冰鲜鳐鱼做法大全？

一、冰鲜鳐鱼做法大全？

蒜子焖鳐鱼

【材料】鳐鱼，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。

【做法】

①将鳐鱼切件。

②起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。

③下鳐鱼稍煎一下。

④盏入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。

鳐鱼焖豆腐

【材料】鳐鱼肉600克，豆腐350克，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。

【做法】

①将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。

②放入鳐鱼肉翻炒至变色。

③放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。

④大火收汤，出锅前放入1个青椒、1小勺醋即可。

咸菜炒鳐鱼

【材料】鳐鱼，咸菜，姜，蒜，糖。

【做法】

①把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。炒锅加热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜沫，鱼块下锅两面煎炸至7成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。

②咸菜炒出香味，加水，再把鱼块放入锅里，加糖，适量放盐。中火慢慢收汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。

鳐鱼翅炖豆腐

【材料】鳐鱼翅，豆腐，姜丝，葱丝，红椒，大蒜。

【做法】

①鳐鱼翅切块码盐、姜丝、绍酒两大茶匙，腌2小时。

②起油锅，姜花椒放入油锅炒出香味，放入鳐鱼翅翻炒至变色。

③放入生抽1大勺、糖1小点、盐，炒均匀。倒入开水，放葱丝、豆腐丁、红椒丁，小火炖20分钟左右，大火收汤即可。

苦瓜鳐鱼

【材料】鳐鱼900克，食盐适量，姜适量，调和油适量，猪肉适量，苦瓜适量，柿子椒适量，鲜花椒适量。

【做法】

①鳐鱼去鳞，切块，洗净。锅中放入水，加入姜丝，煮开。水开后，放入鳐鱼，并翻匀。待鱼肉变色后，捞起，控干水分。

②苦瓜洗净后，去籽，切大块。猪肉切大块。③锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开。

④待到猪肉变色后，放入苦瓜和蒜子。

⑤煮到苦瓜变色，放入辣椒、青花椒，盖上盖子煮开。

⑥煮到鱼肉熟，加盐调味即可，大概5分钟即可。

二、鲜榨草莓汁的做法大全？

鲜榨草莓汁的做法

1.把草莓洗干净

2.去掉叶子部分

3.把白砂糖 水 和 草莓一起放入料理

4.搅拌至糊状

5.鲜榨草莓汁成品图

草莓汁颜色鲜红，味道酸甜爽口，它是用新鲜草莓加入冰糖或砂糖以后压榨出的天然果汁，保留了草莓中的大部分营养，养生保健功效特别出色，既能促进消化也能延缓衰老，它的功效与作用还有很多

1、防癌抗癌

草莓汁中含有多种天然的抗氧化成分，它们能清理人体内的自由基，也能抑制，致癌物质，亚硝酸胺的生成能有效预防细胞癌变，抑制癌细胞再生，而它含有的维生素c还能提高人体免疫力，平时经常和草莓汁能起到出色的防癌抗癌作用。

2、预防胎儿畸形

草莓汁是最适合孕妇饮用的健康饮品，这种果汁中含有大量的叶酸，而叶酸对孕妇身体吸收以后，不但能提高孕妇本身的健康水平，还能促进腹中胎儿大脑和脊髓的发育，可以有效减少胎儿脑血管畸形的发生。

三、冰浸鲜鲍的做法大全？

原料：澳洲鲜鲍一只约500克。

调料：清水400克，日本酱油400克，金山酱油50克，日本清酒300克，日本汤王素25克，美极鲜50克，日本味精100克，唐七味一瓶约5克，日本鱼汁100克，干辣椒5克，冰糖50克。

制作：

1、先用西餐刀将鲜鲍撬去外壳，刷洗鲜鲍鲍枕和裙边的污垢，放入冷水中小火煮约2小时到刚刚熟透捞起，用干净毛巾吸干水分待用。

2、将以上调料倒在一起，煮开，用钢筛隔去渣，再用纱布过滤，此时日式冻鲍汁已完成。

3、将鲜鲍放入日式冻鲍汁中，入保鲜柜中浸泡10个小时，温度为0度到2度即可，客人点后鲍鱼从中间剖开，有鲍枕的一半摆在盘内冰上，另一半改刀成小块，围在两侧。上桌时加日本青芥辣、日本酱油和红醋即可。

四、鲜榨果汁冰做法大全？

鲜榨果汁首先准备新鲜恩水果，把水果洗干净，去皮去核，有榨汁机的直接放榨汁机里面就能出果汁了，没有榨汁机就用破壁机直接用果汁功能就行了。如果水果出水不多可以加点水。

五、冰鲜鱿鱼母的做法大全？

材料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。

做法与步骤：

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切不要切断，然后再反转到另一头，斜切出花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼。

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

六、冰鲜羔鱿的做法大全？

做法：

1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。

2、把鱿鱼用开水焯一下。

3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅即可。

冰鲜鱿鱼的做法二

材料：冰鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，糖适量，料酒适量。

做法：

1、鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎。

2、炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香。

3、加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来即可。

冰鲜鱿鱼的做法三

材料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。

做法：

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切不要切断，然后再反转到另一头，斜切出花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼。

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

七、冰鲜大海虾的做法大全？

原料: 冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量。 调味料a：料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。 调味料b：料酒1小勺、椒盐1小勺。

做法：

1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开（要1/2深度），然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用；

2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用；

3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀；

4、起锅前喷料酒去腥，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

八、冰鲜咸水鱼的做法大全？

原料：咸水鱼8 条，鲜汤1 锅，葱段50 克花椒20克，姜米、蒜米、泡椒末、葱花、盐、糖、醋、味精、湿淀粉、色拉油各适量

制法：

1.把咸水鱼宰杀治净，逐一在鱼身的两面剞刀，随后把鱼下入加有葱段、花椒的鲜汤锅里，浸煮熟以后捞出来装盘。

2.另取净锅上火，放色拉油烧热后，下姜米、蒜米和泡椒末炒香，掺适量鲜汤的同时，加盐、糖、醋、味精等调成鱼香口味，等到用湿淀粉勾芡后，淋明油并逐一舀在盘中咸水鱼身上，即成。

九、舟山冰鲜大虾家常做法大全？

材料

冻大虾半斤，生姜半只，料酒三勺，生抽一勺半，可乐半罐。

步骤

1、先将冻大虾自然解冻，生姜洗净切丝，准备好料酒、生抽、可乐备用。

2、然后将解冻好的冷冻大虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线备用。

3、然后起锅烧油，油温5成热时，下入处理好洗干净的冷冻大虾煎制。

4、等到煎至大虾一面变色，再翻过冷一面煎制，煎至两面变色后，下入切好的姜丝开始煸炒。

5、待煸出香味后，下入适量的料酒、生抽继续煸炒。

6、抄匀后，倒入适量可乐，大约150克就可以，然后转成大火煮沸。

7、烧至入味直至将汤汁收缩。

8、等到汤汁浓稠后，就可以关火出锅装盘。

十、冰鲜苏眉鱼做法大全？

三叠苏眉鱼原料：鲜活苏眉鱼1尾（重约750克）、金华火腿100克、湿冬菇100克、油菜胆300克，味精、精盐、湿生粉适量。

做法：

1、将苏眉鱼生杀洗净，两面起肉切成日字形中厚片。放入味精、精盐腌制待用。

2、将火腿（热水浸过减咸度）、湿冬菇（入味）分别切成与鱼片大小一致的日字形块，与鱼片一起相同重叠成斜倒势，在长盘中顺鱼身形向摆列三排，每排之间空出1厘米间距，将鱼头、尾切开摆放两端，连成整鱼状，上笼旺火蒸熟取出。

3、在鱼片两行空间整齐摆上数条油浸胆，用湿生粉勾玻璃薄芡。均匀淋在整鱼面上即成。特点：摆盘整齐美观，色泽青、红、白、黑分明，鱼肉嫩滑，与火腿、冬菇质味相济，鲜美爽口。