一、最简单巧克力镜面淋面配方？

用料

吉利丁片 6克

水 25克

奶油 112.5克

细砂糖 157.5克

可可粉 52.5克

巧克力镜面淋面的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡冷水备用。

步骤 2

可可粉提前过筛至盆中备用。

步骤3

水、奶油、细砂糖加入小锅中加热。

步骤 4

奶油液煮开沸腾后离火。 加入浸泡好的吉利丁片，用打蛋器手动搅匀。

步骤 5

将可可粉加入锅中快速搅拌均匀。

步骤 6

用均质机垂直贴住锅底均质，不要移动，刀头不能露出巧克力。 制作好的淋面应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡。

步骤 7

轻柔过筛至小盆中，盆子越小越好，让吉利丁发挥作用。

步骤 8

制作好的淋面用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏。 使用前，隔水回温至30-32摄氏度左右。

步骤 9

这款银河系列慕斯蛋糕是先用可可淋面倒满整个蛋糕，再用白色的淋面随机淋在蛋糕上，使用抹刀快速抹出造型。

步骤 10

星座系列。做法相同。

二、最简单的白色奶油淋面配方？

用料

奶油 500克

砂糖 45克

戚风蛋糕 1个

金箔 适量

糖珠 适量

奶油淋面的做法步骤

步骤 1

先把戚风蛋糕分片，每片高度一致。

步骤 2

然后倒入250克的奶油，加22g左右细纱糖，打发夹心用，夹心的奶油要打老一点，九分发或者全发，太过嫩的奶油夹心容易鼓腰

步骤 3

在蛋糕片上放上适量奶油，然后用抹刀边转动转盘边抹匀，然后可以放上自己喜欢的水果做夹心。

步骤 4

大概抹完一层后，继续叠上一层蛋糕胚，再抹好夹心

步骤 5

夹心全部抹好后，取200g奶油，加入18g细砂糖打到七分发抹面，把奶油堆在最上层，然后用抹刀边转动转盘边慢慢压抹，奶油会往四周走，挂在上面，然后再用抹刀边转动转台抹周围

步骤 6

大致抹完整个蛋糕后，用切面板来修饰下整体

步骤 7

把剩下的奶油加入一点红色色素调成粉红色晕染下整体的表面

步骤 8

最后取50g左右奶油，打到四五分发，还可以流动，然后装入裱花袋均匀地淋在四周

三、半淋面蛋糕淋面配方

半淋面蛋糕淋面配方

以下是半淋面蛋糕的淋面配方，包括材料和方法。

• 材料：
• 无盐黄油（软化）：250克
• 砂糖：150克
• 全蛋：2个
• 香草精：1茶匙
• 方法：
• 将软化的黄油和砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至光滑。
• 逐个加入全蛋，每次加入后搅拌均匀。
• 加入香草精。
• 将混合物放入冰箱冷藏至凝固。

淋面材料还包括巧克力酱和糖霜，可根据个人口味和喜好添加。

半淋面蛋糕的制作需要耐心和技巧，因为淋面的质量和蛋糕的外观很大程度上取决于配方的正确使用和操作过程。

四、巧克力淋面蛋糕配方

巧克力淋面蛋糕配方

巧克力淋面蛋糕是一道美味的甜品，以其细腻的口感和浓郁的巧克力香气受到广大食客的喜爱。无论是生日聚会、节日庆典还是普通的下午茶时间，这道蛋糕都能为你带来绝佳的味觉享受。本文将详细介绍巧克力淋面蛋糕的制作步骤和配方。

材料准备

要制作一款口感魔幻的巧克力淋面蛋糕，首先需要准备以下材料：

• 巧克力：70%可可含量的巧克力，约需200克。
• 黄油：无盐黄油，约需150克。
• 鸡蛋：约需4个。
• 白糖：约需200克。
• 面粉：中筋面粉，约需100克。
• 可可粉：约需20克。
• 泡打粉：约需1茶匙。
• 牛奶：全脂牛奶，约需1杯。
• 香草精：约需1/2茶匙。
• 盐：适量。

制作步骤

下面我们来详细了解巧克力淋面蛋糕的制作步骤：

1. 融化巧克力与黄油：将巧克力和黄油切成小块，放入碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。
2. 打发鸡蛋与糖：将鸡蛋和白糖放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
3. 混合巧克力糊与蛋糊：将融化的巧克力糊倒入打发的蛋糊中，轻轻拌匀。
4. 筛入面粉和可可粉：将面粉、可可粉和泡打粉一起过筛，加入巧克力蛋糊中，搅拌均匀。
5. 加入牛奶和香草精：慢慢倒入牛奶，同时加入香草精和适量盐，搅拌均匀，制成蛋糕糊。
6. 烤制蛋糕：将蛋糕糊倒入预先烤制好的蛋糕模具中，放入预热至180℃的烤箱中，烤制约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，没有粘糊状物即可。
7. 蛋糕淋面：从烤箱中取出烤好的蛋糕，待其冷却至室温。
8. 制作巧克力淋面：将剩余的巧克力加入锅中，隔水加热融化。
9. 淋上巧克力：将融化的巧克力均匀地淋在蛋糕表面，使其完全覆盖。
10. 冷藏蛋糕：将巧克力淋面蛋糕放入冰箱冷藏，待巧克力凝固即可食用。

小贴士

为了制作出美味的巧克力淋面蛋糕，以下是一些小贴士供您参考：

• 选择优质的巧克力，可使口感更加香滑，建议选择70%可可含量的巧克力。
• 黄油要使用无盐的，以避免糖分和盐分的相互干扰。
• 打发鸡蛋时，最好将鸡蛋与白糖一起放入碗中，使其更容易打发。
• 烤制蛋糕时，可根据烤箱性能进行微调，确保蛋糕烤至金黄色、体积膨胀而不过熟。
• 淋面蛋糕时，可根据个人口味选择巧克力的甜度。

最后，巧克力淋面蛋糕不仅仅是一道美味的甜品，也是一种富含甜蜜回忆的味觉享受。希望通过本文的介绍，您能够轻松掌握制作巧克力淋面蛋糕的技巧，为您的家人和朋友带来更多温馨的甜蜜时刻！

五、双层巧克力淋面配方

博客文章：双层巧克力淋面配方

双层巧克力淋面配方是一种常见的甜点制作配方，它由两种不同的巧克力酱混合而成，一种是纯可可脂巧克力酱，另一种是白巧克力酱。在制作过程中，我们需要将这两种巧克力酱混合均匀，并淋在蛋糕坯上。

首先，我们需要准备以下材料：

• 纯可可脂巧克力：50克
• 白巧克力酱：100克
• 黄油：50克
• 淡奶油：50克
• 朗姆酒：适量
• 果仁碎：适量

制作步骤如下：

• 将纯可可脂巧克力和黄油一起隔水加热，融化后搅拌均匀。
• 加入淡奶油和朗姆酒，继续搅拌至混合均匀。
• 将白巧克力酱加入上述混合物中，搅拌均匀。
• 将巧克力酱淋在蛋糕坯上，用刮刀抹平。
• 撒上适量的果仁碎。

双层巧克力淋面配方不仅口感细腻、甜而不腻，而且外观美观，是制作甜点时常用的配方之一。可以根据自己的口味和喜好调整材料用量，制作出自己喜欢的口味。

六、巧克力淋面蛋糕的配方

如何烹饪巧克力淋面蛋糕 - 专业蛋糕师的配方

巧克力淋面蛋糕是一道令人垂涎的甜点，它结合了蛋糕的绵密和巧克力的香甜。无论是为家庭聚会、生日派对还是特殊场合，巧克力淋面蛋糕都是一道备受欢迎的选择。作为一名专业蛋糕师，我将与大家分享巧克力淋面蛋糕的配方，以及烹饪过程中的一些诀窍。

配方

以下是制作巧克力淋面蛋糕所需的配方：

• 巧克力：150克（可根据个人喜好选择黑巧克力或牛奶巧克力）
• 蛋糕粉：200克
• 砂糖：150克
• 黄油：100克
• 鸡蛋：3个
• 牛奶：100毫升
• 泡打粉：1茶匙
• 香草精：适量
• 盐：1/4茶匙
• 热水：100毫升

制作步骤

现在让我们一起来学习制作巧克力淋面蛋糕的步骤：

1. 准备蛋糕：将蛋糕粉、砂糖、泡打粉和盐混合在一个大碗中。
2. 混合材料：在另一个碗中，将融化的黄油、鸡蛋、牛奶和香草精搅拌均匀。
3. 混合两组材料：将干性材料逐渐加入混合液中，同时用搅拌器以中速搅拌，直至获得光滑的面糊。
4. 加入巧克力：将巧克力融化后加入到面糊中，继续搅拌均匀。
5. 烘烤蛋糕：将面糊倒入预先涂抹黄油的圆形烤盘中，放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤30-35分钟。
6. 巧克力淋面：将巧克力切碎并以慢火加热，加入热水搅拌均匀，制作巧克力淋面。
7. 倒入巧克力淋面：等待蛋糕冷却后，从烤盘中取出蛋糕，将巧克力淋面倒在蛋糕表面，使其完全覆盖。
8. 装饰：您可以根据个人喜好在蛋糕表面撒上一些巧克力碎屑或其他装饰物增添美感。

诀窍

以下是制作巧克力淋面蛋糕时的一些诀窍：

• 巧克力选择：您可以根据个人口味选择使用黑巧克力或牛奶巧克力。黑巧克力会增加一丝苦涩的味道，而牛奶巧克力则更加甜蜜。
• 面糊搅拌：在将干性材料加入混合液时，适量搅拌以防止面糊过度发筋。
• 热水加入：在制作巧克力淋面时，逐渐加入热水并不断搅拌，以获得顺滑细腻的巧克力淋面。
• 蛋糕冷却：在倒入巧克力淋面之前，请确保蛋糕完全冷却，以确保巧克力淋面不会融化。
• 装饰选择：您可以根据个人喜好选择蛋糕的装饰，例如巧克力碎屑、水果或奶油。

希望这个巧克力淋面蛋糕的配方和制作步骤能够对您有所帮助。无论是初学者还是有经验的厨师，都可以轻松制作出香浓美味的巧克力淋面蛋糕。请尽情享受制作和品尝这款令人垂涎的甜品吧！

祝您烹饪愉快！

七、巧克力淋面配方？

用料

鸡蛋 6个大豆油 60克牛奶 70克细砂糖（蛋糕体） 60克低筋面粉 110克淡奶油 500克细砂糖 50克芒果 300克巧克力 80克淡奶油（淋面） 100克牛奶 30克

做法步骤

1、提前把材料准备好备用

2、牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀

3、加入蛋黄拌匀

4、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒

5、蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发

6、打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可

7、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里

8、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里

9、再倒入8寸的模具中，烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟

10、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟（使用长帝电烤箱CRTF32K）

11、出炉后，轻震几下倒扣，放凉脱模备用，脱模后，平均切成3片备用

12、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心

13、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路，再稍微打几下即可

14、把一块蛋糕胚放在转盘中间，挖一勺奶油抹平，然后铺上有一层芒果粒

15、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法，加入奶油和芒果粒抹平，最后盖上第三片蛋糕片

16、最后，往顶部和四周加奶油，一层一层的抹好

17、把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪纹

18、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水，把巧克力隔热水融化。

19、

20、把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散

21、然后，顺着蛋糕边缘淋满即可

22、在表面放一下饼干做装饰

23、切块食用

八、芒果淋面配方？

食材明细

马斯卡彭芝士、动物性淡奶油、水、幼砂糖、蛋黄、吉利丁、抹茶粉、戚风蛋糕、芒果、小番茄。

1、3个芒果分成3部分：1个用B200R搅碎，1个半切丁，剩半个留着最后装饰用。

2、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软滤干水分，待用。

3、蛋黄加25g幼砂糖用打蛋器打发到浓稠发白的状态。

4、水、25g幼砂糖一起倒入锅里煮成糖水，直到沸腾。

5、关火加入第1步泡软的吉利丁片搅拌融化。

6、第4步的溶液一边缓缓倒入第2步打发好的蛋黄中，一边缓缓搅拌均匀至常温。

7、另取一只碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打至顺滑。

8、打至顺滑的芝士加入第6步的蛋黄糊中搅拌均匀。

9、芒果碎加入8步骤中搅拌均匀。

10、150ml淡奶油加入25g幼砂糖，用打蛋器打发到湿性发泡（刚刚出现纹路）。

11、打发的淡奶油加入马斯卡彭芝士蛋黄糊里拌均。

12、把芒果丁加入11步骤中搅拌均匀。

13、把马斯卡彭芝士蛋黄糊倒入铺好戚风蛋糕底的蛋糕模放入冰箱，冷藏5~10个小时，等芝士糊凝固，芒果提拉米苏“本体”就做好了。

14、提拉米苏脱模撒上抹茶粉，装饰上剩下的半边芒果和小番茄，写上喜欢的字即可。

九、蜜桃淋面配方？

配料：蜜桃果冻30克，凉开水30克

做法：

1－－蜜桃果冻倒入小碗里，再倒入凉开水。将碗放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至果冻完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。

配料：蜜桃果酱30克，凉开水30克

做法：

1－－与方法一相同。果酱、凉开水倒入小碗，放入微波炉加热十几秒，然后取出搅拌至混合均匀。视情况趁热使用或放凉后使用。

就是果胶了，淋在什么上面都可以。

十、草莓淋面慕斯蛋糕 视频

如何制作草莓淋面慕斯蛋糕？

草莓淋面慕斯蛋糕是一道美味又迷人的甜点，它的外观诱人、口感丰满。今天，我将为大家分享一个简单易学的草莓淋面慕斯蛋糕的制作视频。

所需材料：

• 草莓：200克
• 淡奶油：300毫升
• 糖粉：50克
• 明胶粉：10克
• 水：30毫升
• 消化饼干：150克
• 无盐黄油：100克

步骤：

以下是制作草莓淋面慕斯蛋糕的步骤：

1. 将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖将其碾碎成细莫。
2. 将黄油融化后倒入饼干屑中，搅拌均匀，倒入蛋糕模底部，压实成饼干底层，放入冰箱冷却。
3. 将草莓洗净去茎，稍微切成小块，将一部分放入搅拌机中搅拌成泥状。
4. 将草莓泥与糖粉混合在一起，搅拌均匀。
5. 将明胶粉加入水中，静置5分钟，让明胶粉充分吸水膨胀。
6. 将淡奶油打发至七分发，倒入草莓糊中，搅拌均匀。
7. 将明胶粉加热至溶解，倒入草莓混合物中，搅拌均匀。
8. 将最后剩下的草莓块放入蛋糕模中。
9. 将草莓混合物倒入蛋糕模中，摇晃一下，帮助气泡上浮。
10. 将蛋糕放入冰箱，冷藏6小时以上。
11. 取出蛋糕模，撒上一些饼干屑或草莓碎饰品，即可享用。

制作草莓淋面慕斯蛋糕并不困难，而且美味可口。甜蜜的草莓与丝滑的慕斯蛋糕相得益彰，是一个绝对值得一试的甜点。快来观看下面的视频，跟随步骤一起制作出令人垂涎的草莓淋面慕斯蛋糕吧！