草莓做酵素好还是自然发酵好？

一、草莓做酵素好还是自然发酵好？

做酵素好，自然发酵会有很多杂菌。

二、酵素发酵过程？

1.

酵素发酵第一阶段：糖化

糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。

在酵素制作中，糖是不可缺少的成分，它的存在使发酵的最终产物成为酵素，而不是酒或者醋。糖为酵母菌、醋酸菌等有益菌提供了大量充足的养料，促使其大量繁殖，充分发酵，产生更多的生物活性成分和有机小分子。

2.

酵素发酵第二阶段：酒化

在微生物作用下，糖分解产生二氧化碳和乙醇，发酵活跃阶段会产生大量二氧化碳气体，然后进入酒化期，明显的特征是发酵蔬果已经逐渐下沉，口感有明显的酒精味，一般酒精度在5-20%，比纯粮食发酵的酒精度偏低。酒化期的酵素糖度已经稳定在低值，一般在0.2-1%，糖尿病患者的饮食图表中，一般新鲜蔬菜的糖度也有3%，所以说酵素发酵完成时，兑水饮用是比较安全的，对于酒精不适者也可以用

3.

酵素发酵第三阶段：醋化

在酵素的醋化阶段，乙醇会转化为乙酸，此阶段可产生大量有机酸，对软化血管、平衡人酸碱性非常有帮助。

其实，酵素在发酵过程中，加水进行发酵不是简单的稀释，而是为了让有益菌有更好的环境进行醋化分解，形成更多有益菌繁殖场，产生更多有机酸。

4.

酵素第四阶段：深度发酵

此阶段是决定酵素品质的阶段，也是产生超氧化物歧化酵素等酵素数量的关键阶段。研究发现，随时间推移，发酵时间越长，营养物质越丰富，酵素品质也越好。此外，在该阶段还可以适当再加入其它帮助深层发酵的发酵菌。

三、酵素发酵方式？

酵素发酵第一阶段：糖化

糖化，指的是淀粉加水分解成甜味产物的过程，是食品发酵过程中许多中间产物的主要过程。

在酵素制作中，糖是不可缺少的成分，它的存在使发酵的最终产物成为酵素，而不是酒或者醋。糖为酵母菌、醋酸菌等有益菌提供了大量充足的养料，促使其大量繁殖，充分发酵，产生更多的生物活性成分和有机小分子。

研究发现，蔬果等发酵原料，在利用糖发酵分解的有益菌作用下，糖化的明显特征就是糖分解产生的二氧化碳和乙醇（请注意是乙醇，不是甲醇），出现的状态主要是搅拌时候或者发酵活跃阶段产生的二氧化碳气体及形成的泡泡层，还有散发出的酒精气味。糖化作为发酵启动的重要开始，也是发酵是否成功的关键。

酵素发酵第二阶段：酒化

在微生物作用下，糖分解产生二氧化碳和乙醇，发酵活跃阶段会产生大量二氧化碳气体，然后进入酒化期，明显的特征是发酵蔬果已经逐渐下沉，口感有明显的酒精味，一般酒精度在5-20%，比纯粮食发酵的酒精度偏低。酒化期的酵素糖度已经稳定在低值，一般在0.2-1%，糖尿病患者的饮食图表中，一般新鲜蔬菜的糖度也有3%，所以说酵素发酵完成时，兑水饮用是比较安全的，对于酒精不适者也可以用适当比例稀释。

酵素发酵第三阶段：醋化

在酵素的醋化阶段，乙醇会转化为乙酸，此阶段可产生大量有机酸，对软化血管、平衡人酸碱性非常有帮助。

其实，酵素在发酵过程中，加水进行发酵不是简单的稀释，而是为了让有益菌有更好的环境进行醋化分解，形成更多有益菌繁殖场，产生更多有机酸。

四、豆腐发酵用什么发酵素？

1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。

2、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。

3、压干水后，把豆腐切块。

4、把切好的豆腐排放整齐的放在盒子里，每块豆腐要留点空隙方便发酵。

5、用锡纸包好，不用包太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。（三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了，但如果发现豆腐上有黑点就说明发酵失败要扔掉）

6、三天后豆腐发酵成功。

五、草莓酵素可以当草莓肥料吗？

草莓可以当肥料

草莓肥料快，不裂果

六、草莓酵素的功效与作用 - 了解草莓酵素的健康价值

草莓酵素的功效与作用

草莓酵素是一种富含多种酵素的天然产品，广泛应用于美容、减肥、调理身体等领域。草莓酵素具有以下几个方面的功效与作用：

1. 美容提亮肤色

草莓酵素富含维生素C和抗氧化物质，能够增强肌肤的光泽度，减少皮肤色斑，使肌肤看起来更加明亮和健康。饮用草莓酵素能够促进胶原蛋白的生成，使皮肤更加紧致有弹性。

2. 帮助消化吸收

草莓酵素中含有丰富的消化酶，例如淀粉酶和蛋白酶，可以帮助分解食物中的淀粉和蛋白质，促进食物的消化吸收。饮用草莓酵素可以帮助改善消化不良的症状，减轻胃部不适感。

3. 促进排毒和减肥

草莓酵素中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，加速排泄废物和毒素的速度，有助于排毒养颜。此外，草莓酵素还能够增加饱腹感，减少食欲，帮助控制体重和减肥。

4. 提供丰富营养的补充

草莓酵素富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质，能够为身体提供丰富的营养补充。饮用草莓酵素可以增强免疫力，改善身体状态，增加活力和精力。

5. 缓解压力和改善睡眠

草莓酵素具有镇静和抗焦虑的效果，能够帮助缓解压力和焦虑情绪，促进身心放松。此外，草莓酵素中的维生素B可以促进褪黑激素的生成，帮助调节睡眠，改善睡眠质量。

无论您是为了美容还是健康，草莓酵素都是一种非常有价值的营养补充品。然而，对于特定的个体而言，可能存在一些不适应或者过敏反应。在使用草莓酵素之前，建议咨询医生或者营养师的建议，并遵循适量的原则。

感谢您阅读本文，希望能够对您了解草莓酵素的功效与作用有所帮助。

七、酵素肥发酵技巧？

1、原料：蔬菜、水果的橱余下脚料即可，如菜根、果皮

2、同等量的水，+白糖若干

3、找密封不太严的瓶子（方便发酵后气体的排出，防止爆裂）

常温下发酵，一般半个月就出清亮的酵素肥，将清亮的液体倒出就可以用了。非常好用，且环保。也可以随时产生的橱余下脚料须填，注意原料与水的比例是1：1。

八、苹果酵素发酵多久？

苹果酵素发酵需要2-4周的时间。原因是苹果酵素发酵需要经历两个阶段：第一阶段是无氧阶段，需要1-2周，这时苹果中的糖分被分解成乙醇，二氧化碳和其他有机物；第二阶段是有氧阶段，需要2-3周，这时乙醇被细菌分解成醋酸，同时芳香物质和颜色也会形成。整个发酵过程需要在适宜的温度和湿度下进行，以保证酵素的质量和效果。除了苹果，其它水果也可以用来制作酵素，如菠萝酵素、柠檬酵素等。酵素是人体必需的营养物质，能够促进 digestion、增强免疫力等保健功能。因此，发酵是一种可以利用食材产生酵素的好方法，而且酵素的制作也可以作为一种新的食品加工方式。

九、羊粪发酵素配方？

羊粪与适量秸杆粉参合，掺入多少视羊粪含水量而定，一般发酵要求45%的含水量，也就是手捏成团，手指缝见水，但不滴水，松手一解即散。

2、然后把生物复合菌，按1吨物料(鲜料约1.5吨)配3公斤生物复合菌原液的比例，将菌液与清水按1:300比例稀释后均匀喷洒入物料堆，混拌发酵。添加适量玉米面，为菌种发酵提供糖分，使多维复合酶菌很快占绝对优势。

3、将配好的混合料加入搅拌机进行搅拌，搅拌一定要匀，要透，不留生块。

4、搅拌好的配料堆成宽2.0米-3.0米之间，高1.5米-2.0米之间的长条，（长度在3米以上的堆发酵效果比较好）每3天用翻抛机翻抛一次。

5、堆制3天升温、5天无臭、9天松散、12天变香、15天成肥。 堆制第3天温度可达60℃-80℃，杀死大肠杆菌、虫卵等病虫害

十、水果酵素发酵多久？

6个月以上

自制水果酵素需要发酵6个月以上即可食用,酵素的发酵温度为20度到32度为宜,过低会暂停发酵,超过35度,会抑制酵母菌生长,47度以上就会陆续死亡,最佳发酵温度是25-30度间,因为温度越高,发酵过度剧烈,反而不利。