煎饼饼胚的做法？

一、煎饼饼胚的做法？

 工具材料：

面粉 500g

凉水 150g

盐 适量

黄油（其中20克加在面团里） 70g

开水 150g

操作方法

01

开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

02

面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘。

03

要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

04

在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。

05

饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

06

将整形好的饼胚团松弛20分钟后，擀成薄饼。

07

一次多做几个，每一个饼胚用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

特别提示

这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了。

在烙制的时候，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。

取出饼，在锅中打入一个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起。

二、煎饼灌饼的做法？

煎饼的做法先做面糊，白面配水，调成糊状，在锅里放油，再放面糊，摊均匀后打入一个鸡蛋在撒黑芝麻，翻面后放入自己喜欢的酱料，撒上香菜和葱花即可

三、草莓果酱饼的做法？

方法/步骤

1/5 分步阅读

面粉一半用凉水和成面团，一半用沸水烫好。最后将两块面团揉成一个面团，揉匀。

2/5

准备好香油、草莓酱、白糖。

3/5

面团搓成粗条，揪成若干大小的剂子。每个剂子擀成长方形片，刷上一层香油，抹上一层草莓酱，撒上一层白糖，顺长卷成卷。

4/5

将长卷盘成起来成圆形按扁，擀成饼坯。

5/5

平底锅烧热刷少许油，放入饼坯，两面翻烙，边烙边刷上油，至熟取出装盘即可

四、煎饼果子饼皮做法？

主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量1、准备食材。

2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，加入水慢慢的搅拌。

3、搅拌成比较稠的糊状就可以了。

4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。

5、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。

6、用刮板迅速刮开摊平。

7、变色后打入一个鸡蛋。

8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。

10、放上油条。

11、两边向中间卷起来把油条包住。

12、中间按一下对折即可。 

五、电饼档煎饼的家常做法？

原料：面粉、水、鸡蛋、食用油。

做法步骤：

第1步、面粉与水、鸡蛋混合搅拌均匀，到没有小面疙瘩的程度，用筷子提起面糊断断续续落下。

第2步、电饼铛通电，用盛粥的勺子将面糊倒入电饼铛，一次半勺的量，然后用煎饼刮板刮一周把面糊刮开成饼状。

第3步、刮一圈就好，三十秒，煎饼边缘翘起，把煎饼翻过来几秒就可以了。

第4步、熟练就好，多做几次。可以放鸡蛋，涂上酱，放油条，放点葱花之类的做成煎饼果子。我这次没放，是另外炒了菜，用煎饼卷着吃的。

六、草莓煎饼巧克力蛋糕

草莓煎饼巧克力蛋糕：浓情满满的美味结合

草莓煎饼巧克力蛋糕是一道令人垂涎欲滴的甜点，将草莓的鲜美与巧克力的浓郁完美结合，既满足了果香的清新口感，又带来了巧克力的丝丝甜蜜。这种美食不仅外观诱人，而且口感丰富，成为了许多甜食爱好者的最爱。无论是在生日派对、节日聚会还是晚餐甜点，草莓煎饼巧克力蛋糕都能为你带来无尽的享受。

首先，让我们一起来了解一下这道美味的草莓煎饼巧克力蛋糕的制作过程。为了制作这款蛋糕，我们需要准备一些食材，包括面粉、巧克力、糖粉、鸡蛋、黄油和新鲜的草莓。首先，将面粉、巧克力粉和糖粉混合在一起，然后加入鸡蛋和黄油搅拌均匀，制成蛋糕面糊。接下来，将草莓切成薄片备用。

准备好面糊和草莓后，我们可以开始制作草莓煎饼巧克力蛋糕了。首先，在平底锅中加热一些黄油，然后将一小勺蛋糕面糊倒入锅中，稍微摊平。然后，将少量草莓片放在面糊上，轻轻按压使其与面糊连接在一起。继续在草莓上倒入少量面糊，形成薄薄的一层。等到底层煎饼熟透后，再翻面煎熟另一面。

一道香喷喷的草莓煎饼巧克力蛋糕就这样完成了！它既具有煎饼的香脆口感，又有草莓的酸甜和巧克力的浓厚口感，每一口都能带来绝佳的滋味。

除了美味，草莓煎饼巧克力蛋糕还有许多健康的益处。毫无疑问，新鲜的草莓是这道蛋糕的亮点之一。草莓富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力、促进消化和维持健康的心血管系统。此外，巧克力蕴含着丰富的抗氧化剂，有助于改善心理健康、提高记忆力和增加快乐感。因此，享用草莓煎饼巧克力蛋糕既可以满足味蕾，也有助于促进健康。

草莓煎饼巧克力蛋糕是一个创意十足的甜点，你还可以根据个人口味进行变化。例如，你可以在蛋糕面糊中添加一些香草精或柠檬汁，增添口感和层次感。此外，你还可以在蛋糕上撒上一些薄荷叶或碎巧克力，增加视觉和口感的享受。

无论你是一个甜食爱好者还是一个美食探索者，草莓煎饼巧克力蛋糕都是值得一试的甜点。它将草莓和巧克力的美味结合在一起，带给你无可比拟的味觉体验。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是简单的午后茶点，草莓煎饼巧克力蛋糕都会让你的味蕾沉醉其中。快来尝试制作这道美味的蛋糕，享受浓情满满的美味吧！

七、草莓酱饼各种做法？

1.

用电动打蛋器打发50克黄油至颜色变浅，体积略膨松。

倒入30克糖粉，然后打发至蓬松的状态。

分两次倒入2个鸡蛋液，每加一次蛋黄，要用电动打蛋器搅拌均匀。

使蛋液和黄油完全融合，打发成蓬松的羽毛状。

筛入100克低筋面粉。

使用刮刀翻拌混合。

把揉好的200克面团放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏半个小时，让200克面团稍微硬实一点，方便一会塑形。

冷藏后，将面团取出放在硅胶面垫上，用擀面杖将面团擀成0.5cm厚度的面皮。

用模具压出花型。

再使用一个圆形的模具，我用的小号裱花嘴，将一半压好的花型中间再压个圆形，做出花心。

先将实心的花型面片用刮刀小心铲起，放在铺好油纸或者油垫的烤盘上。边上的边角料继续揉成面团，擀平，重复10-12的步骤。

在实心花朵上刷一层薄薄的蛋液。

将空心的花型叠在实心的花型上面。

将两大勺果酱放在裱花袋中，然后在裱花袋前端剪个小口。

将30克果酱挤入花心中。

放入预热好的烤箱，180度上下火，中层烤15分钟，再上火烤5分钟。

烤好后将饼干放在晾网上，晾至完全凉透。

放入密封罐或者保鲜袋中密封保存。

2.

将普通面粉100克，玉米淀粉20克，奶粉5克，大蛋黄2个大约35克，糖30克，玉米油40克放入盆中。

混合过筛，搅拌融合。

100克面粉过筛到2个蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀没有干粉，不要画圈搅拌面团会起筋。

200克面团翻拌均匀后分成三份，加入5克黑芝麻跟切碎的20克蔓越莓，放20分钟。

面团分成大小均匀的小剂子。

取一个20克小面团，用两手在掌心摁扁，放在烤盘中。

用大拇指在烤盘上把每个饼干胚再重新摁一摁让厚薄大小均匀。

烤箱提前预热180度，中层烤制大约15分钟左右。

把芝麻蔓越莓饼干取出来，果酱的因为稍厚一点再烤2-3分钟，草莓酱烤完后颜色会凝固变红即可。

3.

50克黄油室温软化，加入20克糖，5克盐，一起搅打均匀至发白膨松。接着加入3个蛋黄和20克柠檬皮屑，继续以快速搅打成均匀的黄油糊。

把50克低筋面粉，3克泡打粉拌匀筛入200克黄油糊中。

用刮刀稍微拌和后，即可加入30克腰果仁。

用手抓成均匀的200克面团。

将200克面团压扁后放入保鲜膜内，冷藏松驰半小时。

取面团15G-20G左右，搓成圆球，放入烤盘。用手指在中心处压成凹状，刷上10克蛋白。

用小汤匙舀30克草莓果酱，填在凹处。

烤箱预热后以150度放第二层烤约13分后，再放上一层烤15分钟后，用余温焖5-10分左右。

成品出炉，晾凉即可享用。

八、草莓酱饼正宗做法？

草莓酱小饼

草莓酱小饼 - 原料：草莓50克、黄油50克、鸡蛋25克、白糖30克＋10克、面粉45克。

原料：

草莓50克、黄油50克、鸡蛋25克、白糖30克＋10克、面粉45克

做法：

1、黄油在室温下软化，加入白糖30克，用打蛋器打发；

2、再加入鸡蛋用打蛋器搅拌均匀；

3、草莓切碎，放在小碗中，并加白糖10克；

4、将小碗放入微波炉中加热30秒取出；

5、加在鸡蛋黄油液中，同时加入面粉搅拌好；

6、用裱花袋装入面糊，挤在烤盘中，烤箱预热到175度，第二层烤10分钟左右上色即可。

九、菜煎饼的做法

菜煎饼是一道经典的中国传统小吃，深受广大民众的喜爱。它的独特制作工艺和口感让人回味无穷。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜品，菜煎饼都能够丰富我们的餐桌。

原料准备

制作菜煎饼所需要的原料简单易得，通常包括以下材料：

• 面粉：250克
• 绿叶蔬菜（如菠菜、香菜等）：适量
• 鸡蛋：2个
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
• 清水：适量

步骤一：准备面糊

首先，取一个大碗，将250克面粉倒入碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入清水，顺时针搅拌至面糊变得均匀细腻。

步骤二：加入蔬菜

将所选的绿叶蔬菜（如菠菜、香菜）洗净，剁碎后加入面糊中，再加入适量的葱花，搅拌均匀。

步骤三：加入鸡蛋

接下来，将2个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，让鸡蛋充分融入面糊。

步骤四：烹饪

现在，将平底锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后，将面糊倒入锅中，摊成薄饼状。

等待底部煎至金黄色后，翻面继续煎炸，直至两面均呈金黄色。

步骤五：享用

将煎好的菜煎饼取出，可以切成小块，也可以整张上桌。菜煎饼的味道鲜美，色香味俱佳。

您可以蘸着喜欢的调料食用，如辣酱、甜面酱等。也可以将喜欢的食材放在上面，再卷起来吃，增加口感的层次。

无论是搭配一杯热茶，还是配上一碗热气腾腾的汤，都能带给您享受美食的愉悦感受。

总结起来，制作菜煎饼并不复杂，只需要准备好简单的食材，按照一定的步骤进行操作，就能够制作出色香味俱佳的菜煎饼。

希望大家能够尝试制作菜煎饼，享受美食的乐趣！

十、韭菜煎饼的做法

今天我们来分享一种美味又简单的中国传统小吃——韭菜煎饼的做法。

所需食材：

• 250克韭菜
• 150克面粉
• 150克水
• 适量食盐
• 适量食用油

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需的食材。购买新鲜的韭菜，将其洗净并剁碎。面粉和水的比例是1:1，根据需要可以适量增减。准备好食盐和食用油，以备后用。

步骤二：调制面糊

将面粉和水充分搅拌均匀，直到没有明显的面粉颗粒。面糊的稠度可以根据个人口味适量调整，过稀会影响煎饼的形状，过浓又会影响口感，建议保持适中的稠度。

步骤三：煎饼烹饪

取一平底锅，加热适量的食用油。当油略微冒烟时，倒入适量的面糊，快速摇晃锅子使面糊均匀摊开。然后将剁碎的韭菜均匀撒在面糊上，用手轻轻按压使其陷入面糊中。

煎饼两面煎制，煎至金黄色即可翻面。整个过程需要掌握火候，火太大容易糊底，火太小又容易煮熟而非煎炸口感。在翻面之前，可以用锅铲轻轻在煎饼底部捞一捞，以确保底部煎熟。

步骤四：装盘享用

当韭菜煎饼两面均煎至金黄酥脆时，用锅铲将煎饼取出，沥去多余的油份。可以切成小块，摆在盘中，并可配以特制的蘸酱，如酱油、醋、辣椒等，增加口感的层次感。

小贴士：

1. 韭菜煎饼的关键在于火候的掌握，既要确保底部煎熟，又要保持饼体的酥脆口感。

2. 韭菜煎饼可以根据个人口味进行变化，例如可以添加葱花、豆芽等食材提升口感。

3. 建议使用中火煎制，以充分发挥传统小吃的特色。

现在，您已经学会了韭菜煎饼的制作方法，赶紧准备食材，亲自动手尝试一下吧！这道美味的中国传统小吃定会让您的家人和朋友赞不绝口，享受美食的同时也感受到传统文化的魅力。