牛奶糕做法？

一、牛奶糕做法？

1. 将牛奶250克，糖粉20克，玉米淀粉35克倒入奶锅，慢慢搅匀。切记要先搅匀，宁可多搅一会儿，不急在那几分钟。

2. 小火加热，边加热边搅拌，直到成为糊状，关火。

3. 容器内壁刷一层油，再将奶糊倒入容器中，冷藏两小时以上（急的话冷冻也可以，主要是让它凝结），刷油是为了方便脱离。

4. 准备全蛋液，玉米淀粉，把冷藏好的固态奶糕，自由切成块状，先粘上蛋液，再裹上淀粉，小火煎。

5. 煎到两面金黄，就可以出锅了。

二、小狗奶糕做法？

1、先将吉利片用凉水泡软。

2、法芙娜黑巧克力也用热水隔着融化掉。

3、用牙签，挑出少许，在狗狗模具上，“点”出眼睛，鼻子，爪爪，或其他你想要的地方如身上的斑点，尾巴等……

4、把泡软的吉利片放入到温热牛奶，接着倒入融化好的巧克力。

5、进行均匀搅拌、让三者融到一起丝滑无颗粒。

6、接着将奶油打发至出现少许纹路，变浓稠但是依然有流动性的六分发，这个时候，将淡奶油和放凉不烫手的巧克力牛奶液一起，搅拌均匀。

7、倒入模具中倒满，然后用刀把表面刮平，放入冰箱冷冻过夜，大概八小时左右。

8、这个时候就可以直接脱模取出了，这样的就可以直接吃了，想要口感更丰富，可以加一些戚风等做夹层。

三、宫廷奶糕做法？

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1.先制作馅心.将馅心材料全部混合抓捏成团.再分成10份.冷冻备用.

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2.将水油皮材料混合揉成光滑面团.(色素加入水中调匀再加入面粉中)盖保鲜膜松弛20分钟.分成10份.

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3.油酥材料混合抓捏成团.分成10份.

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4.油皮包油酥.再将包好的小面团底部朝上压扁擀成椭圆形.自上而下卷起盖保鲜膜松弛15分钟.再压扁擀成长条形自上而下卷起.盖保鲜膜松弛15分钟.用拇子在中间按压再捏住两头压扁擀成圆片包如冻硬的馅心.用利刀在表面划3刀.深度刚好划在馅心上.

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5.油温100度左右.放入荷花酥在筛网中慢慢作至开花即可出锅.

四、马奶糕做法？

原料：

沾米粉130克、泡打粉1/2勺、苏打粉1/2勺、白糖70克、鸡蛋3个、黄油20克、葡萄干适量、水适量。

做法：

1、用电动打蛋器将鸡蛋打发；

2、再倒入白糖搅拌均匀；

3、将黄油融化搅拌均匀；

4、低粉+泡打粉过筛，慢慢倒入面粉；

6、面糊加水要慢慢加，面糊搅拌到可以折叠；

7、葡萄干提前泡水，沥干后加入到打好的面糊中；

8、模具抹少许油，将面糊倒入模具中，水开后入锅大火蒸8分钟。

五、芒果奶糕做法？

简单好做的芒果奶糕的做法步骤

步骤 1

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材料大合集，把芒果干切成小块

步骤 2

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准备两个方形的碗，其实一个就够

步骤 3

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套上保鲜袋，为了好脱模

步骤 4

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把锅擦干

步骤 5

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加热放入黄油

步骤 6

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黄油全部融化，全程中小火

步骤 7

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放入棉花糖，翻拌至棉花糖全部融化，再说一遍，全程中小火，否则棉花糖会焦，试过好多次了

步骤 8

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棉花糖融化后放入奶粉，继续翻拌至奶粉融化

步骤 9

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放入芒果干继续翻拌，翻拌均匀

步骤 10

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放入方形容器中

步骤 11

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压平了

步骤 12

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这样子，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上，等不及的也可以先冷冻半小时，然后看情况

步骤 13

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一定要等硬了再切块，越硬越好切，软的是不好切的，还会变形

步骤 14

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为了防止粘在一起在奶粉里滚一下，裹上一层奶粉

六、红枣奶糕做法？

1.把红枣用热水泡10-20分钟

2.配方奶尽量用30度温水泡好，然后将酵母倒入奶中

3.之后把泡好的红枣取出，直接用手开，去核。

4.把其他红枣肉切碎，待用。

5.将配方奶倒入面粉盆中。面粉吸水性不同，如果感觉干就加点水。

6.用刮刀搅拌均匀到没有干粉的粘稠糊糊状。

7.再把一多半红枣肉放入盆中，保留一些放顶部。

8.找一个蛋糕模具，我用的5寸加高戚风模具，泥萌也可以用普通的或者方的。在蛋糕壁上刷层薄油，最好用无味的玉米油。

9.再把红枣面糊倒入模具中。

10.模具盖好保鲜膜，放入烤箱，选择发酵模式28度1小时。也可以提前一晚做好，用冰箱5℃冷藏发酵12小时。或者直接室温，冬天室温冷的话可能需要90分钟发好。夏天40-50分钟

11.这就是发酵好，长高的奶糕啦！我们再把刚才留的一小半红枣肉摆到奶糕最表层。

12.冷水上火，将奶糕模具上扣一个盘子，水开后大火蒸30分钟。焖5分钟再开盖。以防塌陷。

13.这就是做好的奶糕啦！

七、奶糕的做法？

1. 将牛奶150克，糖粉15克，玉米淀粉15克倒入奶锅，慢慢搅匀。一定要先搅匀，淀粉很容易沉底，不搅匀会有疙瘩。

2. 依然是小火加热，一边加热一边搅拌，直到成为糊状，就可以离火了。

3. 容器内壁刷一层油，再将奶糊倒入容器中，表面修平整，冷藏两小时以上。

4. 准备三个辅料：玉米淀粉，全蛋液，黄色面包糠（面包糖有白色和黄色，要用黄色的，食欲倍增）。

5. 把冷藏好的固态奶糕，切成条状，依次粘上玉米淀粉，全蛋液，黄色面包糠。

6. 入油锅小火慢炸，金灿的外表，香甜的口感，食欲大开，根本不够吃。

八、东北奶糕做法？

用料纯牛奶 500克玉米淀粉 60克白砂糖 50克黄面包糠/裹糕用 适量鸡蛋/裹糕用 1-2个玉米淀粉/裹糕用 适量菜籽油/炸糕用 适量

炸鲜奶糕【简单易做】的做法步骤

步骤 1

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纯牛奶500g+白砂糖50g+玉米淀粉60克，先在奶锅里混合均匀至糖融化

步骤 2

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开最小火，放入奶锅，一直不停用蛋抽搅拌，刚开始是这样的状态，水状，一点都不浓稠

步骤 3

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保持最小火，约1-2分钟左右，随着温度升高，牛奶液会慢慢变浓稠。⚠️从开火起就要一直用蛋抽搅拌，不要停、不要停、不要停

步骤 4

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⚠️到比较浓稠的浆糊状态（蛋抽提起，牛奶浆状液滑落不会马上消失）时就可以离火了，因锅内温度还比较高，要继续搅拌1分钟保持顺滑不结块。

步骤 5

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趁热用刮刀把牛奶糊倒入干净的玻璃器皿，尽量抹平表面，如果器皿不够光滑，要把器皿四周刷一层薄油防粘。

步骤 6

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加盖室温晾凉，盖子会有倒汗水，在入冰箱冷藏前把水汽用纸巾擦干。

步骤 7

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我室温23度左右晾半小时，牛奶糊已经凝固了（盒子边缘可以看到凝固状态），但此时硬度还不够，要送入冰箱冷藏2-3小时（即放蔬菜那一层），我是晚上做好，早上炸。

步骤 8

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取出冰箱时如果盒子盖上有水汽（正常现状），轻力取掉盖子，尽量避免水汽掉到奶糕上。

步骤 9

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底下垫张保鲜膜/袋，盒子直接倒扣，轻松脱模

步骤 10

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看下状态：水光肌、嫩嫩的、弹弹的，要是咱脸蛋能这状态就噜了天了🤣🤣

步骤 11

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切成长条状，不要切太薄，太薄易碎

步骤 12

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把鸡蛋打散成全蛋液，取半碗黄面包糠、半碗玉米淀粉备用

步骤 13

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裹奶糕：先在淀粉堆里滚一圈，锁住水份

步骤 14

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然后在蛋液碗里泡个澡，保持湿润，炸后也更酥脆

步骤 15

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最后在面包糠里打个滚，穿上漂亮的外衣才更诱人

步骤 16

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有厨友反映，奶糕太嫰，用筷子夹着裹粉很容易夹断或夹碎，没有更好的办法，上手裹吧😄。娃抱大腿闹人，我都来不及去找手套了，套手套操作更卫生的哈😊

步骤 17

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在蛋液里捞出来的奶糕，放入面包糠里后，手是湿的就不要再接触到奶糕了，用勺子把糕埋了就是了😂。 ⚠️因为手是湿的话，糠都粘手上了，会导致部分糕体粘不到面包糠

步骤 18

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裹好待炸，吃多少裹多少，一次吃不完，就先别裹完，直接把奶糕冻回冰箱，现炸现吃才最好吃

步骤 19

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锅里倒入菜籽油中小火加热到5成热，筷子放入会冒小泡泡时改最小火放入奶糕

步骤 20

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保持小火，油量需没过奶糕，炸至表面金黄酥脆捞出沥干油

步骤 21

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捞出放在厨房纸上晾凉，吸去余油

步骤 22

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摆盘……

步骤 23

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看下内部组织，嫰如豆花😊

步骤 24

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没有面包糠、不想吃炸的，那也好办，奶糕切小方块，滚上一层椰蓉就可以吃了。

步骤 25

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筛上一层可可粉颜值更高，把奶糕一半拿来做炸的，一半拿来的做椰蓉的，就成双拼奶糕啦😊

九、小奶糕做法？

1. 将牛奶150克，糖粉15克，玉米淀粉15克倒入奶锅，慢慢搅匀。一定要先搅匀，淀粉很容易沉底，不搅匀会有疙瘩。

2. 依然是小火加热，一边加热一边搅拌，直到成为糊状，就可以离火了。

3. 容器内壁刷一层油，再将奶糊倒入容器中，表面修平整，冷藏两小时以上。

4. 准备三个辅料：玉米淀粉，全蛋液，黄色面包糠（面包糖有白色和黄色，要用黄色的，食欲倍增）。

5. 把冷藏好的固态奶糕，切成条状，依次粘上玉米淀粉，全蛋液，黄色面包糠。

6. 入油锅小火慢炸，金灿的外表，香甜的口感，食欲大开，根本不够吃。

十、奶糕家常做法？

1. 将牛奶150克，糖粉15克，玉米淀粉15克倒入奶锅，慢慢搅匀。一定要先搅匀，淀粉很容易沉底，不搅匀会有疙瘩。

2. 依然是小火加热，一边加热一边搅拌，直到成为糊状，就可以离火了。

3. 容器内壁刷一层油，再将奶糊倒入容器中，表面修平整，冷藏两小时以上。

4. 准备三个辅料：玉米淀粉，全蛋液，黄色面包糠（面包糖有白色和黄色，要用黄色的，食欲倍增）。

5. 把冷藏好的固态奶糕，切成条状，依次粘上玉米淀粉，全蛋液，黄色面包糠。

6. 入油锅小火慢炸，金灿的外表，香甜的口感，食欲大开，根本不够吃。