草莓干是怎么做出来的
一、草莓干是怎么做出来的
1、原料选择:选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。
2、清洗:将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等杂物。
3、去果蒂:去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把转动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶。同时,剔除杂质和不合格的果实。
4、加糖煮制:先配制40%浓度的糖液,放入夹层锅中加热至沸腾,然后加入草莓果实,再加热至沸腾,保持10min。冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的容器中,在40%糖液中糖渍6-8h。
5、滤液:将糖渍好的果实从糖液中捞出,平铺在竹筛上沥糖30min。
6、烘制:将草莓果单层平铺于瓷盘上,放入烘箱中烘烤,控制温度的方法有3种:⑴180℃保持10min,降至120℃维持20min,然后100℃保持24h。⑵180℃保持20min,降至120℃维持2h,然后80℃保持20h。⑶180℃保持30min,降至120℃维持1h,最后70℃维持12h。这3种烘制方法效果基本相同,可自由选择。
7、包装检验:剔除碎果、不规整果,然后装袋,即为成品。草莓干的成品为绛红色,大小均匀。种子露在外面,象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量为7%-8%,无致病菌及因微生物引起的腐败现象。
1、原料选择:选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。
2、清洗:将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等杂物。
3、去果蒂:去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把转动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶。同时,剔除杂质和不合格的果实。
4、加糖煮制:先配制40%浓度的糖液,放入夹层锅中加热至沸腾,然后加入草莓果实,再加热至沸腾,保持10min。冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的容器中,在40%糖液中糖渍6-8h。
5、滤液:将糖渍好的果实从糖液中捞出,平铺在竹筛上沥糖30min。
6、烘制:将草莓果单层平铺于瓷盘上,放入烘箱中烘烤,控制温度的方法有3种:⑴180℃保持10min,降至120℃维持20min,然后100℃保持24h。⑵180℃保持20min,降至120℃维持2h,然后80℃保持20h。⑶180℃保持30min,降至120℃维持1h,最后70℃维持12h。这3种烘制方法效果基本相同,可自由选择。
7、包装检验:剔除碎果、不规整果,然后装袋,即为成品。草莓干的成品为绛红色,大小均匀。种子露在外面,象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。水分含量为7%-8%,无致病菌及因微生物引起的腐败现象。
二、烤箱怎么做风干草莓果干 烤箱烘制草莓干做法分享
1、主料:草莓若干。
2、辅料:油纸1张。
3、做法:
(1)草莓洗净去蒂。
(2)将草莓切成薄片。
(3)烤盘里放一张油纸或油布(方便最后草莓片脱膜)。
(4)放入烤箱中层80度上下火烤2个小时。
(5)烤制过程就是给草莓片脱水的过程,脱膜的时候不要硬揭草莓片,可以轻轻的揭油纸,一揭油纸,草莓片自己就掉下去了。
三、草莓脆和草莓干有什么区别么,以前吃过一次觉得挺好吃的,脆脆的。
草莓干最大的特点就是口感好:纯天然草莓🍓本身的味道得以充分保留,淡淡的草莓香气,微甜,稍酸,Q感十足,回味悠长👏👏还可以搭配酸奶吃噢,喜欢的话加我V信g981884184我有卖噢