怎样腌辣椒最好吃窍门

一、怎样腌辣椒最好吃窍门

腌渍辣椒

材料

辣椒600公克，盐60公克

做法

1.辣椒去头蒂，洗净后晾干至完全无水分。

2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，铺完所有辣椒与盐。

3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒，并盖上盖子，放至阴凉处腌渍约10天即可。

二、怎样腌制鲜辣椒

原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

做法

1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。

三、怎样腌制辣椒好吃

腌辣椒

1. 辣椒洗净切片，太阳下晒一天，多去掉点水分，以免腌制出水过多，中图为哂过的。

2. 蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量。

3. 酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用，本步图略。

4. 将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食。

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四、腌椒怎么做好吃

先将辣椒用盐腌蔫了,用酱油泡好吃,酱油里加些姜丝和糖,黄酱味道更好.

五、怎样腌辣椒好吃大全

腌青辣椒祖传秘方 这种方法腌制出来的辣椒特好吃 不信尝一尝

一、配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意

3、生姜1斤洗净晾干切花刀

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用

二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

花生米留着三天以后再放

三天后放花生米

为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。