一、炒鱼片的炒鸡胸正确方法？

主料：鸡胸肉300克

配料：蛋清、淀粉、木耳（提前泡发）、黄瓜、青红椒、生姜、葱白

调料：鸡粉、食盐、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、蚝油

【步骤一】：

我们先准备新鲜的鸡胸肉300克，切成均匀薄片。切好之后放入清水中充分抓洗，洗出肉里面的血水以后，捞出控干水分，并准备下一步的腌制。

【步骤二】：

清理好的鸡胸肉中，加入鸡粉1克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去除腥味，老抽2克提底色。然后不停的抓拌，好让鸡胸肉吸收料汁入味。等料汁吸收的差不多了，磕入半个鸡蛋清，抓拌均匀。再放入一小把淀粉，让淀粉均匀的裹在鸡胸肉表面。这样蛋清和淀粉都能够锁住鸡胸肉中的水分，以保持鲜嫩的口感。最后再淋入一点植物油润滑，防止鸡胸肉互相粘连，拌匀后静置腌制10分钟。

【步骤三】：

把提前泡发的木耳切成均匀小块，取黄瓜半根切成菱形片，再切一点青红椒片为菜品增色。另外生姜一小块切丝，葱白一段切葱花备用。

【步骤四】：

开火把鸡胸肉滑一下油，滑油的时候温度不要太高。可以用手在油面感受一下温度，觉得手掌有微烫感觉的时候就可以把鸡胸肉依次撒入锅中了。滑油的时候，要轻轻的晃动炒锅，防止鸡胸肉粘在锅底。用勺子把粘连在一起的鸡肉块打散，滑油时间30秒钟左右，待到鸡胸肉定型，鸡胸肉表面呈金黄色时，就可以捞出控油了。

【步骤五】：

锅内加入少许底油，放入切好的配料爆香，然后加入蚝油5克增鲜。等把蚝油搅散之后，倒入控过油的鸡胸肉，再加入一点老抽提色，把颜色炒均匀并加入配菜。从锅边淋入少许清水翻炒1分钟左右，等配菜断生以后，加入鸡粉1克、食盐1克，翻炒均匀后再勾入少许水淀粉收浓料汁，让调料更好的吸附在食材表面，然后翻匀就可一出锅装盘了。

二、生炒鸡胸的做法？

食材清单

小南瓜 1个 、 鸡胸肉1块 、 洋葱半个 、 秋葵2根 、 白胡椒粉1茶匙 、 料酒1勺 、 盐适量 、 酱油1勺 、 孜然粉1茶匙 、 孜然粒1茶匙

烹饪步骤

步骤1

南瓜去籽洗净，切成半月小块。入锅中焯水至5成熟捞出沥水备用。

步骤2

放入微波炉高火5分钟左右，将南瓜打熟

步骤3

鸡胸肉撕去筋膜洗净，切成小块

步骤4

加入白胡椒粉，盐，料酒抓匀腌制20分钟

步骤5

洋葱切丝，秋葵切小段

步骤6

起锅热油，加入鸡胸肉翻炒至断生变色

步骤7

加入洋葱，炒至透明

步骤8

加入南瓜和秋葵，翻炒至所有食材断生

步骤9

加孜然、酱油、少许盐调味，翻炒均匀即可

三、鱿鱼鸡胸黄瓜怎么炒？

鸡胸肉切条，加入鸡蛋清，鱿鱼焯水后和黄瓜，尖椒下油锅，炒。熟了再加入鸡胸肉。再加盐，生抽调味就行

四、干辣椒炒鸡胸做法？

用料鸡胸肉 200g大青椒 2个洋葱 1小块胡椒 少许姜蒜 适量干辣椒 适量花椒 适量料酒 少许生抽、蚝油 适量

青椒炒鸡胸的做法步骤

步骤 1

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鸡胸肉切切切，料酒胡椒淀粉抓匀腌制15分钟

步骤 2

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蔬菜切切切

步骤 3

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配料按自己喜欢的样子倒腾

步骤 4

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热锅、放色拉油，油热下配料，炒香后放鸡胸肉，肉色变白的时候放入配菜，快熟时加入生抽蚝油，炒熟后起锅，我实在太爱花椒味儿了，于是起锅前还放了一丢丢花椒油。

五、鸡胸肉炒什么？

鸡胸肉是大家比较喜欢的一种食物，并且多受爱好健身人士喜欢。烹饪方法也很多。例如，辣椒炒鸡胸肉，胡萝卜炒鸡胸肉，西兰花炒鸡胸肉等等。并且还可以做沙拉，做丸子。盐焗，烤制，熏制，。我给人就很喜欢奥尔良味道的煎鸡胸肉，好吃有能减脂，非常好。

六、炒鸡胸用什么调料？

1. 准备好所有的食材。

2. 鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐，料酒，淀粉腌拌片刻。

3. 黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。

4. 锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用。

5. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。

6. 倒入鸡丁滑炒变色捞出。

7. 锅中底油加入一勺黄豆酱。

8. 再加入一勺甜面酱。

9. 稍加一点白糖翻炒出香味。

10. 把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。

11. 再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。

12. 烧鸡一点盐，香油翻炒均匀。

13. 最后加入少许鸡精翻炒均匀关火。

七、如何炒鸡胸肉？

【食材】：鸡胸肉200克，黄花菜适量，木耳适量，蒜薹200克，食用油适量，大葱1段，姜1小块，鸡蛋3个，淀粉1小勺，盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖半勺，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】：

1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！首先把买回来的鸡胸肉清洗干净，顺着鸡肉纹理切成薄片，放在一个干净的盆子中，加入1小勺盐，让鸡肉有个底味儿，再加2勺清水（加入清水后肉质会很嫩），1小勺玉米淀粉，下手抓捏均匀，如果用筷子，要顺着一个方向搅拌，直到鸡肉变得黏稠，盖上保鲜膜，腌制5——10分钟。

2、黄花菜和干木耳提前浸泡至软，分别择洗干净。黄花菜容易有硬根，择洗的时候要注意，每一颗都要仔细看一下，有硬根的要择下来，否则吃的时候牙齿会受伤哦。木耳一定要选择质量好一些的，否则不仅会影响口感，甚至还可能会对健康不利。

3、蒜薹择洗干净，切成段，长短在3cm左右就可以。传统的京味儿木须肉是用黄瓜片，家里没有了，我用了蒜薹代替，另是一番口感和风味，也很好吃。

4、不粘麦饭石炒锅烧热，倒入适量食用油，把3个鸡蛋打散在碗内，加入1勺料酒，1点点盐调味，搅拌均匀，油热后下锅炒熟，用铲刀轻轻铲成小块。麦饭石炒锅不粘锅，对家庭主妇或家庭煮夫们来说是最合适的一款锅，无涂层、炒菜无油烟身体更健康。

5、把锅刷洗干净，再来炒鸡肉片。锅做火上烧热，加入适量食用油，油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里，慢慢翻炒至8分熟盛出来待用，千万不可以炒到10分熟啊，鸡肉会变老、变柴，口感发硬。这是炒鸡肉的关键。

6、重新把锅刷洗干净，烧热后再加入一点点食用油，然后下入葱花、姜末爆香，随后把蒜薹放进去，翻炒均匀。蒜薹放进去可能会有点干，可以稍微加几滴热水进去，缓解一下，这样也可以让蒜薹快速成熟。

7、接着把黄花和木耳一起放进去，翻炒2分钟，加入1勺盐调整味道，再加小半勺白糖提个鲜。

8、最后把炒熟的鸡蛋、鸡肉片一起放进锅里，翻炒1分钟就好了。鸡肉已经炒熟，不要加热过久，不然鸡肉会变老，影响口感。

9、加入1勺水淀粉，让浓浓的芡汁包裹住食材，味道更香、更好吃。出锅前加入适量鸡精、香油，装盘上桌吧！

八、鸡胸肉片炒什么菜好吃

鸡胸肉片炒什么菜好吃

作为一种常见的食材，鸡胸肉片被广泛应用于烹饪中。鸡胸肉本身味道清淡，肉质细腻，搭配不同的菜品可以制作出丰富多样的美食。那么，我们应该选择什么菜来和鸡胸肉片搭配，才能制作出美味可口的菜肴呢？下面为大家推荐几道简单易做的佳肴。

1. 鸡胸肉片西兰花炒

鸡胸肉片搭配西兰花，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。西兰花中富含多种维生素和矿物质，对人体健康十分有益。制作这道菜品，只需将鸡胸肉片和西兰花焯水后炒熟，加入适量的盐和花椒粉调味即可。

2. 鸡胸肉片青椒炒

青椒是一种常见的蔬菜，具有丰富的维生素C和纤维素。它的鲜嫩口感和清爽的风味能够与鸡胸肉片完美融合。将鸡胸肉片切成薄片，与青椒一起快炒，加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀后即可上桌。

3. 鸡胸肉片木耳炒

木耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的植物纤维和矿物质。它具有清热解毒、滋阴润燥的作用，常食有助于保持皮肤光滑。将鸡胸肉片和泡发好的木耳一起炒制，加入适量的酱油和糖进行调味，香气四溢。

4. 鸡胸肉片胡萝卜炒

胡萝卜是一种富含胡萝卜素和维生素A的蔬菜，有助于改善皮肤质量和增强免疫力。将鸡胸肉片与切成薄片的胡萝卜一起炒制，加入适量的蚝油和盐进行调味，让你的菜肴更具色香味俱佳。

5. 鸡胸肉片豆芽炒

豆芽是一种低卡路里、高纤维的蔬菜，富含丰富的维生素C和矿物质。它的脆爽口感能够与鸡胸肉片的嫩滑口感形成很好的对比。将鸡胸肉片切成薄片，与豆芽一起炒制，加入适量的生姜和蒜蓉，味道鲜美可口。

通过以上几道简单易做的佳肴，我们可以看出鸡胸肉片搭配不同的菜品都能制作出美味可口的菜肴。鸡胸肉片的清淡口感能够很好地衬托出其他食材的鲜美。不仅如此，鸡胸肉片富含高蛋白质，低脂肪，对于追求健康饮食的人来说，也是一种理想的选择。

因此，不妨在日常饮食中多选用鸡胸肉片作为烹饪的主要食材，搭配上述的几个蔬菜，既能保证口味的多样性，又能摄入丰富的营养物质。相信朋友们在家中尝试制作这些美味菜肴后，会对鸡胸肉片有更深入的了解，并体会到它的独特魅力。

九、鸡胸肉片炒什么菜谱大全

鸡胸肉片炒什么菜谱大全

大家好，今天我们来分享一份关于鸡胸肉片的丰富菜谱大全。鸡胸肉是鸡身上最肥瘦适中的部位，不仅肉质鲜嫩，而且脂肪含量较低，非常适合健康饮食。如果你想变换一下鸡胸肉的口味，不妨尝试一些创新的菜肴，让每天的餐桌都焕发新意。

1. 香辣鸡胸肉炒饭

这是一道简单又美味的中式炒饭。首先将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉和生抽腌制一会儿。然后将腌制好的鸡胸肉和剁碎的洋葱、胡萝卜一起炒熟。最后加入剩饭和适量的辣椒酱，炒匀即可。这道香辣鸡胸肉炒饭不仅色香味俱佳，而且非常开胃。

2. 清炒鸡胸肉片

清炒是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，非常适合鸡胸肉的烹调。将鸡胸肉切片后，用料酒和生粉腌制，可以使鸡胸肉更嫩滑。然后用高温快炒的方式将鸡胸肉片炒熟，最后加入蔬菜翻炒一下即可。清炒鸡胸肉片保持了鸡肉的原汁原味，口感清爽，非常适合夏天食用。

3. 醋溜鸡胸肉片

醋溜鸡胸肉片是一道色香味俱佳的川菜。首先将鸡胸肉切片腌制，然后用刀背拍打鸡胸肉片，使其更加嫩滑。热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒，再加入鸡胸肉片煸炒熟。最后加入适量的醋、白糖、盐、料酒、酱油等调味料炒匀。醋溜鸡胸肉片酸甜可口，是下饭的绝佳选择。

4. 鸡胸肉片炒西兰花

鸡胸肉片炒西兰花是一道营养丰富的家常菜。将鸡胸肉切薄片，用料酒、盐和生粉腌制。将西兰花剁成小朵，焯水备用。热锅热油，放入蒜末和鸡胸肉片炒匀，再加入西兰花翻炒一会儿。最后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，非常适合全家享用。

5. 皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富的滋补粥品。首先将鸡胸肉切成细丝，用盐腌制片刻。然后将腌制好的鸡胸肉丝和切好的瘦肉一起焯水，去腥。将大米淘洗干净，加入足够的水煮熟。最后将煮好的粥加入鸡胸肉丝、瘦肉丝、切碎的皮蛋和葱花，再煮一会儿即可。这道粥既营养又美味，适合各个年龄段的人食用。

结语

以上就是关于鸡胸肉片炒菜的一些菜谱大全，希望对大家有所帮助。鸡胸肉不仅是高蛋白、低脂肪的食物，而且脂肪酸的种类和比例也十分合理，非常适合健康饮食。通过创新的烹调方法和搭配不同的食材，可以让鸡胸肉更加美味多样。大家可以根据自己的口味喜好尝试以上的菜肴，享受健康美食带来的愉悦！

十、鸡胸炒什么好吃家常菜

鸡胸炒什么好吃？家常菜推荐

无论你是一位忙碌的上班族还是一个热爱家常菜的家庭主妇，鸡胸肉都是一个优秀的选择。它富含蛋白质，低脂肪，适合减肥或保持健康生活方式的人士食用。但是，面对每天炒鸡胸，有时我们可能会感到厌倦并缺少灵感。那么，究竟有哪些美味的家常菜可以用鸡胸肉来烹饪呢？接下来，我将为大家分享一些令人垂涎欲滴的鸡胸肉家常菜。

1. 酱爆鸡胸

酱爆鸡胸是一道经典的川菜，其特点是香辣可口。为了制作酱爆鸡胸，你需要将鸡胸肉切成小块，用淀粉、盐和胡椒粉腌制一段时间。然后，你可以热油将腌制好的鸡胸肉炸至金黄色。接下来，你只需要用葱姜蒜爆炒一些辣椒和花椒，将炸好的鸡胸肉放入锅中翻炒片刻。最后，加入适量的酱料，如生抽、老抽和糖，快速炒匀即可。这道家常菜不仅色香味俱佳，而且非常下饭。

2. 蒜香鸡胸

蒜香鸡胸是一道简单而又美味的家常菜，它融合了鸡肉的鲜嫩和蒜香的浓郁。制作蒜香鸡胸时，首先你需要将鸡胸肉切成薄片，然后用盐和胡椒粉腌制一段时间。接下来，在炒锅中加热一些植物油，爆炒蒜末和姜末，直到散发出香气。然后，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒，直到鸡胸肉变色。最后，加入适量的生抽、料酒和糖，再翻炒均匀即可。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，给人一种非常开胃的感觉。

3. 鸡胸椒盐

鸡胸椒盐是一道热门的粤菜，它以其简单的做法和丰富的口味而受到广大人群的喜爱。要制作鸡胸椒盐，你只需要将鸡胸肉切成块状，用盐、胡椒粉和生粉腌制一段时间。然后，将腌制好的鸡胸肉放入热油中炸至金黄色。接下来，你可以将锅中多余的油倒掉，再次加热锅中的少许油，将蒜末、姜末、辣椒和花椒爆炒出香味。最后，将炸好的鸡胸肉放入锅中炒匀，倒入适量的盐和五香粉，迅速翻炒均匀，并撒上一些香菜末即可。这道菜的香辣味道、外酥里嫩的口感一定会让你欲罢不能。

4. 鸡胸炒黑椒牛柳

鸡胸炒黑椒牛柳是一道融合了鸡肉和牛肉的美味家常菜。为了制作这道菜，你需要将鸡胸肉和牛柳切成薄片，并用盐和胡椒粉腌制一段时间。然后，你可以热油将腌制好的鸡胸肉和牛柳煎至金黄色。在另一个锅中，你需要热油炒香蒜末、洋葱和青椒，然后加入黑椒酱、生抽和糖，快速炒匀。最后，将煎好的鸡胸肉和牛柳放入锅中，翻炒均匀即可。这道菜的口感丰富多样，既有鸡胸肉的鲜嫩，又有牛柳的嚼劲，再加上黑椒酱的香辣味道，绝对能够满足你的味蕾。

5. 咖喱鸡胸

如果你想尝试一道不同口味的家常菜，那么咖喱鸡胸是一个不错的选择。要制作咖喱鸡胸，你需要将鸡胸肉切成小块，用盐和胡椒粉腌制一段时间。同时，你需要将洋葱、胡萝卜和土豆切成小块，准备咖喱酱。接下来，在炒锅中加热一些植物油，爆炒洋葱和土豆片，直到它们变软。然后，加入切成小块的鸡胸肉，继续翻炒，直到鸡胸肉变色。最后，加入适量的咖喱酱，翻炒均匀，再加入适量的水，用小火炖煮片刻，直到鸡胸肉熟透。这道菜的浓郁咖喱味配上鸡胸肉的鲜嫩口感，让人胃口大开。

以上就是一些使用鸡胸肉制作的美味家常菜推荐。它们不仅简单易做，而且口味丰富，能够满足不同人群对食物的需求。无论是酱爆鸡胸的香辣味道，还是蒜香鸡胸的鲜美口感，都能让你的饭菜更加丰富多样。如果你想寻找一道爽口的菜肴，鸡胸椒盐或鸡胸炒黑椒牛柳都是不错的选择。而对于喜欢偏重口味的人来说，咖喱鸡胸可能会成为你的新宠。希望你在炒鸡胸时能够找到适合自己口味的家常菜，享受烹饪的乐趣！