酥皮点心热量？

一、酥皮点心热量？

       热量：426大卡（100克）

　　评价：碳水化合物含量很高的一种小吃，脂肪含量较高，热量很高，减肥时不宜食用。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）426.00

　　碳水化合物（克）65.00

　　脂肪（克）15.50

　　蛋白质（克）8.10

　　纤维素（克）1.40

　　维生素A（微克）12.00

二、酥皮点心的酥皮如何制作

酥皮点心的酥皮如何制作

酥皮点心是中国传统糕点之一，以其香脆的外皮和软糯的内馅而闻名。制作酥皮点心的关键在于制作酥皮，它是点心的灵魂所在。下面就来介绍一下酥皮点心的酥皮制作过程。

材料准备

制作酥皮点心的酥皮所需要的主要材料有：

• 低筋面粉：低筋面粉具有较低的蛋白质含量，适合制作酥皮。
• 黄油：黄油是制作酥皮的重要成分，它赋予酥皮香脆的口感。
• 白糖：白糖为酥皮提供甜味，也有助于酥皮的色泽和口感。
• 冷水：冷水用来使面团更易于操控，提供切齿的口感。

制作过程

下面是酥皮点心酥皮的制作过程：

1. 准备酥皮面团：将低筋面粉、黄油和白糖放入一个大碗中，用手指将黄油和面粉搓揉至颗粒状。逐渐加入冷水，搅拌成面团。
2. 制作酥皮的层次感：将揉好的面团放在案板上，用擀面杖将面团擀平。然后将其中的一半面团对折叠在另一半上，再次擀平。重复这个过程3-4次，使酥皮具有层次感。
3. 冷藏面团：将擀好的酥皮面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏20分钟，让黄油充分冷却。
4. 制作酥皮点心：取出酥皮面团，根据制作的点心种类，将面团擀成薄片，包入内馅，然后将点心放入预热好的烤箱中，烘烤至表面金黄酥脆即可。

注意事项

制作酥皮点心的酥皮虽然简单，但也需要注意以下几点：

• 材料的选择至关重要，尽量选择优质的低筋面粉和黄油。
• 注意擀面的力度和方法，要使酥皮层次分明。
• 面团的冷藏时间不宜过长，否则容易引起面团过度收缩。
• 烘烤的温度和时间需要根据具体的点心种类来确定，避免过度或不熟。

酥皮点心是一道经典的中国传统点心，其制作过程虽然有些复杂，但只要掌握好关键的酥皮制作技巧，就能制作出美味的酥皮点心。希望大家通过本文的介绍，能够对酥皮点心的制作有所了解，尝试一下制作属于自己的酥皮点心吧。

三、酥皮点心家常做法，正宗酥皮点心怎么做？

派皮：低筋面粉100克，黄油70克，冰水30克，盐2克，糖5克。

派馅1：罐头樱桃派馅300克。

派馅2：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML。

派馅1或派馅2任选其一。黄油切成1CM见方的小方块（从冰箱取出后直接切，不要软化） 面粉倒入盛黄油的碗里 把面粉和黄油稍稍拌匀，使黄油块儿均匀的裹上面粉 盐、糖溶解在冰水里。

把冰水倒入面粉黄油混合物 略微搅拌，使面粉完全吸收水分，碗里没有干面粉 把拌好的混合物放进保鲜袋，用手捏一捏或者压一压，把保鲜袋里的混合物捏压成面团。

把面团放进冰箱冷藏松弛半个小时。

（一定要注意，一直到这个时候，面团里的黄油都是保持小块状分布在面团里的，没有和面团、水分融合） 把冷藏好的面团取出来，案板上施薄粉，把面团擀成长方形 擀好的长方形面团四折起来，和做千层酥皮一样。

四、10种酥皮点心？

脆皮小麻花脆皮蛋糕脆皮绿豆糕脆皮夹心面包和不夹心面包酥可口的小园饼酥红糖果子。

酥心绿豆糕吃起来外酥里嫩香酥可口，脆皮夹心面包吃起来外面软软甜甜的，里面香甜可口，吃到嘴里那味道太好了，还有好吃的香酥小甜饼味道实在是太好了。

五、甘肃酥皮点心做法？

低粉、鸡蛋、白糖、水、猪油、盐、大麦诺粉。

1、准备好低粉(分成两份:1份水油面、另一份油酥)，(自制)猪油(因家里无黄油)、水、鸡蛋、大麦诺粉。

2、分别将水油面与油酥面和面静置松驰(切忌揉搓上劲、和匀即可)复膜待用。

3、水油面与油酥面要软度相同，将水油皮擀成均匀厚度一致的长方型，放入油酥(厚度与水油皮相同)包好擀成长方型折三折复膜静置半小时。

4、再将用擀面杖轻压的方式擀成长方型，再折三折包膜静置松驰。

5、取出静置好的酥皮面。

6、用同样方法第三次擀压长方型折三折包膜静置松驰半小时。

7、将酥皮面取出来松驰一会就可以使用了。

8、事先准备的自制豆沙馅搓成均匀的圆型备用。

9、先将酥切成适量的剂子(我一次出2个剂子，其他先复膜防干)将酥皮纹理面朝上，并斜压(我试了复膜擀效果好)成均匀的皮包入豆沙轻收口在底部。

10、酥皮不可太厚或太薄，适度为好、轻轻在左手虎口处慢慢收口。

11、漂亮的绿色包好的酥皮坯，这么烤制也会很漂亮的(纹理清析)。

12、其实球状型烤制也很妁纹理清析，但我还是利用模具扣出部分图案形状(再静置一会儿)。

13、160度烤20分钟，此期可根据不同烤箱、上色程度调整温度或适时复盖钖纸防焦。

14、烤出来的成品很漂亮(与烤前略浅)，纹理清析、美观、酥香可口、放在餐桌上可隨意取用。

六、怎样做酥皮点心？

1、80克猪油加入面粉合成油酥面团。

2、剩下的猪油倒入面粉中分次加水合成油水面团，醒面30分钟。

3、红豆沙是事先做好的，拿出来备用，蛋黄一个备用。

4、醒好的面团用手拍扁，放入油酥面，将油酥包在里面。

5、用手压扁，擀成方片。

6、从一边卷起，揪成小剂子，收口朝下放置。

7、用手捏成面皮，包入红豆沙。

8、捏紧收口后，收口朝下放置，整理好外形，撒上黑芝麻。

9、烤盘铺上料理纸，放入做好的点心胚，上面涂一层蛋液。

10、烤箱预热3分钟放入烤盘，烤箱调至上下175°，烤制20分钟，酥皮点心就做好了。

七、怎样制作酥皮点心

大家好，今天我将与大家分享怎样制作酥皮点心。酥皮点心是一种传统的糕点，以其香脆的外层和丰富的馅料而闻名。无论是作为早餐的选择，还是下午茶的点心，酥皮点心是受欢迎的美食之一。

原料清单：

• 酥皮面团：面粉、黄油、盐、冷冻水
• 馅料：可根据自己的口味选择水果、巧克力、奶油等

制作过程分为制作酥皮和馅料两个步骤。下面让我们来详细了解一下。

制作酥皮

1. 首先，准备好所有的材料。将面粉和盐倒入一个大碗中，加入冷冻的黄油切块，用手指将黄油与面粉揉合，直到形成颗粒状。

2. 慢慢地加入冷冻水，在揉捏的过程中逐渐吸收面团，直到形成一个黏稠的面团。切勿揉捏过度，以免产生黏性。

3. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。冷藏的面团能使酥皮更加脆酥。

4. 取出面团，放在台面上，用擀面杖轻轻擀开。将面团对折、压平、再次对折，这个过程有助于形成层次感的酥皮。

5. 重复以上的对折和擀开过程2-3次，确保黄油均匀包裹在面团中。最后用擀面杖将面团擀平，厚度约为0.5厘米。

6. 将擀平的面团切割成所需形状。可以是圆形、方形或心形，取决于你想要的酥皮点心外形。

制作馅料

1. 准备您喜欢的馅料。您可以选择蓝莓、苹果、巧克力、奶油等。

2. 将馅料切割成均匀的小块。

拼合与烘焙

1. 将馅料放在切割好的酥皮上。可以根据个人喜好放适量的馅料。

2. 将剩余的酥皮覆盖在馅料上，并用手指沿边缘轻压密封。

3. 使用叉子在酥皮表面轻轻刺出一些小孔，以防止酥皮升起。

4. 预热烤箱至180°C（350°F），将制作好的酥皮点心放在烤盘上，烘烤10-15分钟，直到酥皮变得金黄酥脆。

完成了！现在您已经制作出美味的酥皮点心了。您可以根据自己的喜好尝试不同的馅料组合，让您的点心更加丰富多样。无论是家庭聚会、朋友聚会，还是在下午茶时间享受独自时光，这些自制的酥皮点心都会成为您的食谱中的瑰宝。

八、酥皮点心如何回酥？

关键是要防潮，这个家里基本上是做不到的，你可以酥饼凉后用保鲜膜包一下，第二天会好点，但也没有第一天的好吃，最好吃之前用烤箱烤半分钟。首先，保存的时候不能受潮，要放在避光干燥的地方。然后最主要的是吃的时候的加热方法，可以用油煎过再吃，或者用空气炸锅加热。

九、咸味酥皮点心的做法？

用料：面粉400g，酵母3g，椒盐5g，盐3g，1g白糖，油100g，黑白芝麻适量

做法：

1.将3g酵母倒入大碗中，加150g的温水搅拌均匀，静置到溶化。

2.取250g面粉倒入另一个大碗中，加1g的白糖，搅拌均匀。

3.往面粉中倒入调好的酵母水，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。

4.做这种芝麻椒盐酥饼，所需的面团不要太硬，水要稍微多一些，揉的软一点，往揉好的面团上盖一层保鲜膜，放置温暖的地方醒面，夏天需要醒半小时，冬天则要1个小时。

5.另取一个干净的碗，制作油酥。碗内放入150g面粉，5g椒盐，3g盐，倒入100g烧热的热油，搅拌均匀，等面粉都吸收到油以后，再用手揉成团。

6.取出醒好的面团，不需要揉掉里面的气泡，把手上和案板上加点油抹匀，放入面团，把揉好的油酥包入面团当中，包好。

7.将封口处朝下摆放，用手按扁，再用擀面杖擀成薄皮子。

8.把皮子从一端开始卷，卷成一个长卷，切成小段。

9.把小面皮切面竖立摆放，用手按扁后，再擀成薄薄的椭圆形。

10.往饼皮表面撒上一点黑白芝麻，用手稍微按压一下，这样芝麻就不容易掉落。

11.把做好的饼放入锅内，小火慢煎。煎的时候，可以往饼皮上刷一些油，给它多翻一翻面，让它受热均匀，等饼两面都金黄酥脆后，就可以出炉了。

十、酥皮点心的馅料做法？

酥皮点心的馅料可以根据个人口味选择不同的制作方法，以下是一个基本的制作过程：

原料：

面粉50克，糖粉50克，黄油50克，鸡蛋1个。

步骤：

1. 将黄油放入碗中，用搅拌器将其打至顺滑。

2. 加入糖粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

3. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

4. 慢慢加入面粉，用刮刀轻轻搅拌成团。

5. 将面团放入冰箱冷藏，至少冷藏1小时。

6. 取出面团，将其擀平，切成所需形状。

7. 将馅料包裹在酥皮中，放入预热的烤箱中，以180℃烤20分钟。

8. 烤好后取出，待冷却即可。

以上就是一个基础的酥皮点心馅料的制作方法，你可以根据个人口味添加各种不同的食材，比如巧克力、果仁等。