一、糖村法式牛轧糖配方？
蛋白50g，白砂糖180g，葡萄糖200g，水70g，全脂奶粉75g，白巧克力75g，黄油50g，美国大杏仁150g，开心果100g，腰果30g
二、牛轧糖做法？
1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。
2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
6、当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时，蛋盆会在水中旋转，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。
7、打至蛋糖液非常黏稠，慢慢倒入黄油继续搅打。
8、分三次倒入奶粉，打均。因为奶粉量特别大，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。
9、倒入花生仁，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。
10、将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。
三、牛奶花生牛轧糖的做法
牛奶花生牛轧糖的做法
牛奶花生牛轧糖是一款深受大家喜爱的甜点，它的口感香甜软糯，奶香浓郁，回味无穷。今天就让我来教大家如何制作这款美味的甜点。
所需材料
- 牛奶适量
- 花生适量
- 细砂糖适量
- 麦芽糖适量
- 模具一个
制作步骤
1. 将花生放入烤盘中，用180度的温度烤制10分钟，烤熟后取出备用。
2. 将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火慢慢熬煮，直到牛奶变得粘稠。
3. 将烤熟的花生倒入锅中，与牛奶混合搅拌均匀。
4. 加入适量的麦芽糖，继续搅拌熬煮，直到糖浆变得粘稠，能够拉丝。
5. 将熬煮好的糖浆倒入模具中，用刮板刮平表面，待其冷却定型。
6. 最后，将成型的牛轧糖切成小块，即可享用。如果想要口感更加酥脆，可以再放入烤箱中烤制几分钟。
注意事项
- 烤花生时要注意火候，以免烤焦。
- 熬煮糖浆时要用中小火，以免烧焦。
- 切块时要小心操作，以免破损。
牛奶花生牛轧糖的制作看似简单，但其实需要一定的技巧和耐心。只要掌握了以上几个要点，相信大家都能做出美味的牛轧糖来。无论是自己品尝还是送给亲朋好友，都是极好的选择。
四、法式草莓蛋糕巧克力
欢迎来到我的博客！
今天我想跟大家分享一道美味的食谱——法式草莓蛋糕巧克力。无论是在生日派对上还是在下午茶时间，这款精致的甜点都能为大家带来绝佳的味觉享受。
材料清单：
- 200克 巧克力
- 250克 鲜奶油
- 150克 细砂糖
- 3个 鸡蛋
- 1茶匙 香草精
- 200克 酸奶乳酪
- 100克 草莓果酱
- 250克 草莓（切片）
- 200克 蛋糕底（可自制或购买）
步骤：
1. 在一个碗中，融化巧克力并留待稍后使用。
2. 在另一个碗中，将鲜奶油、细砂糖、鸡蛋和香草精搅拌均匀，直到糖完全溶解。
3. 将巧克力倒入奶油混合物中，继续搅拌至融合一致。
4. 加入酸奶乳酪，轻轻搅拌均匀。
5. 拿出一个蛋糕模具，在底部放置一层蛋糕底。
6. 倒入一半巧克力混合物，用刮刀抹平表面。
7. 倒入一半草莓果酱，用刮刀轻轻摊开，使其与巧克力混合物均匀分布。
8. 在果酱上放上一层切片草莓。
9. 倒入剩余的巧克力混合物，在表面抹平。
10. 再次倒入剩余的草莓果酱，并在表面摊开。
11. 最后，用剩余的切片草莓装饰顶部。
12. 将蛋糕模具放入冰箱，冷藏至少4小时。
品尝法式草莓蛋糕巧克力：
当蛋糕冷却完全后，即可享用了！将蛋糕从蛋糕模具中取出，切成适当的份量，上桌时装饰几片新鲜草莓，即可为您的客人带来一道精致而美味的甜点。法式草莓蛋糕巧克力的内部结构层次分明，巧克力的香气与草莓的甜酸交织，散发出诱人的诱惑。草莓的鲜美与巧克力的浓郁在口中融合，令人回味无穷。
这款法式草莓蛋糕巧克力不仅外形精美，味道绝佳，而且制作过程并不复杂。无论您是一个专业厨师还是厨艺初学者，都可以轻松地尝试制作这道美味的法式甜点。
在享用这款美味蛋糕的同时，也不要忘记随时记录下自己的美食心得和独特创意。在我的博客中，您可以找到更多令人垂涎欲滴的食谱和烹饪技巧。感谢您阅读本篇博客，希望您能喜欢并成功制作出美味的法式草莓蛋糕巧克力！
祝您用餐愉快！
五、李子牛轧糖做法？
首先先准备好食材，棉花糖，200克奶粉130克，花生米适量，黄油50克，除此以外我们还可以加入一些葡萄干，蔓越莓干坚果等食材根据自己的喜好来加入就可以了。
然后准备一口不粘锅，把黄油放在锅里边用中，小火熬化之后，把棉花糖放入锅中继续用中，小火炒至融化，在吵的时候也要随时的调整温度，等到棉花糖融化以后，再把奶粉倒入锅里边搅拌均匀。
等到充分的搅拌均匀以后，就可以把准备好的花生米，葡萄干之类的配料加入里边了，直到充分的搅拌均匀就可以了，然后准备一个干净的容器，在底部铺上一层油纸，趁热把牛轧糖倒进去，把表面弄平整，然后再把表面压瓷实。
然后放在一旁放凉就可以取出来切块儿了，注意不要完全的放凉了，不然的话，在切的时候可能会有一些困难，切成小块以后就可以吃了，多余的我们可以用糯米糖纸包裹起来，然后用塑料袋或者盒子装好，这样也是可以保存很长的时间的，想吃的时候随时都可以吃。
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六、牛轧糖的做法？
牛轧糖是一种口感柔软、甜度适宜的糖果，下面是具体做法：
所需材料：
- 糯米粉：300克
- 糖粉：150克
- 牛奶：100克
- 黄油：50克
- 烤瓜子：适量
- 无糖可可粉：适量
- 蛋黄液：适量
步骤：
1. 烤箱预热至175°C。
2. 将糯米粉过筛，与糖粉混合，放入一个大碗中拌匀。
3. 将牛奶和黄油放到一个小锅中，小火煮沸并搅拌均匀，关火稍放冷却。
4. 将烂熟的瓜子仁搓碎，备用。
5. 将液体倒入混合好的粉中，用刮刀不停搅拌均匀，直到形成面团。
6. 将面团放到一块用烤纸铺好的木板上，用擀面杖把面团平铺开，切成小块。
7. 将每个面团块用双手揉成圆形，并用拇指将面团中间捏出凹槽，再塑成椭圆形小块。
8. 将略带油的烤瓜子放到凹槽里填满，覆盖面团，并适量撒上可可粉。
9. 将牛轧糖放到撒有糯米粉的容器中（或烤盘上），涂上蛋黄液，并在牛轧糖上面切出鱼骨等花纹。
10. 把烤盘放入预热好的烤箱，烤15-20分钟至表面淡金色即可。
11. 烤好后将牛轧糖放置凉架上待冷却，再包装食用。
这样做出来的牛轧糖口味独特、香甜可口，口感柔软不黏牙，外表出色，特别适合作为糖果礼品送给亲朋好友。
七、牛轧糖饼干做法？
材料:香草棉花糖 160g:无盐黄油 50g:烘焙奶粉 80g:饼干 按量
1.电饭煲开煮饭档，加热棉花糖和黄油，待融化后开始搅拌，排出棉花糖内空气。再加入奶粉拌匀。
2. 将牛轧糖装入硅胶裱花袋中挤到饼干上（奶油饼干，香葱饼干，苏打饼干等等，按个人口味选择）
3. 再叠上一块饼干，于是就变成了夹心饼干。
4. 独立包装下。
八、什么可以代替草莓粉做牛轧糖？
椰子粉可以代替草莓粉做牛轧糖。首先加入椰子粉，使他与棉花糖充分融合，然后再放入准备好的各种坚果与果肉。
之后关火后把这些一起倒入容器内，稍微压一下里面的空气，最后温度降下去后切成合适的大小即可。如果是拿来送人的话可以在加一层可食用糯米纸，再用可爱的糖纸包装进行包装。
九、法式草莓蛋糕巧克力味
法式草莓蛋糕巧克力味: 诱人的甜点佳作
无论是平时的家庭聚会还是隆重的庆典活动，法式草莓蛋糕巧克力味总是一款备受欢迎的甜点。以其口感细腻、味道浓郁而闻名，这款甜点成为了人们倍受追捧的经典之选。让我们一起探索一下这道令人垂涎的甜点的制作过程和一些有趣的小知识。
材料准备
制作法式草莓蛋糕巧克力味所需的材料相对简单，一般可以在当地的超市或者烘焙专卖店购买到。以下是制作过程中所需的主要材料：
- 250克 鲜草莓
- 200克 巧克力味饼干
- 150克 黄油
- 200克 巧克力片
- 400毫升 鲜奶油
- 2个 鸡蛋
- 100克 细砂糖
- 1勺 香草精
确保你在准备制作过程中让所有的材料都齐全，这样才能保证最终的美味口感。
制作步骤
下面是制作法式草莓蛋糕巧克力味的简单步骤：
- 准备一个烤盘，用黄油或烘焙纸涂抹底部以防粘连。
- 用搅拌器将巧克力饼干研磨成细碎的颗粒，备用。
- 在小锅中加热黄油和巧克力片，慢慢搅拌直至融化成液体状。将其从火上取下，待稍微冷却。
- 在一个大碗中，将鲜奶油、鸡蛋、细砂糖和香草精搅拌均匀。
- 倒入融化过的巧克力液，继续搅拌均匀。
- 将一半的巧克力饼干碎层层铺在烤盘底部，然后倒入一部分巧克力奶油糊。
- 在上一步的巧克力奶油糊上铺上一层新鲜的草莓，然后再倒入剩余的巧克力奶油糊。
- 最后，将剩余的巧克力饼干碎洒在最上层。
- 将烤盘放入已预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤大约20-25分钟。
- 取出烤盘，待其冷却后，将法式草莓蛋糕巧克力味切成合适大小的块状即可享用。
现在，你已经成功制作出了一款美味的法式草莓蛋糕巧克力味！其外层的巧克力融化入口即化，酥脆的饼干层与细腻的奶油糊相得益彰，而香甜的草莓则为整体增添了一丝清新的口感。
小贴士和变化
制作法式草莓蛋糕巧克力味的过程中，你也可以加入一些自己的变化和创意，让这道经典甜点更加适合个人口味。下面是一些建议：
- 如果你喜欢更加浓郁的巧克力味道，可以将巧克力片的用量增加一点。
- 想要增加果香？可以在草莓层上撒上一些碎杏仁或椰丝。
- 喜欢脆脆的口感？试试在巧克力饼干碎中添加一些磨碎的坚果。
- 如果想要更加丰富的颜色，可以在巧克力奶油糊中加入一些红色食用色素。
总之，制作法式草莓蛋糕巧克力味不仅简单而且足够多样化，根据自己的喜好灵活调整，你一定能够创作出属于自己的美味佳作。
结语
法式草莓蛋糕巧克力味是一道令人垂涎的甜点，无论是独自享用还是与亲朋好友分享，它都能带给人们美妙的味觉体验。
通过本文的介绍，你已经学会了制作这款美味甜点的基本步骤和一些变化的方法。现在就动手试试吧！用你的创意和热情，制作出一份完美的法式草莓蛋糕巧克力味。
希望你通过制作这道美食，能够带给自己和身边的人无尽的快乐和满足。快来一起享受这场关于味觉的盛宴吧！
十、花生牛轧糖的做法？
准备好原料
2.蛋白打发
3. 糖，葡萄糖浆，水小火加热至138度
4. 白巧、黄油隔水至50度
5. 蛋白打发加入小火加热至138度的糖浆，再加入隔水溶化的巧克力黄油，再加入奶粉，最后加入花生
7. 稍凉趁热整形，放凉即可
8. 放凉透切块
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