自制黑森林蛋糕的做法

一、自制黑森林蛋糕的做法

自制黑森林蛋糕的做法

自制蛋糕总是能带来满满的满足感，尤其是黑森林蛋糕。黑森林蛋糕是一款极其经典的德国传统蛋糕，以其丰富的巧克力味和樱桃的酸甜口感而闻名于世。今天，我将与大家分享自制黑森林蛋糕的详细步骤，让您也能在家中享受到这款美味的甜点。

材料：

• 蛋糕层：鸡蛋3个、细砂糖100克、低筋面粉100克、可可粉20克、泡打粉5克、淡奶油25毫升
• 樱桃馅料：樱桃300克、细砂糖50克、柠檬汁1汤匙、樱桃酒50毫升
• 奶油淡奶油：淡奶油300毫升、细砂糖50克
• 装饰：巧克力瓣、樱桃、巧克力粉

步骤：

Step 1：准备蛋糕层。先将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

Step 2：将过筛的低筋面粉、可可粉和泡打粉加入蛋糊中，轻轻拌匀。

Step 3：在淡奶油中加入少量蛋糊，搅拌均匀，然后倒入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。

Step 4：将拌好的蛋糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平表面，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约20-25分钟。

Step 5：出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，待完全冷却。

Step 6：制作樱桃馅料。将樱桃剥皮去核，将樱桃肉放入一个小锅中，加入细砂糖、柠檬汁和樱桃酒，用小火慢炖约5分钟，直到樱桃变软汁液稠密。待凉后备用。

Step 7：准备奶油淡奶油。将淡奶油倒入一个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠状态。

Step 8：将蛋糕切成两层，在第一层蛋糕上抹上一层奶油淡奶油，并均匀撒上一些樱桃馅料。

Step 9：放上第二层蛋糕，再次涂抹奶油淡奶油并撒上余下的樱桃馅料。

Step 10：用剩余的奶油淡奶油裱花在黑森林蛋糕的边缘，并在上面装饰上巧克力瓣、樱桃和巧克力粉。

自制黑森林蛋糕就完成啦！您可以根据自己的口味调整甜度和巧克力的浓郁程度。每一口蛋糕都带有浓郁的巧克力味，搭配酸甜可口的樱桃，绝对能够满足您对甜品的所有幻想和期望。

无论是生日聚会、家庭聚餐，还是与朋友分享美食时，自制的黑森林蛋糕都是绝佳的选择。它不仅美味可口，而且制作过程简单、材料易得。相信只要您跟随以上步骤一步步操作，一定能够成功打造出令人惊艳的黑森林蛋糕。

自制黑森林蛋糕的做法 自制蛋糕总是能带来满满的满足感，尤其是黑森林蛋糕。黑森林蛋糕是一款极其经典的德国传统蛋糕，以其丰富的巧克力味和樱桃的酸甜口感而闻名于世。今天，我将与大家分享自制黑森林蛋糕的详细步骤，让您也能在家中享受到这款美味的甜点。

材料：

• 蛋糕层：鸡蛋3个、细砂糖100克、低筋面粉100克、可可粉20克、泡打粉5克、淡奶油25毫升
• 樱桃馅料：樱桃300克、细砂糖50克、柠檬汁1汤匙、樱桃酒50毫升
• 奶油淡奶油：淡奶油300毫升、细砂糖50克
• 装饰：巧克力瓣、樱桃、巧克力粉

步骤：

Step 1：准备蛋糕层。先将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

Step 2：将过筛的低筋面粉、可可粉和泡打粉加入蛋糊中，轻轻拌匀。

Step 3：在淡奶油中加入少量蛋糊，搅拌均匀，然后倒入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。

Step 4：将拌好的蛋糊倒入蛋糕模具中，用刮刀刮平表面，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约20-25分钟。

Step 5：出炉后，将蛋糕倒扣在烤网上，待完全冷却。

Step 6：制作樱桃馅料。将樱桃剥皮去核，将樱桃肉放入一个小锅中，加入细砂糖、柠檬汁和樱桃酒，用小火慢炖约5分钟，直到樱桃变软汁液稠密。待凉后备用。

Step 7：准备奶油淡奶油。将淡奶油倒入一个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠状态。

Step 8：将蛋糕切成两层，在第一层蛋糕上抹上一层奶油淡奶油，并均匀撒上一些樱桃馅料。

Step 9：放上第二层蛋糕，再次涂抹奶油淡奶油并撒上余下的樱桃馅料。

Step 10：用剩余的奶油淡奶油裱花在黑森林蛋糕的边缘，并在上面装饰上巧克力瓣、樱桃和巧克力粉。

自制黑森林蛋糕就完成啦！您可以根据自己的口味调整甜度和巧克力的浓郁程度。每一口蛋糕都带有浓郁的巧克力味，搭配酸甜可口的樱桃，绝对能够满足您对甜品的所有幻想和期望。

无论是生日聚会、家庭聚餐，还是与朋友分享美食时，自制的黑森林蛋糕都是绝佳的选择。它不仅美味可口，而且制作过程简单、材料易得。相信只要您跟随以上步骤一步步操作，一定能够成功打造出令人惊艳的黑森林蛋糕。

二、黑森林草莓蛋糕的含义？

黑森林蛋糕的寓意，由于黑森林蛋糕主要是有巧克力构成，它寓意着甜蜜梦幻

三、自制草莓慕斯蛋糕的做法？

步骤/方式1

准备食材用料：草莓500g，6寸蛋糕胚2片，奶油奶酪120g，砂糖50g，牛奶20ml，柠檬汁7.5ml，淡奶油125ml，朗姆酒3ml，吉利丁片2片，QQ糖25g，热开水25ml

草莓去蒂，用淡盐水浸泡15分钟，洗净备用

步骤/方式2

吉利丁片用冰水泡软

步骤/方式3

六寸蛋糕胚切片，修剪，使其直径比磨具小一些

步骤/方式4

草莓选个头均匀的切片

步骤/方式5

切面贴着磨具，依次摆好草莓

步骤/方式6

放入一片蛋糕片，备用

步骤/方式7

草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块，奶油奶酪切小块

步骤/方式8

材料放入料理机（奶油奶酪120g，草莓150g，柠檬汁7.5ml，糖50g、牛奶20g）

步骤/方式9

料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内，放入冰箱冷藏备用

步骤/方式10

淡奶油加入3ml朗姆酒，

步骤/方式11

打发到有纹路可流动状态。（我用的雀巢的淡奶油）放入冰箱

步骤/方式12

滤去泡吉利丁片的冰水，隔热水搅拌，使其融化成液态，取出后使其稍冷却

步骤/方式13

将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中，搅拌均匀

步骤/方式14

加入奶油翻拌均匀

步骤/方式15

得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液

步骤/方式16

取一半慕斯液入磨具中，抹平，轻轻在桌上振几下排出气泡

步骤/方式17

再放入一片蛋糕片

步骤/方式18

或者放上切碎的草莓粒（我做了两个，一个是放的蛋糕片，一个放了草莓果粒）

步骤/方式19

放入剩下的慕斯液，抹平，轻轻震几下。

步骤/方式20

封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬，大概用一小时

步骤/方式21

QQ糖做镜面用

步骤/方式22

QQ糖放入开水，隔热水搅拌，使其融化。冷却后才可使用

步骤/方式23

冰箱内取出蛋糕，倒上冷却的糖水

步骤/方式24

摆上草莓

步骤/方式25

蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏

步骤/方式26

另一个是装饰成这样的

步骤/方式27

慕斯冻过夜，用吹风机在模具周围吹一下，底下垫一杯子，轻轻脱出

步骤/方式28

另一个脱模

步骤/方式29

两个草莓慕斯蛋糕就做好了

四、黑森林蛋糕的做法？

首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。（制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可）

2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片

3.把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃

4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎

5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃

五、黑森林蛋糕烤箱做法？

1.玉米油用小火加热至60℃。

2.加入过筛可可粉搅拌均匀。

3.加入蛋黄，搅拌均匀。

4.鲜牛奶和朗姆酒混和均匀，倒入做法3的可可糊中并搅拌均匀。

5.加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

6.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状，再分3次加入细砂糖，将蛋白打至9分发，呈细致顺滑的蛋白霜，拉起后不滴落有小弯勾状态。

7.取1/3量的蛋白霜加入到做法7的可可面糊中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3量的蛋白霜。翻拌均匀后倒进余下的蛋白霜内，继续用刮刀翻拌，拌好的蛋糕糊应该均匀而浓稠。

8.将蛋糕糊分别倒入两个模具约8分满，用手端住模具用力在桌上震几下，以震出内部的大气泡。

9.预热好的烤箱，170℃35-40分钟。出炉震模，立刻倒扣在晾网上直到完全冷却再脱模。

10.用刨屑刀擦适量巧克力屑备用。

11.用于装饰的鲜奶油先用电动打蛋器打至粗泡状，再加砂糖继续打至不会流动的光泽状态，可以保持住花纹的程度。

12.冷却脱模的蛋糕用锯齿刀横剖成两片。取一片抹上打发的鲜奶油，再盖上另一片蛋糕片。用鲜奶油抹平表面和四周。用刮刀或小抹刀铲适量巧克力屑贴在蛋糕外围，使蛋糕四周围全部均匀的沾满。并在蛋糕表面撒适量巧克力屑。

六、自制草莓蛋糕的热量是多少？

自制草莓蛋糕的热量(以100克可食部分计)是254大卡(1062千焦)，单位热量适中。 每100克自制草莓蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。

七、6寸黑森林草莓蛋糕

6寸黑森林草莓蛋糕是一款经典的甜品，以其浓郁的巧克力味道、新鲜的草莓装饰以及香滑的奶油而受到广大甜食爱好者的喜爱。这款蛋糕通常有着多层的巧克力海绵蛋糕，其中夹着浸泡了酒精的樱桃，上面覆盖着奶油和草莓。无论是在节日庆典上还是聚会中，黑森林草莓蛋糕都是惊艳的选择。

传说的起源

黑森林草莓蛋糕起源于德国斯图加特市附近的黑森林地区，据说最早是由当地的烘焙师傅们创造出来。他们以当地特产的樱桃和巧克力为灵感，巧妙地将两者结合在一起，制作出了这个经典的蛋糕。

真正的黑森林蛋糕要使用Kirsch樱桃酒，这是一种樱桃味道浓郁的酒精饮料，为蛋糕增添了独特的风味。而且每一层蛋糕都需要切割成三层，用Kirsch酒进行浸泡，使得蛋糕更加湿润可口。

制作步骤

制作6寸黑森林草莓蛋糕并不复杂，只需以下几个步骤：

1. 首先，准备好所有的材料，包括巧克力蛋糕、新鲜草莓、奶油和Kirsch樱桃酒。
2. 然后，将巧克力蛋糕切成三层，用Kirsch酒浸泡每层蛋糕。
3. 接下来，涂抹一层奶油在第一层蛋糕上，然后放上一些切碎的新鲜草莓。
4. 重复以上步骤，将所有的蛋糕层码放在一起，最后在蛋糕的顶部和周围涂抹一层奶油。
5. 最后，用新鲜的草莓点缀蛋糕的顶部。

这样，一个美味的6寸黑森林草莓蛋糕就完成了！你可以根据个人口味调整每层蛋糕的奶油和新鲜草莓的份量。

品尝体验

当黑森林蛋糕的巧克力海绵蛋糕与奶油、樱桃和草莓的组合在口中融化时，会给人带来无与伦比的美妙享受。巧克力的醇厚与新鲜水果的清甜交融，让人回味无穷。

无论是作为生日蛋糕、情侣甜品还是节日庆典的点心，6寸黑森林草莓蛋糕都能给你不一样的美好体验。与家人朋友分享这款美味甜品，共同享受甜蜜时刻。

结语

黑森林草莓蛋糕作为一款经典的甜品，以其独特的风味和精致的外观征服了众多甜食爱好者的味蕾。它的制作方法虽然简单，但是却需要用心和耐心。每一层蛋糕都需要仔细处理，使得口感更加细腻。

无论是喜欢巧克力味道的人还是热爱草莓的人，黑森林草莓蛋糕都能满足你的味蕾。制作一款自己的黑森林草莓蛋糕，享受烘焙的乐趣和美食带来的愉悦吧！

八、黑森林蛋糕做法大全?

黑森林蛋糕，它激发了无数人的味蕾，成为了许多人的最爱。今天我将分享黑森林蛋糕的做法大全，希望能帮助大家轻松制作出一款美味的黑森林蛋糕。

原料准备

为了制作一款成功的黑森林蛋糕，我们首先需要准备以下原料：

• 巧克力蛋糕：180克黑巧克力、150克全脂牛奶、150克低筋面粉、40克可可粉、150克细砂糖、4个鸡蛋、100克无盐黄油。
• 樱桃酒浸泡液：200克樱桃、50克砂糖、50克樱桃酒。
• 樱桃馅料：樱桃酒浸泡液、30克砂糖、500克樱桃。
• 打发奶油：600克动物性鲜奶油。
• 装饰：巧克力碎片、樱桃。

步骤说明

接下来，我会详细介绍黑森林蛋糕的制作步骤：

1. 制作巧克力蛋糕

首先，将黑巧克力和牛奶放入碗中，隔水加热融化巧克力。然后将面粉、可可粉和细砂糖混合，加入鸡蛋和融化的巧克力，搅拌均匀。最后加入融化的黄油，搅拌至顺滑的面糊。

2. 烘焙巧克力蛋糕

将面糊倒入已涂抹黄油的蛋糕模具内，放入预热至180℃的烤箱中烘焙25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签取出后不粘附面糊即可。

3. 制作樱桃馅料

将樱桃酒浸泡液、砂糖和樱桃放入锅中，小火加热煮开，煮至樱桃稍微变软，关火待凉。

4. 搭配樱桃酒浸泡液

将已烤熟的巧克力蛋糕平均切割成三层，每层都刷上樱桃酒浸泡液，然后在每层蛋糕上均匀铺上樱桃馅料。

5. 打发奶油

将动物性鲜奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，注意不要打成奶油干。

6. 装饰黑森林蛋糕

将打发的奶油挤花在最上层蛋糕表面，然后用巧克力碎片和樱桃装饰，使得蛋糕看起来更诱人。

小贴士

为了制作出更美味的黑森林蛋糕，我还有一些小贴士要分享给大家：

• 巧克力选用优质的黑巧克力，口感更好。
• 烘焙巧克力蛋糕的时间和温度会因烤箱不同而有所差异，建议根据自家烤箱情况进行调整。
• 樱桃馅料可以根据个人口味适量加糖，如果喜欢浓郁甜美的口感，可以适当增加砂糖用量。
• 打发奶油时要注意掌握好时间，过度打发会导致奶油变干。

以上就是黑森林蛋糕的做法大全。希望大家根据这份详细的制作步骤和小贴士，能成功制作出一款美味的黑森林蛋糕，让您的家人和朋友大饱口福！

此外，这里还是值得一提的信息 - 黑森林蛋糕起源于德国，在世界范围内都备受欢迎。它的层层巧克力蛋糕和酒浸泡的樱桃馅料，搭配了丝滑的打发奶油，口感丰富又香甜。无论是生日、婚礼还是各种庆祝活动，黑森林蛋糕都是最受欢迎的甜点之一。无论您是甜点爱好者还是想要尝试制作一款精致蛋糕的厨艺达人，黑森林蛋糕都是一个不错的选择。快来尝试制作吧，相信您会被自己的手作惊艳到！

九、黑森林蛋糕做法视频

黑森林蛋糕做法视频

介绍

黑森林蛋糕是一款经典的德国甜点，以浓郁的巧克力、酒浸樱桃和香滑的奶油著称。它是一道融合了不同口感和风味的美食，让人垂涎欲滴。

所需食材

• 蛋糕底：
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 25克
• 泡打粉 1茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 牛奶 50毫升
• 樱桃酒 1大匙
• 巧克力颗粒 50克
• 酸樱桃 200克
• 糖 50克
• 酸樱桃汁 50毫升
• 奶油：
• 淡奶油 500毫升
• 细砂糖 50克
• 香草精 1茶匙
• 巧克力粉 适量

步骤

Step 1: 准备蛋糕底

1. 烤箱预热至180度。取一个蛋糕模具，内部涂抹少许黄油，铺上烘焙纸以防粘连。

2. 取一个大碗，将鸡蛋和细砂糖放入其中。用打蛋器搅拌均匀至砂糖完全溶解。

3. 加入低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐。再次搅拌均匀。

4. 加入牛奶和樱桃酒，继续搅拌至面糊顺滑。

5. 将巧克力颗粒加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。

Step 2: 烘焙蛋糕底

1. 将蛋糕面糊倒入预备好的蛋糕模具中，轻轻震动模具使面糊表面平均。

2. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以180度烘焙25-30分钟，或用牙签在蛋糕中心插入不粘乳白色为准。

3. 烤好的蛋糕取出冷却备用。

Step 3: 准备酒浸樱桃

1. 将酸樱桃洗净去核，放入一个小锅中。

2. 加入糖和酸樱桃汁，用小火煮沸，再转中小火煮3-5分钟，至樱桃汁变浓稠，樱桃染上红色。

3. 关火，将煮好的酒浸樱桃放凉备用。

Step 4: 准备奶油

1. 取一个大碗，将淡奶油放入其中，加入细砂糖和香草精。

2. 使用电动打蛋器，以中高速将淡奶油打发至体积膨胀，呈现出挺立的奶油质地。

Step 5: 组装黑森林蛋糕

1. 将蛋糕从模具中取出，切成三片。

2. 取一个蛋糕托盘或盘子，铺上一片蛋糕底。

3. 均匀撒上一部分酒浸樱桃，再铺上一层打发好的奶油。

4. 放上第二层蛋糕底，重复撒上酒浸樱桃和奶油。

5. 最后放上第三层蛋糕底，将剩余的奶油涂抹在蛋糕顶部和四周。

6. 最后，用巧克力粉装饰蛋糕表面，可以根据个人喜好创造出不同的花纹。

总结

黑森林蛋糕是一道美味且令人满足的甜点。其丰富的巧克力味、酒浸樱桃的酸甜和奶油的柔滑口感相互融合，让人回味无穷。制作过程中需要注意烘焙时间和奶油的打发程度，以确保蛋糕口感的完美。

如果你喜欢甜食和巧克力，不妨一试黑森林蛋糕的制作。你可以根据个人口味调整甜度和酒浸樱桃的比例，创造出适合自己口味的黑森林蛋糕。与家人、朋友一起分享这道美味，必将成为美好的回忆。

使用以上的食谱，您可以轻松地在家中制作一款经典的黑森林蛋糕。希望您能享受制作和品尝这道美食！

十、自制草莓果冻的做法？

用料

主料

草莓1盘

调料

水300克

白糖50克

鱼胶粉4克

草莓果冻的做法

1.草莓去蒂洗净，放入小锅中，加入清水，用小火煮开

2.煮至草莓软烂，约小火2—3分钟；用网筛将煮好的草莓用小匙压烂，把草莓汁沥出来，草莓泥不要

3.鱼胶粉加两小勺清水泡软，隔水加热溶化；再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白糖搅拌至融化

4.放至温热时，倒入玻璃杯内。入冰箱冷藏凝固即可（吃时可以切点草莓放上面）