牛轧糖的做法和用量？

一、牛轧糖的做法和用量？

先把食材准备好，需要用到蔓越莓干、花生碎、全脂奶粉、棉花糖。黑芝麻

准备一口不粘锅，放入50g黄油，加热至融化。

白砂糖 1kg

放入200g棉花糖，不断搅拌。

不断翻炒，小火炒至融化。

放入适量的花生碎和蔓越莓干，搅拌均匀。

加入适量的全脂奶粉和黑芝麻。搅拌均匀。

取出后，放在菜板上，用擀面杖压平。

放凉定型后。切成竖条状。

切成块状，用糖纸包裹。牛轧糖就做好了。

二、哪里学烤鸭的做法和配料配方？

烤鸭一直是人们喜爱的，但是随着市场上的烤鸭越来越多，真正美味健康的烤鸭却越来越少。烤鸭具有色泽红润，显焦红状，皮脆肉嫩，入口回味纯正，凉而不腥的特点，令人流连，深受广大消费者的欢迎。

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如果你想学习烤鸭，首先得确定你想学哪一种风味的烤鸭，现在市场上的烤鸭有老北京烤鸭（老北京烤鸭又分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭），还有手撕鸭，啤酒烤鸭，茶油鸭，脆皮烤鸭等等。

确定了想学习哪种风味的烤鸭后，学习烤鸭基本上有三个途径可以选择：

1、找一个正规地培训机构。需缴纳一定的技术培训费。

优点：正规的烤鸭培训机构，一般的都会手把手的教你，对于技术配方一般不会保留，因为他们就是靠培训技术吃饭的，如果教出的技术口味不好，就是砸了自己的饭碗。

缺点：一般培训机构培训时间较短，学员实操的机会比较少。

2、是找一个当地烤鸭卖的火的店铺，同样要缴纳一些技术培训费。

优点：因为在烤鸭店学习，基本上各种设备都有，实操的机会比较多，有一种身临其境的感觉。

缺点：如果找一家卖烤鸭很火的店铺，虽然也得教技术培训费，但是如果与老板不是很熟悉的话，很可能老板会留一手的，毕竟你学了以后，说不准会成为老板的竞争对手。（当然这要看人品，师傅的人品好既然收了学费就毫无保留的教你了，学员的人品好也不会离师傅店铺太近的地方开店）

3、找烤鸭加盟店。

优点：能够提供程序化的培训服务，使操作更简单，一般也会提供一些营销策划。

缺点:一般加盟费用较高，核心技术配方不会提供给你，一般只会给你提供半成品。

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三、牛奶花生牛轧糖的做法

牛奶花生牛轧糖的做法

牛奶花生牛轧糖是一款深受大家喜爱的甜点，它的口感香甜软糯，奶香浓郁，回味无穷。今天就让我来教大家如何制作这款美味的甜点。

所需材料

• 牛奶适量
• 花生适量
• 细砂糖适量
• 麦芽糖适量
• 模具一个

制作步骤

1. 将花生放入烤盘中，用180度的温度烤制10分钟，烤熟后取出备用。

2. 将牛奶倒入锅中，加入细砂糖，用中小火慢慢熬煮，直到牛奶变得粘稠。

3. 将烤熟的花生倒入锅中，与牛奶混合搅拌均匀。

4. 加入适量的麦芽糖，继续搅拌熬煮，直到糖浆变得粘稠，能够拉丝。

5. 将熬煮好的糖浆倒入模具中，用刮板刮平表面，待其冷却定型。

6. 最后，将成型的牛轧糖切成小块，即可享用。如果想要口感更加酥脆，可以再放入烤箱中烤制几分钟。

注意事项

• 烤花生时要注意火候，以免烤焦。
• 熬煮糖浆时要用中小火，以免烧焦。
• 切块时要小心操作，以免破损。

牛奶花生牛轧糖的制作看似简单，但其实需要一定的技巧和耐心。只要掌握了以上几个要点，相信大家都能做出美味的牛轧糖来。无论是自己品尝还是送给亲朋好友，都是极好的选择。

四、牛轧糖的做法？

牛轧糖是一种口感柔软、甜度适宜的糖果，下面是具体做法：

所需材料：

- 糯米粉：300克

- 糖粉：150克

- 牛奶：100克

- 黄油：50克

- 烤瓜子：适量

- 无糖可可粉：适量

- 蛋黄液：适量

步骤：

1. 烤箱预热至175°C。

2. 将糯米粉过筛，与糖粉混合，放入一个大碗中拌匀。

3. 将牛奶和黄油放到一个小锅中，小火煮沸并搅拌均匀，关火稍放冷却。

4. 将烂熟的瓜子仁搓碎，备用。

5. 将液体倒入混合好的粉中，用刮刀不停搅拌均匀，直到形成面团。

6. 将面团放到一块用烤纸铺好的木板上，用擀面杖把面团平铺开，切成小块。

7. 将每个面团块用双手揉成圆形，并用拇指将面团中间捏出凹槽，再塑成椭圆形小块。

8. 将略带油的烤瓜子放到凹槽里填满，覆盖面团，并适量撒上可可粉。

9. 将牛轧糖放到撒有糯米粉的容器中（或烤盘上），涂上蛋黄液，并在牛轧糖上面切出鱼骨等花纹。

10. 把烤盘放入预热好的烤箱，烤15-20分钟至表面淡金色即可。

11. 烤好后将牛轧糖放置凉架上待冷却，再包装食用。

这样做出来的牛轧糖口味独特、香甜可口，口感柔软不黏牙，外表出色，特别适合作为糖果礼品送给亲朋好友。

五、咖啡的配料和做法

咖啡的配料和做法

咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一。无论是早晨提神醒脑，还是下午休息时享用一杯香浓的咖啡，它都能让我们感到愉悦和满足。不过，要想制作一杯完美的咖啡，除了选择好的咖啡豆外，配料和制作过程也起着关键作用。

咖啡豆：

咖啡的品质取决于咖啡豆的选择。咖啡豆的种类繁多，主要分为阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)两种。阿拉比卡豆口感细腻，香气悠长，适合制作优质的特级咖啡；而罗布斯塔豆则味道较重，苦涩强烈，多用于浓郁的意式咖啡。

辅助配料：

除了咖啡豆，咖啡的配料也是决定咖啡风味的重要因素。以下是一些常见的辅助配料：

• 牛奶：牛奶可以给咖啡增添丰富的口感和奶香味。
• 糖：糖可以平衡咖啡的苦味，让口感更加柔和。
• 朱古力：巧克力口味的咖啡让人沉醉，适合喜欢甜食的人。
• 香草糖浆：添加一些香草糖浆，可以给咖啡带来独特的风味。
• 肉桂粉：撒上一点肉桂粉，可以给咖啡增添一丝香气。

咖啡的制作过程：

下面是一些制作咖啡的常见步骤：

1. 研磨咖啡豆：

首先，将咖啡豆研磨成适合咖啡机或滴滤的粉末。研磨的粗细程度会影响咖啡的浓度和口感。一般来说，咖啡机需要中粗度的咖啡粉，而滴滤咖啡则需要中等细度的咖啡粉。

2. 加水冲泡：

将适量的水烧开后，等待水温稍微降低一些（约90-95摄氏度）。然后，将咖啡粉放入咖啡机或滤杯中，轻轻倒入热水，等待几分钟。让咖啡充分浸泡，释放出最丰富的香气和口感。

3. 过滤和倒入：

使用过滤纸或金属滤网过滤掉咖啡渣，只留下纯净的咖啡液。然后，倒入杯中，享用美味的咖啡。

4. 加入配料：

最后，根据个人口味喜好，加入适量的牛奶、糖、朱古力、香草糖浆或肉桂粉等配料。搅拌均匀后，即可品尝一杯独特的咖啡。

总之，要制作一杯美味的咖啡，选择好的咖啡豆并加入适量的配料至关重要。通过上述简单的制作过程，您可以轻松自制一杯口感浓郁、香气四溢的咖啡，让您的味蕾得到满足。现在，您可以开始制作属于自己的咖啡了！

六、2斤奶粉做牛轧糖的配料？

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。

七、锅盔的做法和配料

锅盔的做法和配料

锅盔是中国传统的糕点之一，香酥可口，深受广大人民的喜爱。它既可以作为早餐食品，也可以作为下午茶点或零食享用。在不同地区，锅盔的做法和配料可能会有所不同，下面就为大家介绍一种普遍使用的锅盔的制作方法。

所需配料：

• 面粉 - 500克
• 白糖 - 150克
• 食用油 - 适量
• 水 - 适量
• 鸡蛋 - 3个
• 红糖 - 适量
• 花生 - 适量

步骤一：准备面团

首先，取一大碗，将面粉倒入碗中。随后，加入适量的水，揉搓面粉，使其逐渐成团。待面团变得柔软且不粘手时，盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤二：制作馅料

取一个锅子，放入少许食用油，加热后加入花生炒香。然后，将炒好的花生捣碎成细末，备用。

再取一个锅子，加入适量的红糖和少许水，用小火加热搅拌至糖融化。随后，加入炒好的花生末，继续翻炒均匀，直到馅料变得黏稠。关火后，待馅料冷却后便可使用。

步骤三：制作锅盔

将已经静置的面团取出，揉搓至光滑。然后，将面团分成多个小剂子，每个小剂子约为50克。

取出一个小剂子，擀成薄饼状，大小约为手掌大小。将适量的馅料放置在擀好的薄饼中间，将薄饼对折成半圆形，用手指捏紧两侧，以封住馅料。然后，用刀背在锅盔上压出一些花纹，以增加口感。

重复以上步骤，将所有小剂子制作成锅盔。

步骤四：煎炸锅盔

取一平底锅，加热适量的食用油。待油温达到180摄氏度左右时，将制作好的锅盔放入锅中煎炸。

炸制过程中，需不断翻动锅盔，使其均匀受热，炸至两面金黄色即可捞出沥干油。

步骤五：享用锅盔

将炸好的锅盔放在盘子中，撒上适量的白糖，让锅盔更加美味可口。

现在，您可以尽情享用香酥可口的锅盔了！

锅盔是一道具有悠久历史的传统美食，其制作工艺独特，口感独特，是中国不可或缺的糕点之一。不仅可以作为早餐或下午茶的美味食品，还可以作为家庭聚餐或节日宴席上的点心，给生活增添乐趣。

希望通过本文的介绍，您可以了解到锅盔的制作方法和所需配料，并尝试在家制作锅盔，享受制作美食的乐趣。祝您制作成功，美味可口！

八、甜粽子的做法和配料八宝粽子的做法和配料

甜粽子的做法和配料

粽子，是中国传统的美食之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。每年的端午节，无论是家庭还是餐馆，都会准备各种口味的粽子来庆祝这个传统节日。其中，甜粽子是最受欢迎的一种。今天我来为大家介绍一下甜粽子的做法和配料。

甜粽子的做法和配料可以根据个人口味的不同有所调整，但其中最常见的一种配料就是红枣和糯米。以下是制作甜粽子所需的具体配料：

• 糯米：500克
• 红枣：适量
• 花生：适量
• 红豆：适量
• 蜜枣：适量
• 蜂蜜：适量
• 糖：适量
• 粽叶：适量

步骤一：准备粽子材料

首先，我们需要准备好所有的粽子材料。将糯米洗净后，浸泡在水中约2小时，然后沥干备用。红枣、花生、红豆和蜜枣则需要提前清洗干净，备用。

步骤二：包粽子

将粽叶用热水烫软，然后沥干备用。接下来，我们开始包粽子。取一块粽叶，将其从中间对折，再用手按压使其变成一个漏斗状。然后，将合适量的糯米放入粽叶中，加入适量的红枣、花生、红豆和蜜枣。最后，加入适量的蜂蜜和糖。

包粽子的时候要注意，要将粽叶尽量包裹紧密，以保证在蒸煮过程中不会散开。另外，粽子的大小可以根据个人喜好来调整，不同大小的粽子煮制时间也会有所不同。

步骤三：蒸煮粽子

包好粽子后，放入蒸锅中蒸煮。大火蒸煮约2小时，直到粽子变得松软香糯。

八宝粽子的做法和配料

除了甜粽子，八宝粽子也是非常受欢迎的一种粽子口味。八宝粽子的做法和配料相对复杂一些，但味道十分美味。以下是制作八宝粽子所需的具体配料：

• 糯米：500克
• 红豆：适量
• 莲子：适量
• 枸杞：适量
• 花生：适量
• 核桃仁：适量
• 蜜枣：适量
• 红枣：适量
• 莲蓉：适量
• 粽叶：适量

步骤一：准备粽子材料

八宝粽子的制作材料相对较多，但每种材料的用量可以根据个人口味进行调整。首先，将糯米洗净后，浸泡在水中约2小时，然后沥干备用。红豆、莲子、枸杞、花生、核桃仁、蜜枣和红枣则需要提前清洗干净，备用。莲蓉可以根据个人喜好自己制作或购买。

步骤二：包粽子

与包甜粽子的步骤类似，将粽叶用热水烫软，然后沥干备用。将糯米放入粽叶中，加入适量的红豆、莲子、枸杞、花生、核桃仁、蜜枣和红枣。然后，加入适量的莲蓉，使粽子口感更加丰富。最后，用绳子将粽子口封紧。

步骤三：蒸煮粽子

包好粽子后，放入蒸锅中蒸煮。大火蒸煮约2.5小时，直到粽子变得松软香糯。

无论是甜粽子还是八宝粽子，都是传统美食中的佼佼者。无论是制作过程还是味道，都充满了浓厚的文化氛围。希望大家能够在家中尝试制作粽子，感受中华传统美食的魅力！

九、花生牛轧糖的做法？

准备好原料

2.蛋白打发

3. 糖，葡萄糖浆，水小火加热至138度

4. 白巧、黄油隔水至50度

5. 蛋白打发加入小火加热至138度的糖浆，再加入隔水溶化的巧克力黄油，再加入奶粉，最后加入花生

7. 稍凉趁热整形，放凉即可

8. 放凉透切块

十、牛轧糖的家常做法？

准备材料：

· 棉花糖100克

· 全脂奶粉50克

· 黄油25克

· 花生碎25克

具体步骤：

不粘锅开小火，放入黄油融化。

黄油完全融化后倒入棉花糖（全程都是小火）。

棉花糖炒至融化后关火，倒入奶粉继续翻炒均匀。

然后加入花生碎翻拌均匀。

放入不粘烤盘中压平整放凉。

完全凉了之后切成自己想要的大小。

包上食用糯米纸，再套上包装袋封口。

牛轧糖就做好了。

以上就是牛轧糖的家常做法，希望对您有帮助。