冰糖草莓熬糖的配方？
一、冰糖草莓熬糖的配方？
水加糖熬成微黄带气泡状，再蘸一下哦
二、怎么做冰糖草莓呢
[冰糖草莓]的做法步骤
主料:草莓400克
辅料:盐适量 牙签适量淘米水适量 冰糖100克
1. 先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内。 洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解。 把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。2. 淡盐水倒掉，去掉草莓蒂，千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内。 用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了！冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上。3. 每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串。冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）。中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡。
4. 大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些。 再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果。 尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火。
5. 草莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可。 蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难。放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方（手头没找到合适的东西，直接插馒头上了，呵呵）。
三、冰糖草莓怎么做才脆
1、先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内
2、洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解
3、把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。
4、淡盐水倒掉，去掉草莓蒂，千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内
5、用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了
6、冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻地擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上
7、每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串
8、冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）
9、中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡
10、大约经历四五分钟变为中泡，气泡变得更浓密一些
11、再过三、四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果
12、尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火
13、草莓在汤汁里滚两圈，均匀地蘸上糖汁即可
14、蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难
15、放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方。
料草莓15颗 辅料冰糖100100g
步骤
冰糖草莓的做法步骤11.草莓买回来清洗干净（不要摘掉叶子），用淡盐水浸泡10分钟后再冲洗几遍沥干水分
冰糖草莓的做法步骤22.沥干水分后用牙签一个个扎起来（为了好看，我没摘掉叶子，不喜欢的可以摘掉）
冰糖草莓的做法步骤33.锅中倒入冰糖和水，中火烧开后转小火熬煮
冰糖草莓的做法步骤44.熬煮期间最好不要搅动，以防起砂，直到糖色有点偏黄
冰糖草莓的做法步骤55.用筷子挑起来放入冷开水中会立马变硬，吃起来是脆的就可以了
冰糖草莓的做法步骤66.这时保持小火，将草莓在糖浆里滚一圈
冰糖草莓的做法步骤77.再放进冷开水中迅速冷却，这样糖水就会快速凝固，不会滴落下来
冰糖草莓的做法步骤88.处理好的草莓插进泡沫中便可以了，随吃随取
步骤1，上成草莓，洗净沥水，小个二分，大个四分，散入沙糖，均匀搅拌，静待糖溶。
步骤2，热锅倒入，轻轻翻拌。
步骤3，
适量冰糖，均匀搅拌
最后一步
，熬至已无大颗粒，品尝口感，酸甜适度，关火降温 。
冰糖脆草莓的用料
草莓 若干个冰糖 100克水 50克
做法步骤
步骤 1
将冰糖和水放入锅中，煮沸。
步骤 2
冰糖完全融化后熬至粘稠，当出现琥珀色的时候用牙签粘上糖，放入水中，如果脆脆的，说明糖熬好了！
步骤 3
将草莓在糖中翻滚，粘均匀，放到光滑的表面晾凉即可。
步骤 4最后剩的糖可以用勺子淋成糖丝挂在草莓上。
