商用蛋仔粉配方

一、商用蛋仔粉配方

商用蛋仔粉配方

蛋仔粉配方，顾名思义，就是制作蛋仔所需的各种原材料的比例和配方。蛋仔是一款深受人们喜爱的甜点，其口感Q弹有劲，香甜可口，因此很多人都想自己动手制作。今天，我们就来分享一个商用蛋仔粉配方，让大家能够在家中轻松制作出美味的蛋仔。

主要原材料

• 面粉：是制作蛋仔粉的基础材料，它的质量直接关系到蛋仔的口感和弹性。
• 糖：是蛋仔甜味的来源，它能够增加蛋仔的口感和风味。
• 鸡蛋：是蛋仔的灵魂，它能够让蛋仔更加Q弹有劲。
• 植物油：作为蛋仔的粘合剂，它能够让蛋仔粉更好的粘合在一起。

配方比例

• 面粉500克，鸡蛋两个，糖50克，植物油50毫升。
• 将以上原材料混合在一起，搅拌均匀，然后揉成面团。
• 将面团分成若干个小面团，压扁后放入蛋仔机中烤熟即可。

除了以上配方比例外，我们还需要注意以下几点：

• 不同的面粉品牌和种类，其吸水性也不同，因此在制作过程中需要根据实际情况调整配方比例。
• 在搅拌面团时，需要将面团搅拌至无颗粒、光滑为止。
• 在烤制过程中，需要根据蛋仔机的功率和型号调整烤制时间，以确保蛋仔能够烤熟而不焦。

总之，一个好的商用蛋仔粉配方需要考虑到原材料的质量、配方的比例以及制作过程中的细节。只有这样才能制作出美味的蛋仔，满足广大消费者的口味需求。

二、蛋仔饼的做法？

主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克，

辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克，

烹饪步骤：

1. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉三种粉类提前过筛备用。

2. 将鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3. 接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒

9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

三、蛋仔饼的寓意？

寓意是幸福快乐，开开心心。

蛋仔饼是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，口感特别弹牙。鸡蛋仔五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷，火爆至今。

鸡蛋仔算得上香港的一种原创食品，它的产生纯属一种偶然，是无意之中的一次“废物”利用和再生。事情发生在20世纪50年代，当时香港的杂货店时常会有一些破裂的鸡蛋卖不出去，因为不想白白浪费，于是有人突发奇想，索性将有缝的鸡蛋敲开，倒出蛋清和蛋黄，模仿当时的西方甜食华夫饼，加入面粉、牛油等，制成混合蛋浆，倒在两块特制的铁质模具中间，放在碳炉上烘焗，加热成形，成为一种小甜食。初时还不叫“鸡蛋仔”，后来有人设计出了鸡蛋状的模具，让甜食的外形和色泽酷似一枚枚小鸡蛋，这时才被人们称为“鸡蛋仔”。

四、蛋仔饼配料？

蛋仔饼

材料

鸡蛋、面、油盐水

做法

1、和面（第一次是用的烫面，因为水平太次，木有成功。）、打鸡蛋

2、擀成盘子大小的包子皮，沿边缘捏成狗不理包子状，再擀成平底锅底大小（最近被推荐了一种阿曼当地的半成品面饼，面很软而且是两层的，可以直接做饼皮，而且估计加了cheese之类的，香甜可口~）

3、热油、烙饼，待饼半熟成型并且两层面皮鼓胀分开后，找合适位置挑开一个小口，把打好的鸡蛋倒进去

4、鸡蛋基本凝固后翻过面饼继续煎熟

五、饼的作法？

1、和面，将200g面粉里放入3g盐，3g白糖。2g酵母、20g油，加100g左右清水和成面团，放置一个小时。

2、饧面的这个时候把肉馅调味，放入十三香、花椒粉、盐搅拌均匀，小葱切碎备用。

3、案板抹上油，取出饧好的面，压出气泡，切成小剂子，擀成长条，将肉馅平铺，撒点葱花，将面从头提拉卷成团，卷成筒状后两端沾上芝麻，竖起压扁用擀面杖擀成圆形。

4、锅中少许熟油，油烧到三成热下入面饼，小火，煎至两面金黄即可出锅，焦香酥脆、层次分明的千层饼就做好了。

六、蛋仔饼冰激凌的做法？

回答如下：蛋仔饼冰激凌的做法如下：

材料：

- 蛋仔饼：鸡蛋3个、低筋面粉100克、砂糖50克、牛奶100克、植物油适量

- 冰激凌：淡奶油200克、砂糖50克、牛奶100克、香草精1/2小匙

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉，搅拌均匀。

3. 加入牛奶，搅拌均匀，让面糊变得光滑。

4. 在平底锅中倒入适量植物油，烧热。

5. 使用蛋仔饼模具，将面糊倒入模具中，烤至两面金黄色即可。

6. 将淡奶油、砂糖、牛奶、香草精放入搅拌器中，搅拌至呈现出光滑的冰激凌状。

7. 将烤好的蛋仔饼放在盘子上，放入冰箱中冷却。

8. 将冰激凌倒入冷却好的蛋仔饼中，放入冰箱中冷冻2小时即可。

温馨提示：

1. 蛋仔饼模具可以在淘宝或者亚马逊上购买。

2. 冰激凌在冷冻时可以搅拌一次，让口感更加细腻。

3. 如果没有搅拌器，可以使用手动搅拌器或者手动打蛋器搅拌。

七、草莓兔蛋仔怎么获得？

1.

首先打开蛋仔派对，点击盲盒

2.

点击瓶盖盲盒

3.

点击兑换商店

4.

是用60个盲盒碎片即可兑换草莓兔

八、妙饼的作法？

1.

洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒择洗干净也切成丝，蒜瓣切片，姜剁成姜末。

2.

绿豆芽择洗干净，清洗两遍待用。绿豆芽在发芽的过程中会增加大量的维生素C，所以营养价值比绿豆还要高。

3.

蔬菜都准备好了，开始炒吧！炒锅烧热倒油，先下蒜片、姜末爆香，再下洋葱丝、胡萝卜丝煸炒均匀。胡萝卜是脂溶性维生素，所以要和油脂一起炒维生素才会释放出来。

4.

接着把绿豆芽加进去一起翻炒，绿豆芽要控干水分再放进锅里，否则水分过多会影响味道。

5.

等到绿豆芽炒好软后，加入味极鲜、老抽、盐翻炒均匀，把饼丝盖在蔬菜上面，盖上盖子转小火焖5分钟。放饼丝之前，一定要看看锅底的汤汁是否太多，如果太多要倒出去一些，否则炒出来的饼丝，不够清爽，太粘乎，不好吃。

6.

时间到后打开盖子，把饼丝和蔬菜翻炒均匀就好了。小窍门：用两双筷子最容易炒散。

7.

一盘炒饼丝，再来一碗汤，就是一顿丰盛又扛饿的午餐了，各种蔬菜搭配，满足营养，孩子爱吃。

九、鸡蛋饼的作法？

原材料：鸡蛋、面粉。

配料：黑芝麻、虾皮。

做法

1.把两个鸡蛋打入碗中，加入适量凉开水，搅拌均匀。

2.取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀。

3.再放入一小把虾皮。

4.起油锅，滴入少许油。

5.油热后，取一汤勺面糊倒入平底锅内。

6.转动平底锅，把面糊摊成圆形状，此时撒入适量黑芝麻。

7.待面饼颜色变深后翻面，再加热1分钟即可出锅。

十、饹饼的作法？

又软又好吃的烙饼做法： 【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油 【制作步骤】如下：

一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，在里面加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团（如果你在揉面的过程中有一点粘手，可以再少加一点干面粉），这样揉起来就不会粘手啦，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

二、将醒好的面团取出来，放在面板儿上不用揉，直接搓成长条分成三个面剂。 三、取一个面剂，直接搓成长条，用手按扁，再用擀面杖擀成一个长方形的大薄片，淋上刚做好的油酥，用手涂抹均匀。 四、接着在面皮上面对着切几刀，再上下折叠起来，这样有助于饼子出层，出口处捏紧。 五、拿出第一个做好的生胚，用手按扁，再用擀面杖擀成一个圆形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出来的没有层次，擀好之后用擀面杖卷起来。 六、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，开大火烙30秒，打开盖子，表面鼓起。 七、在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。 八、按照我这种方法做出来的饼子，柔软劲道又多层，而且放凉了也不会硬，层次丰富，非常的好吃，喜欢的朋友你也在家试试吧。