醒发20分钟

4、500克水溶解100克麦芽糖，开火煮沸转小火，然后把贝果放入糖水中，两面各煮20秒

5、煮好后，捞出来，沥干水，放在烤盘上。表面装饰一些白芝麻、然后放进预热200度的烤箱，20分钟即可

小贴士：

1、卷内馅的时候一定要卷紧，防止贝果煮的时候裂开

2、糖水也可以用500克清水和50克砂糖熬煮代替，麦芽糖更容易上色，风味也好

3、煮贝果的时候一定要控制好时间，否则会影响最后成品的口感

4、烤的时候表面加些黑白芝麻，可以起到装饰的作用

四、草莓奶油海绵卷怎么做？

草莓奶油海绵卷的主料：低筋面粉、鸡蛋

草莓奶油海绵卷的辅料：牛奶

草莓奶油海绵卷的调料：白醋

草莓奶油海绵卷的做法

第1步蛋黄加糖打散，混合湿性蛋白，筛粉

第2步拌好的蛋糕糊，装入裱花袋中挤在烤盘上，中层180度20分钟

第3步稍晾后抹上奶油，摆上草莓，卷起来，用保鲜袋装起来放冰箱冷藏10分钟定型，切片食用