欧包的做法？

一、欧包的做法？

【材料准备】

高筋粉200克，全麦粉170克，水 250克，糖35克，盐3克，酵母5克，黄油25克，蔓越莓70克，熟核桃80克

[制作方法]：

1、首先把熟核桃和蔓越莓干分别切得小一点备用。

2、把200克高筋粉，170克全麦粉全部加入到厨师机或者面包机中，加入35克糖和5克酵母，然后加水，水不用全加进去，可以留一点点根据面团吸水状态增减。

3、厨师机开低速搅至成团无干粉，停下来用手摸一下，面团柔软而且微微发黏就可以了，如果很干很硬要再加一些水进去，接着开高速一直揉到面团光滑不粘侧壁不粘手的状态，加入盐和室温软化的黄油，然后厨师机开低速，把黄油和盐揉进面团，刚开始面团会很粘不成形，揉一会儿黄油被面团完全吸收，面团就光滑了，把厨师机停下来，用手摸一下，面团柔软光滑不粘手。4、然后加入切碎的熟核桃和蔓越莓干，厨师机接着开低速揉均匀，面团就揉好了，软欧面包不需要揉出膜，只要光滑不粘手就行。

5、把面团从厨师机中取出来，双手向下团几下，让面团表面光滑，放入大碗中，盖保鲜膜放到30℃左右的地方发酵至两倍大。

6、发好之后，把面团取出来放到面板上，用手拍一下排气，然后用刮板平均分成四份，把每一份向下团成团，放一旁盖保鲜膜松弛10分钟。

7、拿一份松弛好面团，用擀面杖擀成椭圆形，把上下两头左右对折捏起来，然后把中间也捏起来，收口一定要捏紧，这样一个橄榄型的生坯就做好了，这是最简单的软欧整形方法。

8、把整形好的面团放在不粘烤盘上。放入烤箱发酵档发酵至两倍大，发酵好之后面团轻飘飘的。9在面包表面筛一层干面粉，用锋利一点的小刀片划上几道划痕。10放入烤箱中层，在烤箱里面喷点水，烤箱上下火180℃提前预热，烤20分钟。烤好之后立刻从烤箱拿出来，全都胖乎乎的，十分诱人

二、草莓仙子欧包的营养和口感？

营养不知道，但口感一级棒，软糯香甜

三、欧包面包的做法和配方

专业博客文章：欧包面包的做法和配方

欧包面包作为一款经典面包，其做法和配方一直备受关注。下面将详细介绍欧包面包的做法和配方，帮助您在家中轻松制作出美味的欧包面包。

准备工作

首先，我们需要准备好制作欧包面包所需的各种食材。包括高筋面粉、酵母、鸡蛋、盐、黄油等。

• 高筋面粉：用于制作面包的主体部分。
• 酵母：用于发酵面粉，使面包更松软。
• 鸡蛋：提供营养和天然的色素。
• 盐：增加面包的口感和风味。
• 黄油：用于增添面包的香气和口感。

制作步骤

接下来，我们详细介绍欧包面包的制作步骤。

1. 将高筋面粉、酵母、鸡蛋、盐和黄油混合在一起，搅拌均匀。
2. 慢慢加入水，继续搅拌，直到面团成型。
3. 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，进行发酵。
4. 发酵至两倍大后，将面团取出，揉出多余的气泡。
5. 将面团分成若干个小面团，并分别滚圆。
6. 将小面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。
7. 烤箱预热至230℃，将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟。

除了以上基本步骤外，还有一些小技巧可以帮助您制作出更美味的欧包面包。

• 在面团中加入适量的糖和牛奶，可以使面包更加松软。
• 在烘烤过程中，根据面包的大小和厚度适当调整烘烤时间。
• 在面包表面刷上一层蛋液或牛奶，可以使面包更加诱人。

总结

欧包面包的制作并不复杂，只要掌握了基本的步骤和技巧，您也可以在家中轻松制作出美味的欧包面包。无论是作为早餐还是下午茶，欧包面包都是非常不错的选择。

四、奶酪欧包的做法？

材料准备：

高筋面粉 450g 、 即发干酵母 5g 、 细砂糖 15g 、 牛奶 ±300ml 、 黄油 20g 、 奶酪 200g

烹饪步骤：

步骤1/15

将除黄油外的所有材料倒进CM-1500厨师机的搅拌桶内，开启2档将所有材料搅拌混合，再开启5档揉面。

步骤2/15

面团搅拌至稍具薄膜后加入软化的黄油。

步骤3/15

开启3档将黄油和面团混合均匀，再开启5档揉面，将面团揉至扩展阶段。

步骤4/15

将揉好的面团滚圆，放在盆里28度室温发酵至2倍大。

步骤5/15

将发酵好的面团分割成约50克一个的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6/15

将奶酪切成小丁。

步骤7/15

将松弛好的小面团用掌压扁，包入奶酪丁，将收口捏紧。

步骤8/15

依次将所有的小面团包好馅料，排放在烤盘上。

步骤9/15

烤箱开启发酵功能，在烤箱底部放一盆温水，将装有面团的烤盘放进烤箱进行约40分钟的发酵。

步骤10/15

发酵完成后，将烤盘取出，在面团的表面轻轻的刷上全蛋液。

步骤11/15

用剪刀在面团的表面剪一个十字口。

步骤12/15

预热烤箱至上下火为190度，将面团放到中层烘烤约20分钟。

步骤13/15

烘烤完成后取出晾凉即可

步骤14/15成品最后一步

五、欧包的家常做法？

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全

六、核桃欧包的做法？

1、准备好需要的各类食材，葡萄干用朗姆酒提前浸泡40分钟左右，等葡萄干软了就可以使用。

2、酵母用水溶解后放入aca面包机桶中，接着放入糖，盐和面粉。

3、启动揉面功能，30分钟。

4、揉好的面团分出去140克，剩余的和葡萄干、核桃混合，揉成大片光滑的面团。

5、分别将两块面团放在温暖的地方发酵到两倍大。

6、发酵好后，两块面团都平均分成两块，然后滚圆，松弛15分钟。

7、将有果料的面团擀成椭圆形，撒上一层红糖。

8、从上到下卷起来，收好口。将没有果料的面团，擀成长方形，把有果料的面卷放在中间，包裹好，底下捏紧。

9、做好的面卷盖上保鲜膜，发酵40分钟左右。

10、用面粉筛把低粉均匀筛在面包上，两边用尖利小刀割口。如烤箱190度，中层烤25分钟即可。食用时切片即可。

七、欧包造型的做法？

欧包是指欧洲人吃的面包，它的做法有很多种，以下是几种常见的欧包造型做法：圆形欧包：将面团揉成球状，放在烤盘上，用刀在表面划出十字形，放入预热至 200°C 的烤箱中烤约 20-25 分钟，直到表面呈金黄色。长条形欧包：将面团揉成长条形，放在烤盘上，用刀在表面划出几刀，放入预热至 200°C 的烤箱中烤约 20-25 分钟，直到表面呈金黄色。三角形欧包：将面团揉成三角形，放在烤盘上，用刀在表面划出几刀，放入预热至 200°C 的烤箱中烤约 20-25 分钟，直到表面呈金黄色。橄榄形欧包：将面团揉成橄榄形，放在烤盘上，用刀在表面划出几刀，放入预热至 200°C 的烤箱中烤约 20-25 分钟，直到表面呈金黄色。辫子形欧包：将面团揉成辫子形，放在烤盘上，用刀在表面划出几刀，放入预热至 200°C 的烤箱中烤约 20-25 分钟，直到表面呈金黄色。以上是几种常见的欧包造型做法，您可以根据自己的喜好和创意进行调整和变化。在制作过程中，要注意控制烤箱的温度和时间，以确保欧包的口感和质量。

八、燕麦欧包的做法？

用料

全麦面粉 360g

酵母 5g

盐 2g

核桃仁 20克

蔓越莓 20 克

脱脂牛奶 240克

燕麦片 适量

做法步骤

1、除燕麦片以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。牛奶不要一次性加进去，根据面的吸水程度添加。我用的皇后牌的全麦面粉，吸水性很强，用了将近250克的牛奶。所以要根据面粉的吸水性对牛奶的用量自行调整。

2、盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大。

3、发酵好的面团排气后，分成60克左右的面团揉成面包胚。

4、进行二次发酵至原来的1.5倍大。

5、表面喷水撒上燕麦片。

6、放入预热好的烤箱，上下管180度烤25分钟，飘香四溢的全麦欧包就出炉了。

九、欧米奇墨鱼欧包做法？

食材清单：高筋面粉 、 黑加仑酵母菌液 、 高筋面粉 、 全麦粉 、 细砂糖 、 红燕子酵母 、 水 、 黄油 、 盐 、 墨鱼粉 、墨鱼肠 4根 、 马苏里拉芝士 、 研磨黑胡椒碎 、 孜然  、 黄油 、 七味辣椒粉 适量 、 披萨草 适量 、 干欧芹碎 适量 、 百里香碎 适量 、 盐 

烹饪步骤

步骤1

菌液与面粉混合，室温3小时，冷藏发酵12小时，如果没有菌液可以用水替换，并加入0.1G的红燕子酵母

步骤2

准备好所有材料

步骤3

将酵母放入水中，自我分解5分钟

步骤4

倒入面粉 全麦粉（是纯全麦粉不是预拌粉哈）墨鱼粉 液种 糖

步骤

中速搅打到出粗膜，有一定筋度 加入黄油

步骤6

中速讲黄油完全吸收后，加入盐， 高速搅打3分钟 因为有全麦粉 ，不能达到完全扩展

步骤7

整理面团，摊平发酵 27度， 75湿度 80分钟

步骤8

分割4块 拍扁 卷起 27度 75湿度 松弛30分钟

步骤9

擀开

步骤10

放入墨鱼肠 马苏里拉芝士

步骤11

撒上孜然和黑胡椒粉 卷起收口朝下 33度 75湿度 发酵45分钟

步骤12

将软化的黄油打发蓬松

步骤13

放入各味调料 拌均匀 放入裱花袋备用

步骤14

当中切口 挤入调味黄油霜

步骤15

预热烤箱时候，放入一烤盘水制造蒸汽 上210 下190 烘烤到第6分钟撤走蒸汽， 共烘烤18分钟即可出炉

十、碱水欧包做法？

【食材】：高筋面包粉500克，清水260克，食盐8克，细砂糖10克，无盐黄油10克，酵母4克

【表面碱水】：烘焙碱18克，温水500克，海盐少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，碱水面包泡的碱水是烘焙碱非食用碱面。

2、把食材里的面粉，清水，盐，细砂糖、酵母一起放入厨师机缸里，安装好厨师机启动揉面功能，先用1档揉成团，再用2档揉7分钟左右，面团光滑。

3、从厨师机投料口放入软化的黄油丁，继续揉面四五分钟 。

4、面团有韧性，能拉出较厚的美颜即可。

5、把面团取出，平均分成11等份，分别滚圆，每个大约70克左右1个，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、取一个松弛好的面团，用擀面杖从中间擀开，呈椭圆形。

7、翻面，靠近身体这边用手指压薄底边，压薄有助于面团接缝处粘合，不易散开。

8、把面团从上往下卷起，尽量卷起点，接缝处尽量捏紧不留缝隙。

9、把卷好的面团搓匀实，接缝处朝下，面团两头往细里搓，用力要均匀，最好能搓到筷子粗细最好。

10、把搓好的细条交叉绕一下，末梢搭在面团表面，如图。

11、把面胚放在铺了油纸的烤盘上，然后放入冰箱冷冻，最好是整形好一个，放入一个，防止面团过度发酵。

12、全部整形好以后，冷冻定型后取出线回温一会。烤箱预热上170度下管180度。容器中放入温水，戴上手套然后倒入烘焙碱，搅拌至融化。

13、把冷冻好的面包胚从冰箱取出，放入碱水中浸泡20秒，面包胚要全部进入，如果碱水深度不够，可以泡完一面，翻面泡另一面。泡好以后戴着手套取出，放入晾网晾两分钟，然后放入烤盘里。

14、用刀片在面包胚中间割开一道，撒上海盐。

15、把烤盘放入烤箱中层，烘烤20分钟出炉。

16、烤好的碱水包取出后，放置冷却架凉透即可。