一、煮过的苹果还有营养吗？

首先，苹果的营养在于富含钾，黄酮类和果胶物质，加热不会造成这些营养成分的流失；

其次，维生素C和维生素B族在加热情况下，会大量损失，所以富含维生素C和维生素B的食物不建议长时间烹调加热。

而苹果中维生素C和维生素B族含量很少，所以加热苹果几乎没有营养损失，就看你喜欢生吃还是熟吃了。

二、桃胶煮化了还有营养吗

桃胶煮化了还有营养吗？

桃胶是一种来源于桃树叶的食物，被广泛用于中华美食中的烹饪和烘培。它有着丰富的蛋白质、胶原蛋白和多种氨基酸，因此被认为对皮肤、关节和消化系统有益。然而，一些人担心，如果桃胶在烹饪过程中煮化了，它的营养价值是否会减少？本篇文章将回答这个问题。

桃胶的营养价值

桃胶富含胶原蛋白和多种氨基酸，尤其是甘氨酸、缬氨酸和丙氨酸等。这些元素对维持皮肤的弹性、健康和促进关节的灵活性至关重要。此外，桃胶还含有丰富的蛋白质，可以为身体提供必需的氨基酸，促进肌肉生长和修复。

桃胶还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙和硒。这些营养素对于增强免疫系统、维持健康的心血管功能和促进骨骼的健康非常重要。

桃胶在烹饪中的影响

在烹饪过程中，桃胶经常被加入到各种热饮和糕点中，以增加口感和营养价值。然而，由于在煮化过程中，桃胶的分子可能会发生结构上的变化，所以有人担心其中的营养价值是否会受到影响。

研究表明，一些营养素在高温下会分解或损失，因此烹饪桃胶时要控制好火候非常重要。过高的温度可能会导致桃胶中的某些营养素流失。然而，由于桃胶本身含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，即使在烹饪过程中发生一定的营养流失，它仍然是一种具有营养价值的食物。

如何最大限度地保留桃胶的营养价值

如果我们想在烹饪中最大限度地保留桃胶的营养价值，以下几点建议可能会对您有帮助：

• 控制火候：尽量避免将桃胶过度加热，因为高温可能会导致某些营养素流失。最好在低温下烹饪桃胶，这样可以保留其中的营养成分。
• 选用新鲜桃胶：新鲜的桃胶通常比老化的桃胶更具有营养价值。选择新鲜、未受污染的桃胶，可以确保其中的营养成分更为丰富。
• 合理搭配食材：将桃胶与其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食材搭配使用，可以提高整体的营养价值。
• 适量食用：虽然桃胶是一种有营养的食物，但食用过量可能导致消化不良或其他不适。适量食用桃胶，可以获得其营养价值，并避免潜在的副作用。

需要注意的是，桃胶不适合所有人食用。由于个体差异，有些人对桃胶可能存在过敏反应。如果您对桃胶或其他食物过敏，请避免食用。

结论

桃胶是一种富含营养的食物，具有多种蛋白质、胶原蛋白和氨基酸。在烹饪过程中，桃胶的营养价值可能会受到一定的影响，但由于其本身含有丰富的营养成分，即使煮化了也仍然是一种有益健康的食物。要最大限度地保留桃胶的营养价值，建议控制火候、选择新鲜桃胶、合理搭配食材和适量食用。但请注意，如果您对桃胶过敏，请避免食用。

无论是煮化还是新鲜，桃胶都是一种美味且营养丰富的食材，可以为您的饮食增添一份健康。

三、煮过的红酒还能喝吗

关于煮过的红酒还能喝吗

煮过的红酒还能喝吗，这是许多人在烹饪或喝剩的酒时经常产生的疑问。红酒作为一种具有悠久历史的饮品，在不同文化中扮演着重要角色。对于爱好美食和美酒的人来说，烹饪中的红酒也是不可或缺的调味品。但当红酒煮过之后，是否还能像原来那样享用呢？这确实是一个值得探讨的话题。

红酒的烹饪用途

在讨论煮过的红酒是否可饮用之前，我们先来了解一下红酒在烹饪中的作用。红酒在烹饪中常被用来增加菜肴的口感和味道。它能够提供一种独特的风味，使菜肴更加丰富和复杂。无论是用于炖菜、调味汁，还是用来腌制肉类，红酒都能够为菜肴带来独特的香气和味道。

在烹饪过程中，红酒还可以帮助软化肉类、去除异味，并与其他调味料相互融合，形成最终的口感。因此，红酒作为一种烹饪材料，在许多美食家的厨房中都很受欢迎。

煮过的红酒是否还能喝

当红酒被用于烹饪，并且经过加热或煮沸之后，很多人会产生疑问：煮过的红酒还能喝吗？从理化性质上来看，经过加热处理的红酒中的酒精会蒸发，口感和香气也会发生变化。此时的红酒已经失去了原有的香气和酒精成分，呈现出不同于原始状态的性质。

因此，从专业的角度来看，一般不建议直接饮用已经煮过的红酒。煮过的红酒可能会失去其特有的风味和品质，反而会影响饮用体验。

如何处理剩余的煮过红酒

如果您在烹饪过程中剩余了煮过的红酒，您可以选择将其用于其他菜肴或调味料中。煮过的红酒虽然不适宜直接饮用，但可以作为炖菜、烤肉、炒菜等菜肴的调料之一，为食物增添独特的味道和口感。

此外，您还可以将剩余的煮过红酒保存起来，用于调制葡萄酒醋。将红酒放置在容器中，加入一定比例的醋酸菌培养液，静置一段时间后便可制成美味的红酒醋，用于烹饪或沙拉中。

结语

在享用红酒时，尽量选择原始状态的红酒，以保证其最佳的口感和风味。如果不慎将红酒煮过，建议不要直接饮用，而是寻找其他用途，将其用于烹饪或制作葡萄酒醋。煮过的红酒虽然可能不适合直接饮用，但在烹饪中仍能发挥其独特的调味作用，为菜肴增添醇厚香气。

四、煮的玉米有营养吗？

吃煮玉米补充的营养是全面的，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素，微量元素矿物质。玉米种含有膳食纤维

五、煮李子水有营养吗？

煮李子水是一种制作饮品的方法，而李子本身是富含营养的水果。李子富含维生素C、维生素A、维生素 K、膳食纤维和抗氧化剂等。因此，煮李子水可能会保留一部分李子的营养成分。

煮李子水时，营养成分有可能会溶解在水中，使得喝下李子水时可以摄入营养。特别是维生素C和其他水溶性维生素，它们相对容易溶解在水中。

然而，需要注意的是，煮李子水过程中可能会损失一部分营养成分。高温加热、长时间煮沸或过度提炼都有可能导致营养成分的流失。此外，如果在煮李子水的过程中添加糖或其他添加剂，可能会增加糖分和热量的摄入，但并不一定增加其他营养价值。

总之，煮李子水可以为我们提供一些李子的营养成分，但最好的方式还是多元化饮食，摄取各种不同的水果和蔬菜，以确保全面摄取各种营养物质。

六、鱼汤煮面条有营养吗？

有。1、鲫鱼煮面能吃，鱼汤面最好选用鲫鱼，因鲫鱼肉嫩味鲜，汤白飘香，用来做鱼汤是最好的。要选用的是小鲫鱼，东北俗称鲫瓜子。

2、小鲫鱼刮鳞去内脏洗净，油锅8成热，下小鲫鱼煎一下，加入适量开水旺火烧开后加葱段、姜片，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油。然后准备挂面，趁热煮鱼汤挂面，熟了之后加味精和香菜末即可。

3、此鱼汤面切记鱼汤内不要放大料之类的调料，并且一定注意要熬的时间长一些！

七、清水直接煮鲫鱼汤有营养吗

在中国传统的饮食文化中，鲜美的汤品一直被视为养生保健以及滋补身体的良方。而鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养价值，经常被用于烹饪各种汤品。其中，清水直接煮鲫鱼汤无疑是一道简单却受欢迎的食谱。

清水直接煮鲫鱼汤的制作

想要做一锅营养丰富的清水直接煮鲫鱼汤，首先需要准备以下食材：

• 新鲜的鲫鱼：选用新鲜的鲫鱼是制作美味汤品的关键。鲫鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，富含优质蛋白质和必需脂肪酸。
• 姜片：具有温中散寒、增强体质的作用，能够提升汤品的口感。
• 葱段：具有消食化积、增进食欲的效果，使汤品更加香气十足。
• 料酒：用来去腥增味，提升菜肴的口感。
• 盐：用来调味，提升菜肴的风味。

制作步骤如下：

1. 将鲫鱼洗净后，切去鱼鳞，去除内脏，然后用清水冲洗干净。
2. 将锅中加入适量的清水，放入鲫鱼。
3. 加入适量的姜片和葱段。
4. 放入适量的料酒，提升菜肴的香气。
5. 将锅置于火上，大火煮沸后转小火煮约20分钟。
6. 煮好的鲫鱼汤中可根据个人口味加入适量的盐。
7. 即可将汤汁舀入碗中享用美味的清水鲫鱼汤了。

清水直接煮鲫鱼汤的营养价值

清水直接煮鲫鱼汤作为一道营养丰富的汤品，具有以下优点：

• 丰富的蛋白质：鲫鱼富含优质蛋白质，对于人体的修复和细胞再生有着重要作用。
• 丰富的维生素B族：维生素B族是维持人体正常代谢的重要营养素，能够提供能量和保护神经系统的功能。
• 丰富的矿物质：鲫鱼含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼的发育和免疫系统的正常运作具有重要作用。
• 低热量：相比于其他烹饪方法，清水直接煮鲫鱼汤中的热量较低，适合追求健康饮食的人群。

此外，清水直接煮鲫鱼汤还含有丰富的不饱和脂肪酸和必需氨基酸，对于保护心脑血管健康、促进肌肤弹性和调节血糖水平也具有一定的作用。

食用清水直接煮鲫鱼汤的注意事项

在食用清水直接煮鲫鱼汤时，需要注意以下几点：

• 新鲜为上：选择新鲜的鲫鱼，确保食材的质量。
• 适量为宜：汤的份量要适量，过多或过少都可能影响口感。
• 个人口味：可以根据个人口味加入适量的盐调味。
• 肠胃不适：如果肠胃不适或对鱼类过敏，应谨慎食用。

总而言之，清水直接煮鲫鱼汤是一道简单易制作、美味又营养丰富的汤品。对于追求健康饮食的人群来说，这道汤品不仅能够滋补身体，还能够提供丰富的营养素，有助于维持身体的健康。

八、鸡蛋煮多久最有营养？

鸡蛋是不折不扣的性价比最高的全营养食品，从营养的消化和吸收率而讲，煮鸡蛋是最高的。

但是鸡蛋煮多久吃才最有营养？

如果时间太短，蛋清都没有全完凝固，有吃进去胰蛋白酶抑制剂和抗生物素蛋白，影响消化、不利健康；煮得太久了蛋黄都发黑了，吃起来口感不好，也不利于消化。

那么究竟，煮多久是最合适的呢？

长时间煮鸡蛋会产生硫化物，营养流失难消化

蛋煮久了，蛋黄为何会出现黑绿色物质，这层黑绿色的物质是什么呢？鸡蛋分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃-71℃，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面，凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。

蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。

蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗？

长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。

吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻

那么，市民们认为怎样煮鸡蛋有营养呢？

很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养。

“鸡蛋煮太熟了，味道不怎么样，吃了胃还不舒服。”

“周围很多人都喜欢吃半生不熟的鸡蛋，尤其是吃西餐，端上来的鸡蛋都是半生不熟的。”

鸡蛋煮久了没营养，但是煮得不熟也不好。

实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。

鸡蛋虽营养丰富，但不宜多吃。

为保证平衡膳食，满足机体需要，又不致营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜太多。

怎样吃鸡蛋有营养？

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但吃时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。要使煮鸡蛋不破壳，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一点盐是有效的防裂措施，这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。

另外，煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各种营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。

在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

煮蛋时，水必须没过蛋，否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质，抗胰蛋白酶物质也未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏，后者影响人体对蛋白质消化。

九、炒或者煮的海参还有营养吗？

海参的营养主要是期间的活性物质，而活性物质是不溶于水的，煮的过程流失的只是蛋白质，吃个鸡蛋就补回来。而油炒才会让海参营养流失。就像我们做菜的时候，蒸、煮、凉拌才是不破坏营养的最好方法。海参的营养含量很高，比起普通食物又很贵，因此，为了不浪费，最好还是凉拌或蒸煮

十、红糖煮草莓好还是冰糖煮草莓好？

冰糖是止咳化痰。