草莓戚风奶油蛋糕图片

一、草莓戚风奶油蛋糕图片

"越过山丘"蛋糕是一种比较流行的巧克力蛋糕，以下是简单的制作步骤：材料：

- 黄油 100 克

- 细砂糖 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 低筋面粉 100 克

- 可可粉 20 克

- 泡打粉 1 小勺

- 牛奶 50 毫升

- 巧克力 100 克

制作步骤：

1. 将黄油切成小块，加入细砂糖中，混合搅拌，直到混合均匀。

2. 打入鸡蛋，一个一个地加入，每加一个鸡蛋要充分搅拌。

3. 将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合，筛入黄油和糖的混合物中，慢慢地搅拌均匀。

4. 加入牛奶，继续搅拌至混合均匀。

5. 将巧克力切成小块，放入微波炉或者双炉做融化处理。如果用微波炉融化，每隔10秒钟要取出巧克力搅拌一下，直到完全融化。

6. 将融化的巧克力倒入蛋糕混合物中，继续搅拌均匀。

7. 预热烤箱至180度，将蛋糕糊倒入烤盘中，平均晃动几下去掉气泡。

8. 放入烤箱，烤制25-30分钟，或者用牙签检查熟度：如果牙签插入后取出来干净，则表示蛋糕已经熟透了。

9. 烤好后，取出蛋糕晾凉，即可享用。

二、草莓奶油戚风蛋糕装饰

1、【食材】蛋糕底：鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉50克；慕斯糊：牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克；镜面：西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克。

2、先做蛋糕底。干净的盆里打入3个鸡蛋，再加入30克绵白糖。

3、用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积蓬松，鸡蛋液滴落下来的纹路可以保持5秒钟不消失的状态就可以了。然后筛入40克低筋面粉，用橡胶铲充分拌匀。

4、烤盘铺上油纸，把面糊倒进来，送入提前预热好的烤箱中，上下火160度烤20分钟即可。

5、蛋糕烤好，稍稍冷凉后截取一块和模具大小一致的蛋糕片，铺在模具的底部。这样慕斯蛋糕的底就做好了。

6、第二步做慕斯糊。15克吉利丁片放在冰水中，浸泡5分钟左右将其泡软。

7、取80克纯牛奶，隔水加热到50度左右。将泡软的吉利丁片放进来，搅拌至吉利丁片完全融化在牛奶里面。

8、再加入100克酸奶增加风味，充分拌匀。

9、200克淡奶油倒入一个无油无水的盆里，再放入30克绵白糖。

10、用电动打蛋器将淡奶油打发至有明显纹路，质地细腻光滑即可。

11、把第七步的混合酸奶和打发好的奶油倒在一起，充分拌匀，这样慕斯糊就完成了。

12、把慕斯糊倒入铺有蛋糕片的模具里，放入冰箱冷藏2个小时左右。

13、做镜面。西瓜切成小块，把籽去掉。

14、把西瓜倒入榨汁机里，再加入100毫升凉开水榨成西瓜汁。然后再将西瓜汁过滤一遍，这样更加通透好看。

15、再取5克吉利丁片，放在冰水中将其泡软。

16、把泡软的吉利丁片放在西瓜汁中，隔水加热，使吉利丁片完全融化在西瓜汁中，放在一边冷凉至常温。

17、待冰箱里的慕斯糊完全凝结，将其取出来，把冷凉的西瓜汁倒在上面。然后再放回冰箱冷藏3~4个小时。

18、待西瓜层完全凝固，就可从冰箱里取出来了。在模具外表用吹风机热风吹一圈，底部垫一个高杯子，从上往下推即可轻松脱模。

19、切成小块就可以吃了。

三、草莓蛋糕6寸

叫做草莓炸弹蛋糕，有着最霸气的名字，却是最温柔的蛋糕。草莓球形与奶油装饰的外表造型独特，松软香甜的蛋糕搭配，夹心是酸甜的草莓慕斯，勺子向下挖还可以挖到多多的草莓！四重满足的呀享受！从里到外每一口都是草莓与如油的甜蜜，颜值又高，

四、草莓奶油蛋糕的做法视频教程

用料

鸡蛋8只

低粉170g

牛奶110

玉米油110

细砂糖90+30

柠檬1个

蓝风车淡奶油1瓶

糖粉80g

牛奶草莓2盒

红心火龙果1个

金奇异果2个

奇异果2个

十寸水果奶油蛋糕的做法

用子瑜妈妈戚风蛋糕配方做好一个戚风。烤箱预热10分钟然后用150度烤1小时。家用烤箱比较不稳定。大家要买一个温度计随时观察烤箱温度。这样就不容易裂了。

烤好的蛋糕出烤箱先振几下热气然后倒扣冷却一小时备用。牛奶草莓洗干净切片做夹心。

先抹一层奶油不能太多，然后规则的把草莓片放上面。完了再抹一层奶油。抹面的奶油切记不能太老哦。

奶油打发我是用厨师机直接细砂糖和柠檬汁一起打发几分钟。糖的比例和奶油是1:10。我个人不爱太甜太腻。这样的刚刚好。

抹完一层再抹一层。草莓也可以换成别的水果。不过我本人最喜欢的是芒果和草莓了。有的人对芒果过敏就换牛奶草莓了。今天我这个一盒30元的用了两盒。可能用不完剩几颗自己吃掉。

抹面要借助转台、抹刀、刮刀、刮板。抹两次把蛋糕抹光滑就可以用水果装饰蛋糕了。这个是适合人多的朋友吃。健康又好吃的一款蛋糕。

抹完奶油放冰箱冷藏一会儿，这个时间就可以洗洗刷刷收拾残局。完了水果切小粒的装饰一下大功告成了。

五、做奶油草莓蛋糕

夏洛特蛋糕（Charlotte）最初指的是以松饼（ Lady Fingers ）围边做模，以蛋奶沙司（ Custard ）或苹果作馅的一种蛋糕。然而为什么样要定其名为夏洛特（ Charlotte ）呢？有人认为可能是源自一个古老的英文字Charlyt,意为“蛋奶沙司食物”，因为有一种Charlotte就是主要以Custard（蛋奶沙司）作馅的。

也有人认为这种蛋糕是由一名叫Marie Antoine Careme(1784-1833)的法国厨师发明的，而蛋糕的名字则是他的俄国老板Czar Alexander授予的荣誉称号。两种说法似乎都有可能，但历史学家们则认为这款甜点是取女王戛洛蒂(1744-1818)(乔治三世之妻)的名字命名的。为什么又跟女王搭上关系了呢？那就要从这款蛋糕的分类说起了。 Charlotte主要有三种，Apple Charlotte、Charlotte Malakoff、Cold Charlottes.

第一派，苹果夏洛蒂。主要是以面包为模，里面放入大量的糖渍苹果，烤至金黄松脆而成。在当时，女王夏洛蒂很推崇苹果的种植，并有了苹果的大丰收，而这款甜点的出现也是因为人们想让过剩的苹果都派上用场而发明的。引水思源，缘木思本，人们便用对苹果大丰收有功的女王夏洛蒂的名字为之命名。所以，这款甜点虽然表面看上去朴实无华，但在出现的一开始却已盖上了皇家的头衔哦！

第二派，Charlotte Malakoff.主要是以松脆饼围边作模，里面放入鲜奶油、黄油、糖、利口酒（也叫甜露酒）和杏仁片作馅，最后以草莓做装饰。

第三派，Cold Charlottes.也是以松脆饼为边做模，但里面只填入巴伐利亚鲜奶油作馅。当然，如果想吃不只是冷而是冰冻的夏洛蒂的话，用冰冻的 soufflé 或者慕思来代替巴伐利亚鲜奶油就可以了。

六、草莓戚风蛋糕的做法8寸

准备材料: 蛋糕底层: 预先烤好一个9寸草莓戚风蛋糕，分层后取其中两层，一层用于放置糕体底层，一层用筛子把蛋糕筛成碎屑，也可用料理机打成碎屑。糕体底层的蛋糕用7寸模具量好切下，放入7寸蛋糕模具备用 白色芝士层:

奶油奶酪160克，细砂糖30克，白巧克力50克，160克whipping cream, 12克柠檬汁，4.5克明胶 草莓芝士层: 新鲜草莓12颗洗净去蒂备用 草莓酱：100克鲜草莓洗净去蒂切碎，35克白砂糖，2.5克明胶用于草莓奶油奶酪 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖用蛋抽充分混合，白巧克力加热融化放入奶油奶酪，搅拌细腻成乳状，加入柠檬汁拌匀。

whipping cream打至5分发，出现细微纹路后混入奶油奶酪，搅拌均匀放置一旁备用 草莓酱：冰水放入2.5克吉利丁片软化备用，草莓与细砂糖混合，小火煮10-12分钟，取出放入料理机打成果泥，捞出吉利丁片挤干水份趁热放入草莓酱，也可先将果酱过筛后再加入吉利丁片，搅拌均匀 奶油奶酪糊称出120克，混入草莓酱拌匀，倒在装好底层的7寸蛋糕模具中，将12颗新鲜草莓摆入，冰箱冷冻30分钟 蛋糕模取出，剩下的奶油奶酪糊加入隔水加热的吉利丁水，（或用一点奶油加热后混入软化好的吉利丁片使其融化）搅拌均匀后倒入模具，冰箱冷藏6小时 蛋糕取出，热毛巾敷一下模具，将蛋糕脱模。whipping cream打发，抹在蛋糕表面和四周，奶油造型做平整后，将打好的蛋糕碎屑均匀洒在糕体上 皇冠：网上选一个心仪的皇冠打印出来，找一个4寸的蛋糕模具，将剪下来的皇冠粘在圈上，再剪一张烘焙纸放在上面粘好或用小夹子夹好，冰箱冷冻10分钟。70%黑巧克力融化后倒入裱花袋，取出皇冠图案，按图样挤出图形，放冰箱冷藏定型后轻轻卸下模具圈和烘焙纸，摆放在蛋糕上，蛋糕整天完成冰箱冷藏保存。