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草莓水果蛋糕图片 创意

2023-08-03 11:56:20  来源:网络   热度:

一、草莓水果蛋糕图片 创意

步骤/方式1

准备食材用料:草莓400g,6寸海绵蛋糕2片,淡奶油200g,吉利丁片10g,绵砂糖50g,蓝莓适量

吉利丁片用冷水泡软,备用。

步骤/方式2

将草莓清洗干净,去蒂,备用

步骤/方式3

将草莓切小块

步骤/方式4

将草莓丁放进料理机打成草莓泥,这过程大概1分钟左右,一定要把草莓泥打得非常细腻,这样做出来的慕斯才会顺滑,无颗粒。

步骤/方式5

在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖,隔水加热至融化。

步骤/方式6

在草莓泥中加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。

步骤/方式7

200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可,稍有流动性状态,千万不要打发过度,否则会影响口感。

步骤/方式8

将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,就是慕斯液了。

步骤/方式9

在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜,然后包上一层锡纸,防止渗漏。

步骤/方式10

将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片,取其中2片备用。

步骤/方式11

将一片海绵蛋糕片放进模具底层

步骤/方式12

把草莓对半切开,切面对外码放在模具边缘,一个紧挨一个。

步骤/方式13

倒入第一层慕斯液

步骤/方式14

再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方

步骤/方式15

再倒入剩下的慕斯液,将表面震荡平整(或者用刀背抹平),这步骤很重要,如果不平的话,冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感,不够完美。

步骤/方式16

把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上,脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模。

步骤/方式17

脱模后,在表面放上草莓装饰。

步骤/方式18

最后放上蓝莓装饰,完成。

二、草莓奶油蛋糕的图片

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