糕点一口酥的做法

一、糕点一口酥的做法

糕点一口酥，让人垂涎欲滴，它的制作过程也是充满了技巧和诀窍。想要作出一口酥口感完美、味道香脆的糕点，除了选择好的食材和严格控制烘焙的时间，还需要掌握正确的制作方法。今天，我将与大家分享一种经典的糕点一口酥的制作方法。

准备工作

在制作糕点一口酥之前，我们需要先准备好一些食材：

• 面粉 - 选用优质的高筋面粉，可以让糕点更有韧性。
• 黄油 - 选择无盐的黄油，这样可以更好地控制糕点的咸香味道。
• 糖粉 - 可以增加糕点的甜味，使口感更加丝滑。
• 鸡蛋 - 既可以增加面团的湿度，又可以增加糕点的口感。
• 香草精 - 可以增添一种独特的香气。

制作步骤

现在，我们开始糕点一口酥的制作：

步骤一：制作面团

首先，将面粉过筛，然后加入糖粉进行拌匀。接着，将切成小块的黄油加入面粉中，用手指蘸取少量的黄油和面粉，搓揉均匀，直到呈现出沙粒状的质地。

接下来，打入一个鸡蛋和适量的香草精，然后用刮刀将面粉与鸡蛋充分混合。继续用手揉搓，直到面团成型。

步骤二：冷藏

将制作好的面团用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏约30分钟，让黄油充分渗透到面团中，提升酥皮的层次感。

步骤三：制作酥皮

取出面团，用擀面杖将面团擀成长方形，然后将面团对折，再对折，直到形成一个小方块。接着，将面团再次擀成长方形，将两侧向中间折叠，形成三层。重复这个过程三次，将酥皮的层数增加至27层。

步骤四：制作糕点形状

将酥皮擀成长方形，然后切割成适当大小的小块，用叉子在糕点上轻轻地扎上几个小孔，以防止酥皮在烘焙过程中过分膨胀。摆放在烤盘上，留适当的间距。

步骤五：烘焙

将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到糕点表面呈现金黄色即可。

小贴士

• 在制作面团时，要尽量减少揉搓的时间，以免激发面筋，影响到糕点的松脆口感。
• 在制作酥皮时，要注意手势轻柔，以免黄油过分融化，影响糕点的酥脆度。
• 可以根据个人口味的喜好，在糕点上撒上一些杏仁碎或者巧克力碎，增添口感的层次感和丰富度。
• 糕点一口酥最好在制作后尽快食用，以保持其最佳风味和口感。

糕点一口酥的制作并不复杂，但是制作好的一口酥却能让人感受到香脆可口的口感，忍不住让人一口接一口。希望大家都能尝试一下制作这款糕点，让美食的魔力充满我们的生活！

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二、三角酥的做法草莓酥？

冷冻的起酥片室温解冻

步骤2

一个鸡蛋打均匀，然后过筛，这样蛋液更细腻，备用。

步骤3

烤盘刷底油，然后烤箱预热220度10分钟。

步骤4

做长条酥的，把酥片切成长条，然后用叉子斜着叉上小孔，然后刷2次全蛋液~溫度220度烤12分钟。

步骤5

取一张起酥片，注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀，把草莓果酱放入起酥皮中，起酥皮边涂上蛋液对折，再用刀在起酥皮边及中心处切几刀能让起酥皮膨胀，最后表面涂上蛋液，就可以送进烤箱，溫度220度烤15分钟。

三、徐福记草莓酥做法？

草莓酱原料：草莓，糖，麦芽糖

饼皮配方：无盐黄油 ，面粉，蛋，糖粉，奶粉，奶酪粉

【草莓馅的做法】：草莓酱入2大勺熟糕分，拌匀后入微波炉高火30秒搅拌均匀，高火30秒，搅拌上劲晾凉。

【草莓酥饼做法】：

1、黄油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。

2、奶粉、奶酪粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，拌匀。　

3、将面团分成每份约20克，同样将馅均分，每一等份约20克。

4、将馅放入作好面皮中包好，模型上粘面粉，将草莓酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

四、菠萝一口酥的做法？

主料

菠萝1只

辅料

蛋挞皮9只

菠萝一口酥的做法步骤

1.准备菠萝肉、蛋挞皮。（菠萝尽量挑又熟又甜的，就不用加糖了。）

2.菠萝切碎，放入蛋挞皮中。

3.对折蛋挞皮，将菠萝肉包住，倒出多余菠萝汁水。

4.烤箱中层180度上下火先烤15分钟。（便于成型，取掉蛋挞锡纸托。）

5.从烤箱中取出，用勺子小心打开锡纸托。

6.锡纸托打开后，即可翻转，完整倒出来。

7.刷上高浓度蜂蜜水，撒上芝麻。

8.180度中层上下火，继续烤20分钟左右，至表面起酥发黄。（后期随时观察，根据自己烤箱调整火力）。

9.美味的菠萝派就做好啦。

五、松仁一口酥的做法？

用料：

松子50克，橄榄油100克，低筋面粉200克，鸡蛋1个，白砂糖60克（喜欢甜的加量），泡打粉1/4小勺，小苏打1/4小勺

做法：

1、发把200克的面粉先筛好备用！

2、把鸡蛋，60白砂糖，橄榄油一起放入一个容器里！

3、用打蛋器搅拌均匀，搅拌到融合起来就可以了不要搅拌过度！

4、搅拌均匀后就可以倒入筛过的200克低筋面粉，再加入小苏打和泡打粉！

5、用硅胶铲子把材料拌匀，直到没有干粉！

6、加上葡萄干口味会更好。

7、把面团分成40克一个，揉成小圆球慢慢的压成饼状，松仁均匀的按在饼上！

8、最后刷上蛋黄液！

9、烤箱180度25分钟－30分钟，看自己家烤箱的实际情况！一出烤箱先冷却一会儿，因为冷却后会更酥

六、一口酥腊肉做法？

一品酥腊肉

材料

培根200克、煎饼200克、青红椒适量、色拉油1000克、

做法

1、将培根切成小段备用

2、将煎饼切成菱形备用

3、将青红椒切成米备用

4、锅入油加执至5成时下入前饼炸制快速翻滚油温不要高倒入漏勺待凉

5、少入一点点底油将培根倒入锅中微炒将凉好的煎饼放入锅内加入青红椒米、鸡粉。即可

(特点:香、酥、微甜;注意:炸制煎饼的时候油温千万不要太高、待凉就会变酥了)

七、宫廷一口酥做法？

所需食材：

普通面粉335、白糖15克、室温水100克、猪油62克、豆沙、食用油

制作步骤：

第一步：大碗里准备200克普通面粉，再加入15克白糖搅拌均匀；接着往里面少量多次地加入100克室温水，拌成絮状再下手揉面，得到一个偏硬的面团；然后裹上保鲜膜让面团松弛10分钟，松弛好了之后再次把面团充分揉匀揉光滑。

第二步：制作油酥。碗中加入135克普通面粉，再加入62克猪油/玉米油，抓匀后揉成团；然后把油酥面团充分搓匀搓细腻，最后整成团备用。

第三步：把油皮面团擀开（边缘擀薄一些），再把油酥面团放上来包好；接着用擀面杖擀成长方形的面皮备用。

第四步：把长方形面皮叠好，叠成三等份，再擀开擀薄；接着从一边卷起，卷紧实后把外口收好。

第五步：用刀从长剂子中间对半切开，再切成小剂子（大小一口一个就可以了）；准备好的豆沙搓成条，切成小剂子备用。

第六步：把小剂子的酥面朝上擀开，再翻过来光面朝上，把皮子擀大；然后把豆沙放上来，直接户口收拢，并揪掉多余的“尾巴”，都耐心地包完备用。

第七步：锅中加入足量食用油，油温用筷子试一下又快速的小泡泡即可；然后把包好的生胚放入锅中，炸至定型后多翻面，使其受热均匀；最后炸至表面金黄即可捞出来，控干油即可装盘。

八、一口蛋酥做法？

1. 鸡蛋～白糖～淀粉～吉士粉！加一块打……一定要是白糖化完！！

2. 大锅加油烧7分热～下打好的蛋液！边下边搅不要停

3. 炸到微黄关火～～速老出控油！一定要快！！倒在模具里洒上白芝麻压！3分钟拿开上面的摸具～切成小条！后再压一会就好了

九、一口酥烤箱做法？

烤箱一口酥

食材清单：200g 面粉， 1g 苏打粉，100g 糖粉，山核桃仁，1个鸡蛋， 100ml 玉米油，4g 泡打粉

烹饪过程：

1.将买来的面粉， 苏打粉，糖粉，山核桃仁，鸡蛋， 玉米油，泡打粉拿出来准备好，放在一旁备用即可。

2.准备好一个盆子，将准备好的鸡蛋和玉米油一起放入打蛋盆里然后用打蛋器或者其它工具进行搅拌均匀，这里用的时间相对长一些，需要有一点耐心。

3.将准备好的糖粉加入打好的鸡蛋中，进行均匀搅拌，稍过一段时间后，再次将同等重量的糖粉加入打好的鸡蛋中，这两次都需要用打蛋器进行搅拌均匀，因为这样可以使糖粉和蛋液充分混合，吃的时候不会甜度不均匀。

4.这里在用打蛋器进行均匀搅拌的时候，时间要相对长一点，这样做的目的是让糖粉与鸡蛋进行完全融化即可，这时候可以适当地用筷子进行尝试一下，看看甜度够不够，不够的话可以适当的加一些糖粉，这里的话根据自己的口味来进行，非常灵活，没有特定要求，准备好了，就可以进行下一步了。

5.准备好了之后，就可以再接着依次加入准备好的面粉和泡打粉、苏打粉，不要一次性加入过多，边和面边加，不合适再调整，慢慢的锅中的面粉就成了面糊了。

6.现在需要将准备好的刮刀拿出来，将面糊逐渐翻拌成无颗粒的小面团，这样重复进行这一步骤，面团会很均匀并且发酵得更好。

7.现在需要量准备好的面团进行加工，方法很简单将面团分成大小均匀的球形，喜欢吃大饼干的朋友，可以将面团弄大一点，这个根据自己的想法来，没有规定的大小。

8.将准备好的面球再次加工，用手在每个球上逐渐按扁，之后再在每一块饼干上压上一颗山核桃，这样做的目的是为了给饼干做好点缀，更好看，更健康。

9. 饼干成形之后就需要将其放在一边，然后将家中的烤箱拿出来进行充分预热，预热成功之后就可以将饼干放入烤盘中，盘子的中间需要留空隙，然后将盘子放入预热好的烤箱中层，温度调到合适烤15-16分钟即可。

10.时间到了，就可以闻到香喷喷的饼干香味了，试吃一下，熟了就可以出烤箱了。

十、闽南一口酥做法？

步骤/方式一

主要材料：面粉200克，白糖10克，水100克，油酥：面粉180克，食用油90克。

首先在大碗里倒入200克面粉，10克白糖。

步骤/方式二

加入100克温水，边倒边搅拌，搅拌成大面絮。

步骤/方式三

下手揉成光滑偏软的面团，盖上盖子醒20分钟。

步骤/方式四

接下来我们做油酥，盆里倒入180克面粉，倒入90克食用油。

步骤/方式五

用铲子和成油酥像这样就可以了。

步骤/方式六

把醒好的面团取出放在案板上擀成圆饼，再把油酥放在面皮上面。

步骤/方式七

像包包子一样把油酥包裹起来，把收口捏合紧。

步骤/方式八

把包好油酥的面团擀开，正反面擀这样擀的厚度均匀，擀成长方形大饼。

步骤/方式九

擀开后把两边对折，像这样折叠，再擀开，重复折叠三次，最后擀成长方形面片。

步骤/方式十

然后从面片的一边卷起来，卷成像这样的桶状。

步骤/方式十一

用菜刀一分为二，把它一切两半，像这样就可以了。

步骤/方式十二

再把它切成小段，剂子稍微切小一点。

步骤/方式十三

再把剂子按扁，擀成薄一点的皮，把豆沙馅放在中间，像包包子一样包起来。

步骤/方式十四

全部包好之后放一边备用。

步骤/方式十五

锅里倒入油，油温烧至7成热，放进筷子冒小泡泡。

步骤/方式十六

把面团下进油锅里，中小火慢慢炸，炸至底面微黄用筷子翻面。

步骤/方式十七

炸至飘起来，一边炸一边滚动，炸至全部金黄就可以出锅了。