草莓蛋糕烤箱做法？

2023-08-07 05:12:10　　来源：网络　　热度： ℃

一、草莓蛋糕烤箱做法？

1、蛋糕胚用料：鸡蛋，牛奶，色拉油，低筋面粉，红丝绒溶液，细砂糖。

2、夹心用料：淡奶油，草莓。

3、装饰用料：淡奶油，草莓。

4、烤箱预热150度；分蛋，蛋白放冰箱冷藏；色拉油和牛奶用蛋抽搅拌均匀。

5、低粉过筛进上一步的液体里并混合均匀，加入蛋黄搅拌，加入红丝绒溶液混合均匀，得到一个漂亮的红色蛋黄糊。

6、冰箱里的蛋白取出，用电动打蛋器打至小弯钩状，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用蛋抽翻拌均匀；并将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白里面，继续翻拌均匀。

7、拌好的面糊倒入模具里，放烤箱150度烤35分钟；出炉冷却，把蛋糕胚四周不平整的地方切掉，因为要做的是o卷，所以将蛋糕两头切成梯形。

8、做蛋糕卷的奶油需要硬挺一些，所以把奶油打到可以裱花的状态后，换低速继续打到略微有点阻力的阶段就可以了。

9、将奶油薄薄的抹在蛋糕胚上，在中间要放草莓的位置抹厚一层的奶油，然后把草莓放在厚层奶油上，略微往下按一点点固定住，盖上全部的奶油将草莓完全包裹住。

10、借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起来，将油纸两头卷起，把蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上，再切。

二、草莓塔蛋糕的做法？

步骤/方式1

蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀

步骤/方式2

筛入低粉

步骤/方式3

用手划Z字搅拌均匀

步骤/方式4

蛋清中滴入柠檬汁

步骤/方式5

分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发至中性八分发

步骤/方式6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤/方式7

拌好后倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤/方式8

倒入芭比戚风模具中

步骤/方式9

两手轻拍模具外侧，震去大气泡

步骤/方式10

放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度45分钟，烤完放凉后脱模

步骤/方式11

切成三片

步骤/方式12

淡奶油用电动打蛋器高速打发(不要碰盆底和盆边)，至滴落痕迹可以保持三秒消失

步骤/方式13

加入32克砂糖继续高速打发至有纹路但可以流动的状态

步骤/方式14

用手抽贴底贴边搅拌到转微抱在打蛋头上，此时状态适合抹面

步骤/方式15

搅拌到完全抱在打蛋头上就是适合夹心的状态

步骤/方式16

取一片蛋糕片抹上夹心的奶油，放上喜欢的水果，盖上另一片

步骤/方式17

两层夹心都弄好之后，取少量奶油先将蛋糕外面封上，以免抹面的时候蛋糕渣混入

步骤/方式18

将剩余的奶油抹在蛋糕表面，这款蛋糕不需要抹到光滑，均匀即可

步骤/方式19

草莓洗净，用厨房纸吸干水分，对半切开，一层一层铺在蛋糕表面，表面撒防潮糖粉做装饰

步骤/方式20

草莓塔蛋糕就完成了

三、草莓奶油蛋糕卷做法？

材料:【烤盘】：烤箱自带烤盘内尺寸34.5*29cm 做法:

1、准备两个干净无水无油的大碗，把5个鸡蛋的蛋黄与蛋白分别打入两个碗里。

2、蛋黄里加糖打至糖融化，无需打发。

3、缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化状态。

4、加入纯牛奶，充分搅打均匀。

5、筛入低粉，用翻拌手法混合至无干粉状态。

6、混合好的蛋黄糊过筛，去除小疙瘩，放一旁备用。

7、打发蛋白，先用电动打蛋器中速打散蛋白。

8、打至鱼眼泡时滴入许柠檬汁以及1/3糖粉。

9、打至细腻无大泡时加第二次1/3糖粉。

10、打至细腻时加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈鸟嘴状。

11、分三次把打好的蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌混合均匀。

12、从烤盘上方约30CM处淋下来，倒入铺好油纸的烤盘中，轻轻震破表面气泡。

13、放入预热好的烤箱，165度烤制15分钟。

14、取出晾凉备用。

15、取奶油和糖粉放入大碗里，低速打发至出现纹路不轻易消失。

16、洗干净草莓，切粒粒或者整颗都行。

17、把奶油抹在蛋糕表面，卷里头的位置多摸一些，封口处少摸一些。（反卷的直接在蛋糕表面摸奶油就可以。如需正卷，需要把蛋糕翻过来，表面朝下，底面朝上抹奶油。）

18、把草莓放着靠近里头的1/4处，卷起包好放入冰箱冷藏定型。（冷藏20分钟足够了）

19、取出切块即可享用。

四、草莓粉蛋糕的做法？

第一步，海绵蛋糕制作蛋盆内将鸡蛋打撒，成啤酒花状态后加入细砂糖打发至发白蓬松状，低速整理气泡一分钟

步骤 2

气泡细腻状态

步骤 3

晒入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，快速少次搅拌

步骤 4

树莓撕碎撒到纸模的一半

步骤 5

倒入面糊，用刮板和最少的次数铺平，排气后送入烤箱200°，10-12分钟

步骤 6

第二步，树莓奶油制作盆内放入树莓、砂糖、草莓粉混合均匀

步骤 7

分4-5次加入淡奶油、柠檬汁、打蛋器低速打至8分，调整拌匀

步骤 8

第三步，组装蛋糕烤熟放晾架去除余热，盖上保鲜膜防止变干(忘记拍照了) 蛋糕脱模后用模具切出2个8厘米的圆形蛋糕片，，有树莓的一边切成2片3厘米宽的长条，长条蛋糕两端切出坡度

步骤 9

调整好长条面包胚适合的长度后，有树莓的一面向外，放进慕斯围边内侧

步骤 10

中间放入一片刷了糖水的圆形蛋糕胚

步骤 11

加入树莓奶油，填平至整个圆形空穴，铺平

步骤 12

另一片圆形蛋糕胚刷上糖水后，放于奶油上，再另一面刷上糖水

步骤 13

放入余下的树莓奶油

步骤 14

铺平奶油，放入冰箱冷藏

步骤 15

第四部，装饰草莓切成自己喜欢的块状

步骤 16

冷冻后的奶油和蛋糕拿出来，奶油放入带有小号裱花嘴的裱花袋，也可以自己用裱花袋剪一个小圆口子，在蛋糕表面挤出直线型，避免空隙

步骤 17

直线铺满整个平面

步骤 18

表面用筛子撒上白巧克力粉后，分别用树莓，草莓以及蓝莓和薄荷叶做装饰即可完工

五、草莓蛋糕卷的做法？

先把5克抹茶粉和5克红曲粉分别用20g温开水化开

50g牛奶＋50g玉米油搅拌均匀充分乳化筛入低筋面粉 52g Z字形搅拌至没有干粉

4个鸡蛋的蛋黄放入300克面糊搅拌均匀3个鸡蛋的蛋清单放入另一个盆里

将300克蛋黄面糊平分两份放入5克抹茶和5克红曲粉里搅拌均匀

电动打蛋器打发蛋白放入5克香草精， 50g白砂糖分3次加入蛋白里蛋白打发至尖角

分成4份每个颜色加入两次蛋白糊搅拌均匀放入裱花袋

两种颜色相间挤在上面，烤箱175摄氏度 20分钟

打发淡奶油 250g淡奶油里加入20白砂糖我用的是爱乐甜1g 0卡比较健康把百利甜酒5～6瓶盖放入一起打发

100克草莓去头去尾用厨房纸擦干

10.

500克蛋糕烤出来稍微放凉把颜色鲜艳的一面放在下面铺上淡奶油前面的边45°切掉

11.

奶油抹厚一些把草莓摆上盆里的剩下的奶油放入裱花袋

12.

奶油把缝隙填满

13.

然后就可以卷啦收紧后放入冰箱冷藏定型

14.

在表面挤上装饰奶油把切掉的草莓尖尖放上去做装饰

15.

可以食用了

六、香蕉小蛋糕的做法步骤图，香蕉小蛋糕怎么做？

主料

低筋面粉112克鸡蛋1个（中等大小）

细砂糖45克色拉油25g

牛奶60g 香蕉2根（熟透）

泡打粉4g

低脂香蕉小蛋糕的做法步骤

1. 全家福

2. 香蕉去皮放入保鲜袋，擀面杖压成泥；

3. 低筋面粉和泡打粉过筛，并搅拌均匀。

4. 牛奶，细砂糖，鸡蛋，香蕉泥，植物油倒入大碗中。

5. 用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类材料完全湿润。切忌翻拌过度，拌好的面糊看上去粗糙且多块就好。

6. 拌好的面糊倒入模具，2/3满，放入170度烤箱中，20分钟。表面呈浅金黄色就可以了。

7. 烘烤完毕。

8. 成果图。

小贴士

此为六个小蛋糕分量。烤好的宜趁热吃比较好。

七、宝宝小蛋糕的做法步骤图，宝宝小蛋糕怎么做？

用料

鸡蛋 2个

低粉 200克

泡打粉 5克

牛奶 180克

玉米油 60克

葡萄干适量

白糖 100克

简易小蛋糕的做法

鸡蛋，白糖，玉米油混合均匀。

筛入粉类拌匀。

放入适量葡萄干拌匀。

舀入模具八分满静置15分钟。

放入烤箱中层上下火150度烤20分钟。

小蛋糕在长大！

烤好后立即取出，热吃很好吃哦！

小贴士

个人感觉吃的时候用烤箱烤一下，或用微波炉加热20秒加热后好吃。

八、草莓卷蛋糕的做法大全？