如何做好馅饼？

一、如何做好馅饼？

烙馅饼的做法 ：

1、高筋面粉边加水，边用筷子搅拌，大约一分钟后，盖上保鲜膜，醒30分钟；

2、豆焯水，切碎，手攥干，猪肉切末。先把猪肉末用酱油，油，十三香拌匀，待用。准备烙饼之前把豆芽和肉末，适量盐混合。

3、面醒好后，挑出一筷子，由于特别黏一定要用干面粉裹一下，但要保证面皮还是软的

4、包馅，尽量多包，吃的时候馅才饱满

5、两只手倒来倒去，让面皮包裹肉馅

6、收口，放在面板上擀成薄饼

7、手掌撑起馅饼，贴到油锅里

8、一面微黄翻面

9、当面饼鼓起时，就可以起锅了

10、烙馅饼就做好了。

二、草莓果酱馅饼怎么做？

如果微波炉有类似‘慢火小烤’的那种热度档，可以用微波炉。但是在放进微波炉前，一定要拿筷子在埬好的面饼上均匀扎几个洞，如果饼大的话多扎一些，不要怕难看，扎洞总比炸坏的好看。不然在微波过程中面会‘炸’（在微波炉里砰砰响，很吓人的，饼的外观也会严重受损）。千万别忘记扎洞！ 下面是从百度抄来的做法，具体做的时候 可以省略一些。 主料：1个水果馅饼外胚面团、2杯鲜草莓 　　辅料：2茶匙菠萝丁、2杯黄桃丁 　　调料/腌料：1茶匙奶油、1/3杯砂糖、1茶匙鲜柠檬果汁 制作过程 　　1．将面团放入圆形的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。 　　2．将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。 　　3．烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中。 　　4．将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。

三、如何做牛肉馅饼？

牛肉馅饼的做法

面粉的比例是一斤面六两水，这个比例很重要

一点一点的倒入温水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成絮状

揉成面团

揉好的面用湿布或者盖子盖好，静置半小时。

酱油和干黄酱

用干黄酱这是北京朋友告诉堂妈调牛肉馅的秘诀

干黄酱和酱油搅匀

花椒洗净用温水泡半个小时，过滤后就是花椒水，花椒水和肉的比例根据肉的品质调节

过滤花椒水

调制肉馅时，要慢慢往肉馅中加水，并朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放水，肥肉多则应少放水。搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。

肉馅里加入姜末

加入适量白胡椒粉

再加入适量食盐

鸡精少许

加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌。

然后把肉馅装入密封袋

放入冰箱冷冻室里冷冻一个半小时以上

洋葱切小丁丁

洋葱丁加入肉馅里

加入适量香油

加入适量植物油拌匀备用

面团揉好，取一半揉成条，切成剂子

擀成面片，接着把牛肉馅加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。

如图

平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。

记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。

金灿灿的牛肉馅饼出锅喽

鲜嫩多汁，肉香四溢，太赞了

四、熟牛肉如何做馅饼？

要先和面，用温水和面，放上酵母和二勺白糖，放在温暖的地方发酵。直至看见面起了大蜂窝眼。然后加面揉成光滑的面团。再醒十分钟，盖上保鲜膜，保证不失水。生牛肉淖水，用八角，桂皮，花椒放料包里，葱姜蒜末放锅里与牛肉同炖。加点米醋或一至二颗山楂炖二十五分钟或半小时。用电压力锅更容易软烂。出锅晾凉。

熟牛肉切成细丁，用料理机打成泥，再切点青称椒丁，青红椒均可。把熟牛肉泥和青椒丁搅拌加盐，酱油，鸡精水，打一个鸡蛋搅匀。馅拌好之后把面切成自己想要的面剂子，一般巴掌大即可。扞成圆片，把馅包好。重新揉成圆形。再用赶面杖赶扁。

起锅烧油。油不用太多，薄薄铺满锅面就好。再把生饼坯下锅煎至金黄色，两面翻着煎，牛肉馅饼就熟了。

五、如何做草莓汽水？

莓汽水: 原料：凉开水、草莓各500g，白砂糖25g，柠檬酸、小苏打各3g，食用柠檬香精少许。 做法：

1、将草莓洗净，榨取汁液。将白砂糖倒入凉开水中充分搅拌，使之完全溶解。

2、接着将草莓汁、柠檬酸、食用柠檬香精加入糖水中并且充分搅拌。

3、然后—边搅拌，—边加入小苏打稀溶液，最后密闭好再放入冰箱中镇凉即可

六、如何做草莓奶昔？

用料 主料 牛奶250毫升 草莓5颗 辅料 蜂蜜 适量 草莓奶昔的做法

1. 准备好材料，喜欢更甜的可以再加点蜂蜜或者白糖，我不喜欢太甜，就直接牛奶和草莓

2. 全部放入破壁机，盖上盖子，选择旋钮到果蔬档，轻轻拨动开关，程序启动

3. 几十秒钟后，程序结束（也可以提前结束，因为真的很快很easy，旋钮拨到最下面，就能停止程序）草莓奶昔就做好了。看着就细腻的不得了，完全打破食物细胞壁，释放食物营养

七、如何做薄皮酸菜馅饼？

烫水和面，切酸菜肉调馅，油热下包好馅饼，出锅

八、牛肉圆葱馅饼如何做？

面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)。放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟

香葱切末，姜切末

洋葱切末

牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀

加入葱姜洋葱

拌匀

加入一个鸡蛋，加入适量的水，同一个方向不断的搅拌，把水打入肉末里，使肉成浆状

把面团取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后将面团擀成大张面皮

在面皮表面均匀的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥层

将皮从下端卷起至上端，呈长筒状

按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子

然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮

放入肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露

锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼

煎制两面金黄即可

九、海城牛庄馅饼如何做？

首先把面活好，肉馅味好，然后用做馅饼的工具把肉馅打进去，把口封好，最后用手把馅饼按薄，就可以用油来烙了

十、角瓜虾仁馅饼如何做？

准备原料：

面粉 (400g)、温水 (280ml)

酵母 (3g)、角瓜 (2个)、鸡蛋 (4个)、虾 (实际需要)、盐 (少许)、油 (1勺)、胡椒粉 (少许)

花椒面 (少许)、芝麻油 (少许)

葱姜末 (10克)

具体步骤：

1/17

酵母倒入温水中，静置几分钟，再用筷子搅拌均匀

2/17

面粉倒入盆中，水不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌

3/17

反复揉成光滑的面团

4/17

盖上保鲜膜放在，温暖处发酵，等面团变成1、5倍或2倍大即可

5/17

在面团发酵过程中，用来调馅，锅热放油，油热把鸡蛋直接打进锅里，炒成黄白相间的蛋花，用锅铲轻轻的把蛋花碾成碎块，就不用再用刀剁碎了

6/17

角瓜去皮备用，虾煮熟

7/17

角瓜刨丝，剁碎，控汁

8/17

虾去壳去虾线，剁碎

9/17

所有的食材倒进碗里，加上提前切好的葱姜末

10/17

加入盐，油，花椒面，胡椒粉拌匀，最后加入适量的芝麻油提香拌匀即可

11/17

面好后，面团揉搓片刻，分成等量的剂子（面团很软，揉时放些面粉防粘）

12/17

用擀面杖擀成圆形，厚度约4mm

13/17

包成包子，捏口处捏死

14/17

用手轻轻按圆饼，按到馅要露不露的地步即可

15/17

电饼铛预热，上下两层刷薄薄的油，馅饼放进去，上下两层加热

16/17

大约7到8分钟两面金黄，闻到饼香，即可出锅