巧克力慕斯为什么要加蛋黄？

一、巧克力慕斯为什么要加蛋黄？

做巧克力慕斯加蛋黄起到提升口感的作用，使其更顺滑。以下是巧克力慕斯的制作方法：

主料：奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黄油40克、牛奶65克辅料：镜面：吉利丁片5克、镜面：橙汁60克、柠檬汁10克1、把奥利奥饼干放入破壁机，选择4档，不到一分钟即可打碎；

2、把奥利奥饼干碎放入融化的黄油里，拌匀；

3、把加了黄油的奥利奥饼干碎铺入学厨慕斯圈底部压实，放冰箱冷藏；

4、10克吉利丁片提前放冷水泡软，牛奶放微波炉加热后，放入吉利丁片软化；

5、芒果肉、奶油奶酪、加了吉利丁片的牛奶、柠檬汁放入破壁机搅拌杯；

6、选择4档搅打1分钟，芒果奶酪糊就打得特别细腻；

7、淡奶油加糖打发至出现纹路；

8、把芒果奶酪糊分两次与淡奶油混合，搅拌均匀；

9、把芒果奶酪奶油糊倒入慕斯模具，放冰箱冷藏；

10、慕斯蛋糕体冷藏两个小时后，准备镜面，把吉利丁片放冷水泡软，橙汁放微波炉加热一下，加入泡软的吉利丁片融化；

11、加了吉利丁片的橙汁晾凉后，倒入慕斯蛋糕体，放冰箱再冷藏两个小时。12、成品。

二、慕斯蛋糕为什么要加蛋黄？

一般水果慕斯是不需要加蛋黄的，而那些奶酪、牛奶、奶制品等慕斯都会加的蛋黄，加完蛋黄冷冻过后解冻会更加顺滑。

做慕斯加蛋黄还可以起到提升口感的作用，使其更顺滑。

三、蛋黄果慕斯蛋糕好吃吗

蛋黄果慕斯蛋糕好吃吗

如果你是一个甜点爱好者，那么你可能对蛋糕有着极高的追求。其中，蛋黄果慕斯蛋糕是一道备受追捧的甜点。那么，蛋黄果慕斯蛋糕到底好吃吗？让我们来一探究竟。

什么是蛋黄果慕斯蛋糕？

蛋黄果慕斯蛋糕是一款精致、美味的甜点，它由一层层柔软细腻的慕斯蛋糕和鲜美的蛋黄果馅料交织而成。它不仅外形诱人，口感也非常绝妙。慕斯蛋糕的绵软与蛋黄果馅料的清新相结合，带来一种难以言喻的美味。

蛋黄果慕斯蛋糕通常在夏天得到更多的青睐，因为它清新爽口，可以消暑解渴。此外，它的颜色也非常吸引人，切开来的时候可以看见一层层的粉色和橙黄色，非常诱人。

蛋黄果慕斯蛋糕的制作过程

制作蛋黄果慕斯蛋糕需要一定的技巧和耐心。首先，我们需要准备蛋黄果慕斯蛋糕所需的材料，包括饼干碎、黄油、奶油、细砂糖、柠檬汁、吉利丁粉、蛋糕胚和蛋黄果馅料。

制作过程包括以下几个步骤：

• 1. 将饼干碎和融化的黄油混合在一起，放入模具底部压实，制作蛋糕底。
• 2. 将奶油、细砂糖和柠檬汁混合在一起，加热融化，添加吉利丁粉搅拌均匀。
• 3. 将搅拌好的奶油糖浆倒入模具中，放入冰箱冷藏定型。
• 4. 制作蛋黄果馅料，将蛋黄果切碎，搅拌均匀。
• 5. 从冰箱取出定型的慕斯蛋糕，将蛋黄果馅料均匀铺在蛋糕上。
• 6. 再次放入冰箱冷藏，待其凝固。
• 7. 取出蛋黄果慕斯蛋糕，撒上适量的可可粉进行装饰。

蛋黄果慕斯蛋糕的味道

蛋黄果慕斯蛋糕的味道可以用几个词来形容：清爽、醇香、口感丰富。首先，慕斯蛋糕的绵软入口即化，给人一种轻盈的感觉。其次，蛋黄果馅料的味道酸甜可口，与慕斯蛋糕的绵软口感形成了鲜明的对比，让人回味无穷。

蛋黄果慕斯蛋糕的味道不仅仅是单一的甜味，其中蛋黄果的酸味和奶油的香甜相互交融，成为一种多层次的口感。你可以在每一口中感受到不同的味道，让人愉悦和满足。

如何品尝蛋黄果慕斯蛋糕

品尝一份蛋黄果慕斯蛋糕时，我们可以按照以下步骤进行：

1. 1. 先用眼睛品味。观察蛋黄果慕斯蛋糕的外形，看看它是否诱人。
2. 2. 用叉子小心地切下一块蛋黄果慕斯蛋糕。
3. 3. 将蛋黄果慕斯蛋糕送入口中，细细品味。试着分辨慕斯蛋糕和蛋黄果馅料的味道。
4. 4. 慢慢咀嚼，感受蛋黄果慕斯蛋糕在口腔中融化的感觉。
5. 5. 随着每一口的吞咽，仔细品味蛋黄果慕斯蛋糕带给你的幸福感。

在品尝蛋黄果慕斯蛋糕时，注意细细品味，享受其中带来的美妙体验。

总结

蛋黄果慕斯蛋糕是一道精致而美味的甜点，它外形诱人，口感绵软，味道醇香。它的制作需要一定的技巧和耐心，但是品尝起来却会给你带来极大的满足感。

如果你还没有尝试过蛋黄果慕斯蛋糕，那么下次有机会一定要尝试一下。相信一定会给你留下美好的回忆。

四、草莓慕斯的价值？

一块价格在十五到二十左右一整个八寸蛋糕在二百到三百左右。

五、草莓慕斯摆盘？

先放几个草莓，再放一坨奥利给再放一坨那些慕斯撒一点番茄酱，弄一些奶油，再淋上碎屑就是一个草莓慕斯摆盘，真不错

六、草莓慕斯怎么制作？

用料 蛋糕胚 2片 草莓 数粒 草莓酱 150g 动物性淡奶油 300g 吉丁片 2片（10g） 砂糖 35g 草莓口味QQ糖（镜面） 1包（大包的） 草莓慕斯的做法 将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小 其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。 150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。

（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做） 300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。

（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了） 奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。

奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。

草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。

把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。

（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了） 码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。 再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。

完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。 其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。

如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。

镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。

我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。

脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。 完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。 小贴士 我用的模具是6寸不粘模，建议大家用慕斯圈，这样做出来的蛋糕上下大小均匀，样子也超级赞。用慕斯圈的朋友可以在圈内围一圈塑料慕斯围边，可以让脱模来的更简单。

我在制作镜面的时候希望颜色更加鲜亮所以加了点糖腌的草莓丁，就是大家小时候妈妈经常用糖腌草莓，这样草莓更甜，而且会渗出很鲜红的草莓汁，把这个草莓汁加入镜面里可以增强镜面中鲜草莓的味道，也可以让镜面更鲜亮。

因为懒草莓酱是买的现成的，就是KFC里圣代上面的那种，其实建议自制草莓酱，方法也很简单，在草莓当季时不妨亲自动手试试看。

七、怎样自制草莓慕斯蛋糕？

步骤/方式1

准备食材用料：草莓400g，6寸海绵蛋糕2片，淡奶油200g，吉利丁片10g，绵砂糖50g，蓝莓适量

吉利丁片用冷水泡软，备用。

步骤/方式2

将草莓清洗干净，去蒂，备用

步骤/方式3

将草莓切小块

步骤/方式4

将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。

步骤/方式5

在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。

步骤/方式6

在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。

步骤/方式7

200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。

步骤/方式8

将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。

步骤/方式9

在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。

步骤/方式10

将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。

步骤/方式11

将一片海绵蛋糕片放进模具底层

步骤/方式12

把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。

步骤/方式13

倒入第一层慕斯液

步骤/方式14

再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方

步骤/方式15

再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。

步骤/方式16

把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。

步骤/方式17

脱模后，在表面放上草莓装饰。

步骤/方式18

最后放上蓝莓装饰，完成。

八、草莓慕斯怎么做？

材料：

1、戚风蛋糕底2片（我用了白色的蛋白戚风片）

2、草莓 250g

3、白砂糖 50g

4、淡奶油 200g

5、吉利丁 3片，冰水泡发

6、水 50g

做法：

1、将草莓全部切块，加入砂糖，打成果泥。注意方子里砂糖的量只是参考，可以根据草莓的甜度调整。标准状态是“比我想要的甜度甜一点”，因为等会儿还要添加淡奶油，而且冷藏后，甜度也会变得会没那么明显。

2、从草莓果泥中分出220g左右，加入2片隔水融化的吉利丁，搅拌均匀。这是做慕斯主体的。剩余的果泥加水50g，再加入1片融化的吉利丁，搅拌均匀，做最后的淋面。

3、将慕斯圈底部包好锡纸，放入一片蛋糕底。为了不露出蛋糕边，我把蛋糕修剪了一下，比慕斯圈小一点。

4、淡奶油打发，与刚才准备的220g的草莓果泥混合均匀。

5、将慕斯糊倒入慕斯圈中。先倒一半，加入另一片蛋糕片，，再继续倒满。

6、慕斯糊顶部可以用刮板轻轻刮平。留出大概5~10mm的空间，不要倒得太满。将慕斯冷冻半小时左右拿出来，再将剩余的草莓果泥淋面倒上去抹平，冷藏半小时。

九、草莓慕斯蛋糕的做法？

以下是草莓慕斯蛋糕的制作步骤：

1. 准备所需材料，包括草莓、吉利丁片、淡奶油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉等。

2. 将吉利丁片放入冷水中融化。

3. 烤好一个6寸戚风蛋糕切片，底部放一片。

4. 将草莓去蒂对半切，贴在蛋糕模具壁上。

5. 蛋糕模具底部包一层锡纸。

6. 在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至六七成发（浓稠酸奶状）。

7. 倒入混合好的果酱液体，搅拌均匀，慕斯混合液便做好了。

8. 倒入一半慕斯混合液，均匀盖住蛋糕片。

9. 轻轻再放一层蛋糕片。

10. 倒入剩余的慕斯混合液，均匀盖住蛋糕片。

11. 冷藏至凝固即可。

十、慕斯草莓奶昔有质检报告吗？

进入市场售卖的产品，都有质检报告，检验合格才可售卖