麦芽糖牛轧糖的自制配方及制作步骤
一、麦芽糖牛轧糖的自制配方及制作步骤
介绍
麦芽糖牛轧糖是一种美味的传统糖果，在家中自己动手制作既有趣又能确保食材的品质。下面将介绍如何使用麦芽糖来制作牛轧糖，让你可以轻松在家享受到这种美味。
食材准备
要制作麦芽糖牛轧糖，你需要准备以下食材：
- 麦芽糖：提供独特的甜味和黏性
- 奶油：增加牛轧糖的浓郁口感
- 花生、杏仁或其他坚果：根据个人喜好选择
- 香草提取物：增添香气
制作步骤
制作麦芽糖牛轧糖的步骤如下：
- 在平底锅中加入麦芽糖和奶油，用中火加热至混合物开始起泡。
- 继续小心搅拌，直到混合物变成了浅金色并发出香甜的味道。
- 加入切碎的花生或其他坚果，并轻轻搅拌均匀。
- 将糖浆倒入已经准备好的模具中，压平并待其冷却凝固。
- 等牛轧糖完全冷却后，将其拿出来切割成小块，即可食用。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的麦芽糖牛轧糖了。欢迎尝试并享受制作的乐趣！
感谢您阅读本文，希望对您自制麦芽糖牛轧糖有所帮助。
二、什么可以代替草莓粉做牛轧糖？
椰子粉可以代替草莓粉做牛轧糖。首先加入椰子粉，使他与棉花糖充分融合，然后再放入准备好的各种坚果与果肉。
之后关火后把这些一起倒入容器内，稍微压一下里面的空气，最后温度降下去后切成合适的大小即可。如果是拿来送人的话可以在加一层可食用糯米纸，再用可爱的糖纸包装进行包装。
三、如何制作麦芽糖版牛轧糖？超详细配方大揭秘！
麦芽糖版牛轧糖配方
牛轧糖一直是深受大家喜爱的传统美食，而近年来，加入了麦芽糖的牛轧糖备受推崇。下面我们就来分享一份超详细的麦芽糖版牛轧糖配方，让你在家也能做出美味可口的麦芽糖版牛轧糖。
配料：
- 麦芽糖：xxx克
- 红糖：xxx克
- 花生：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将麦芽糖和红糖放入平底锅中，加入少许清水，小火慢慢熬煮，熬至糖化后离火，成为牛轧糖的糖浆。
- 将花生放入烤箱中烤熟后，去皮，搓去外壳，备用。
- 将牛轧糖糖浆倒入平底容器中，加入烤熟的花生，搅拌均匀。
- 将拌好的糖浆倒入方形模具内，用刮刀压实，待凉后切块即可享用。
希望通过这份配方，你也可以在家中制作出美味的麦芽糖版牛轧糖。感谢你的阅读，希望能给你带来一些帮助！
四、麦芽糖怎么做牛轧糖不用黄油？
要用黄油，不用黄油的话没了那种奶香味
五、做牛轧糖用棉花糖还是麦芽糖好吃？
都很好吃。用棉花糖做的软Q，麦芽糖做的硬一点味道纯正。以“硬牛轧糖”为例，做法如下： 材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包 步骤： 1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。 2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。 3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。 4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。 6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。 7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。 小提示： 1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。 2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。 3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。
六、麦芽糖加棉花糖牛轧糖制作方法？
做法: 1.花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用
3.溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化
4.棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀
七、牛轧糖为什么叫牛轧糖？
一说是在1441年意大利人克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。
另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国最受欢迎的糖果之一。
还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。
八、咸牛轧糖和牛轧糖区别？
正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。买的时候一定要看清配料和生产许可证。
牛轧的特性较软，所以常发生变型，这样不影响食用，而那些在25度以上还是保持很硬状态的，一般都有添加剂。
咸牛轧相比牛轧糖味道更加重一些，毕竟加了盐嘛。还是根据各人口感吧，换个口味尝尝也挺好😄。
九、草莓棒棒糖的做法无麦芽糖？
主料 1种
草莓
200g
辅料 1种
巧克力100g
调料
无
烹饪步骤 6步
步骤1
准备原料
步骤2
容器内加入60度左右的热水
步骤3
巧克力隔碗置于热水中
步骤4
融化的巧克力搅拌均匀
步骤5
草莓清洗干净，去掉根蒂，插入一根牙签
步骤6
将草莓裹满巧克力，然后撒适量彩珠糖
小贴士
1、融化巧克力时，不能加入滚热的水，水太热会使巧克力起沙 2、也可以不用牙签，使用牙签吃起来更方便
十、草莓棒棒糖家常做法不用麦芽糖？
草莓去蒂，清洗干净，用竹签穿起备用，中加小半碗水，放入冰糖小火熬至水分蒸发锅中冒起小泡，糖浆微微发黄即可关火，把草莓串放入糖浆中，包裹均匀，放凉即可
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