戚风配方？

一、戚风配方？

7寸戚风蛋糕配方：

1、鸡蛋4个。

2、糖(蛋黄)20g。

3、糖(蛋白)60g。

4、食用油3大勺。

5、牛奶3大勺。

6、泡打粉0.5g。

7、白醋两滴。

8、低筋面粉70g。

二、戚风松软的配方

专业博客文章：戚风松软的配方

大家好，今天我将分享一个非常受欢迎的蛋糕配方——戚风松软的配方。这款蛋糕以其轻盈、松软的口感和易于制作的特性，深受烘焙爱好者和初学者的喜爱。

所需材料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克

这款蛋糕的主要原料包括鸡蛋、低筋面粉、细砂糖和玉米油，当然还少不了牛奶。这些材料在一般的超市都可以买到，非常容易获取。

制作步骤

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无水无油的盆中。
2. 将玉米油和牛奶混合后，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。
3. 将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。
4. 用电动打蛋器将蛋白打到硬性发泡。
5. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6. 将面糊倒入模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。
7. 放入预热好的烤箱中，以150度烤40分钟左右。

在制作过程中，需要注意蛋白打发程度和搅拌方式。正确的打发和搅拌方式可以使蛋糕口感更加松软。另外，烤箱温度和时间也需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

注意事项

• 蛋白一定要打到硬性发泡，这样可以使蛋糕口感更加松软。
• 搅拌面糊时要采用切拌或翻拌的方式，避免消泡。
• 烤箱温度和时间需要适当调整，以避免蛋糕烤糊或不足。

总的来说，这款戚风松软的配方非常简单易学，而且口感非常好。无论是作为生日蛋糕，还是作为日常的小点心，都是非常不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受烘焙的乐趣！

三、巧克力戚风蛋糕配方

巧克力戚风蛋糕是一款受欢迎的蛋糕，它的轻盈口感和丰富的巧克力味道深受人们喜爱。今天我将与大家分享一款经典的巧克力戚风蛋糕配方，让您能在家中制作出美味可口的蛋糕。

材料准备：

• 低筋面粉 120克
• 可可粉 30克
• 细砂糖 100克
• 蛋黄 4个
• 牛奶 50克
• 植物油 50克
• 巧克力粉末 20克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 40克
• 蛋白 4个

步骤：

1. 将低筋面粉和可可粉过筛，备用。

2. 将蛋黄和细砂糖放入容器中，用搅拌器搅打均匀成糊状。

3. 加入牛奶和植物油，继续搅打均匀。

4. 将过筛的低筋面粉和可可粉加入容器中，用刮刀轻轻拌匀，避免出现面粉颗粒。

5. 在巧克力粉末中加入一小部分蛋糊，搅拌均匀后加入蛋糊中，再次拌匀。

6. 淡奶油加入细砂糖，用搅拌器打发至湿性发泡。

7. 蛋白分次加入细砂糖，打发至干性发泡。

8. 将打发的淡奶油分次加入蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀。

9. 取出1/3的蛋白霜加入蛋糊中，用刮刀拌匀，再将拌匀的蛋糊倒入蛋白霜中，轻轻拌匀。

10. 将拌好的蛋糊倒入戚风蛋糕模具中，表面轻轻震出气泡。

11. 将模具放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制约30分钟。

12. 烤好后取出模具，倒扣在网架上，冷却后即可脱模。

小贴士：

1. 低筋面粉和可可粉的过筛工作非常重要，可使蛋糕更加细腻。

2. 均匀搅拌蛋糊时要注意手法，以免面糊发生"蛋糕塌陷"的问题。

3. 打发蛋白霜时，容器要干净无油，否则会影响蛋白霜的体积。

4. 烤制时间根据自家烤箱的特性进行调整，避免蛋糕焦糊。

5. 刚出炉的蛋糕体会比较松软，冷却后会变得绵密可口。

希望大家能按照这个巧克力戚风蛋糕配方尝试一下，在家中制作出一款美味的蛋糕。相信您一定能成功，享受美食的乐趣。祝您制作愉快！

四、黑戚风蛋糕配方？

主料

黑米蛋糕粉55g

牛奶25g

玉米油20g

鸡蛋3个

辅料

细砂糖30g

黑米戚风蛋糕的做法步骤

1.将黑米蛋糕粉先过筛一下，过筛后筛网里面会有一点点还没完全磨成粉末的黑米和黑芝麻的颗粒。这些颗粒可直接撒入过筛后的面粉里。

2.玉米油和牛奶倒入打蛋盆里。

3.用蛋抽将它们搅拌1分钟，乳化好，没有出现水油分离。

4.将面粉倒入。

5.划几下，拌至不见干粉即可，倒入蛋黄。

6.搅拌均匀，提起打蛋器，蛋黄糊能流淌下来的状态。

7.鸡蛋清分3次加入糖，用电动打蛋器打至干性发泡。

8.取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀。

9.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌好。

10.拌好的蛋糕糊细腻有光泽。

11.将蛋糕糊倒入模具里，在桌面上震出气泡。

12.放入已经提前预热到160度的烤箱最，烘烤30分钟左右。烘烤结束，将蛋糕取出，离桌面20CM高度摔一下，然后倒扣，待蛋糕放凉后再脱模。

五、脆皮戚风蛋糕配方？

用料：低筋面粉68克、细砂糖50克、盐1克、玉米油40克、牛奶72克、鸡蛋4个

步骤：1.把鸡蛋蛋黄和蛋清分离2.蛋黄中加入牛奶、20克糖和玉米油3.搅拌均匀4.筛入低筋面粉5.再次搅拌均匀6.蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜7.取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中8.翻拌均匀9.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中10.翻拌均匀11.12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满12.烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟

六、戚风蛋糕胚配方？

4⃣️寸蛋糕：鸡蛋1个（约50克），低筋面粉20克，玉米油14克，牛奶14克，砂糖16克，柠檬汁0.5克，盐一点点

烤箱中下层烘烤时间：130度20分钟转150度10分钟

七、戚风蛋糕商用配方？

首先如果按6寸戚风蛋糕详细配方表：鸡蛋3个、糖共60g（蛋黄中加入20g、蛋清中加入40g）、牛奶30g、玉米油30g（也可以用其他食用油或者黄油代替）、低筋面粉50g、玉米淀粉6g、醋少许（一般2-3滴就可以）。接下来是8寸戚风蛋糕详细配方表：鸡蛋5个、糖共90g（蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g）、牛奶50g、玉米油50g（也可以用其他食用油或者黄油代替）、低筋面粉80g、玉米淀粉10g、醋少许（一般3-4滴就可以）。

八、8寸巧克力戚风蛋糕配方

在厨艺世界中，蛋糕是一种经典而受欢迎的甜点。而其中的巧克力戚风蛋糕更是深受大众追捧。巧克力的香浓和戚风蛋糕的松软口感的完美结合，让人一尝难忘。今天我要向大家分享一款令人垂涎三尺的8寸巧克力戚风蛋糕配方。

配方

材料：

• 巧克力粉 - 50克
• 低筋面粉 - 100克
• 细砂糖 - 100克
• 鸡蛋 - 6个（分离蛋清和蛋黄）
• 牛奶 - 50毫升
• 植物油 - 50毫升
• 泡打粉 - 1/2茶匙
• 柠檬汁 - 1/2茶匙

步骤

1. 预热烤箱至180度，并将烤盘底部涂抹一层油，备用。

2. 将巧克力粉和低筋面粉过筛，混合均匀，备用。

3. 在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖放入，搅拌至糖完全融化。

4. 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

5. 逐渐加入过筛的巧克力粉和低筋面粉，搅拌至无颗粒。

6. 将蛋白和泡打粉放入另一个干净的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

7. 混合步骤5中的面糊和步骤6中的蛋白，用切拌刀轻轻翻拌均匀。

8. 加入柠檬汁，再次轻轻翻拌均匀。

9. 将面糊倒入预备好的烤盘中，用手轻轻敲击烤盘，将大气泡排出。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制约30分钟，直至蛋糕表面金黄松软。

11. 取出烤盘，倒扣在凉架上，待蛋糕完全冷却后再取出。

享受美味

现在，您可以品尝您自己亲手制作的8寸巧克力戚风蛋糕了！它绝对是一道让人垂涎欲滴的甜点。搭配一杯热咖啡或一杯香浓的红茶，您将品味到绝妙的口感和丰富的巧克力味道。

为了使蛋糕更加美观，您可以在蛋糕表面撒上一层细砂糖或巧克力屑。如果您喜欢更浓郁的巧克力味，可以在蛋糕面糊中加入一些可可粉。

无论是生日庆典、家庭聚会还是普通的下午茶，8寸巧克力戚风蛋糕都是一道令人惊艳的甜点选择。它简单易做，口感绝佳，一定能给您和您的家人带来甜蜜的味蕾享受。

现在就马上动手准备材料，跟随以上的配方和步骤，制作出一款完美的8寸巧克力戚风蛋糕吧！

九、6寸巧克力戚风蛋糕配方

6寸巧克力戚风蛋糕配方

巧克力蛋糕一直是人们喜爱的甜点之一。而戚风蛋糕的松软口感更是让人无法拒绝。今天，我将分享一份经典的6寸巧克力戚风蛋糕配方，让您在家也能轻松制作出美味的蛋糕。

所需材料：

• 蛋黄糊：100克无盐黄油、60克砂糖、3个鸡蛋、100克低筋面粉、20克可可粉、50毫升牛奶、1茶匙香草精
• 蛋白糊：3个蛋白、60克砂糖

步骤：

第一步：准备好所需材料。

第二步：将黄油融化后，加入砂糖搅拌均匀，再依次加入鸡蛋、低筋面粉、可可粉、牛奶和香草精。搅拌均匀后，将蛋黄糊过筛备用。

第三步：将蛋白和砂糖放入干净的容器中，用电动打蛋器打至硬性发泡状态。

第四步：将打发的蛋白分三次分别加入蛋黄糊中，用切拌法搅拌均匀。

第五步：将搅拌好的蛋糕糊倒入预先准备好的6寸戚风蛋糕模具中，将模具轻轻震动几下，将蛋糕糊中的大气泡震出。

第六步：将蛋糕模放入预热至180度的烤箱中，烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈现微黄色。

第七步：取出烤好的蛋糕模，待其完全冷却后，用刀子沿着蛋糕模的边缘切割，取出蛋糕。您也可以根据个人喜好在蛋糕上撒上一些可可粉或淋上巧克力酱增添口感。

小贴士：

1.保持器具干燥：制作蛋糕时，切记保持器具干燥，蛋白糊打发过程中也要确保容器干净无水分，否则会影响蛋白打发。

2.温度掌握：烤箱的温度和烤制时间因烤箱品牌和个人电器有所差异，所以在烤制过程中需掌握好温度和时间，以免蛋糕烤糊。

3.切割技巧：当蛋糕完全冷却后再进行切割，这样更易于切割整齐。利用锋利的刀子，先在蛋糕的边缘切割，再从顶部向下切割，可避免蛋糕碎裂。

希望以上的6寸巧克力戚风蛋糕配方对您有帮助。快快动手试试吧！无论是作为下午茶的点心还是生日蛋糕，这款巧克力戚风蛋糕都能为您带来满满的甜蜜感。

祝您制作成功，享受美味！

十、八错戚风蛋糕配方？

蛋黄五个。

白砂糖30g。

牛奶70克

植物油40g。

低粉85g。

玉米淀粉15g。

蛋白五个。

细砂糖60g。

冷藏的蛋白加入砂糖打发。打到硬性发泡。

蛋黄和油，低粉，白砂糖，牛奶混合均匀。

蛋白搅入蛋黄糊里。放入烤箱。150度烤65分钟左右。