自制的山楂酱是冷的装瓶还是趁热装瓶？

一、自制的山楂酱是冷的装瓶还是趁热装瓶？

热的话会粘，到瓶子里面，吃起来的话口感就变成没出，松硬的了，没有感觉啊，所以，山楂酱应该是冷装瓶的。而且热的话也对自己的胃不好，会粘在胃里，难已消化。

二、熏肉是凉了还是趁热熏？

熏肉是凉熏。热熏会导致肉变得软烂，不仅容易碎，而且还容易变质。熏肉的时候气温不能过高，建议熏肉温度在10度以下。若温度过高，在晾晒时会吸引蚊虫，导致肉变质。

熏制时可以使用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，在这个过程中松树枝、香蒿等香味也会浸入肉中，食用味道会更好。

三、山楂酱熬好了热装还是凉了装？

凉了装好，因为热的时候装瓶还会继续散发热气，这样到瓶盖上会产生蒸馏水，蒸馏水会掺到山楂酱里，这样一方面口感会差了，还会造成不能长期保存，很容易坏掉。

四、蓝莓果酱熬好为什么需要趁热装瓶？

答：蓝莓果酱熬好需要趁热装瓶，是因为蓝莓果酱熬好趁热装瓶可以赶走瓶内的凉气，杀死细菌，趁热装瓶盖上盖子可以长期保存不腐。

五、熟食塑封是趁热封还是凉了封？

你最好凉了封更好。因为熟食在热的情况下进行塑封会不断蒸发出水汽，塑封的效果会有所减免。在不同的季节下，塑封包装的食物保存时间也存在差异，一般建议尽快食用最佳。

另外如果塑封包装的食品发生胀气，是食物与空气中的细菌和水无法起到隔离，容易导致变质。

六、蛋糕胚分层趁热切还是凉了切？

把刀加热，先从正中间竖着切一刀，然后横着切一到，就成了相同的4份，再从正6边形两个斜边的中心和正中心各切一刀，就分成相同的8块了......

七、面包放凉了装还是热的？

是的，因为面包本身烘焙的温度是120-180度之间，如果没有放凉就装袋封口袋子里很容易就出现蒸汽水珠。这样既不美观也容易影响面包的口感，并且会影响和缩短面包的存放时间。

如果装袋但是不封口，问题就不大。所以面包是要放凉的较好

八、自制枇杷膏是趁热装还是冷了再装啊？

需要冷了之后再装。

枇杷膏的做法

1枇杷洗净后剥去外皮，掏去枇杷核。

2将枇杷果肉放入一口小煮锅中，加入白砂糖拌匀，腌渍30分钟，直至腌出枇杷汁。

3将腌枇杷的煮锅上火，大火烧开后，调小火熬煮40分钟左右直至果肉变成果泥状，水分完全蒸发，其间要不断搅拌以防粘锅。

4熬好的枇杷膏离火彻底晾凉，盛入洗净并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

九、香菇酱要趁热装吗？

不是，冷了装

冷了的，热得不好装，而且早装了味道和口感都会变差。能放久一点，热装瓶会再次发酵，放不了。

香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的调味品，很多人都爱吃香菇酱，除了在外面买的香菇酱以外，自制香菇酱也是可以的

十、捂盐豆是趁热捂还是凉了捂？

趁热捂。把豆子洗净，放在锅里煮，煮好后，放入袋子里焖上一星期左右，然后取出，放入盐和辣椒水，即可。

豆子发酵的时候会发热，每天用手试一下温度，发热就是还在发酵，感觉温度开始降低了就是发酵完成了，等快感觉不到发热的温度了就大功告成了。切记用手试温度的时候不要把盖的东西掀开，豆子接触到外面的空气会长黑毛，在外面摸一下试温度就可以了。