草莓果脯怎么做？

一、草莓果脯怎么做？

(1)原料选择：将无霉烂变质的草莓果肉，或者使用不值得食用的小草莓，制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯叶、烂果及其他杂质。 (2)生产过程的卫生要求：制作果脯的浆液或半成品果脯，其营养含量极为丰富，非常适合微生物的生长繁殖。因此，在加工果脯的过程中，一定要注意符合食品加工的卫生要求。严格消毒用具的内外环境，注意操作工人的手、衣、帽、鞋的严格消毒。包装环节的操作工，必须戴口罩和帽子。加工用的工器具均以木质或不锈钢制成，千万不可用铁器或铝器，因为草莓浆(脯)在接触铁器或铝器时，易发生氧化褐变。 (3)打浆：将上述原料用打浆机打浆后，经胶体磨磨成质细浆液，要求用手摸之无明显颗粒感，放入贮槽中备用。 (4)浓缩：将草莓浆放入夹层锅中，煮沸后加入一定量的淀粉乳液，迅速搅拌均匀(防止结块沉淀)，然后加热浓缩。此时应注意，草莓浆液在浓度较高时，直接与夹层锅边接触的部分很容易固化，直接影响到产品的品质与风味，因此，在控制加热温度的同时，一定要勤搅拌。在浓缩即将结束时，加入预先制好的糖浆、柠檬酸、防腐剂，搅拌均匀后，经过短时间的加热浓缩，果浆成为浓稠状，即可出锅。 (5)烘烤：将达到浓缩终点的果浆稠液，倒入干净的不锈钢盘，平放在工作台上晃匀(厚3～4毫米)，移入烘箱或烘房中烘烤，温度控制在80℃左右，时间需8～10小时，烘至不粘手、不软、不干硬时为宜。不可太急于求成，以免使果脯外焦内湿。在烘烤过程中应不断地用排气扇驱除湿空气。

二、如何介绍草莓果脯？

草莓果脯是一个非常好吃的零食

三、芒果果脯怎么制作？

首先，我们可以先把芒果去皮，去核。

上一步中，我们得到了去皮去核的芒果，接下来将果仁（处理后的芒果）放入到容器中，加入适量的白糖进行腌制。腌制到什么程度呢？这个，一般腌制到芒果软化，五六个小时即可将果仁切成片状，放置在干净处，（放在干净卫生的地方阴干)即可放置24h左右，我们就会惊奇的发现，芒果果脯做好了，快去品尝吧！

四、陈皮果脯制作？

陈皮果脯做法：

1、准备小橘子，冰糖，水，冰糖。小橘子洗干净，用刀划成3瓣翻过来晾干。

2、橘子掰小瓣泡在开水里1小时，泡完后橘络会比较好剥。

3、清理完橘络后下锅煮，切记水不要太多，宁少勿多，大概为橘子的10％左右；冰糖放进去再放橘子，橘瓣用牙签轻轻的戳几个洞方便入味，但是不要戳烂了，煮时会不成型。

4、锅中加入陈皮轻轻翻拌均匀，小火煮到入味儿（煮开后大约8分钟) 最后大火收汁轻轻翻拌，如果水太多，不用都收没，汁水少了一半，汤汁呈黄色就好啦，取出放在帘子上晾干。

五、青苹果果脯制作？

1、苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

2、泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。

3、白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40到60分钟，关火。

4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，还是135F/57度，烘大约4到5个小时或者到自己喜欢的口感为止。

六、果脯丝的制作？

1、选择新鲜完好的水果，去蒂，去果皮和果核，切成片状晒干或者烘干，也有些需要阴干，要尽量保持水果原有的风味，切的时候还要切适量大小；

2、配制辅料，工厂加工果脯一般会采用甜味剂、山梨酸钾、增稠剂、柠檬酸等添加剂；

3、用2中的辅料将果干浸泡2~3小时，让果干充分吸收，随后沥干水分晾干；

4、把浸泡好的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干；

5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次；

6、烘干的果脯控制在含水量20%左右，外表看起来透亮，甜度适中。

七、如何制作苹果脯？

材料8到10磅苹果1杯白糖（比例根据自己的口味和苹果酸度调整）1杯水2大勺柠檬汁淡盐水适量做法1、苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

2、泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。

3、白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40到60分钟，关火。

4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，还是135F/57度，烘大约4到5个小时或者到自己喜欢的口感为止。

八、希腊苹果脯制作？

食材清单

苹果 14个

烹饪步骤

1/8

首先把苹果削皮，我这里用了14个苹果。

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把苹果切成瓣，我是切成瓣以后去的核，这样可以节省一点，一个苹果切大概10-12瓣。

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把苹果放入锅中，加入凉水，清水刚刚没过苹果。大火把水烧开以后转中火，煮大概四十分钟。过程中偶尔翻动一下。

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煮的时间根据苹果的量决定，煮到苹果看起来微微透明的样子。

5/8

苹果煮好以后，讲苹果捞出来，防止时间久了，苹果又重新吸水。煮苹果的水可以当成果汁喝掉，很好喝，并且煮苹果的水很有营养。

6/8

把苹果放到笼屉上，稍微沥一下水。

7/8

将苹果放到烤架上，放到通风的地方，晒大概3-4天的样子。

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这样我们酸甜的苹果脯就做好了

九、蜂蜜果脯制作方法？

准备新鲜果蔬，果肉，蜂蜜，涂在果肉上面

十、果脯地瓜条制作流程？

1、利用地瓜制果脯并不复杂

2、先把地瓜洗干净，削皮切成块，放在锅里煮，每10公斤加糖3公斤，再放入适量柠檬酸、亚硫酸和200克蜂蜜糖，待地瓜八成熟时捞出，在50℃左右的烤房烤熟

3、2.5公斤左右地瓜，可制成1公斤果脯