自酿草莓酒怎么和白酒勾兑？

一、自酿草莓酒怎么和白酒勾兑？

用料 白砂糖 5―10斤 草莓去叶子 50斤 果酒酵母 5克 助酵剂 5克 调硫片 0.5片 果胶酶 0.5克 皂土

自酿草莓酒的做法

洗净草莓，控干水分

用手捏碎，放入1/2片调硫片搅拌，两小时后放入果胶酶，静止8个小时。放果酒酵母搅拌均匀。调硫片消毒杀菌，不能和酵母同时放！会杀死酵母菌！！！

绿色果胶酶和白色调硫片。

放入酵母24小时后，添加糖和助酵剂。

发酵6/7.天，

发酵期间分层，上面酒渣。下面果酒

6/7天过滤，陈酿1/3个月。10斤酒液用5克皂土。具体比例自己调制。5克皂土加50.克温水膨化24.小时后加入酒液。皂土可以吸附杂质起沉淀作用。过滤饮用。

二、草莓酒用哪种白酒？

用高度酒才能萃取出草莓的色和香，可以用高粱酒，或瑞典的青柠味伏特加。浸泡变色后，再兑入苏打水别提有多美味。

三、自酿草莓酒多久能喝？

自酿草莓酒，酒精度十度以上，密封得好，储存在比较阴凉的地方，放一年没有问题。

四、白酒葡萄酒自酿方法？

材料：白色或绿色葡萄、白糖、一小杯高度白酒

做法：

     1、葡萄去蒂，洗净，阴干。

      2、取容器，玻璃瓶即可。洗净后煮过，晾干。

      3、将葡萄一粒粒的捏碎，放进瓶中。一层葡萄一层糖，均匀的放进深瓶中，最后倒进白酒再用白糖将瓶口封住。

       4、用保鲜膜封两次将瓶口封住，盖紧盖子，放置阴凉处，一周即可。

注意事项：

          1、葡萄和白糖的比例是：1斤葡萄3两糖。也就是500克葡萄150克糖。

          2、不要选用冰糖。绵白糖即可。

          3、新鲜刚买来的葡萄要洗净后放置几天，不要放进冰箱，盖上纱帘，让其自然的发酵，有了明显的酸味，发现葡萄都变得微微发软后，就可以做葡萄酒了。

          4、将葡萄捏碎和白糖均匀的混搭放进瓶中后，放在阴凉的地方，自然发酵，不要放进冰箱。

          5、过一天，将瓶子上下左右晃动一番，观察它的颜色变化。

          6、保证容器的干净。保证勿沾杂物。

五、自酿白酒接酒调酒技术？

接酒的方法：按酒度数高低划分，可把白酒分为：

高度白酒——酒的度数为50度以上;

中度白酒——酒的度数为30-49度;

低度白酒——酒的度数一般为29度上下;

米酒制作设备——接酒

1、为了酒的质量，比较好的方法是“掐头去尾留中间”

2、处理酒头酒尾有两种方式，一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏，二是将酒头酒尾放在一起单重新蒸馏，第二种方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒，

3、每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味;

4、商品酒处理(高、中、低)为了适合不同消费者的需求，分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接，而且都过催陈设备成为陈酒;

想要高度酒，可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸; 想要中度酒，可以将高度酒和低度酒混合在一缸，且都要经过催陈设备过滤。

六、自酿白酒兑低度用纯净水好吗？

低度酒不是高度酒加水勾兑的。白酒是蒸馏酒，水的纯净度越高越好，纯净水好。纯净水接近蒸馏水，含有的金属离子少，对白酒的影响小，白酒企业也是多选择纯净水。矿化水，人饮用是不错的，兑白酒就不是最佳选择了。

七、自酿樱桃酒不用加白酒？

当然不用了，酿酒就是用粮食或者水果等有机物，通过微生物分解成酒精，这就是固态发酵，不用加白酒的，更何况现在好多白酒都是勾兑酒呢。

八、自酿李子酒需要放白酒吗？

1、酿造李子等发酵型水果酒不需要加白酒。

2、不建议加太多冰糖，十斤李子加一斤多冰糖就不少了。

3、发酵罐发酵期间一定不要密闭，会爆炸的。

4、酵母请使用十倍重量，约为体温的水，加入与酵母等重的糖，一点儿李子汁，搅拌至泡沫丰富，混入李子中。

5、发酵过程大约一周，之后可以把酒过滤出来了。

6、可以加点果胶酶，减少过滤的困难程度。

7、发酵结束，只是酿酒工作的第一步啊，正规的流程包括数次过滤，倒罐，杀菌，下胶，澄清，冷冻，调配……等等工作，你还要知道什么时候开放通气，怎样检测发酵情况，什么时候加水封，太酸了怎么调整，怎样避免杂菌感染……大大小小都是技术……没有过滤设备，没有杀菌设备，连正规的发酵设备都没有……不行还是用白酒泡李子吧，这叫浸泡酒，能出味，颜色也好看，比自酿困难小的多，基本不会失败

九、自酿葡萄酒放白酒吗？

不放

1、发酵的动力来源于葡萄皮上的野生酵母，在葡萄浆中添加白酒，会抑制酵母的作用，影响发酵启动。

2、发酵过程用白酒，一般是用来擦洗容器口或工具的。每次揭开容器，用工具搅拌葡萄酒时，用高度白酒擦洗之后再放入容器里面，以免带入杂菌，导致发酵异常。

十、自酿葡萄酒加白酒比例？

10斤葡萄放白酒2斤或者1.5斤；

葡萄酒简单的酿制方法分享：

一、选食材：

葡萄10斤；

白糖或者冰糖2斤；

白酒2斤或者1.5斤；

曲子2个或者曲药(发酵粉)2包；

二、酿酒的简单步骤：

1、葡萄酒的制作方法之混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

2、葡萄酒的制作方法之发酵：48小时以后看发酵好没有(水位上涨或者是起泡的现象)

3、葡萄酒的制作方法之过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，过滤后的液体清亮，好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。

4、葡萄酒的制作方法之再次发酵:将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。