怎样自制冰激淋？

一、怎样自制冰激淋？

自制冰激淋其实并不难，只需要一些基本材料和相应的设备就可以了。下面是一个简单的香草味冰激淋的制作方法。

材料：

- 淡奶油 2 杯

- 牛奶 1 杯

- 糖 3/4

- 鸡蛋黄 4 个

- 盐 1/4 小匙

- 香草精 2 小匙

制作步骤：

1. 将淡奶油、牛奶、糖和盐加热至沸腾搅拌直至糖完全溶解后离火。

2. 将鸡蛋黄搅拌均匀，在混合物中混合，然后再将混合物倒回煮锅中，用中小火加热，并不断搅拌，直到大约 10 分钟左右，混合物逐渐担稠，并可以在搅拌时将锅铲轻划一道纹理，留下的痕迹慢慢变得清晰，表明混合物已经煮熟了。

3. 将混合物过滤之后，加入香草精，然后将混合物倒入冷冻机中，按照冰淇淋机的说明操作。

4. 出锅后，将冰激淋放入密封盒中，冷冻至少 2 小时后食用。

温馨提示：

- 在制作过程中一定要不断的搅拌混合物，以避免混合物出现结块的情况。

- 将混合物过滤之后清除杂质，以保证口感的顺滑。

- 可根据个人口味添加不同的香精或其他配料来改变冰激淋的口味。

二、如何自制冰激淋？

主料：冰淇淋粉100克

调料：纯牛奶250克

做法步骤：

1、材料：纯牛奶：250克、冰淇淋粉：100克

2、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里

3、冰淇淋粉倒牛奶盆里，先用手动打蛋器沿同一个方向搅拌均匀

4、再用电动打蛋器中速打发3-5分钟，打好放冰箱冷冻6个小时以上

5、冻硬后取出，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球放盘子里

6、挖好装饰下水果即可

三、自制冰激淋家常做法？

自制冰激淋是非常简单的，而且制作的过程非常有趣。以下是自制冰激淋的家常做法，供您参考：

所需材料：

- 奶油：200ml

- 牛奶：400ml

- 糖：150g

- 盐：1/4小勺

- 香草精：适量（可选）

- 食用色素：适量（可选）

步骤：

1. 将奶油、牛奶、糖、盐放入锅中，用小火慢慢加热，逐渐将糖溶化在牛奶中，注意不要烧开。

2. 等到糖融化后，将锅离火，放凉至室温后，加入适量的香草精和食用色素，搅拌均匀。

3. 将混合好的液体放入密闭盒中，放入冰箱里冷冻，每隔半小时左右，要取出来一次，用搅拌器弄成液体状。

4. 重复以上步骤，一直到液体变成浓稠状，就做好了自制的冰激淋。

小贴士：

1. 如果您没有搅拌器，也可以手工搅拌，不过做好冰激淋会比较费力哦。

2. 香草精可以提高成品的香气，如果您喜欢味道比较单一的冰激淋，可以省略入香草精。

3. 食用色素可以增强成品的色彩，但是使用过量可能会影响口感，您可以自行控制添加量。

4. 在冰激淋液体变成浓稠状之后，如果想要增加口感，可以添加一些碎坚果或是蜜饯等。

5. 冰激淋做好后一定要密封保存在冰箱里，以免受到污染或结霜影响口感。

四、自制奥利奥冰激淋圣代？

做法：1，蛋黄➕35g糖➕几滴柠檬汁搅拌到颜色变淡体积变大，白糖融化。2,牛奶倒入锅里小火加热到微微冒泡就关掉，倒入鸡蛋黄液，搅拌均匀后，再开火不断搅拌到鸡蛋液变粘稠即可装碗备用。3,淡奶油➕几滴柠檬汁➕35g糖，打发到6分状态，淡奶油别打过了哈，🈶️出现细纹路就可以了。4,把鸡蛋黄液倒入淡奶油里，搅拌均匀，放入奥利奥饼干碎，拌匀就可以装碗冰冻了。我在冰淇淋上再撒些奥利奥饼干碎，然后冻一个晚上就可以

五、自制草莓酱的做法步骤图，自制草莓酱怎么做？

用料 面粉 250克 黄油 65克 鸡蛋 1个 泡打粉 2克 盐 0.5克 细砂糖 20克 蔓越莓干 50克 牛奶 100ml 自制凝脂奶油 适量 自制草莓酱 适量 草莓凝脂奶油司康的做法 首先面粉加泡打粉、盐、糖过筛，加入冷藏的切了小块的黄油搓匀， 将鸡蛋打匀，混合牛奶搅拌均匀， 加入面粉翻拌成团，留少许牛奶蛋液上色用，加入蔓越莓干，随意揉两下就好。

将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘，用饼干模具将面团切成小圆饼， 放入烤盘，刷上牛奶蛋液， 烤箱预热至220度，送入烤箱中层，烤15--20分钟， 表面上色即可出炉，稍冷却一下，用刀一切两， 这是自制的凝脂奶油 具体做法会另外发帖子 自制草莓酱 涂抹上自制的草莓酱和凝脂奶油，就可以品尝啦， 一口下去，满满的草莓香味混合着凉凉的凝脂奶油，好好吃啊！

六、自制草莓酱的做法？

1、先将草莓洗净然后切开。

2、加入白砂糖，喜欢甜甜感觉的朋友可以多加一点（白糖越多，我们就可以保存越久。）

3、把白糖搅拌均匀，这个时候可以偷吃一两颗，感觉一下甜味，哈哈哈。

4、这个时候就用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷冻3小时以上，让草莓汁泡出来。

5、从冰箱拿出来之后就发现，草莓汁都泡出来了，把草莓连同红红的汁一同倒入广口锅内（不要铁锅）。

6、大火先炒到草莓软软的。

7、然后调到中火慢慢熬制。到浓稠状态的时候，把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁。然后加入柠檬汁，和草莓酱混合均匀。

七、自制草莓酱可以存放多久？

3个月保质期；时间长应该放冷冻1、放果酱的容器要无油无水，无异味。

（可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透，晾干）2、果酱熬制时可放些柠檬汁。

（无新鲜柠檬可用柠檬干代替）3、果酱要凉透后装入瓶中。

4、果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙。

5、果酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜。

6、瓶口上用保鲜膜覆盖一层，然后再盖紧瓶盖。

7、现在天气越来越热，做好的果酱要放入冰箱内保存。

8、取食时要用无油无水的勺子。

补充：糖煮完成后，可将果酱连同锅子放到冷水中迅速降温，等到温度降至70～80度左右时就可以装瓶了，装盛果酱时，应尽量装满并立即密封，这样才能确保果酱不被细菌污染，果酱装瓶封盖后，先倒置10－15分钟，让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的微生物，以延长保存的期限。

原则上自制果酱可以保存两周至1个月左右，但因不含防腐剂，所以开瓶后最好尽快吃完。

取用果酱时，必须使用干燥且清洁的汤匙，不要让湿汤匙碰到整罐果酱，以免果酱受潮而发霉。

八、自制草莓酱能放多久？

1、如果将果酱放在经过适当灭菌的密封容器中，则大多数自制果酱将在未开启的情况下保存长达三年。

2、将密封，未开封的果酱放在干燥阴凉的地方。[

3、一旦被打开，请迅速吃掉以避免污染。最好在开放后一个月内食用。

4、最好避免冷藏糖浆果酱，因为果酱在冷藏时的味道不佳，尤其是必须冷饮时。

5、如果果酱是在不含糖的防腐剂的情况下制成的，则必须将未加糖的果酱冷藏，以防止霉菌滋生。

6、无论您在果酱中放了多少糖，都应始终将开罐的果酱存放在冰箱中。最多三个月后扔掉任何看起来可疑的水果果酱，以防止生病。

九、自制草莓酱可以加淀粉吗？

可以，但是没必要，如果你觉得不够粘稠，可以多熬一会儿，减少一点水分

十、自制冰激淋里有冰渣子怎么解决？

1：冰激凌出冰碴的直接原因就是在最后入冰箱搅拌的过程中没有让冰激凌液充分的和空气混合，说白了冷冻搅拌的程度没有达到。

2：做完了之后应该倒入冷藏的动物性淡奶油，不断搅拌均匀，一来降低蛋黄液的温度，二来是增加冰激凌的口感，做过好多口味的冰激凌。

3：把冰激凌放入冰箱里冷冻大约2小时左右，看如果有冰碴了拿出来，最好是用电动打蛋器搅打均匀，（因为电动打蛋器打出的冰激凌比较细腻滑润）打顺滑了之后再放入冰箱里继续冷冻，此步骤是每隔半个小时用电动打蛋器搅打一次，重复这个步骤4次。多做几次也无妨，目的就是1中强调的问题。